0
0
0
Telephone
062227322
Opening Hours
Today
11:30 - 14:00
17:30 - 22:00
Mon - Tue
11:30 - 14:00
17:30 - 22:00
Wed
Closed
Thu - Sun
11:30 - 14:00
17:30 - 22:00
Payment Methods
Cash
Other Info
Online Reservation
Reward Dining Points
Wi-Fi
Electric Socket Available
Reservation
Services Charge
Corkage
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
About Reward Scheme
Signature Dishes
波士頓龍蝦 香煎黃金雞腿排 紐西蘭羊肩排 舒芙蕾 嚴選豬排
Review (1)
這天來到赤崁樓附近,探訪一間幾個月前剛開幕的「真炙鐵板料理」!老闆之前在高雄「家蒂諾鐵板燒」服務,毅然決然返鄉回台南開店!正如同店名的寓意,老闆用心做好每一道餐點,對待顧客真摯無欺。真炙鐵板料理位於民族路二段,「兔子兔子茶飲專賣店」的樓上!起初打算餐後路過樓下外帶飲料,但實在飽到天靈蓋,下次再嚐鮮!記得當時拍完這張門面照後,狡兔和小叮噹隨即過馬路邁向目的地,途中聽見後方傳來一名女子的淒厲尖叫聲,我們還以為發生車禍!原來是女子的愛犬突然從她的機車腳踏板跳車,深怕牠遭遇不測~~呃,藉此機會我想說:「愛牠,就應該把牠安置在寵物籃裡再上路!」內用規定禁菸、禁帶外食或寵物,提供Wi-Fi無線網路。當中的海鮮、沙拉、時蔬、水果、飲品等,均會依照時節做變換。<現烤香酥麵包>雖然麵包尺寸不大,但麵包可續喔!上面的抹醬是老闆自製的!老闆特地從高雄購入麵包!香蒜抹醬融合奶油、起司,酥脆可口!今日湯品口味三擇一,選項包含南瓜湯、海鮮湯或洋蔥湯。<主廚精選例湯:海鮮湯>聰明的人,首選應該都是海鮮湯?用料確實讓我滿意!(拐個彎誇自己聰明?XD)除了一大塊無刺魚肉,內含花枝、蛤蜊,加以少許海帶提味,鮮明清爽!<主廚精選例湯:南瓜湯>老闆不建議我點南瓜湯,他說那天採買回來的南瓜偏生,香氣不顯,但狡兔是南瓜控,況且比起洋蔥湯,我仍然想要執著於南瓜湯~~即使香氣未及理想狀態,甘甜味和濃稠度有達標,口感溫醇潤喉。將魚卵、鴨肝放到蒸蛋上,並點綴綠色香草植物巴西里,全部皆可食用。<開胃小品:蒸蛋>循序漸進,先品嚐蛋的原味,再搭配魚卵,鴨肝味道較重擺最後。蒸蛋軟嫩,魚卵增添奇趣口感,鴨肝帶來濃厚餘韻,不同凡響的一蛋三吃!<季節風味沙拉>沙拉的呈現繽紛講求美感,輔以淡綠色凱薩醬,屬於酸甜風味。哇!竟然還置入很大塊的燻雞肉!加以酥脆麵包丁!誠意十足呢!凡是點購「精選海陸套餐」,就能夠海陸通吃!自由選搭各式肉類主餐!率先調理配菜的地瓜、秋葵,一併採用蝦頭納入擺盤,至於吃不吃蝦頭看個人。盤中還出現浸泡過桔汁的蓮藕片,並附搭蜂蜜芥末籽醬。嚴選北海道生食級干貝,以及來自巴布新幾內亞海域的香蕉蝦!言談之中,聽聞老闆對食材的精闢剖析,有其獨到見解,本身是個吃貨!老闆不藏私,樂於與顧客交流,但他應該覺得寡言的狡兔很難聊吧?XD原則上,干貝會煎到五分熟左右,也能依照顧客的喜好去調整熟度。<時令海鮮>爽快!一人分到兩隻已去殼的蝦!香蕉蝦的清甜直逼台灣的斑節蝦。野生香蕉蝦的肉質紮實Q彈帶有脆度,濃郁的蝦味在嘴裡翻騰著!換個角度,北海道干貝就盤踞在地瓜上面,成為海鮮拼盤的強力後盾。五分熟真的恰到好處!又嫩又甜!這一顆吃下去覺得好滿足!<沙瓦>中場遞來一小杯冰沙解膩用,內有情人果、梅子、檸檬等,酸甜沁涼可續!其中一份主餐是雞腿排,烹調耗時,所以很早就放上鐵板開始煎~~雞肉厚實考驗著個人耐性,狡兔在家裡煎過雞腿排,被油噴到嫑嫑的!雞腿排原本是軟啪啪形態,在老闆的細心照料下,轉變成香脆誘人的外觀!同一時間,老闆利用空檔製作盤飾,一切都駕輕就熟。<主餐:香煎黃金雞腿排>雞腿排是普羅大眾的心頭好!狡兔也愛,出外覓食點來點去都是雞肉!老闆不愧是待過知名餐廳的大廚,簡單食材經由他巧手加持,賣相絕佳。不得不說,這佐料蒜頭煎得厲害!外酥內綿,味道溫和不嗆辣,我全數吃光!採用未醃製的去骨雞腿排,透過乾煎方式,僅撒上鹽和黑胡椒~~雞肉新鮮,加以無懈可擊的脆皮,原味就很出色!整體爽脆不油膩!重口味一族可沾取旁邊附搭的照燒醬,近似蔭油膏,我欣賞的鹹甜味。另一道主餐是創意之作!以肋眼牛排薄片為主體,分別包入三種內餡。老闆動作敏捷,說時遲、那時快,我再回神只拍到鴨肝捲的製程~~(坐在料理台前邊吃邊拍,狡兔巴不得自己有三頭六臂!XD)真炙鐵板料理的環境清幽,老闆以誠相待,食材佳、廚藝優! continue reading
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)