杜桑灶咖

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之前有分享過在奇美醫院旁邊的杜桑灶咖，最近在國華街民族路上開了分店了！位置就在國華街金德春捲、富盛號碗粿、阿松割包這個黃金地段的旁邊。很好，這樣離家近多了，吃個餛飩湯不用騎個大老遠XD 位在永樂市場的角落，在這個寸土寸金的的國華街，座位上相對會比較少一點。以店家煮麵區為中心在兩邊有吧台座位區，加上騎樓的兩桌，整個用餐空間大概10來位 牆上掛有價目表，也有紙本菜單可以填寫。 直接來看餐點合照一張 手工杜桑餛飩湯 $55 (小碗，裡面有10顆餛飩) 蠻大一碗的，裡面有著10顆手工餛飩，跟滿滿的青菜，看起來是非常豐富。這裡的餛飩有著自己獨特的造型，而且皮薄餡兒多滋味好，採用腿肉當基底，加上自己獨家的調味，餛飩皮也沒有爛爛的感覺，整體口感不錯 湯頭的部份相當清爽，整碗喝光光也不會口乾舌燥的很棒 紅蔥酥乾拌烏龍麵 $65 看看店家使用的紅蔥酥，用量上不手軟。而且這裡的紅蔥頭，還是闆闆使用橄欖油來製作，整體香氣是很足夠的。整碗烏龍麵攪拌攪拌，鹹香鹹香的蠻好吃的。烏龍麵的部分很Q，是蝦米喜歡的口感。 手工香菇鮮肉湯圓 $60 採用糯米製作的湯圓外皮蠻Q的，裡面的內餡像是一顆迷你獅子頭XD，些許的調味，在嘴裡呈現出來的味道還不賴。感覺接下來的元宵節也很適合在杜桑吃上一碗熱呼呼的鹹湯圓！ 跟餛飩湯一樣有著清爽的湯頭，難得在台南有冬天的感覺，來碗熱湯很舒服 蒜泥炸醬烏龍麵 $65 紅蔥酥乾拌烏龍麵整體味倒是比較清香的，蒜泥炸醬烏龍麵在味道的呈現上就比較濃厚了些。上桌後一樣是要攪拌攪拌的，整體的味道有一點維力榨醬麵的fu，但是又因為蒜泥的加持，味道又更豐富了 蒜泥在這碗麵裡面感覺是那靈魂人物，讓炸醬烏龍麵整個味道都提升了 如果是外縣市的朋友來台南遊玩，吃得喜歡、也覺得不錯，可以利用宅配的方式把餛飩帶回去跟親朋好友分享分享，詳細的宅配方式、運費等等細節都可以直接詢問店家。或者是加入店家的官方line@直接發問也可以 位在永康奇美醫院旁的杜桑灶咖，現在在熱鬧的永樂市場，國華街民族路這附近也吃的到囉，主打手工餛飩、手工香菇鮮肉湯圓、烏龍麵，如果路過這附近，剛好肚子也餓了，那就來喝上一碗餛飩湯吧~ ●食記為主觀意見，口味、感受因人而異，不保證好吃與否，蝦米也不是檢驗儀器，分辨不出店家使用的原料是否都有檢驗合格，若是店家有食安問題皆與小蝦米無關，消費前請另外參閱其他網路資訊 ●照片、文字數量與推薦程度沒有正相關，僅供參考●文章均受著作權法保護，若未經授權而直接使用都算是侵權行為喔~如果有需要使用可以到粉絲團私訊小蝦米，轉貼時禁止修改內容及標題，須保持所有連結，禁止商業使用，並且必須註明原文標題、連結、以及作者訊息 ●文章之留言管理者保留刪除之權利，謝謝 continue reading

自從打日本回來後，已經好久好久沒吃到真的好吃的烏龍麵了，這次來到老朋友杜哥開的店杜桑灶咖 竟然讓我就這麼不輕易的回味到了！真的是不誇張~這烏龍麵好吃到讓我這個平常不太吃的人，都可以稱讚成這樣，就知道有多美味了！這間店原本是賣餛飩湯的，前陣子杜哥才全部換新招牌，重新再出發打造屬於真正自己的品牌，說也不容易~原本只單賣餛飩湯，現在菜單全更新，而且還加入了水餃和三款不同口味的烏龍麵，也有多樣自己滷的小菜，選擇可以說是比以前多太多了~黃金韭黃水餃(55元/10顆)這水餃我一吃就知道是手工的皮，那勁道可是Q彈的很！水餃各個飽滿圓滑，一口咬下那韭黃香氣便飄散在其中，特別的還不止這個，沾上這蔭油更是絕配~讓那美味更有如漸層式的一層一層堆疊上來~紅蔥酥乾拌烏龍麵(65元)說到杜哥對料理的用心，就不得不提這碗麵裡頭的紅蔥酥，因為連這個也是自己製作的，而且是採用品質很優的植物油製作，吃起來一點都不會有可怕的油耗味，反倒是幫助了這碗烏龍麵提升香氣，誰說簡單就沒有好味道呢!?經過攪拌的烏龍麵充分吸收了香氣，Q彈的勁度讓我回想起日本金閣寺附近吃到的道地烏龍麵一樣，真的非常好吃！在台南如果真的要吃烏龍麵，我一定會推薦杜桑灶咖給大家！蒜泥炸醬烏龍麵(65元)榨醬麵我常吃，但是加上蒜泥還是頭一遭！而且還是尬烏龍麵來吃，這氣味讓人覺得既熟悉又懷念，但我也說不出是何時吃過了，總之吃過之後那記憶味蕾會讓我深深留在那當下。特別值得一提的還有這豬肉片，超大片的而且吃起來嚼勁也不錯，重點是香氣很足~再來我要特別推薦，我的最愛給大家！就是這個鹹湯圓~~~相信一定很多人都吃過原本這間店的湯圓，但是我要跟大家說，這改版過後的鹹湯圓更好吃了！純糯米製作是一定要的，那綿密的細緻感在一口咬下便可以品嚐的到，而且那肉香跟之前相比更是有過之而無不及！看看那肉汁，是不是也讓你很想咬一口呢^^貢丸湯(30元)這跟外面的貢丸不太一樣喔，因為它是使用鴨肉做成的，口感會比一般的貢丸更扎實也更香。花枝丸湯(30元)採用新鮮的花枝製作，吃起來也算頗彈牙，每一口都可以吃到新鮮的花枝，湯頭本身也很優質，從以前的餛飩湯吃到現在一直都屬於上層的口味！呼~~我分享完畢了！說實在這間杜桑灶咖真的很推薦大夥來吃吃看，那烏龍麵的氣味我超愛，不輸給日本的台南好味道！然後~還要跟大家偷偷說一下，還會持續有新菜推出喔！想吃就自己來店裡吧XD continue reading

《杜桑灶咖》是台南永康區滿受歡迎的餛飩、烏龍麵店，因為是純手工烏龍麵、純手工餛飩和鹹湯圓，堅持採用新鮮食材、每天現做、手工包製，過程中不加多餘的調味料，不添加味精、防腐劑，使用天然釀造蔭油，讓用心的好餐點滿足大家的胃，吃的健康又安心。外地的朋友想吃的話，現在店家也有宅配服務，滿2500元就免運！冬至也快到了，快來一起訂購店家的手工鹹湯圓吧！《杜桑灶咖》位於台南永康區的中華路上，附近就是 南台科技大學，是附近上班族、家庭、大學生喜愛的手工麵館。（如果找不到，就認 隔壁『永和中醫診所』的大招牌）▼《杜桑灶咖》的門面簡單明亮，家庭小麵館的熟悉和溫暖▼桌上也有餐具和各式調味品：杜桑灶咖-菜單：麵類的部分，店家只賣 烏龍麵，但是光這烏龍麵就很厲害了！熟麵經過-60度C急速冷凍包裝，讓你就算買回家自己煮，還是很Ｑ彈，像剛做好的麵條一般 很新鮮。湯類，有：手工香菇鮮肉湯圓、手工杜桑餛飩，也可挑選綜合口味，一次兩種都吃得到！喜歡他們家鹹湯圓、手工餛飩、烏龍麵，都有冷凍密封包裝，可以直接購買回家，也能宅配自用或送禮。對了！他們還有『生鮮提貨卡』的服務：買十送一而且還能”逐次提領“，讓你每次都能買到最新製作的手工餛飩、烏龍麵，不用怕家裡冰箱冰不下，也不用怕囤貨過期的問題！非常方便、體貼人心呢！  杜桑灶咖-餐點：我和朋友兩人，各點了一碗麵+一碗湯：紅蔥酥乾拌烏龍麵 (小)$65/(大)$80蒜泥炸醬烏龍麵  (小)$65/(大)$80手工香菇鮮肉湯圓  (四顆)$60手工杜桑餛飩  (十顆)$55 / (十五顆)$75 紅蔥酥乾拌烏龍麵 (小)$65/(大)$80《紅蔥酥乾拌烏龍麵》有分小碗、大碗，我吃的是小碗的，女生吃的話份量剛剛好！麵的正上方有滿滿的”紅蔥酥“、白菜、豬肉片，感覺很澎湃～尤其我最愛店家的大氣！給了滿多的”紅蔥酥“，讓我們每一口都能吃到滿滿的”紅蔥酥“！”紅蔥酥“的口感很香酥，（我個人覺得好像在吃”櫻花蝦“一般），超開心～而且，你們有發現嗎？他們家的”紅蔥酥“的色澤偏金黃色，實際吃起來也不油膩，帶有清香。（大家可以試試^^）不得不推推他們家的烏龍麵，口感好Ｑ好彈是那種 很好吃的“日式炒烏龍”的手工烏龍麵條咀嚼之間，充滿彈性和勁道難怪～也是店家熱門團購的品項！（買十送一，很划算！還附醬料包）蒜泥炸醬烏龍麵  (小)$65/(大)$80《蒜泥炸醬烏龍麵》的蒜泥＆炸醬，也是店家自製的蒜泥 好香～好蒜！我好愛～ （真心覺得這蒜泥～店家可拿出來賣^^）炸醬，給的也滿多的！豆干切的小小的，保留口感，又很入味～ 炸醬裡的肉燥很香、但不油膩！搭配蔥花，有些辛香，有些清爽又平衡了整體的濃厚味道。一樣是搭配 超Ｑ彈的 手做烏龍麵～讓吃麵變成一種享受。手工香菇鮮肉湯圓  (四顆)$60手工香菇鮮肉湯圓》使用純糯米製作，外皮的口感很軟嫩，又帶些粘性！裡面的肉餡很鮮甜，加上鹹湯圓的尺寸 比一般湯圓還要大顆些，一整碗四顆吃下來，還滿有飽足感的呢！圓潤的純糯米手工湯圓皮，裏頭的內餡不簡單！不知道大家會不會跟我一樣，看到餐點名稱：《手工香菇鮮肉湯圓》有“香菇”二字，就會想找到香菇的蹤跡？ ＸＤ怎麼找啊～咬的～ 就是看不到香菇但是吃起來，卻有香菇味？！在充滿疑惑中吃完《手工香菇鮮肉湯圓》後，我按耐不住自己的好奇心，跑去問闆娘～原來啊！這《手工香菇鮮肉湯圓》把香菇打碎，混進豬肉裡，一起製作成這《手工香菇鮮肉湯圓》的內餡了！難怪只嚐香菇味，卻不見香菇身 ＸＤ另一個特別的～就是他們的湯頭！《手工香菇鮮肉湯圓》的湯頭帶些微辣，湯的本身就超有味道～湯匙一挖！碗底就是滿滿的小白菜和榨菜！原來湯頭微辣的滋味，就來自於這特製的榨菜，微微的辣味，軟脆口感，是很厲害的榨菜呢！（不過，以完全不吃辣的人來說，整體湯頭的鹹辣味比較明顯。所以店家有跟我說，下次如果不想太辣、或是要給家中小朋友吃的話，在點餐時可以先告知，他們會調整榨菜的比例，讓湯頭比較不具辣味唷！）如果你很能吃辣，務必試試餐桌上的辣椒醬，把鹹湯圓沾著店家特製辣椒醬品嚐，別有一番風味喔～手工杜桑餛飩  (十顆)$55 / (十五顆)$75《手工杜桑餛飩》更是店家的招牌菜！看看這餛飩，形狀跟一般餛飩就是不一樣！比較偏細長感的略呈三角形，據說這次店家特別設計的獨家包法，讓你每一口吃到的餛飩～皮和肉餡的比例都是一致的！《手工杜桑餛飩》的餛飩皮的顏色也不同，略帶些透明感！口感上也比較Ｑ，帶些彈性。店家偷偷透露，這是經過七次碾壓才完成的超級餛飩皮！（難怪看起來！吃起來！都很特別呢～）（據說久浸也不爛，很厲害！）《手工杜桑餛飩》的大小，讓你可以一口吃，享受滿口的肉餡鮮甜感你也能優雅的 分兩口吃，細細咀嚼、品嚐那（皮＆肉的黃金比例）看到這邊，是不是流口水了呢？住在台南的朋友，可以直接去品嚐！外地的朋友想吃的話，可以直接跟店家訂購，有宅配服務！年底快到了，冬至吃鹹湯圓的日子也快到了，可以提早先跟店家預約訂購《手工香菇鮮肉湯圓》，來盒《手工杜桑餛飩》一起搭配著品嚐，也很澎湃誒～ （綜合版的也很讚👍） continue reading

喜歡吃皮薄多肉的餛飩控注意~這次來到奇美醫院附近的杜桑灶咖意外發現他們的烏龍麵也很好吃 杜桑灶咖以前看到不少網評是皮老闆喜歡的多肉皮薄餛飩假若開車來可以暫停店門口唷附近還真的不太好停車店內環境就乾乾淨淨的有電視可以看一個人吃飯也不尷尬當天平日去用餐大多是附近的上班族或是居民看起來口味應該不錯有發現老闆有在做公益吃飯也能做公益感覺很棒有特別問店家為什麼有這面牆老闆說他們東西就是主打原味用食物的香氣帶出來口感不添加味素那些對身體不好的東西餐具碗筷自取區杜桑灶咖的菜單杜桑灶咖的選擇不多想吃麵就挑想吃的口味就好很適合選擇障礙的人店裡有賣生餛飩 水餃 烏龍麵假若吃的喜歡也可以買非常推薦他們家的生烏龍麵颱風家裡只剩泡麵都快變成木乃伊QQ今天跟友人兩個人在麵店吃到烏龍麵不用100有點驚訝就這樣什麼都想吃不小心就點一桌桌邊有豆瓣醬 白醋 胡椒可用杜桑的豆瓣醬是鹹味較重的很適合沾湯圓吃唷蒜泥炸醬烏龍麵(小)$65麵上的肉燥屬於瘦肉型的不是台南常見的甜肥肉燥老闆自己加了豆干後去乾炒吃起來不油不膩一旁是蒜泥跟炸醬假若喜歡蒜頭味重一點的可以再加點~別看烏龍麵白呼呼的蠔油醬汁都在底層記得要先拌勻吃起來夠味不死鹹這烏龍麵口感絕對壓制讚岐烏龍麵超Q彈有咬勁很對得起他的價格假若怕吃不飽可以點大碗80塊唷不得不稱讚老闆炒的肉燥不油不膩搭配Q彈的麵體因為還有加了點蒜泥吃起來帶點辛香唷吃起來咻咻咻很順口紅蔥酥乾拌烏龍麵(小)$65這碗是皮老闆的紅蔥酥乾拌烏龍麵還在猶豫吃什麼口味時看到老闆剛炒出來的紅蔥酥香噴噴立刻就決定想吃紅蔥酥乾拌烏龍麵滋味老闆說紅蔥酥是用植物油製作不會有可怕的油耗味拌勻後淡淡的蠔油香氣帶點脆口的紅蔥酥有點像古早味的調味就算不用加豆瓣醬就超好吃杜桑的肉片都是用瘦肉非常推薦給怕肥肉的人喔杜桑灶咖的料理有種簡單美好的感覺不會有太多搶味的調味簡單吃能吃的食物的原味手工香菇鮮肉湯圓$60/四顆原本很糾結到底要不要吃鹹湯圓很怕吃太飽很撐完全就是衝著老闆說鹹湯圓是他們自己包的哈哈哈一碗裏面有四顆純糯米做的鹹大湯圓好像兩人share吃起來剛剛好大湯圓本人真的重沉沉湯圓外皮吃起來QQ的裡面是滿滿的豬肉餡能吃到一點香菇的香氣就算不想吃麵單吃湯圓也很有飽足感在永康真的很難找到鹹湯圓阿QQ湯裡除了榨菜就是小白菜感覺買生湯圓回去加茼蒿也很搭可惜現在還不是茼蒿的季節個人挺愛大湯圓沾豆瓣醬吃會多點鹹香唰嘴口感手工左營餛飩湯(小)$50小碗10顆餛飩 大碗15顆身為資深餛飩控餛飩吃到沒朋友想陪我吃飯杜桑的餛飩造型雖為長扁型口感是貨真價實皮薄多肉型的而且餛飩數量很棒!(皮老闆很喜歡吃都～是~肉的餛飩每個飽滿肉餡皮薄如紗沒有蔥來亂入肉餡很鮮甜不用沾醬吃起來就有味道湯底有淡淡的榨菜香氣一口湯一口餛飩吃起來很過癮黃金韭黃水餃$70/十顆韭黃水餃旁有附蒜泥蔭油蒜頭友人很愛這沾醬帶點蒜頭的辛辣卻不會很死鹹只是有加蒜嘴吧會臭臭derrrr(捏鼻假如不加蒜很可先跟店家說不要加餃子皮很Q大小還不錯裡面包著韭黃不是韭菜能吃到豬肉鮮甜與韭黃香重點吃完打隔不會臭臭der店裡的姐姐正好在包餛飩大家排排站真的很壯觀鮮手工左營餛飩200g $75裡面會附自製的榨菜這是店裡自製的榨菜單吃真的不會很死鹹還能吃到蘿蔔清甜中帶點點辣生鮮烏龍麵(口味自選)$50 生水餃$60八顆生手工香菇鮮肉湯圓$100/八顆生鮮手工左營餛飩200g $75八顆生手工香菇鮮肉湯圓$100這湯圓白白胖胖的好可愛買回去可冷凍90天建議早點食用冰太久可能會影響口感喔生鮮烏龍麵(口味自選) $50 生水餃$60必推他們的餛飩跟烏龍麵裡面油蔥酥跟炸醬都幫你準備好了是個渡過颱風天不想出門的好朋友這包裝看起來真不馬虎烹煮方式跟賞味期限都寫的很清楚聽說杜桑灶咖有在新天地設櫃假如覺得永康太遠可以去新天地找找總結杜桑灶咖對於偏愛大餛飩控來說杜桑的餛飩雖不大顆但肉多皮薄肉餡吃起來鮮甜可口意外的很喜歡店裡販售的烏龍麵Q彈有咬勁沒有過多的調味能吃到食物的美好原味簡單吃也能吃很好店裡有販售生餛飩 韭黃水餃跟鹹湯圓喔還在永康附近找好吃的餛飩跟烏龍麵嗎?不妨來吃看看杜桑灶咖推薦給你們唷杜桑灶咖 Tu San Kitchen地址:台南市永康區中華路907號(地圖)電話:0987-721-600營業時間:11:00-21:30 continue reading