SAKAKURA清酒專賣

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平常和老婆到餐廳吃飯，如果有清酒選項，必定來一杯配餐，雖然喜歡喝，但對清酒只是略懂，所以這次看到我們喜愛的餐廳，將清酒結合餐點，並邀請清酒講師，推出特別晚餐主題「光影清酒祭」，直接訂位兩位！ ▼Les Ombres光影與Sakakura清酒餐酒會，當晚不少清酒同好中人。 清酒講師──葉明政（Dreamfis）吉力酒藏-日本酒專營首席唎酒師香港Umai雜誌-日本酒專欄作家極上諸白～日本酒品飲誌-主筆國際日本酒匠日本酒品質鑑定士 ▼從十四代清酒出發，今日圍繞在五支清酒，品著清酒、聽著說明、吃著美食，來一場深度清酒之旅！主題：十四代與他的追隨者們十四代影響了近30年來的日本酒風潮，催生了而今、榮光富士、東洋美人等一眾追隨者。 高砂 上撰與十四代相同，作品以生酒、生詰兩大類為主，初期採用了人工瓶火入方式，後續與十四代一同採用新型機器，讓作品表現獲得更近一步提升。以瓜果氣味為主體，帶些新炊白飯甜潤。酒體輕快而在口中帶出些許瓜果氣味，尾韻平順。三重縣木屋正酒造，五百萬石60%，適飲溫度10-15度，搭配餐點鮪魚塔塔、昆布漬蛋黃，「高砂 上撰」喝起來清爽俐落，很適合作為第一支清酒。（未滿十八歲禁止飲酒。酒後不開車，安全有保障。）榮光富士 龍吟虎嘯 純米大吟釀與十四代皆來自於山形縣內。然十四代旗下90%以上作品都是生詰酒體，僅有少部分季節品以生酒現身。而榮光富士則一反常態，以近乎全員生原酒姿態問世。以瓜果氣味為主體，哈密瓜、富士蘋果等氣味。酒體輕快而在口中帶出些果物氣味，尾韻俐落。山形縣富士酒造，羽州譽50%，適飲溫度10-15度，搭配餐點南洋風鮮蝦沙拉，循序漸進的果香味，襯著蝦子海味更為鮮明。（未滿十八歲禁止飲酒。酒後不開車，安全有保障。）榮光富士 酒未來 純米大吟釀酒未來由「美山錦」及「山酒4號」培育而成是十四代的高木酒造社長重點培育的新款酒米。在 2010 年前後才開始配給其他酒藏。以哈密瓜氣味為主體，青蘋果、水梨酸度。酒體輕快而在口中帶出些許瓜果甜潤，尾韻飽滿。山形縣富士酒造，酒未來50%，適飲溫度10-15度，搭配餐點香草雞胸鑲乳酪，酒未來在果香表現奔放，同時更容易帶出果酸表現，配合肉類主餐相得益彰。（未滿十八歲禁止飲酒。酒後不開車，安全有保障。）寒菊 羽州譽 純米大吟釀新生代的折衷式風格，介於十四代濃醇旨口與新政高酸度主流風格，搭配強烈設計感。以蘋果氣味為主體，混些香瓜與高接梨等氣味。酒體輕快而在口中帶出甜酸對比，尾韻俐落。千葉縣寒菊酒造，羽州譽55%，適飲溫度10-15度，搭配餐點煙花女義大利麵，酒味甜酸輕盈，綜合煙花女義大利麵的濃郁感。（未滿十八歲禁止飲酒。酒後不開車，安全有保障。） 朝日鷹穩定既有的日本酒本質──佐餐酒，朝日鷹不光作為山形限定，也是酒造最根本存在。以瓜果氣味為主體，哈密瓜、青蘋果、新炊白飯甜潤。酒體輕快而在口中帶出些許瓜果氣味，尾韻平順。三重縣木屋正酒造，華吹雪55%，適飲溫度10-15度，搭配餐點托斯卡尼鮭魚、干貝。朝日鷹作為佐餐酒並不喧賓奪主，以清爽之姿襯托餐點的風味，為今晚餐宴劃下完美的總結。（未滿十八歲禁止飲酒。酒後不開車，安全有保障。）經過今晚！我和老婆似乎被觸發對清酒更深的熱忱，對歷史、對體驗，好奇更多不同清酒的味道，一定要找機會拜訪一趟Sakakura清酒，聽說現場還能單飲一杯！有疑問也可以問他們！網路搜到的體驗單杯分享：https://aronrandom.pixnet.net/blog/post/34414865SAKAKURA清酒專賣IG每周更新單杯酒單IG：https://www.instagram.com/sakakura_31/地址：台南市北區公園北路156-7號營業時間：13:30-00:00電話：0925 169 017粉專：https://www.facebook.com/profile.php?id=100093028741017檢視較大的地圖 continue reading

一直以來我自己都是一個業餘的清酒粉，周圍的朋友以威士忌居多，清酒則是淺嚐或是吃飯時才會想起！前一陣子滑手機發現北區開了一間很純的清酒專賣店，很純？真的很純！因為只賣清酒！一發現我就非常想去朝聖，看分享還有販售單杯清酒，這個週末立馬約朋友載我去，急著認識跟我一樣的清酒粉老闆！好康搶先報乎你知！✅大七系列梅酒：年度最強限時優惠，極上/般品/氣泡三瓶一次帶走特惠價6000元(原價8410元)✅全系列清酒：任兩瓶九折優惠 ▼SAKAKURA清酒專賣店位於北區公園北路156-7號。 ▼店內裝潢很極簡風，一進門就看見大大的日本清酒分佈圖！對於我來說，簡直就是來到黃金屋，如果能腦補日本清酒的知識，真的是太好了！ ▼店內販售的都是還蠻知名的清酒系列，種類很多，挑幾種跟大家分享一下！ ▼首先，先挑一支今天想要喝單杯的酒款！最後選武之井純米吟釀山茶花酵母，無加水的原酒來喝看看！也藉機跟店長認識一下！＊提醒：禁止酒駕，未滿18歲請勿飲酒＊ ▼哇！店長還提供價值數千元的手工杯給我裝酒，並且保證跟家裡杯子體驗完全不同！＊提醒：禁止酒駕，未滿18歲請勿飲酒＊ 店長熱心的開始分享我的單杯清酒武之井系列，酒款由左至右分別是：純米吟釀 山茶花酵母、大波絲菊酵母以及櫻花酵母三款清酒！---武之井 系列---🔹山茶花酵母🔹我今天喝的山茶花酵母，有著些許的發泡感！收口輕快帶點焦糖的鹹感，山茶花酵母的香草奶油香氣讓吟釀香顯得更加有層次，有機會試試熱飲風味會更不同！ 🔹大波絲菊酵母款🔹大波斯菊在日本又稱為秋櫻，入口時慢慢舒展開來的米旨味透過一整個夏天的沉澱變得更加圓潤，透過冷飲到熱酒的溫度變化也能感受到其多變的風貌。特殊的個性香氣與蜜餞般的鹹甜感讓它特別適合搭配奶類料理。 🔹櫻花酵母款🔹洋梨香氣是這款酒的第一印象。口感中帶點薄荷般清涼的甜味讓尾韻顯得綿長而優雅。45度左右的溫酒香氣除了轉變為茉莉花香外，酸感與甜感也變得更加立體，喜歡多變化的你絕對是值得嘗試的酒款。 ---クラシック仙禽 系列---🔹雄町 生酛無濾過原酒 （純米酒）🔹香味中帶有香蕉與綿密的蜂蜜的香氣，酸甜香與豐沛的變化度是愛好雄町的清酒粉一定要體驗的作品。 🔹亀ノ尾 生酛無濾過原酒 （純米酒）🔹クラシック在香氣上呈現出果香味，酸度強烈尾韻辛辣．但隨著溫度的上升，香氣與酸度逐漸達到平衡，尾韻的辛辣逐漸轉為果甜，很適合用餐搭飲。 🔹無垢 生酛無濾過原酒 （純米酒）🔹無垢為純淨不沾的概念，為仙禽最原始設定的摩登版與經典版，此版本為經典版！很適合剛接觸清酒的朋友，作為入門的選擇！探索米味的輪廓以及體驗日本清酒的初心。 ---大七 系列---🔹極上品生もと梅酒🔹這款獲得國內外無數獎項肯定，於2010年3300支商品一開賣就創下秒殺的銷售佳績，2011年更是擊敗無數作品奪得日本地酒大SHOW冠軍。並使用大七酒造自家純米大吟釀當作基底，和來自和歌山縣所產的稀有高級南高梅，完全不計較成本全心全力完成的酒款。 🔹酒造 生酛 氣泡梅酒🔹純米生酛口感醇厚，與梅子的酸味完美契合，無需添加過多糖分，調配出的梅酒香淳順滑！香氣集中而芬芳帶有水蜜桃、蜂蜜，入口氣泡綿密甜而不膩。 ＊目前大七梅酒有三瓶特惠的活動！＊極上品定價：$4600/瓶。一般品定價：$2730/瓶。氣泡梅定價：$1080/瓶三瓶訂價共8410元，一次帶走只要促銷價6000元！＊喜愛梅酒的絕對不能錯過＊ ---新政 系列---🔹生成🔹使用秋田縣產之酒米－秋田酒小町，"扁平精米"的方式精米，表現出酒米純正的味道，自然順口又輕盈，讓人聯想到寒冷地區融化的雪。作為新政酒造入門的酒款，受到大家的喜愛。 🔹秋櫻🔹使用了美山錦的兄弟"改良信交"所釀製，擁有華麗香甜的香氣，入口後高雅的甜味與溫柔的酸度，再加上木桶的香氣相互調和，是一款極具深度的酒款。 🔹天鵞絨🔹採用於秋田縣以無農藥種植的美鄉錦釀造，使用扁瓶精米的方式，精米至50%，是Colors系列中最口感厚實、酒體飽滿、尾韻悠長的酒款。 ---農口尚彥研究所---🔹山廢愛山🔹以名貴稀少的「愛山」酒米為原料，有豐厚立體的酸味，入口兼具柔順的質地。擁有豐富莓果香，在喝的時候整個甜味迴盪在口中，隨著溫度回升也可享受滋味變化的樂趣。 🔹山廢美山錦🔹清爽的水果酸味與草本口感的和諧搭配，以及山廢特有的乳酸感。無論是搭配日式還是西式，它都是一種奢華的清酒，可以搭配各種餐食享用。 🔹山廢五百萬石🔹帶有田園柑橘香與口感綿密的奶油味，酸度柔和！適合搭配帶有強烈鹹味的醃製料理。麝香葡萄與荔枝般多汁的果香氣！交織小白花香撲鼻而來，也很適合搭餐。 🔹山廢雄町🔹這款採用100%岡山縣產“雄町”釀造，同時擁有豐滿和柔軟的清酒。放入口中，口感溫和易於相處，像甜瓜一樣的香氣從中間散發出來，它具有增強食材味道的風味，因此建議作為搭餐酒。 ＊以上清酒與店內清酒都有帶兩瓶九折優惠＊ 若不是口袋有限，真想都買回去喝看看！不過買回去喝，就沒有像店長這麼專業的一起聊清酒了！這也是店家開放販售單杯清酒的目的，來這裡坐坐，找到心目中那個最適合自己的清酒！ 這次帶了大七系列回家！剛好家人也愛喝梅酒，因數量有限，先帶這組回去，接下來再慢慢體驗其他品牌，如果你也愛喝梅酒，這個促銷可別錯過了！SAKAKURA清酒專賣IG每周更新單杯酒單IG：https://www.instagram.com/sakakura_31/地址：台南市北區公園北路156-7號營業時間：13:30-00:00電話：0925 169 017粉專：https://www.facebook.com/profile.php?id=100093028741017檢視較大的地圖 continue reading

我平常挺愛小酌，但很少喝日本清酒，說不來討厭或喜歡，今天秉著朋友盛情難卻，就陪朋友們品一杯吧！ ▼我們約在公園北路上的SAKAKURA，一家台南日本清酒專賣店。停在對面停車場走過去，遠遠就能看到一片透亮大櫥窗，簡約白色系，在夜晚特別脫穎而出。 ▼展示平台上擺放各式各樣的日本清酒、別緻酒器，似乎有勾起我一點興致。 ▼稍微遲到了些，朋友們已經入座和老闆在聊日本清酒，老闆是專業認證的清酒品酒師，是清酒達人！ 將日本分八地區(由北至南)：北海道/東北/關東/中部/近畿/中國/四國/九州。因緯度氣候、酒米、水質等，釀造出多變的日本清酒口感。✅依酸度濃淡以及酒度，分為四大類：「淡麗甘口」、「淡麗辛口」、「濃醇甘口」、「濃醇辛口」。✅也可依香氣風味，分為四大類：「薰酒」、「爽酒」、「醇酒」、「熟酒」。但老闆說口感是主觀的，建議可以多嘗試才能找到自己愛喝的清酒！ 接著就是邊喝邊吃！▼SAKAKURA可以自己帶食物來，我們覺得很方便，加上專業清酒品酒師服務，以及一支4400元的Zwiesel蔡司酒杯，對沒錯，今天就用4400元酒杯品酒！店家免費提供，為了完美襯托清酒的酒味和香氣，老闆很有自己的職人堅持！*提醒：未成年勿飲酒，喝酒不開車找代駕 今天我們一共挑了三支清酒：花陽浴、鍋島、雪の美人。這三支清酒，單杯價格都是$250，三杯一起點的話是$670，有9折折扣。*每週更新單杯酒單，可看IG公告：https://www.instagram.com/sakakura_31/ 花陽浴│備前雄町無慮過生原酒單杯$250／整瓶$3000▼老闆：很多人把「花陽浴」形容成平價版本的「十四代」，皆因它擁有那十四代最廣為人知的，多種瓜果甜香氣息作為酒的主體，層次感豐富，以「利根川伏流軟水」釀制，入口尤其順滑。*提醒：未成年勿飲酒，喝酒不開車找代駕 ▼喝花陽浴，先聞香，輕輕搖晃幾圈，鼻尖飄來瓜果清甜氣息。酒質具透明水潤感，喝起來後續米味突出同時亦散發新鮮的果酸味，尾韻略帶些澀，表現得很細緻，極適合搭配發酵類或油脂較重的料理。4400元酒杯就是不一樣！Zwiesel蔡司以手工玻璃吹製酒杯聞名，內縮杯口凝聚酒香，一聞，香氣衝鼻而來，杯壁極薄口感佳，酒杯線條流暢將清酒導引至嘴中，花一杯$250酒錢就能享受到4400元的高級感，值得！*提醒：未成年勿飲酒，喝酒不開車找代駕 鍋島│赤磐雄町單杯$250／整瓶$1500▼老闆：鍋島真正的味道，選用赤盤雄町酒米作為素材，飽滿扎實的米香與鍋島特殊的火入手法，使得本品帶有略微的氣泡口感。*提醒：未成年勿飲酒，喝酒不開車找代駕 ▼這支清酒很對我胃口！入口扎實但中段蓬鬆的米甜彷彿口嚼米飯所產生的甜度，米香足夠，尾韻表現更是驚人的爽口！是款變化豐沛但不顯浮誇的卓越清酒作品。朋友說不知道是不是酒杯的加持，覺得這次清酒喝起來，比以往喝的品質好上很多！酒味更加純粹。*提醒：未成年勿飲酒，喝酒不開車找代駕 ▼老闆說日本銷售上是一人一次限購一支，我們現在不用到日本特約店也可以直接品嘗這限量的美酒！*提醒：未成年勿飲酒，喝酒不開車找代駕 雪の美人│純米吟醸雄町│6号酵母單杯$250／整瓶$1500▼在鍋島強調雄町酒米那般雄渾表現之餘，雪の美人兼具了清新與優雅細緻。*提醒：未成年勿飲酒，喝酒不開車找代駕 ▼以香瓜、蘋果類香氣為主體，喝起來是淡淡甘甜以及恰到好處的酸度，混合青草氣味，辛口而俐落的酒體，特別適合與醬燒料理進行搭配，凸顯酒味的清爽，感覺應該不少女性朋友會喜歡這支酒。*提醒：未成年勿飲酒，喝酒不開車找代駕 ▼原來清酒也可以對我胃口、原來我只是沒有找到對味的清酒！飽餐酒酣之後，我又逛了逛冰櫃，挑出有興趣的兩支清酒，準備帶回來和老婆品一品。 而今天到SAKAKURA的清酒體驗，讓我覺得不管是初嚐清酒或是清酒資深愛好者，都很值得走訪一趟SAKAKURA！除了提供舒適的品酒環境，老闆也是認證清酒品酒師，還有更棒的是可以「單杯單點」，喝了滿意再買整瓶回家；單杯單點也不會造成壓力，不需要盡快喝完（清酒開瓶後建議兩到三天就喝完，未開瓶可以放一到三個月不是問題。）SAKAKURA清酒專賣IG每周更新單杯酒單IG：https://www.instagram.com/sakakura_31/地址：台南市北區公園北路156-7號營業時間：13:30-00:00電話：0925 169 017粉專：https://www.facebook.com/profile.php?id=100093028741017檢視較大的地圖 continue reading