台南川菜推薦-LA時尚川菜/墨川四川樟茶烤鴨│安平店

  還沒吃過這一家烤鴨，先別說你的烤鴨第一名是誰，絕對是一家讓你烤鴨排名大洗牌、不容錯過的店不說還真的不知道，墨川 四川樟茶烤鴨居然已經五周年了，這次特別來吃好康再延長的五周年套餐，聽說餐點更加倍升級呢     墨川 四川樟茶烤鴨安平店非常好停車，吃完飯後還能到安平古堡、老街去走走，非常適合朋友、公司聚會、家庭聚餐店面帶有著氣派感，帶著一些中國風格的元素，會讓人想掀開它神秘的面紗  座位區有分為開放式座位區、半開放式座位區以及包廂區，帶著典雅且舒適的感受不管坐在哪一區，都能有非常親切的服務 若是人數較多，則可以選擇包廂區唷 店內有提供多種醬料可以自行取用，雖然墨川四川樟茶烤鴨餐點的味道都非常到位但是我強烈跟大家推薦它的辣椒醬油，非常甘醇涮嘴又好吃！激推～ 另外提供的熱茶也非常清香解膩，可自行回沖、若需要更換茶包可麻煩服務人員 關於墨川 四川樟茶烤鴨餐點墨川 四川樟茶烤鴨餐點的餐點可以單點、也可以套餐，所以不僅多人來適合，小家庭也很OK這次我們四位大人趁著小孩上課之際～來大快朵頤，點了【新5週年套餐2580元】非常夠吃喔，而且還超飽...現在就跟著我來看介紹吧  【新5週年套餐】內容有樟茶片皮鴨、魚翅鴨肉粥、海苔鴨肉團子、鴨翅、鴨舌、鴨掌，以及每日限量的手工脆皮鴨肉湯包 其中樟茶片皮鴨是墨川的主打招牌，來了肯定要點的！師傅在片鴨的過程中都可以欣賞～不僅讓人食指大動，更難發現師傅刀功了得  與我們一般吃到的烤鴨不同是墨川 四川樟茶烤鴨選用1.8公斤的先知鴨作為烤鴨的種類，並以四川獨門的用料以及方式去做烘烤，讓鴨肉的色澤亮澤飽滿，肉汁藏於其中，肉嫩皮脆更重要的是充滿茶香    師傅將一片片鴨皮精準的切下，並去除多餘的油份，細膩又有力的刀法，一片片的鴨肉宛如藝術品般的動人   鴨胸的部分會再經過鐵盤煎過後，香氣更足，肉質更嫩香    上桌的時候注重儀式感的墨川有打造掀開時的迷霧感....但我們一直以為還要再蓋一下XDDDD結果等到掀開的時候....早已煙消雲滅，不過特色美味的片鴨不斷與我招手！  切記切記，上桌時就要掀開囉～準備好大家的手機與相機   一片片的樟茶烤鴨真的是太美了！薄切的鴨皮吃進嘴裡那鴨油香甜滿溢嘴 脆皮帶口感之外，一股清香與層次感湧現，特色度十足 鴨肉的部分不乾澀之外，更是嫩口！每一口鴨肉中還有著鴨汁，單吃盡享茶香，絕對是你沒吃過的風味      烤鴨餅皮很香同時帶Q，包著蔥段與黃瓜再加點甜麵醬，多層次的口感與滋味，清爽又夠味餅皮真的是會讓人愛上的那種餅皮，單吃也可以感受到那彈牙口感與麵粉香～  魚翅鴨肉粥。非常霸氣且豪華的一個粥品，用料大方且實在；不得不說在墨川 四川樟茶烤鴨使用的器皿都帶著尊貴感，讓人吃起東西來好似從御膳房端出的食物般我為什麼會說裡面的用料很實在呢？一片片的魚翅清晰可見，帶鮮嫩彈牙口感  蛤蠣、蟹肉、蝦肉等新鮮的海鮮料增添了整鍋粥的鮮甜滋味，其中的鹹度是來自於鴨肉的味道，整鍋真的是難以言喻的鮮美  海苔鴨肉團子。墨川宛如食材上的美容師，將食物妝點的豐富、創意十足誰能想到海苔鴨肉團子會搭上魚卵呢？！意外的非常搭、也獨具特色 一口吃進嘴裡，可以感受到魚卵咬下去那啵啵口感與流出來的鹹香味道，中間鴨肉的嫩度交織著茶香，鴨肉版的海陸大餐就是這麼好玩有趣 鴨翅、鴨舌、鴨掌一道都不能錯過    鴨翅與你想像中的不同，已經都先將肉剃下，每一口吃到都是帶有著煙燻過後嫩肉感不會乾澀、只有嫩！ 而且搭配上松露醬~有夠好吃的 鴨舌煙燻到肉有入口即化感，細細吸吮著骨頭，涮嘴就是這麼來著  與黃瓜一起涼拌的鴨掌微辣的風味，停不下來   手工脆皮鴨肉湯包。這是限量的喔！記得訂位的時候一定要趕快先問一下！真的錯過你會很扼腕～超具特色的 我先說上桌的時候我以為是類似流沙包、蘿蔔絲餅之類的口感風味，請原諒我這輩子還沒吃過這麼特別的鴨肉湯包蔥鹽醬的香味意外的與鴨肉湯包超搭～鹹香適中不帶腥辣 鴨肉湯包酥脆的外皮不油膩，裡面以麻糬Ｑ彈不黏牙，鹹甜的風味中吃到嫩口的鴨肉，我必須說這是一道獨門的特色菜別的地方我真的沒吃過這樣的方式，好特別也好推薦～難怪一定要限量！一層一層的包覆如何控制到裡面流汁、麻糬不乾硬、外皮還酥脆，真的是很考驗師傅的功力     墨川 四川樟茶烤鴨的【新5週年套餐】真的讓我超級驚豔；一直到用餐回來到現在，一同去用餐的我娘親現在見人就說墨川的烤鴨有多厲害...才剛ＰＯ上社群媒體也就吸引大家不斷的詢問台南特色烤鴨就非墨川莫屬！還在煩惱家庭聚餐要去吃什麼？還沒決定好尾牙的地點？墨川 四川樟茶烤鴨絕對是你的好選擇，趕快來訂位吧，跟大家分享 continue reading