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2024-08-25
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台南溫體牛火鍋推薦，來台南一定要吃的就是溫體牛，每天現宰溫體牛搭配牛骨湯，又鮮又嫩的滋味真的吃過一次就難忘，以前我都來喝牛肉湯，趁著過年回娘家期間就一起來吃吃溫體牛火鍋，台南溫體牛火鍋也是蠻多間的，這次訂了牛肉湯名店劉家莊的第二代新創的火鍋店-牛五蔵-肉鍋 x 塩ホルモン，牛五蔵一共有兩間店，台北汐止有一間，另一間概念店就直接開在台南啦牛五蔵-肉鍋 x 塩ホルモン的來頭也不小，在2022、2023這兩年 獲得了米其林指南推薦，以日式火鍋的方式呈現，結合了台式熱炒，超多口味的鍋底把溫體牛火鍋變的更多元化，還可以吃到溫體牛麻辣鍋啊，過年期間過來都是客滿的狀態，還好我們有先訂位，開車過來牛五蔵也有附設停車場，用餐消費就可以折抵停車費，路邊也是很多停車格可以停啦牛五蔵-台南總店｜環境一進來我以為來到燒肉店，黑色系的時尚裝潢讓溫體牛火鍋瞬間有質感了好幾倍，有圓桌跟方桌兩種配置，圍著圓桌吃火鍋還挺有氣氛的呢牛五蔵-台南總店｜現切溫體牛牛五蔵的溫體牛肉都是選用肉質軟嫩細緻的台灣黑母肉牛，每天從善化牧場新鮮直送，一到店師傅就會挑選適合做涮肉的部位，等客人點餐後現切擺盤，現場還能看到師傅快手俐落的片
台南溫體牛火鍋推薦，來台南一定要吃的就是溫體牛，每天現宰溫體牛搭配牛骨湯，又鮮又嫩的滋味真的吃過一次就難忘，以前我都來喝牛肉湯，趁著過年回娘家期間就一起來吃吃溫體牛火鍋，台南溫體牛火鍋也是蠻多間的，這次訂了牛肉湯名店劉家莊的第二代新創的火鍋店-牛五蔵-肉鍋 x 塩ホルモン，牛五蔵一共有兩間店，台北汐止有一間，另一間概念店就直接開在台南啦
牛五蔵-肉鍋 x 塩ホルモン的來頭也不小，在2022、2023這兩年 獲得了米其林指南推薦，以日式火鍋的方式呈現，結合了台式熱炒，超多口味的鍋底把溫體牛火鍋變的更多元化，還可以吃到溫體牛麻辣鍋啊，過年期間過來都是客滿的狀態，還好我們有先訂位，開車過來牛五蔵也有附設停車場，用餐消費就可以折抵停車費，路邊也是很多停車格可以停啦
牛五蔵-台南總店｜環境
一進來我以為來到燒肉店，黑色系的時尚裝潢讓溫體牛火鍋瞬間有質感了好幾倍，有圓桌跟方桌兩種配置，圍著圓桌吃火鍋還挺有氣氛的呢
牛五蔵-台南總店｜現切溫體牛
牛五蔵的溫體牛肉都是選用肉質軟嫩細緻的台灣黑母肉牛，每天從善化牧場新鮮直送，一到店師傅就會挑選適合做涮肉的部位，等客人點餐後現切擺盤，現場還能看到師傅快手俐落的片肉手法
牛五蔵-台南總店｜配料醬料區
牛五蔵的火鍋配料是統一擺在一旁的冷藏櫃，感覺像是在吃石頭火鍋的感覺，價格也都很透明的標示在底下
牛五蔵-台南總店｜菜單
店內是火鍋跟熱炒的模式，菜單超大一本，我實在不知道怎麼點，哈哈，店員看我們3大4小，有一個國一跟小四的小孩就建議點新大盛，適合4~6人品嘗，但小朋友超過8歲有要加鍋底費，結果真的太多了，不如點雙鍋盛再去拿一些配料，總結吃了6000多，超誇張的貴，哈哈，牛五蔵真的比較適合大人們聚餐，想去的朋友可以先去官網的線上菜單看一下
牛五蔵-台南總店｜菜色介紹
新大盛 4680元
適合4~6人的套餐，裡面包含鍋底-牛骨鍋、牛骨鴛鴦、牛骨麻辣3選一，但是選擇牛骨鴛鴦還要加價140才能升級，特番牛四盤，精選熱炒兩盤(大)，滷味拼盤一盤，仙楂烏梅汁、柳橙冰桔茶2選一，另外我還加點了主廚嚴選骰子生牛角，聽說是牛五藏必點
鍋底真的宇宙無敵大一鍋，根本適合六個大人吃，牛骨鍋底是用了100%台灣牛大骨，配上新鮮蔬果當日現熬，把牛骨豐富的膠質跟蔬果營精華熬出來，湯頭喝起來很鮮甜
牛骨麻辣鍋還真的有點辣度，100%台灣牛大骨跟台灣純牛油當底，配上四川正宗大紅袍花椒和其他5種椒、獨家辛香料、中藥材慢火熬製而成，裡面還有鴨血跟豆腐，鴨血很大一塊又juicy，很適合喜歡吃辣的朋友啦
主廚嚴選骰子生牛角 480元
額外加點的是骰子生牛角，要煮30分鐘，大概是7分熟的熟度就可以品嘗，所以一開鍋就要先放下去煮喔
反正一開始你會先忘記掉他，大概吃到一半撈湯的時候才會記得，吃起來很有咬勁，不是鮮嫩的那種，我自己還蠻喜歡的，越嚼越香，但有的小部位會比韌一些
柳橙冰桔茶
這一壺好喝，很像冰沙的感覺，配火鍋很適合
台灣牛燥飯 35元
看似不起眼的牛燥飯還蠻涮嘴的，上面的醬汁是主廚特製的牛肉醬汁，淋在Q彈的越光米飯，鹹香四溢的滋味全部吃光光啦
烏龍麵 60元
麵60元真的有點貴，就是一份的量，我是吃不出來哪裡特別，不如點牛燥飯
特番牛四盤
套餐附上四盤肉都很大盤，肉質的部位會依照當天提供的部位然後出2~3種部位給套餐，我們今天吃到三種，我不太清楚分別是哪部位啦，但每一種都是很好吃的
現切溫體牛記得涮個3~5秒就可以品嘗，嫩度一入口就能感覺到不一樣啊
這一盤感覺不管是色澤還是口感都跟前兩盤的有所不同，現在看還是會回味啦
蔥爆溫體牛
蔥爆牛超級下飯，而且用溫體牛下去大火快炒，嫩度就是不一樣
培根爆水蓮
套餐配的熱炒我們另一到選了爽口的炒水蓮，可以再清脆一點更好吃
滷味拼盤
配的滷味拼盤味道是不錯，牛肚跟牛筋都很Q，但我們是吃不完啦，哈哈
整體來說牛五蔵的用餐過程都非常滿意，肉質也是超棒的，不愧是米其林指南推薦的餐廳，只是價格算是中高價位，加上我們食量真沒那麼大，小孩又比較多，點套餐很不划算，有機會到台北汐止店吃的話，我會選擇單點比較划算，哈
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