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2017-11-07
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好久沒在外頭吃合菜！這天狡兔和小叮噹揪兔媽來到知名老店福樓！靠近台南市政府，它就在家樂福斜對面不遠處，路邊停車算容易~~關於福樓的起源，要追溯到1992年，當初在台南只是一個燒烤攤位，漸漸的，二十多年過去了，三代齊心拓展至現今的大規模！供應中華料理、精緻燒烤、時令海鮮、日本料理、鐵板燒，也有素食~~據說福樓目前已推出400多道菜色，餐點種類多元化，可說是包山包海啊！因為那天還帶著兔媽，狡兔就沒有大老遠繞到對面拍攝整個餐廳外觀......畢竟大路口等紅綠燈要花好幾十秒，而且我也怕遲些進去拍不到淨空照！樓層簡介如圖，三樓是可作婚宴場地的宴會廳，歡迎準新人們洽詢！五樓會議室，可進行簡報茶會、球賽轉播，配備可升降的大螢幕，另外規劃包廂區，適用於公司行號或家庭聚餐、謝師宴等活動~~散客若要用餐，多半前往二樓，一樓現階段似乎主打自助式火鍋。一樓至五樓總共佔地180坪，打造出無障礙空間，並備有免費停車場。門口側邊有樓梯，請依循指標前往二樓，不必從一樓大廳借道通行。店家特地製作精美看板，餐點圖片下方的名稱甚至還翻譯成日文、英文！看得出來他們很用心要把台南美食發揚光大！展現熱情，竭誠款待外國人！爬上二樓
好久沒在外頭吃合菜！這天狡兔和小叮噹揪兔媽來到知名老店福樓！靠近台南市政府，它就在家樂福斜對面不遠處，路邊停車算容易~~
關於福樓的起源，要追溯到1992年，當初在台南只是一個燒烤攤位，漸漸的，二十多年過去了，三代齊心拓展至現今的大規模！
供應中華料理、精緻燒烤、時令海鮮、日本料理、鐵板燒，也有素食~~
據說福樓目前已推出400多道菜色，餐點種類多元化，可說是包山包海啊！
因為那天還帶著兔媽，狡兔就沒有大老遠繞到對面拍攝整個餐廳外觀......
畢竟大路口等紅綠燈要花好幾十秒，而且我也怕遲些進去拍不到淨空照！
樓層簡介如圖，三樓是可作婚宴場地的宴會廳，歡迎準新人們洽詢！五樓會議室，可進行簡報茶會、球賽轉播，配備可升降的大螢幕，
另外規劃包廂區，適用於公司行號或家庭聚餐、謝師宴等活動~~
散客若要用餐，多半前往二樓，一樓現階段似乎主打自助式火鍋。
一樓至五樓總共佔地180坪，打造出無障礙空間，並備有免費停車場。
門口側邊有樓梯，請依循指標前往二樓，不必從一樓大廳借道通行。
店家特地製作精美看板，餐點圖片下方的名稱甚至還翻譯成日文、英文！
看得出來他們很用心要把台南美食發揚光大！展現熱情，竭誠款待外國人！爬上二樓，左手邊是合菜用餐區的入口，至於右手邊則是鐵板燒專區。
精緻的鐵板燒料理也挺吸引我！以個人套餐模式呈現，價位稍偏高。
踏入我們今晚的用餐區，時值下午五點，可以奔走全場盡情拍照真好！中式典雅風情，上方的燈飾相當特別！感覺會孵出什麼珍禽異獸！XD
櫃檯的女店員超厲害！餐後才結帳，她按計算機的速度讓我們驚訝不已！
生鮮食材擺上檯面，是當日從澎湖、興達港甚至日本運送來的新鮮海產！
清一色是方形桌椅組，整齊排列，彷彿穿越時空來到古代客棧。
預約席上已放置十副餐具，平常習慣圍在圓桌吃合菜，方桌其實也很有fu！佔地廣闊，店員待人十分親切，兔媽的筷子一掉地上，立刻送來乾淨的！XD
米其林光環加持下，福樓已成為美食家、藝人、政商人士必訪的台南餐廳。
雖然菜式超過400道，福樓官網卻不嫌麻煩，上傳眾多餐點的圖片！狡兔事先瀏覽官網，取決想吃的料理，否則當場一定不知該從何點起！
一口氣點好七菜一湯，我們三人飽到不要不要，這應該算是四人份。
<麻婆豆腐>原本擔心麻婆豆腐會一盤糊爛，結果賣相還不錯，豆腐維持得相當完整。
白飯一碗10元，我盤算著不要都點乾炒類，像這道的醬汁可以拌飯吃！麻婆豆腐的辣度低，軟嫩豆腐配上鹹香肉末，不知不覺又扒了好幾口白飯。
<客家小炒>由豆干絲、肉絲、魷魚絲、芹菜等食材齊聚而成，是下酒菜的首選。
醬氣提升食材的香味，吃著吃著興致越益濃厚，仰賴魷魚絲訓練咀嚼肌！
<糖醋里肌>肉類品項一籮筐，狡兔點了心心念念的糖醋里肌，口水噴發止不住！
看到這裡明白福樓的定位，其實沒有繽紛華麗的擺盤，作風樸實。
里肌肉紮實卻好嚼，獲得兔媽讚賞，但我私心希望調味再酸、再甜一點。
<樹子炒山蘇>福樓亦供應不少素食料理，像這道樹子炒山蘇是歸類在素食類別，
店員點餐時還會確認是否要做素食，我猜油品和配料的使用有區分？
鮮脆的山蘇，平常在家裡吃不到，醃製的樹子偏鹹，搭配小魚乾很下飯！
<烤魚下巴>兔媽愛吃魚，咱們必點現烤魚下巴！單價是一塊60元，佐胡椒鹽和檸檬片。
烤得恰到好處！外表夾帶香脆，內在蘊含油脂，鮮美可口，兔媽爽快啃食！<手工自製蝦捲>
蝦捲一盤要價240元，乍聽不便宜，其實它總共有四條切成十二段！
捲入滿滿的蝦子和香菜，每一口都感覺充實！咬下去外脆內軟！好呷！拿腐皮來包蝦捲，比起用豬腸膜，口感更佳，也較不會產生油耗味。
隨餐附上一小撮芥末，可自行倒入桌旁的醬油搭配食用。
<手工魚丸湯>湯鍋中足足放了十顆大魚丸耶！下方有點火保溫，稍晚要喝依然溫熱。
並非過度的緊實Q彈，帶點鬆軟感，想必成份和製程天然！湯汁亦夠味！
<銀寶絲瓜>這道是招牌菜色之一！別桌果然也都有點！亮晃晃的鋁箔紙超顯眼！
鋁箔紙直接充當容器，裡面置入大量絲瓜、蛤蜊和香菇，佐以薑絲。外出覓食不一定都要大魚大肉，甘甜的絲瓜此刻是我的最愛！心滿意足！
湯汁豐盈，其實可以把它視為一道湯品， 濃郁鮮香！我喝了好幾碗哩！那天我還考慮點一碗50元的擔仔麵，不過胃口沒那麼大，忍痛捨棄掉......
左宗棠雞、無錫排骨、鳳梨蝦球、芋仔蕃薯也是遺珠之憾，留待下次囉！
福樓的菜色齊全，對於食材精挑細選，帶長輩朋友過來用餐絕不會漏氣啦！
以上七菜一湯、一壺麥茶、三碗白飯外加5%服務費共1600元，供各位參考。
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