鮨本味

Open Now

Now Closed

台南新市區這家老饕推薦的「鮨本味」主打板前江戶前日本料理 ，將日本新鮮漁貨以熟成製作，每次來都能吃到不一樣的日本各縣魚料，坐在板前享受師傅每一份細緻用心的料理，除了感動之餘吃著每種魚料壽司，彷彿遨遊在各個日本都道府縣，疫情期間不能出國，透過美食，猶如置身日本極致享受，來新市鮨本味絕對值得，採限量無菜單料理，想吃務必先預訂喔~「鮨本味」位置+環境台南新市區這家鮨本味日本料理，位於新市區富林路上，與小麥先生比鄰，店外有一個寬敞的停車空間，位置上非常便利停車走板前料裡的鮨本味店內就有一種高雅的氣息，疫情期間也特別作了隔板，即便此時想來享受日本職人板前料裡的服務也超可以啦~除此之外，這邊也提供包廂區，因疫情期間暫時不對外開放，待疫情稍微趨緩後，如果想要家人或客戶聚餐會議，別緻的空間也超適合喔。新市「鮨本味」日本無菜單料理鮨本味走無菜單日本料理，聽說原本沒有菜單，師傅會因季節、食材來決定每次出餐的項目，所以菜單內容均為當天就食材來決定菜單，像熱血這次晚餐的餐點也是當天製作，師傅會先試菜無誤後，於菜單上蓋上自己的印章，並以毛筆寫上鮨本味店名表示負責，因此這裡的菜單都是獨一無二的，充滿日本執人精神的

如果要說到台南新市區的必吃日本料理店，那絕非「鮨本味」莫屬了！這間店是以無菜單料理來聞名，在還沒疫情前就是不少南科人的心頭好，這次因為疫情因素沒有辦法內用，店家轉了個方向製作了外帶式的松葉蟹烏龍冷麵、熊本A5和牛上蓋肉御飯和鰻魚飯，主打精緻高級路線，要讓你在疫情期間也要吃的像在日本一樣~「鮨本味」位置「鮨本味」位於台南新市區富林路上，是一間以無菜單日式料理為主的店家，目前因為疫情關係，只有開放外帶精緻餐點。「鮨本味」外帶菜單 MENU這次鮨本味因應疫情關係，推出了松葉蟹烏龍冷麵、熊本A5和牛上蓋肉御飯和鰻魚飯三款高級日料來迎戰，其中鰻魚飯更是天天限量只有50個，而且還需要提前一天預約才吃的到，真心不太好買！另外，因為餐點都是現點現做，所以真心建議打電話來直接預約，然後抓準時機點到現場直接付錢就閃人，這樣也不會有人潮聚集的問題，當然口罩要記得帶好啊~熊本A5和牛上蓋肉御飯(老饕肉) $1280齁齁~這端出來的和牛真的很誇張的美耶！這次是使用日本熊本的A5和牛上蓋肉，也就是我們俗稱的老饕肉，是絕美滋味的頂級和牛，一天只有十份限定販售，想吃真的一定要提早預約~和牛可選擇醬烤或是醬燒兩種方式，

「鮨本味」開業兩年芯爸也來到第三訪了，無菜單料理就是這麼的令人感受到驚喜即期待只要帶著一顆好奇心，來到這就可以嚐試到許多新奇的食材，對於疫情期間無法出國的人，來這一樣可以感受體驗日本新鮮漁獲的美味，尤其是爆量海膽更是每次都讓人吃到回味無窮。位於新市南科附近的【鮨本味】主打板前江戶前料理 ，將新鮮漁貨融入熟成的作法吃出與食材的原味。店內裝潢擺設極具質感而且感覺舒適，下班後可以在這樣空間氛圍下真是享受。還沒開始用餐就被這高質感的菜單所吸引這樣一來可以更清楚自己當天吃了那些食材與產地，真的非常的用心這次選擇了每人3500元的無菜單料理3500元的菜色基本上會有✔ 前菜4~5道✔ 握壽司12~13貫(含細捲)✔ 湯品✔ 水果✔ 甜點【南蠻漬】一般吃到的丁香都是曬乾的，這裡使用澎湖新鮮丁香油炸帶出香氣南蠻漬做法加上德島酸橘提供了水果酸香，吃來非常的唰嘴【愛知產 目光】目光去頭去內臟，使用一夜干做法吃出魚肉本身風味細緻的魚肉簡單的鹽味，如此純粹才能突顯出食材的好師傅現場處理待會要製作的魚料，剛好有機會可以看一下原本的魚生長什麼模樣【長崎產 石鯛】一般來說石鯛口感應該是爽脆有彈性的但經過熟成兩週少了