阿裕牛肉湯

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6/20(六) 阿裕牛肉涮涮鍋／牛肉湯　台南市仁德區中正路一段525號　06-2668816　營業時間：07:30~13:30／17:00~01:00／週一晚上～週二中午公休　有停車場　因為這次的台南行，無意中在廣大的網誌中找到這間阿裕牛肉湯，每一篇幾乎都是正評，而且寫的超級好吃，好像沒吃到會遺憾終身一樣，而且問了台南朋友也都說不錯（明明只問了一個人），彩繪老師一聽到阿裕也瞪大雙眼說超好吃，去了兩次還是會想再去第三次，還沒吃到就聽到這麼多人掛保證，就更加期待囉！阿裕牛肉湯的營業時間很長，從早上七點半至中午一點半，下午休息，晚上五點賣到凌晨一點，涵括了早餐、中餐、晚餐到宵夜，今天特地在上午十一點前到，因為不想排隊等位子，這個時間點來最好，十點半就有人開鍋，早餐時段通常都是吃牛肉湯配飯，應該也很少有人會一大早就吃火鍋的吧！！阿裕隔壁是7-11超商，有人寫到這間根本是為了阿裕而開的吧！！哈哈！！因為用餐時間總是一堆人排隊，而7-11就是最佳的等位場所。 好古早的牛妹妹喔！！都掉漆了。阿裕還有專屬停車場喔！推開大門就看到大圓桌在面前，老闆阿裕正努力的切牛肉，從我們進來到出去，雙手好像都沒停過。

　阿裕牛肉湯　http://www.yayui.com　Add: 台南縣仁德鄉中正路一段525號 　Tel: (06) 266-8816；266-8857 　營業時間：早上7:30~中午13:00 晚上17:00~凌晨1:00　公休日：農曆初二晚至初三中午；農曆十六晚至十七早中午（遇週五晚和週六週日，順延至週一放假） ---　阿裕牛肉湯，位於台南地區較偏遠的地方，　前一天我們已經跑來一次，因為到的時間太晚（下午1點多），　老闆娘和我們說已經沒有好肉了而打道回府..　今天特地又跑來一趟，還因為早上排燒餅花了太多時間，特地致電老闆娘報備。　店門口是一隻波霸牛 @@ 　一進門，看到店家在切肉... 　和台南大部份不錯的店家一樣，這裡用的是溫體黃牛肉..　每天用的肉是當天凌晨3點開始宰殺，一大早就開始營業，提供最新鮮的牛肉給客人... 　這裡招牌的是牛肉火鍋，提供牛肉、牛內臟..等，也提供現炒菜色。 　這裡有自助的滷肉飯 　滷肉算肥，算比較油的~吃起來還ok~　不用錢...可以免費吃到飽唷！ 　牛肉火鍋的湯底，有高麗菜、蕃茄、洋蔥...等　這一鍋湯煮到後來，在加了牛腩等肉品之後，湯頭非常

[ 台南阿裕牛肉涮涮鍋 / 阿裕牛肉湯 ]地址: 台南市仁德區中正路一段525號電話: 06-2668816營業時間: 07:00~13:30 / 17:00~01:00公休日: 周一晚上~周二中午用餐日期: 2014/09/7(日) 太好吃、太好吃、太好吃了啦!!阿裕牛肉鍋現在是我人生中排名第一名的火鍋!真的非常好吃，為了他我願意隨時衝台南!(好啦，有點誇張。為了他我願意 "一直" 衝台南)在排我們台南兩天一夜吃吃喝喝行程的時候，阿裕一直是我心中不管怎樣都不想捨棄的餐廳但是因為阿裕在仁德，離台南市區騎車大概要30分鐘所以很猶豫。不過去了以後我真的發自內心推薦大家一定要去吃啊!店門口看起來好像沒有在營業哈哈但其實裡面是高朋滿座喔! 我們是禮拜天中午到的，大概等15分鐘。這邊排隊是可以先登記 ，但人數要到齊才可以入座喔店裡面非常的忙碌，帶位的人跟我們說有位子以後人就不見了!! 我們自己走到裡面找到只有一桌空桌就坐下來XD因為他們都好忙喔，所以我們找了一下才找到店員點菜的方法也非常的簡單，菜單只有一張鍋底固定都是一鍋一百，也太划算了吧!! 中途都會來幫你加湯 我們這次有9個人一起來吃。有

仁德的阿裕牛肉湯可是大名鼎鼎耳聞許久不過沒什麼機會品嚐!這次剛好到附近，所以跑來嚐嚐~ 因為是星期六所以人好多喔，遠遠看以為沒位置要等沒想到將將好有位置! LUCK!一進門就看到老闆在正前方切牛肉!切好旁邊就有人擺盤菜單不太會點，所以就點二份肉，老闆娘推薦不同部份所以就是1個鍋底100+二小盤肉500目前是600....其實看到價位瞬間有點驚到!不算便宜呢!提供免費的肉燥跟白飯 鍋底裡頭有一些高麗菜，跟蕃茄!不得不說，這湯頭真是好呀!!而且加湯也免費噢! 吃剩打包回去煮成牛肉粥也很棒!!過一下子肉片就上來囉!一小盤的份量大概是這樣 涮起來是粉紅色的牛肉~~~好好吃!! 其他火鍋料跟菜盤是要自行取用的拿了山茼萵、高麗菜、手工蛋餃、還有不知道是什麼肉的丸子蛋餃好吃呢! 蛋皮挺厚實的! GOOD!最後結帳總共是800元自行取用的那四種料可能一樣50元吧 吃這種鮮牛肉鍋我不是第一次了，常在家鄉雲林吃鮮牛肉鍋雲林*褒忠 更新版~牛肉專賣店 施家屯!! 最愛的店( `･ω･´)雲林*褒忠 不知道幾訪的 施家屯 牛肉專賣店!難免比較一下，以價位來說，施家屯的價位比較便宜但加湯要錢，二間的湯頭

阿裕牛肉火鍋地址: 台南市仁德區中正路525號電話:06-2668-816 阿裕牛肉火鍋位於台南仁德交流道附近，堪稱台南最好吃的現宰牛肉火鍋怎能不來朝聖!!!餐廳位置十分偏僻如果沒有醒目招牌因該很容易錯過它!!經過店面往前就能看到專屬停車場!! 店家直接把廚餘桶放在門外，雖然沒有任何味道但觀感不是太好...因中午用餐時間訂位已滿，特別提早到餐廳用餐!!一定要人數到齊後老闆才會讓客人入座喔!!進門就看到老闆在門口現切溫體牛肉，新鮮現宰牛(眼見為憑呀!!)肉有分大小盤，切好的肉片還須秤重後才能上桌!!火鍋鍋底湯頭。Menu上只有肉類，其他青菜、火鍋料到飲料櫃自取即可!!調味料、白飯、魯肉醬老闆特別有交代，牛肉請勿沾沙茶及豆瓣醬食用!!這鍋牛肉肉燥看起來風味十足，讓我聯想到度小月肉燥鍋充滿歲月痕跡!!!肉燥飯採自助式無限制食用，牛肉肉燥香氣真的太迷人了!!肉燥是用牛肉滷製，因此入口會有濃厚牛肉香氣，不知不覺就吃完一碗飯(驚!!)阿裕火鍋鍋底使用大骨、牛雜熬煮，湯頭十分清爽呈現琥珀色澤，再搭配上蕃茄、蔬菜增加湯頭清甜口感，等等涮上牛肉後湯頭一定更美味!!聽行家說，最後吃完火鍋後湯頭融合所有

因為要慶祝爸生日兼接他出院，於是我又回到了我的故鄉台南。例行的打電話給好友廖教授一家，請他們載我一程，結果好運遇上了廖媽的生日趴踢，又去了阿裕牛肉湯。搭著他的車，沿著崇善路直走穿過快速道路底下，到 7-11 右轉，我們來到看似荒涼其實車子很多的阿裕牛肉湯。台南縣應該是近年僅存的有宰殺土產黃牛的地方，吃過許多不同的牛肉，而我認為每種牛肉都有他最適合的料理方式，牛肉麵這種需要燉煮的東西，就需要黃牛肉這種韌性好充滿膠質的肉，而烤牛排就需要纖維短軟嫩的肉，鐵板燒就需要油花充足的肉切成薄片....走進阿裕牛肉湯，聞到生肉的味道，的確是台產的新鮮牛肉，尤其是腿肉，纖維比較粗，切面泛亮光，看起來像是八角或六角形纖維一束的樣子，顏色是帶著光亮的暗紅，不若進口牛肉是鮮紅或者淺紅。氣味有些牛特有的腥味。阿裕牛肉湯，是跟鄰近牛墟進的肉，早上殺兩隻，下午六隻。這家店開到晚上一點，賣完為止，賣不完的作成牛肉乾，一點也不浪費。招牌是牛肉涮涮鍋，一個大鍋裡面用牛高湯煮著高麗菜，少許番茄，蔥，香菜。客人點牛肉涮來吃，火鍋也有配料，但是據說是挑選過不會擾味。牛肉的沾料自選，有沙茶醬，豆瓣醬，蔥蒜醬油，特別醃漬的辣椒，還

兩年沒去台南，沒想到在最近一個月之內突然去了兩次。這間阿裕牛肉湯是網路上以及許多台南當地人推薦過的店，只是不在台南市內，所以之前沒有機會來吃。這次坐高鐵到台南，友人們租了車子，剛好就把阿裕排進去，反正店的位置就在台南高鐵站跟台南市的中間，很順路。店就是一般小吃店的裝潢。不過很寬敞，橫跨三個店面之多。牆上掛滿了跟許多名人們的合照，可以看到出這邊的名聲響亮。生意極佳，這天完全客滿，而且外頭排滿了許多客人。好險我們10點多就到了，所以還拿得到桌子。一進門左邊就是一個大鐵桶，裡面裝滿了牛骨牛雜類的材料。牛肉湯跟牛肉火鍋店湯頭就是從這邊舀出來的。那麼多材料熬煮而成的精華，美味程度可想而知。老闆娘拼命的現切當天送來的新鮮溫體牛肉，不過切的進度完全趕不上客人點的速度XD菜單一覽（這邊也有一般的牛肉湯，不過我們人多，所以點這邊極為出名的牛肉涮涮鍋。基本上吃好的牛肉就別想要能有多便宜，所以這價格也頗為京城價）這邊的魯肉飯是免費吃到飽的，這就讓人感受到台南人的熱情好客。而且重點這邊的魯肉是我喜愛的肥肥風格。魯肉滷的很透，而且放入嘴巴就化掉了，不會太膩，好吃到令我快中風的拍出抖抖模糊照。我吃了3碗，大推！鍋