有你真好

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台南中西區民生路上頭的「有你真好火鍋沙龍」熱血已經是來二訪了，記得第一次前來是剛剛開幕時期，這次經過約莫一年半的時間再次回訪，沒想到火鍋全面進化，而且還多了麻辣鍋、酸白菜以及起司牛奶鍋等選項，這間店在台南火鍋界算是走高質感路線的，這次來才發現原來他們已經被碳佐麻里整併，成為碳佐麻里的體系之一，而且現在只要是碳佐麻里的兌餐贈品卷可以和碳佐麻里同步使用，滿千送百，滿500送50，話不多說~快跟熱血夫妻檔一起來看看這有你真好的新花樣~圖｜有你真好火鍋沙龍打從開業到現在，這棟有你真好火鍋沙龍的建築物始終很耀眼，只要經過民生路二段一定不會漏看它一眼，整體的外觀和內部都打造的極具時尚感~圖｜有你真好火鍋沙龍有你真好火鍋沙龍的用餐空間分為一二樓，只要來用過餐的人，相信對它們的裝潢一定都很印象深刻吧！一樓進來的左手邊就有著大片落地窗的長桌，很適合多人聚餐使用，另外中間的區域則是以酒吧吧台的型態做用餐方式，如果不說~可能還會有人會以為我們在哪間酒吧呢！圖｜有你真好火鍋沙龍二樓一上去的這個區域更像是畫廊的感受吧！雖然我已經來吃過兩次，還是對於這裡的打造感到很新奇，拍起來的畫面也很美觀。圖｜有你真好火鍋沙龍有你真好火鍋沙龍二樓的用餐區域，主要以長桌為主，適合公司或是家庭行號來團體用餐，以包廂型態來打造，也給足了來用餐客人們的隱私，大口吃肉大口喝湯吧！圖｜有你真好火鍋沙龍我們最喜歡的還是二樓中庭這個區域，在這裡拍照不用刻意擺姿勢就超有仙氣~而後方的裝置藝術還有可以利用火鍋來拍出不同樣貌的氣氛！圖｜有你真好火鍋沙龍這次來用餐發現，在湯底的選擇上又多了麻辣鍋、酸白菜以及起司牛奶鍋的選項，其實如果以火鍋店來說，這湯頭數還是算少的，但我想這是店家的堅持吧，做到好才肯拿出來給客人，這樣的理念來經營一間店，我想客人都可以感受的到。圖｜有你真好火鍋沙龍-京都壽喜燒京都壽喜燒的前置作業會先以牛油來先將鍋底潤熱，而後再加入細砂糖，等細砂糖轉換成焦糖之後就可以先放入第一片肉片來提升氣味，肉片也可以直接加入紅卵雞蛋的蛋黃食用，而後再加入蔬菜類和壽喜燒醬汁來煨煮。圖｜有你真好火鍋沙龍-安格斯黑牛沙朗這次我們選擇搭配京都壽喜燒的肉品是安格斯黑牛沙朗(200G)，我真心覺得這個搭配近乎完美了！安格斯黑牛沙朗的油花分布的很平均，搭配甜滋滋的壽喜燒吃起來正對我們的胃，然後再搭配上紅卵雞蛋來佐以加成氣味，更加深了安格斯黑牛沙朗的滑嫩細緻度，是非常好吃的一道料理，短暫時間無法出發去京都的話，不如就來這裡吃吃吧~圖｜有你真好火鍋沙龍-京都壽喜燒別看搭配的新鮮蔬果份量不多，這吃起來也是很有飽足感的，而且在將烏龍麵下去壽喜燒燉煮之後更是超飽的~烏龍麵吸附了滿滿壽喜燒醬汁，齁~那氣味真的是讓人印象深刻！對了~這新鮮蔬果裡頭可是非常用心，竟然還有來自於高雄左營的汾陽餛飩，還有來自雲林產地的地瓜，以及可以生食的水果玉米。黃金沾醬的部分也是店家的重點之一，是以白酒蔬果湯搭配上西螺白醬油來調製出，有別於一般火鍋店都是以沙茶為主打，創作出這一款層次甘甜，而且還可以互相提味的沾醬，搭配著火鍋吃起來更是清爽無負擔，火鍋好朋友無誤~圖｜有你真好火鍋沙龍-香米好食飯壽喜鍋內附的香米好食飯吃起來香氣也不錯，火鍋店吃到這等級的白飯算是蠻厲害的~圖｜有你真好火鍋沙龍-GOOD SHABU黃金鍋看到這裡如果有來吃過的人一定會發現，他們所使用的火鍋器皿有換過，老實說熱血蠻喜歡這一個鍋子的，除了很搭這間店的質感外，上面還多了一個可以放置食物的地方，讓煮好的食材可以放置保溫，也可以讓湯汁回流，是很創新的做法與吃法~GOOD SHABU黃金湯選用老母雞及新鮮蔬菜燉煮五小時，再使用法式澄清湯的方式，熬煮後的鍋底猶如黃金般透亮，風味也相當濃郁。圖｜有你真好火鍋沙龍-GOOD SHABU黃金鍋有沒有！這個鍋好看之餘又很便利，讓蝦子就直接放在上面熟透，如此一來也不會讓蝦子煮到過老不好吃，而且其餘食材想要先放涼再食用也相當方便。圖｜有你真好火鍋沙龍-一煮二燙童仔雞這一煮二燙童仔雞是選用雞腿肉、雞胸肉各半，這童仔雞的肉質吃起來真是細緻，心愛a對於雞胸肉還蠻難以忘懷的，這種等級的好肉要記得千萬不要煮過頭，不然就太浪費了喔~圖｜有你真好火鍋沙龍-大滿足生干貝海鮮盤除了肉品之外，也可以加點他們的海鮮類來吃吃看，我個人很中意這花枝漿和干貝，尤其是這可生食等級的干貝，我一個人就獨吞了三顆！可以丟到湯裡頭煮稍微熟一點，如果敢吃比較生的朋友，也可以放在上頭用熱氣蒸，覺得外皮有點上色了就能吃了，兩種的口感不相同，但是都非常美味啊~圖｜有你真好火鍋沙龍-緞帶QQ麵緞帶QQ麵附上的是胡麻醬，熱血建議大家如果是以黃金湯底煮麵的話，可以先吃原味看看，再加入胡麻醬食用，兩種風味大不相同之餘，卻都是很不錯吃的一道。圖｜有你真好火鍋沙龍-麻辣鴨血這一道必點~~我個人非常喜愛的一款，而且這個很快就賣完了，如果可以的話記得要先點，雖然又麻又辣，但是鴨血吃起來Q彈軟嫩的啊！圖｜有你真好火鍋沙龍-噴汗銷魂麻辣鍋麻辣鍋也是需要服務人員的桌邊服務，一開始會先放入鴨血，而後才會加入麻辣湯底，加入湯底的同時還會順勢把底料跟湯底作個區分，湯底是以大紅袍花椒、宮保辣椒、重慶辣椒來製作，像熱血這樣比較不嗜辣的人第一次吃真的是被辣到直打嗝啊，因為這湯頭都是店家統一熬煮好，店家也希望上桌時是以最正常的辣度來呈現，所以如果真的吃不習慣的人，也可以請服務生幫你將辣油撈除，其實整體辣度就會舒緩很多。圖｜有你真好火鍋沙龍-有你真好大滿足豬這一份豬肉盤裡頭分別有：梅花豬、五花豬以及松阪豬三款，可以一次滿足肉食控的我！一次給你不同的口感不同的風味享受，熱血加入麻辣一起吃煞是美味！圖｜有你真好火鍋沙龍菜盤上另一個重頭戲就是這來自新化的老油條，新化市場內就有一間超人氣的油條，真是口味了得~每次去都會買個一根來解饞一下，老實說還真沒想會在這間店遇到，不蓋你~搭配上麻辣真的很夠味，要記得別泡太久，不然可惜了老油條的酥脆感啊！圖｜有你真好火鍋沙龍-經典熟成紅茶圖｜有你真好火鍋沙龍-可爾必思圖｜有你真好火鍋沙龍-滅火甘蔗汁圖｜有你真好火鍋沙龍-網美專屬玫瑰奶茶在飲品的選擇上其實也做得不錯，每一款的風味口感都蠻好的，熱血個人很喜歡甘蔗汁和經典熟成紅茶，大家也可以依造自己喜好來選擇，基本上都不差~圖｜有你真好火鍋沙龍-冰糖紫山藥青小豆圖｜有你真好火鍋沙龍-冰淇淋冰淇淋對於我來說印象最深刻，因為它們是選用水果風味的冰淇淋，吃起來就像是在吃完整的水果一樣，像是我們吃的芭樂和番茄風味就是，而且附上的配料竟然就是梅粉，連冰品都可以讓我吃到很滿意，我覺得很可以！這次的二訪實在又顛覆了我對於有你真好火鍋沙龍的看法，真的不只美味也更好吃了~你們也快找時間也來再回味一下吧！ continue reading