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2017-02-26
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從海安路進來就會看到老闆多年前與美鳳的合照。小高學生時代中正路是台南最熱鬧的地方，逛街完就會到「沙卡里巴」品嚐小吃填飽肚子，到了新光三越中山店與西門店一一開幕，整個逛街人潮往這個兩個百貨公司移，中正路式微也影響到時「沙卡里巴」的命運，目前市場裡面只剩下較知名的老店，如赤崁棺材板、榮盛點心與阿財詹點心，還有這家南都老牌炒鱔魚意麵，這家鱔魚意麵可是起源日據時代，台南市知名的炒鱔魚很多與他有淵源，店家的歷史小高我就不多介紹（網路查），但老闆廖國雄小高我認識超過20年，只是感慨歲月不饒人本人變的蒼老，應該是多年前一場大病所導致吧！用餐區完全沒變旁邊另一個用餐區有提供冷氣。以前都會看到老闆陸籍的老婆幫忙今天沒看到。牆面上掛著美食節目與媒體來採訪的照片，最具代表就吳念真與陳美鳳兩個人，牆上菜單菜色算是很多且售價合理。意麵皆是事先煮熟放入專屬的鍋子裡面，要料理之前才把熟的意麵放在盤子上面。每天現殺的鱔魚放在竹籠上料理時才切片。老闆開始切鱔魚體力真的大不如前。老闆以前令人佩服的27 秒的快炒功夫。雖然快炒速度還是很快但氣勢大不如前。乾炒鱔魚意麵150元。這盤炒鱔魚意麵的配料有蔥段、蒜末、洋蔥絲、辣椒與
從海安路進來就會看到老闆多年前與美鳳的合照。
小高學生時代中正路是台南最熱鬧的地方，逛街完就會到「沙卡里巴」品嚐小吃填飽肚子，到了新光三越中山店與西門店一一開幕，整個逛街人潮往這個兩個百貨公司移，中正路式微也影響到時「沙卡里巴」的命運，目前市場裡面只剩下較知名的老店，如赤崁棺材板、榮盛點心與阿財詹點心，還有這家南都老牌炒鱔魚意麵，這家鱔魚意麵可是起源日據時代，台南市知名的炒鱔魚很多與他有淵源，店家的歷史小高我就不多介紹（網路查），但老闆廖國雄小高我認識超過20年，只是感慨歲月不饒人本人變的蒼老，應該是多年前一場大病所導致吧！
用餐區完全沒變旁邊另一個用餐區有提供冷氣。
以前都會看到老闆陸籍的老婆幫忙今天沒看到。
牆面上掛著美食節目與媒體來採訪的照片，最具代表就吳念真與陳美鳳兩個人，牆上菜單菜色算是很多且售價合理。
意麵皆是事先煮熟放入專屬的鍋子裡面，要料理之前才把熟的意麵放在盤子上面。
每天現殺的鱔魚放在竹籠上料理時才切片。
老闆開始切鱔魚體力真的大不如前。
老闆以前令人佩服的27 秒的快炒功夫。
雖然快炒速度還是很快但氣勢大不如前。
乾炒鱔魚意麵150元。
這盤炒鱔魚意麵的配料有蔥段、蒜末、洋蔥絲、辣椒與高麗菜，當然炒鱔魚要好吃獨家的醬汁是關鍵。
鱔魚份量足與醬汁融合酸甜Q彈非常好吃。
意麵吸飽了酸甜微辣的醬汁很開胃軟Q好吃。
鱔魚意麵（湯）80元。
做法事實上相同只是多了勾芡而已。
勾芡的湯汁酸度似乎太過於酸我不喜歡，鱔魚份量足Q彈脆口非常好吃
意麵吸滿了過酸的湯汁有點可惜。樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「南都老牌鱔魚麵」用餐環境還算是舒服，服務親切，整體口感表現水準之上售價合理，值得樂天小高誠心極力大大推薦給您品嚐。
廖家老牌鱔魚麵
地址： 台南市中西區友愛街206巷6號 (康樂市場113號)
電話：06-2249686
營業時間:10:00-21:00
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