富盛號碗粿 中西民族店

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從第二站金得春捲 繞到旁邊就是富盛號 (大概走個....20秒就到了)順勢過來吃個碗粿富盛號的店面很大，基於太陽太毒辣，我沒有走到外面拍全景(熱死寶寶了)富盛號也是需要排隊的，不過路線規劃得還不錯，不會亂成一團富盛號碗粿創立於1947年，至今已經傳到第三代，由長孫接手，延續著第一.二代長輩的手藝最早期富盛號的創始人吳水木爺爺也是用攤車的方式做生意許多老一輩台南人童年時都有向水木爺爺的攤車買碗粿的記憶，很多小朋友都期待下午「碗粿喔！」的叫賣聲經過而吃完之後，再把空碗放在門口，由水木爺爺收攤後一路沿街將空碗收回，是那個年代既純樸又充滿人情味的景象 (源自富盛號FB故事)正喊著怎麼沒有冷氣的同時，店員貼心地發給每人一把扇子好啦~ 我真的很容易滿足其實從很多小地方可以見到，現在的富盛號因為年輕第三代的經營，有一些很現代的文青元素除了店內販售的周邊商品、剛剛自家設計的扇子、包括他們的粉絲團經營都可見得~在這裡除了保留近70年的懷舊起家故事，還注入了21世紀的創新元素有著文化上美麗的衝擊與融合店內自製販售的周邊商品，有帆布便當袋、帆布杯墊、碗公、竹籤......等等【菜單 MENU】很簡單地只賣碗

國華街早是台南有名的美食一條街靠近民族路的兩間老店，更是觀光客指名必訪小吃!***周花花，甲飽沒 FB粉絲專頁 https://www.facebook.com/tenjochou/ ***富盛號碗粿推薦指數：★★★★☆ 4顆星一句短評：老店換新裝，希望味道也不要變地址：台南市中西區西門路二段333巷8號電話：06 227 4101營業時間：7:00–17:00富盛號碗粿的地址雖然登記西門路但店門口在國華街上唷，遠遠就可看到排隊人潮老店的位子現在多以外帶為主想要內用的人可以轉個彎到民族路上的新店面從前老舊裝潢換上新裝加入台南文創元素，有著嶄新一面富盛號只賣兩樣東西：碗粿和魚羹我心中最棒的台南魚羹是阿鳳浮水魚羹所以這趟只單純品嚐碗粿碗粿---$30用瓷碗裝著更添一分懷舊感現在好像沒有提供竹籤，改用金屬叉子或許也是要給大眾更便利的吃法米漿混著醬油蒸煮，色澤偏深黑上桌前再淋上醬油膏，即大功告成裡頭有豬肉、蝦米、蔥酥、香菇等等幾乎每一口都嚐得到滿滿配料碗粿本身Q彈好吃，調味雖重但不失米香唯一比較可惜的是有點冷掉了或許是為了因應龐大假日人潮所以大量製作記億中的富盛號碗粿，似乎更加Q彈有勁加入新元

台南有名的小吃真的是說不完呀碗粿當然也是其中之一台南的碗粿跟北部的碗粿不太一樣的是顏色是偏淡咖啡色這是因為一開始就把一些醬汁和在米漿裏一起去蒸所以才會有這種顏色台南的碗粿有名的相當多但這家富盛號算是老K從小吃到大的每次老K爸回台南總是會帶富盛號的碗粿回台北所以吃過的次數也算不清了不過因為近年來比較少回台南了所以也滿久沒吃了所以回味也是這次來台南的目的之一 富盛號的生意非常的好在國華街上小小的一個店面常擠到水泄不通呀不過這次來除了原本的老店面之外轉個彎在民族路三段上有新的店面了而且還滿大一間的呢 老K這幾天運氣真的很好連富盛號也沒什麼人呀XD 賣的東西非常之簡單就碗粿跟魚羹二種而已那就各來一份吧 碗粿(30元)、魚羹(30元)相對台北高物價台南真的親民很多呀記得這個價格也維持滿久的了 碗粿上面只有淋上一層薄薄的甜醬油膏不過老K都習慣加點辣椒跟蒜泥桌上都有可以自己加 裏面除了肉塊還有蝦仁多了蝦仁氣味就是不一樣 老K覺得他們家的碗粿就是特別的Q彈又帶點紮實感配上蒜泥跟辣椒就是熟悉的美味而且他們家的碗粿在冷掉之後又更加的Q有不同的風味其實台南碗粿老K也吃過不少家他們家一直就是最對味 魚羹也

走出亞德當歸鴨，回到新挖貴終於再出爐的富盛號，吃看看這遠近馳名的挖貴鳩竟有甚麼樣的魔力！乾淨整齊的料理台，不會因為是小吃攤就顯得骯髒雜亂。而除了招牌的挖貴，還有台南有名的魚羹可點來吃吃。點好餐就找位置坐，四處都可以看到如何使用富盛號特殊竹籤餐具的使用說明步驟圖解。調味罐雖然我都沒用。修騰騰的挖貴上桌囉~最吸引人的除了非一般白挖貴的色澤，就是這支竹籤了！基本上挖貴很香，加了油膏也不會太鹹，肉塊很多不柴，只是真的要跟說明圖一樣切四塊就好，不要跟我一樣"基路"，切了好多塊想說好入口，下場就是根本插不起來這樣= =..

我是宜蘭人，台南的口味偏甜，剛來台南時有一點點覺得怎麼什麼都有點甜，但這幾年下來我也被同化的差不多了。住台南近十年了，也吃了不少家碗粿，但富盛號碗粿真的真的好合我味口，真的真的好好食哦！ 富盛號碗粿在西門路二路的永樂市場旁，也就是在永樂燒肉飯對面。(臉書資訊)富盛號碗粿-由吳 水木老爺爺與 美錦 老奶奶於1947年間創立,相傳至今到第三代由長孫接手.以延續著第一.二代長輩的手藝繼續服務碗粿炊製過程更是經高溫壓力鍋炊製而成.各位親愛的顧客請您安心食用.同時為了各位的健康我們絕無摻加對人體有害的化學物質.甚至是包裝盒都是嚴謹的挑選經美國食品檢驗局(F.D.A)通過的紙質.此材質遇熱時不會散發出對人體有害的有毒物質 請各位安心食用 要先到前面小櫃檯點餐，建議：一人去排，其他人先找到位置坐。平常人不多，就直接坐到位置上，和店員說要幾個就好，都是吃完後再付帳就可以囉！ 假日來吃的客人很多，一下子就賣完一批，我們之後的客人要等30分鐘(下一批)~幸運…嘻嘻 其實在進永樂市場的那條美食小吃道路，左邊有一個小小店面也是富盛號碗粿，好像是之前的舊店，外帶都會請客人去那間外帶，店門口也設了立牌告知

富盛號碗粿~地址：西門路二段333巷8號(永樂市場旁)電話：06-2274101營業：09：00~18：00就在市場旁；西門路二段的入口處的小攤店面；卻有非常美味的南部碗粿~光看那支插在碗粿上的竹板就把我拉回小時候的記憶，是的！我們南部吃碗粿都用這種竹板，而且南部的碗粿有迷人醬香色，對我來說這是美味的顏色；更是迷人的滋味，台北的碗粿都白白的我已經不吃碗粿幾十年了~富盛號的碗粿是用再來米的舊米，舊米水份少米香濃；拌入特製的肉燥滷汁，蒸出來的碗粿就會香噴噴的Q口有彈性~吃碗粿配魚羹，富盛號的魚羹是旗魚與虱目魚肉做成魚丸，不只彈牙脆口更是完全吃到魚肉的香味~富盛號來一碗碗粿(NT$30) +魚羹(NT$30) = 美味無價！！

富盛號碗粿也是必吃美食之一，但超難排的，每賣完一批至少要再等20分鐘。等待碗粿出爐時，大家就這樣大眼瞪小點滴....工作人員還有穿制服喔!!富盛號後面是有名的金德春捲。店內裝潢簡單 時尚，一點都不像賣碗粿的店呀!!點餐時如果要辣椒和蒜泥要先告知，工作人員手腳超快，如果拿到碗粿後才說要調味料，可是會被白眼的!!碗粿包裝也太漂亮了XD碗粿上層撲滿滿的料、瞎子、香菇、肉塊，米漿混合肉燥，因此呈現咖啡色澤，看起來好誘人。外帶碗糕回家一定要先打開散熱，不然蒸氣會讓碗糕變得太濕爛，口味就不對了!!

富盛號碗粿，就在阿松割包對面雖然聽過富盛號名氣，但來台南總是習慣吃森茂碗粿這次心想來ＰＫ看看哪一間好吃因為前面攤位，還是有不少人潮排隊，而且座位十分窄小，服務人員告知沿著後巷走，那邊還有附設座位，這邊的用餐環境比較舒適，也比較寬廣（所以就沒拍到老攤位照）吃富盛號的碗粿，餐具不是筷子或叉子，而是使用店家附上的特製竹籤一開始不知該如何使用沒關係！！桌面上的小牆面，有貼上圖解使用方法大家看圖照做1.先拿起竹籤 2.沿碗緣劃上一圈3.用那竹籤在碗粿上劃出 "米" 字台南的碗粿都是咖啡色，這是因為加入肉燥拌炒，裡頭一樣有豐富的配料，淋上特製的醬油膏和辣味及蒜泥4.就可以用竹籤插起一小塊的碗粿，配著滿慢的餡料送入口中這張照片，會臭臉是因為正當我插起一小塊碗粿時，它就掉下去了！！不過吃起來的口感，上頭配料味道很香，醬料也好吃可是裡頭的粿，居然有一股麵粉臭曝的味道，害我們不太敢吃，不知是生意太好，沒注意到麵粉放到有濕氣之類浮水魚羹他們跟森茂一樣都是用新鮮的虱目魚背肉做成魚羹不過口感咬起來較硬一點，羹湯的味道，也有點偏酸，碗粿沒吃完，魚羹沒喝完～（很少有讓我們倆不想吃完的食物）這次嘗試讓我大打折扣，沒有

食用日期：2014/08/15 (五) 早上 09:00繼續來看這次的台南行~第二天早上離開124巷花園，葉子原本以為葉爸是要直接開往高雄了，沒有要到葉子一直很想來的國華街永樂市場這裡吃小吃，尤其是葉子非常想吃的 富盛號碗粿；所以才在 味傳統豆花 自個兒吃了一大碗豆花，結果沒想到吃完，葉爸才可先去永樂市場看看...葉子心裡整個大OS：為什麼不早點說...不過想說葉爸都說要來，就算飽了還是要來吃想吃的!不然下一次有機會再來台南，又不知道是什麼時候的事了....(估計應該會是以N年的方式起跳)這天是星期五~算是平日，不過早上的永樂市場還是算滿熱鬧的，但也不會到太多人。一路上有看到幾家聞名的小吃~不過因為早上已經先吃一大碗豆花，葉爸也有吃漢堡，本來就沒什麼戰力的方也有吃三明治，沒辦法再吃很多，就來吃最想吃的富盛號碗粿。之前就有看很多食記都推薦，所以葉子就是衝著它來~不過原本以為他們店面很大說，一到時才發現比預期的小很多，而且沒有側招牌~從另一個方向來會不小心就沒看到。店面小小的不大~不過座位區感覺有特別裝潢過，木質感加上字樣，有點偏像日式風格。原本以前他們就只有賣碗粿而已~這次來才發現還有另

我對碗粿沒什麼情意結，所以不懂這裡的碗粿怎樣驚為天人。很明顯，這裡專賣碗粿（$30），點了一個。我沒有做好心理預備，所以沒有想到是這樣的擁擠，當後面那個人一直撞到我的時候，我確實不快。我又沒有預期他們洗碗的地方就在旁邊，離用餐的坐位這樣近這樣沒有遮擋，我有一點覺得髒。所以，我有點食之無味。很Q彈嗎？很有古早味嗎？我不知道，可能心情影響，我覺得很普通。除了溫熱外，我在腦中搜尋不到其他形容詞。我要我老公兩三分鐘吃完，立即快走。

吃了很久的老店最近經過時突然換了新裝，木質的裝潢使得整體質感提升，藍色的制服滲透出沉穩的氣息，烙在木板上的碗粿和魚羹是不是也多一份高質感的感覺呢?牆上藍色底的布條掛著富盛號斗大的店名!!唯一不變的是整修前用的碗及竹湯匙，還有那份最原始的美味!!米漿製成的粿體香氣迷人，柔柔的淡淡地，伴著蛋黃及肉塊，簡單卻又美味!來到台南國華街時可別忘記這味承傳60年的美味!!地址:台南市西門路二段333巷8號電話:06-2274101營業時間:AM 7:00-PM 5:30

大食客這次要介紹台南府城的永樂市場美食,這永樂也是眾多小吃的集散地而這是要介紹的是在永樂市場號稱三寶之一的人氣店家『富盛號碗粿』。『富盛號碗粿』創立於民國三十五年,他們的碗粿是用放了一年的在來米,使用前浸半小時後磨成粉製成,所以口感極佳。放了一年的在來米，使用前浸半小時後磨成粉,加水成米漿,水的多少,影響碗粿的口感。接著將瘦肉、蝦子、肉臊放在碗底,沖上米漿,置入鍋內蒸廿分鐘即成,甚至搭配碗粿的醬油膏也自製的,頗為特別,將肉汁加醬油,番薯粉調製而成的。富盛號碗粿不同一般外面素色的白碗粿而是有黑的醬油鋪面的碗粿還有魚羹,店內也符合人氣店家的特色就是菜色少但是卻有高人氣而且要排隊,這就是大食客要品嚐的店家。碗粿：店內的竹籤吃碗粿就是店內的古早味特色,店家牆壁有吃法,首先在碗的周圍劃一圈然後在劃一個『米』,在用竹籤將碗粿叉起來吃,內餡搭配蝦仁、瘦肉、肉燥、香菇、蔥酥和蛋黃的配料爽口不膩,真的是最簡單的味道呈現最不同的感覺,而且很有Q度與彈牙,建議如果是剛出爐等5~10分鐘略涼品嚐口感更棒。整體度與美味度：★★★★☆魚羹：湯頭偏甜魚漿很Q而且有彈性,真的要用新鮮的魚現打成漿製做才會這樣的好吃,搭

這間永樂市場的富盛號碗粿，是跟著JP一起吃上他的不過還好有看，要不然俗俗阿餅如果跟阿左左吃上他的台南味就會一直是肉粽、米糕、肉圓的迴圈走了：P當天中午的午餐，我們是連著吃了富盛號+割包+蝦仁飯處理掉的！大中午看著富盛號是排滿了人，絡繹不絕大大藍色的招牌，稻穗的和藍布的形象，總覺得好像是啥名牌帆布包的LOGO設計，害我總以為是合成帆布袋之類的（手裡有一個友人送的台南手工合成帆布水壺提袋，也是老店阿！愛不釋手）永樂市場這裡大多提供外帶，大家排隊都是等著拿走的店內仍然有一些位置，但想要坐進去感覺總是很麻煩，小小一桌只能坐上大概10人不到，所以才會有外帶的立牌，要吃內用的可以去民族路的分店。另外每周一公休，營業時間是早上七點開賣至下午賣完為止（當天我們有下午三四點經過，都還有賣的）說起位置，這裡我得撥個插曲，那時候阿餅餅很俗，看到這種可立式的木桌好高興，想說這是古早傳統式的東西，立馬要拍不過這是錯誤示範！因為這不是提供內用的桌子！（因為當地要來往送東西，提供坐反倒有點擋路，於是就不使用了）小小的店家，其實就是個很小販售美食的空間，不過內部沒有裝潢，卻擺著許多舊照片：)這都是1946年開始，阿公

很矬的hank媽來台南只會吃安平豆花這次朋友帶我來吃正港ㄟ台南小吃國華街三段，從頭吃到尾啦~ 富盛號碗粿位於在街口的富盛號碗粿..粉好認的唷!!前面沒位置..老闆叫我們往後走..剛好看到員工工作的情形!!待準備製成ㄟ碗粿轉個彎..來到隔壁~~碗粿上桌哇!!碗粿是我最愛吃的小吃之一記得小時候..幾乎天天跑菜市場吃碗粿當早餐"ㄛ乙細"~~我開動囉!!桌旁還有竹片使用方法可惜..竹片用完了~我們只能用叉子!!濃郁的"哇沙咪"~碗粿配哇沙咪..第一次聽過哩!!(不過..我不敢這樣吃啦~~~哈哈哈...!!)哇!!驚....又加哇沙咪又加辣椒的...這肯定不是我...誰家的碗粿..自己來認領!!還有好多美食的國華街三段下次還要約約阿娜答來吃吃喝喝

來到台南吃吃喝喝，當然少不了道地的台南碗糕囉~~~一大早的，就特地跑來朝聖在網路上頗具盛名的富盛號來的早不如來的巧，好險我們來的時間對了，沒遇上可怕的用餐人潮 位於永樂市場的富盛號，店面小小的，用餐座位不多沒有華麗的裝潢，也沒有寬敞的空間，卻收服了不少碗糕迷的心XD 富盛號碗糕除了外賣給當地人跟觀光客之外，還提供了全省宅配服務唷~~沒辦法前來享用的人，可以請店家宅配，不過應該還是現吃會比較好啦 先跟老闆娘點了餐後，再隨便找個位置坐~~調味料都擺在桌上，可以自行取用 富盛號只賣碗糕跟魚粳，光是賣這兩樣，生意就好到嚇嚇叫了~~ 吃碗糕一定不能少了這一味~超級蒜泥XD 碗糕很快就端上來啦~這樣一碗30元真的不貴 咦？？我看格友分享的文章裡，店家給的是竹籤啊？怎麼變大叉子了 搭配碗粿的醬油膏是店家自製的，甜甜鹹鹹的，是這碗碗糕最重要的調味之一 富盛號的碗糕軟Q彈牙，算是紮實，偏硬型的在嘴裡咀嚼時，還能嘗到一股淡淡的油蔥香味在嘴裡飄散裡面餡料只有蝦仁、肉燥、瘦肉、香菇等等.....簡單的配料，吃起來卻是爽口不膩是非常樸實的平民美食可惜我家司機卡呷意另一種碗糕，就是白色米糕裡面不包任何東西，