味道樂串燒酒場

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蝦米又跟朋友出門吃吃喝喝了味道樂。蝦米不是第一次來了，對這裡的印象還不錯蝦米對上次造訪的時候最後的那一道菜印象滿深刻的沒想到今天點了一樣菜，一樣是最後才登場，感覺就是大魔王等級，很適合拿來當壓軸中午也有賣唷~賣的是午間限定的丼飯一進門可以明顯感覺到日式居酒屋的風格二樓空間，蝦米一行人數比較多，所以被安排到二樓完整版價目表請以店家現場最新資訊為準我們一行人哩哩摳摳點了一大堆，還好今天客人不是很多，才不用等太久首先上桌的是，醬燒雞肉丸 $90 / 2串雞肉做成丸子，然後用串燒的方式來料理，呈現出來的口感帶有咬勁而且越嚼越香，這個味道，這個香氣，超適合來上一杯啤酒的啦~起司雞肉丸 $100 / 2串跟醬燒的做比較，少了一點醬料帶來的味道，多了幾分起司香不過蝦米喜歡醬燒的方式多一些櫛瓜 - 鹽烤 $50 / 1串櫻花蝦炒飯 $ 120 / 份櫻花蝦的分量不是很多，明太子倒是給的很大方稍微攪拌一下後再來享用，明太子在嘴裡一粒一粒爆開的口感還滿不錯的日式炒野菜 $80 / 1份烏龍拌麵 $120 / 1份小跟班超愛這道的，蛋黃用力搓破，然後均勻攪拌烏龍QQ口感中帶有蛋香海苔香，鹹香好吃烤香菇 $70 / 1份雞胗洋蔥醋 $130 / 1份  &  山葵章魚 $100 / 1份  & 酥炸雞軟骨 $140 / 1份生洋蔥嗆辣口感，醬汁帶點微酸，配白飯配酒都好讚雞胗用炸的方式呈現，外頭有一點麵衣，又被壓在底層上有洋蔥下有醬汁，整個味道非常豐富、濃郁酥炸雞軟骨 $140 / 1份山葵章魚，章魚Q彈，用山葵的微微嗆辣口感來增添風味櫻桃鴨胸 $100 / 1份鴨胸，軟嫩鹹香又多汁，厚度相當夠且不會乾柴可惜同行友人滿多的，不然超想一人獨吞的拉松阪豬 $200 / 1份松阪豬特有的QQ脆脆的口感一直是蝦米的喜愛沾點芥末，沾點胡椒，多種口味一次享受鳥巢 (馬鈴薯溫泉蛋) $160 / 1份將馬鈴薯泥包覆在溫泉蛋外面，再下鍋油炸，應該是店家的巧思了剝開後呈現出來的畫面讓友人都很讚嘆手機拿起來一直拍一直拍....輪到蝦米拍照的時候友人快手一夾再夾，蝦米只能看著鳥巢遺照來想像口感了 無骨牛小排(安格斯冷藏熟成) $220 / 2串壓軸來了，馬鈴薯 (佐明太子美乃滋) $120 / 1份這道就是令蝦米印象深刻的料理片狀的馬鈴薯，上面覆有一層店家特製明太子美乃滋加點起司做焗烤，起司鹹香 + 馬鈴薯鮮甜 + 醬汁 = 多種口味在嘴裡化開非常好吃，一上桌立馬被秒殺~ 食記為主觀意見，口味、感受因人而異，不保證好吃與否，消費前請另外參閱其他網路資訊照片、文字數量與推薦程度沒有正相關，僅供參考文章之留言管理者保留刪除之權利，謝謝 continue reading

老饕帶路 ~夢幻級食材 伊比利豬 a5和牛彷如置身日本黑門市場味道樂 串燒酒場電話 06-2221702地址 台南市南區建南路27號營業時間 下午6點~凌晨一點味道樂這幾年來一直是身邊朋友的愛店..只是一陣子沒來才知道許多熟門熟路的老饕來這都有指定款必點菜單~周末夜我們隨著饕客的腳步來嚐嚐!!巷弄內的味道樂 日式風格的木造建築~ 店裡使用的也是少見的備長炭也不知道為什麼這麼巧~我們每次來都剛好是這個位置隔著小小玻璃櫥窗看著烤手不停翻動((還沒上桌就覺得口水流滿地)) 而且我來了幾次發現店裡完全沒有烤煙味喔!!招待小菜小小店裡 桌數不多(沒記錯2樓好像也有位置) highball (檸檬口味) 記得有一陣子日本年輕人很流行喝highball~因為他的酒感有別於一般啤酒..是一款非常適合在夏天裡喝來爽快的酒款((未滿18請勿飲酒.開車不上路))將...姜姜姜~~~自己配樂!!饕客最愛的那塊肉~a5和牛幾乎是必點名單(可惜有時候就是有錢也吃不到ㄚㄚㄚ~為什麼?? 噓~秘密加挑眉)端這塊上來當然不是生食><" ~店家只是想跟我們說今天這塊和牛 邊邊的油脂會另外幫我們做成牛油拌飯又是另一種享受(就是一肉二吃的意思) 然後又收走了^^"櫻花蝦炒飯 味道樂除了串燒很厲害之外..這裡的櫻花蝦炒飯100出頭也很建議先點來墊個胃..炒飯裡尾尾櫻花蝦口感加上明太子的嗶嗶波波~海鮮味十足 好吃不賴ㄟ烤日本花枝甜不辣~真材實料的甜不辣~幾乎每一口都吃的到花枝塊口感...是...肉燥飯???你跟我說..誰來味道樂會想點肉燥飯...其實是店家利用剛剛那塊a5和牛的邊邊油脂~上了這道和牛油拌飯!!整個香氣十足 好好吃好驚豔喔~滿口的油香四溢 覺得無敵!!主角 a5和牛 入口軟香..牛香味在嘴裡久久不散到差點咬舌頭((好香嫩的肉質~這個瞬間有讓我回到在大阪黑門市場裡那間掛著金字招牌和牛~坐在板前越嚼越香的牛香味))酥炸雞軟骨 ~點來小酌的配菜 嚼著軟骨口感和酥炸香氣...日本海藻沙拉 酸香味十足的海藻沙拉 ~我很愛在吃燒烤小酌時點一份來解膩開胃陸續上菜時~我好愛這樣的 一杯highball 一個香滑牛油拌飯和軟香的和牛((今天若不跟朋友來小酌~我也會想來犒賞自己這樣一份滿足心胃的大餐))夢幻級食材的伊比利豬~在這樣的小店我完全沒料到會驚見在菜單裡!!!雖然外界都說她貴三三..但是!!貴也說出個多貴可以吃到的價錢((不要前菜甜點只要-豬))~我知道她很貴~但三百先讓我嚐嚐鮮我可以接受...伊比利豬的特色就是不用全熟也可以上桌~軟香嫩但又有口感到不可思議..雖然是原味但沒有一般人害怕的豬腥味~是一種豬香味(靠邀~是噴香水逆))我就是覺得吃來有點脆..是有口感但又香嫩~好啦 終於饕客最愛的都吃到了我甘願了...鹽烤雞腿肉串 外酥內嫩的鹹香肉串 (我很愛這裡的各款原味肉串~都好好吃)明太子雞腿肉串 雞腿肉的Q彈口感裹上的厚厚明太子醬~肉香混著明太子醬香的口感培根蘆筍捲豬肉蔥串已經先偷吃晚餐又被我拉出來宵夜小酌的咖搭車..味道樂這間小店很妙~他的燒烤很棒 很好吃..隨著饕客的腳步~又更驚喜!!! continue reading

炎熱的天氣除了吃冰消消暑晚上找間串燒店吃燒烤配密魯(啤酒)同事或是三五好友話家常粗俗一點也可以說是喀虎爛><對很多人來說應該就是一件很爽快的事情了 今天分享的不是一家新店很多人應該也不陌生那到底為何要介紹勒因為他是胖拔一位很好的朋友開的但其實這也不是重點重點是老闆最近進了很多高檔食材沒有人會拿來當做串燒的高級食材身為好朋友的我怎能錯過呢!!! 從整間店的裝潢風格應該不難看出老闆想呈現的就是道地的日式風格後面的介紹大家就知道當然不是裝潢到位連口味都是原汁原味呈現 備長炭又稱白炭因火力強且耐燒所以價格也比一般木炭高烤出來食物的香氣跟風味當然比一般豐富有層次也難怪好友要堅持啦但坦白說胖拔覺得自己這位朋友對於食材挑選或是料理已經到龜毛的境界了口虛~~~ 每次來這都分不清楚是平日還是假日生意都好的不得了所以強烈建議要來這用餐或小酌的朋友可以選平常日或是盡量避開用餐時段比較安全喔1F 2F 這兩瓶聽好友說是新發現的好物梅鹽跟明太鹽為何我會連看到鹽都覺得如此新奇好吃的感覺...除了菜單黑板上也會有些季節限定可以選擇 MENU極上MENUA5和牛依比利豚桂丁土雞黑鮪魚肚 招待小菜梅醬雞皮沙拉雞皮炸的很乾完全不會讓你感到有油膩感搭配梅醬非常聰明的組合酸酸甜甜的味道與雞皮超MATCH越吃越唰嘴最後在搭配下面生菜沙拉幫口中味道平衡一下第一道就讓胖拔想喝密魯了可惜當天有帶芯芯還是做罷飲恨阿...桂丁土雞-雞胗炭烤過的雞胗只有加上簡單玫瑰鹽調味吃一口就知道桂丁雞的魅力一般外面雞胗都必須靠重口味燒烤醬才能蓋住雞肉的腥味但這說真的不只沒任何腥味更能吃出炭香味口感上很脆非常紮實但又不用擔心咬不動桂丁土雞-雞心雞心是用醬燒方式呈現這裡醬燒味道屬於甜中帶甘味不會太過甜膩上面灑上白芝麻跟蔥花跟著一起咀嚼味道更是豐富桂丁土雞-雞翅 雞翅部份是採簡單鹽燒更能吃出桂丁土雞的風味剛烤好的雞翅外皮微焦口感脆脆的帶有皮脂香氣呼~呼~呼~雖然很燙但剛烤好裡面還保留濕潤的肉汁非常過癮而且吃完還會覺得一支跟本不夠阿 桂丁土雞-雞肝這雞肝也是非常令人驚豔一般吃雞肝很容易吃到不舒服的腥味所以如果調理不好味道會很容易讓人變成驚嚇而且烤的過生或過頭都不好吃這裡的雞肝運用醬燒手法吃起來不但沒有不舒服的腥味反而覺得味道非常豐厚且口感綿密唐揚雞腿塊 這裡的炸雞個頭非常大外非常酥脆且不會太厚咬下一口還要小心不要被裡面肉汁燙到超好吃胖拔個人超愛吃日式炸雞這我一人可以吃掉兩份沒問題啦桂丁雞胸一夜干一般看到一夜干通常會直接想到魚類料理不過這次老闆把桂丁雞胸簡單醃製後拿來做燒烤重點是這桂丁雞胸竟然是吃半熟???雞胸半熟好吃???當下真的內心充滿許多疑問圖片中可以看到桂丁雞胸中間還呈現些微的粉色就知道半熟不是喊假的吃下一口剛剛的疑問完全拋在腦後這這這 ... 完全沒有生食的感覺且味道甜甜的好像有點酒的香味口感紮實帶點Q度但不會有柴柴的感覺五告賀甲ㄟ 鳥巢(馬鈴薯溫泉蛋)這道是胖拔一家來這必點的料理馬鈴薯加上拌炒過得培根還有調味包覆著溫泉蛋外頭用麵包粉炸過外型跟鳥巢還真的挺像的會喜歡這道是因為可以吃到四種口感外皮酥中間鬆軟綿密裡頭蛋白Q彈蛋黃化口帶皮玉米筍不要以為玉米筍很普通老闆連這都是找有機契作配合的搭配旁邊明太子醬別有一番風味培根番茄培根經過燒烤油脂香氣四溢搭配小蕃茄酸酸甜甜中和了原本偏重的味道非常MAYCH松阪豬肉片佐溫泉蛋胖拔對於這半熟蛋是完全沒有任何克制力好像被制約一樣每看到菜單必點搭配的醬料是胡麻醬 松阪肉先沾點蛋液在配上胡麻醬口感Q彈中帶點脆度那濃郁的程度真得要親自來體驗一下 炭烤黑鮪魚肚(時價)這塊生食等級的黑鮪魚老闆竟然把它拿來烤這次的極上菜色真的是無極限的這塊高檔黑鮪魚一面是腹部一面是皮的部位重點是那層皮的部位竟然有辦法烤的如此香脆烤好的黑鮪魚因為豐富的油花已透出些微的油脂油油亮亮的好吸引人 撥開黑鮪魚就可以看到裡面的油脂與肉汁就潰堤了現在邊寫還邊在回味剛吃下第一口時那綿密豐厚的油脂香充滿整個嘴裡應該沒幾個人吃過炭烤的黑鮪魚吧這應該算是炭烤界的創舉了沒試過的趕緊來朝剩一下啦 伊比利梅花豚乍看應該會以為這是牛肉不過這是可是老饕眼中夢幻珍饈西班牙豬梅花豬部份口感較有嚼勁完全沒有經過調味但卻不會感覺到一絲絲的豬腥味真的很難想像自己是在吃豬肉只是...繼黑鮪魚又出現一道不太應該出現在燒烤店的神秘食材WHO'S伊比利豬黑褐色的伊比利豬飼養在dehesa橡樹牧場，dehesa橡樹牧場是一種稀疏的林場，種植常綠的石橡樹stone oak和軟木樹cork，大部份的橡樹牧場分布Extremadura埃塞馬杜拉自治區，在安達魯西亞自治區北部和卡斯提亞省西部也有分布。伊比利豬十分能耐餓，但如果食物充份，伊比利豬也可以長得很快，脂肪會滲透到全身的組織，形成美麗的大理石紋。伊比利豬幼時放養於野外時吃的是野草、野生的香草和樹根，牠們也會吃橄欖，會使肉質再增加一種特別的香氣。到了夏天，橡樹牧場沒有食物可以供應時，農人會用穀物來飼育，到了秋天橡樹結實時，就是增肥的階段，叫做montanera，這時伊比利豬會大量食用橡子，橡子是伊比利豬肉和伊比利火腿特有的榛子芳香的由來，此時的伊比利豬食量驚人，二三個月就可再增加六十至八十公斤伊比利豚肋眼這塊肋眼更是厲害啦肉質超棒非常軟嫩豬肉的肉質竟然有辦法如此太過份了吧感覺就像在吃一塊很頂級的牛排一樣不需任何調味就可以讓人驚呼連連 味道樂這次推出的極上菜單顛覆了胖拔對於燒烤還有很多食材的既定印象來吃過一次你也可以是老饕喔!!! 味道樂串燒酒場台南市建南路27號06 222 1702FB:味道樂 歡迎來小芯芯粉絲團按讚隨時掌握美食。旅遊。親子資訊喔～THX 八字眉芯芯的搞笑人生 | 一併推廣你的粉絲專頁 continue reading

◆店　　家:味道樂串燒酒場◆消費時間:2012.11、2013.03◆地　　址:台南市南區建南路27號◆電　　話:06-2221702◆營業時間:18:00-01:00第一次因為來這裡吃團購券覺得不錯吃，所以就又和友人約會來這裡吃晚餐。味道樂位置在水萍塭公園旁，這一次來才發現這裡好多日式的店，連上海安路，這裡簡直成為碳烤啤酒天地了。外觀相當的日式，冬天還有販賣關東煮菜單有串燒、炸物、食事、和食和酒品，店家標榜使用備長炭選好餐點填在另一張紙上，餐費則是餐後結店內採用木頭設計，很有日式風格，位置不多，在店內用餐也不覺得有烤肉的煙味店員說下次可以試試其他口味的汽水，像是綠茶口味或是玫瑰口味的，這在別的地方可是很難遇見的哦。日式擺設還有一些合照紀念等每桌都以日本的地名取號，我們坐的這一桌是大阪桌，馬上想到服部平次(柯南魂又上身XD)桌上的調味瓶餐具開胃小菜-筍乾，辣辣的還不錯吃，感覺很像在吃粥配的那種，整個就是大開胃了XD日本花枝甜不辣$90聽親愛的說這是這裡的招牌餐之一，果不出其然。原先以為它會跟平常吃的甜不辣一樣，簡直大錯特錯了，口感比較脆一點，應該是不像台灣的有放那麼多魚漿，然後外皮又烤的酥酥的，差點以為它是月亮蝦餅了，超級推薦這一道菜！！！明太子雞腿肉串$90/2串這個也是超級推薦的菜色之一，上面那層明太子，彷彿還有加上起司，整個搭起來超級好吃，到現在還讓我念念不忘阿~醬燒雞肉丸$90/2串這個味道也是很不錯，雞肉的肉汁整個咬下去就會噴出來，鮮嫩多汁的口感讓人吮指大動。七里香$40這個吃起來比較沒有特別的地方明太子櫻花蝦炒飯$120它的份量真的不多，如果當正餐應該會餓，不過料很實在這倒是無庸置疑，我個人不喜歡這種有蝦味的炒飯，所以就覺得還好。地雞茶泡飯$100它的吃法就是將旁邊的高湯淋下去拌飯吃，感覺就是湯泡飯的意思。味道比較清淡，跟串燒們比還真的很大的落差，而且原先我們都不去動它，想說先吃其他的，但服務生來告知我們先幫我們加上去，可能是怕冷掉，所以我們才知道要趕緊吃它了(掩面)。烏龍拌麵$100湯頭還不錯，雖屬清淡口味但還是能吃到鮮甜的湯味和Q彈的烏龍麵馬鈴薯(佐明太子美乃滋)$80這個餐點非常推薦，馬鈴薯的甜味搭上明太子美乃滋和起司，簡直就是絕配呀唐揚雞腿塊$120咬了這個雞腿塊，雖然炸物偏乾但是裡面的雞腿肉口感鮮嫩，搭上外面的酥炸皮也是相當不錯吃。打卡送的烤棉花糖，好好吃達摩汽水$90店員還跟我們解釋這個汽水是日本合格製造的，而且有許願的功能，真的是超級奇妙的這一餐吃下來每人負擔二百多左右，雖然不算是相當的飽，但也算是滿足口腹之慾，主餐的份量較少，串燒的表現可算是非常高水準的，是會考慮再訪的一家店。 continue reading

那天在粉絲頁看到味道樂也有和牛...就想來了... 這片秤完是1200元..真的沒有很大塊..如果跟老乾杯比...還比老乾杯的小..這麼小一片要一千二佰元...還在猶豫不決...豪氣又不吃牛的獅子座就大方說好...店家還不錯..也沒有勉強...以上菜色就不介紹了..味道樂的烤功和美味都在水準之上啦..現在吃燒烤..大概就以這家為主吧...十片..我吃了中間較大塊的兩片..佐松露鹽好好吃...味道樂說..她們和老乾杯不同..她們用的是日本和牛...(台灣開放進口日本牛了嗎???)若日本和牛是指在別的國家飼養的日本種牛...那麼又何必分那裡來的呢? 都不是日本直接來的嘛..也或許是別的國家從日本進口再轉來台灣變成別的國家進口..但還是日本和牛...多了轉一手的成本所以更貴???不管了..今天的和牛...的的確確比老乾杯好吃多了..下次去日本..還是多吃日本牛....日本牛的肉比較細緻....也沒有筋...培根烤麻吉...眼花的我..以為是培根干貝...還額樂店家的干貝用的真好...真的培根烤干貝在這裡...並不是便宜串燒店用的那種塑膠干貝..是真正的北海道生干貝那種...好吃...結帳金額2820元/4人 接下來給我自己留一下記錄唄...吃飯前..在家裡很無聊...拿出跟同事家買的芒果...來玩玩芒果花..一開始沒有多想...也沒有去估夠作法...就以為像玫瑰花饅頭那樣捲捲..但水果這樣並不好捲...雖然捲起來也OK...然後又去google作法...再殺第二顆雖仔(芒果)..有看有差..原來作法就醬哦...滿簡單的耶...第一次就OK了..只想作一朵...索性就做大朵一點...沒容器可放..就先借放在我的優格上..正常的話..應該放在塔皮上..作法芒果塔..但...別逼我了...烘焙我是不行的...沒天份沒興趣... 剩下的芒果就打成芒果泥... continue reading