北京烤鴨

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在台南想吃烤鴨，這間絕對可以納入考慮，網友評論這間為台南超好吃烤鴨！！也因為這間北京烤鴨真的是太熱門了，每次路過總是一堆人在排隊，所以非常建議一定要先預訂。但是店家的電話真的是很難打的通捏！早一點打比較有機會打進去，或是跟我們一樣前一天到現場訂購隔天的烤鴨，這樣子等待的時間就會大大的降低隔壁的東門嘉義火雞肉飯很不錯吃也很平價喔！從這個角度看過去應該更可以感受到排隊的人潮，其實後來還有蠻多人要加入排隊的隊伍，但是被店家勸退了，因為已經完售！ 兩個大烤爐很忙碌，但是手拿刀子俐落片鴨的阿姨更忙，手幾乎沒停過！半鴨的話店家會附上一份鴨餅、蔥段、還有麵醬 買半隻回家，再配上自己煮的白米飯通常就很夠我們一家大小享用了。片鴨真的會讓人吃了很刷嘴，外皮鹹香鹹香的肉質很鮮甜，用餅皮包覆起來再沾點麵醬真的是超讚的❗️ 蔥段就看個人口味啦，加了蔥段多了點辛辣口感整體味道會更加豐富鴨肉直接沾麵醬也是蠻不錯的享用方式 片鴨後的鴨架子，店家搭配芥蘭來一起大火快炒，我們喜歡請店家加點辣椒，整體的味道是很不錯的，醬汁澆在飯上鹹香迷人，這樣子的白飯多吃個三五碗也沒問題這間網友評為台南超強烤鴨你吃過了嗎？沒吃過的朋友真的

位在西門路上靠近大成路路口處，只要發現有排隊人潮就是店家。這間「無名北京烤鴨」在台南市應是最夯烤鴨店家，小高年輕之時就是店家的老主顧，老闆創業至今已有30年的歷史，店家除了賣烤鴨與砂鍋鴨之外，還有賣我最喜歡沙鍋魚頭，每到冬天總會來這裡買沙鍋魚頭，回到家自己添加喜歡的食材，就是很美味又便宜的火鍋大餐，但是店家砂鍋魚頭是很重口味，且湯頭沙茶味很重又油膩，如果喜歡清爽口味就不要嘗試喔！騎樓是讓客人排隊購買烤鴨的場所，常常會大排長龍排到馬路上喔！在台灣烤鴨有兩種不同炭烤方式，正宗北京烤鴨街採取掛爐來料理，至於眼前這種悶爐是廣式料理方式，台灣烤鴨大部分是採取悶爐料理，只有在飯店才能吃到掛爐烤鴨。這一隻隻飽經過掛糖色準備放入爐中烘烤。小高來購買之時是下午3點時間，這時段應不會大排長龍現象發生，但是到黃昏會需要等候較久時間。以前要購買直接告訴老闆娘即可，後來需要拿號碼牌來購買，現在竟然是抽號碼的設備。室內放置料理空間很狹小完全沒改變。料理廚房裡面環境稍微有點髒亂，這對我個人來說並不會太在意。牆面上掛著菜單供客人點餐參考，脆皮烤鴨一隻480元、半隻250元、砂鍋鴨600、砂鍋魚頭600元、鴨餅一份20

因為跨年有一群人的關係，能好好的吃分食的食物，所以有機會到台南吃北京烤鴨啦！哈哈~~這一間北京烤鴨可是兩個曾經在台南生活的阿左左和乾哥都推薦的店家！除了販售北京烤鴨之外，還有賣砂鍋魚頭和砂鍋鴨，生意可是好的不得了呀....販售的價格是一般價砂鍋魚頭、砂鍋鴨：450元北京烤鴨（脆皮烤鴨）全隻：430元北京烤鴨半隻：220元鴨餅一份：20元、加鍋子：90元因為排隊的人很多，也不大會有人招呼你，購買的方式就是去旁邊的小架子上拿號碼牌後交給切片鴨的人可以看見旁邊的爐子脆皮烤鴨一邊在滴著油！據許多有吃過這間的朋友和網友表示，他們爐子大多都不會停的一直烤著，有很多都是來不及還現烤，大家為了好吃還是狂排隊下方都是累積出來的鴨油！那可是精華呢~哈看完環境，往裡面的廚房看去，他就是兩個人負責片鴨，兩個人炒鴨，再兩個人包裝每個人的動作都是非常俐落的，幾乎手沒有停下來不斷的切著鴨肉當下真的很想要拍出那個邊片鴨，然後那個油脂瞬間滑落的畫面，不過始終沒有他切的速度來的快鴨不斷噗哧噗嗤的留著油脂，如果在那邊排隊等餐點的，你可能眼睛也會看得目不轉睛分解脆皮烤鴨的阿姨會分裝，然後再依號碼排的順序鴨在炒鴨的盤子上足以見

這間北京烤鴨從十點小時侯有了我對它的印像是：生意好，要排隊，不一定買的到這回～總算有機會可以吃到，有期待在大成路與西門路交叉路口旁邊有間嘉義火雞肉飯～也是生意很好這間北京烤鴨店，如果是台南在地人，應該都知道^__^門口掛著一串的鴨肉，不要以為很誇張喔有時晚來據說還買不到店門口擺著一個火爐烤著鴨肉十點跟小胖在排隊時得知：店家是以木碳烤鴨喔！！待烤的鴨肉一隻隻的吊在四處～十點在拍照時有驚訝一件事。。。。。天氣熱，好像環境整潔也很難控制有不少的蒼蠅。。。但十點覺得。。。不乾不淨吃了沒病有很多食物如果你親眼看了製作過程，你也不敢吃老板不時注意著鴨肉的火侯透中午的～已有不少民眾在排隊大約都要等個十來分左右據說，下午三點後隊伍更是誇張的長～店內主賣烤鴨外，還有砂鍋魚頭喔據消息指出～他們家的魚頭也是很有名十點對魚頭沒有很大興趣，天氣那麼熱，還是吃烤鴨就好（笑）店內有不少阿姨坐鎮～每位都很厲害十點對於炒鴨肉的那位阿姨深感佩服他一個人拿著沈重重的鍋子，沒停過的炒著鴨肉。。有辛苦另外，有二位阿姨是負責片下帶皮的肉片他們的刀法精準又快到讓十點傻眼我曾在仁武烤鴨看過厲害刀法（待ＰＯ）沒想到，每間烤鴨店，都有著