信燒烤

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好久沒有來吃這間「信燒烤」了，這間店在台南也算是比較老牌一點的日式燒烤居酒屋了，如果沒記錯~應該也開了八年左右的時間，這次再回訪真的也算是個奇遇記，因為在臉書上滑到一個阿信日本和牛專賣，看了在直播拍賣的人竟然是信燒烤的老闆哈哈哈~因為這個原因，再次帶著朋友們來聚會一下，吃點好吃的燒烤配點小酒，多愜意啊！信燒烤位於台南氣象站的斜對面，地段也算是不錯~重點是這裡無論是騎機車或是開車來都很方便，從外觀看過去~還真的有日式居酒屋的風格，這間店雖然規模不大，但是來用餐的人幾乎都是老饕等級的食客喔。用餐空間店內的座位數不算多，如果是假日要來用餐~記得要先訂位！這裡熟客佔了很大宗的客群，店內整體的風格也讓人可以很放鬆的喝杯小酒舒緩一下身心靈。半開放式的料理台可以清楚的看見廚房人員的工序，我還蠻喜歡這樣的感覺，可以一目了然看到內場很熱血煮食的畫面啊！冰櫃裡也可以直接看見食材，新鮮看的見。綜合生魚片 $220來信燒烤一定要點生魚片來吃，真的是有夠厚實又新鮮啦！看看那鮭魚的色澤和肥嫩度，一口吃下去那油花就在嘴裡慢慢的化開，真的是很新鮮好吃又甘甜。和牛炒飯信燒烤老闆阿信本身還有在做直播販售和牛，所以來到這裡大家務必要點這盤和牛炒飯來吃吃看啊！那和牛的嫩度和油花真是無可比擬，沒三兩下整盤就被一掃而空啦！泡菜松阪豬 $180這一道也是我們每次來幾乎都必點的料理了，吃起來雖然有點台式熱炒的概念，但總是很能對我們的胃，微酸的口感也是很下飯和下酒，很推薦喔！培根蝦仁串 一串/40元這款真的好好吃！培根烤到嫩嫩又帶點脆的口感，再搭配上包在培根裡面的蝦仁，吃起來可是很有彈性的一道耶！蝦仁的口感恰到好處之餘，更讓這份串燒整體的質感更加分。味增雞腿肉 $120這裡的味增雞腿肉口感好嫩呀，吃起來帶點鹹甜的口感~實在是好吃！而且又不會太膩，一份120元的價格實在是很超值，如果自己一個人來信燒烤吃，不用花到大錢就可以好好享受一頓美味。雞肉串 一串/35元這一款熱血真的超級喜歡！你看那雞肉的油光和那紋理，一整個就是讓人忍不住流口水啊！這一款的醬汁也是鹹甜口感，台南人都會很愛！加上點七味粉來增添口感裡的層次，更可以吃出其風味。烤四季豆 $60吃了那麼多肉食之後，當然需要來點蔬菜來搭配一下~泰式軟絲 $180信燒烤的泰式花枝蠻好吃的，吃起來會帶點酸甜的口感，也是很可口又開胃，更是店內很高人氣的一道料理。烤玉米筍 $80元柳川豬排燒 $220元這款豬排最特別的地方就是豬排是沉浸在滿滿的醬汁裡頭，上頭還打了一顆蛋~上桌之後店員會直接點火加熱，滿滿滾了之後再把上頭的蛋黃攪散，如果敢吃生蛋的朋友可以直接用豬排混搭著吃，單吃豬排其實口感是很滋潤的，搭配上蛋黃之後還多了股微微的蛋香，第二次來吃這道料理~只覺得他更好吃了^^炸蝦壽司 $150元炸蝦壽司好不好吃真的可以說是一家店的關鍵，因為炸蝦最怕吃起來油膩油膩，但信燒烤的炸蝦就處理得非常好，整體吃起來的酥脆度也是保留得很完美，這一盤我自己吃完都沒問題~鹽烤深海魚愛吃魚的朋友們也可以直接到櫥櫃前挑選，看看有沒有合自己心意的魚獲，挑選到喜歡之後可以跟店家聊一下如何料理會比較好吃喔！這一款我們直接用鹽烤製作，上桌後直接把皮剝開~魚肉可以吃到最原始的鮮美，肉質細緻又帶點嚼勁~實在美味！時隔多年後再訪信燒烤，還是很喜歡他們家的料理啊！而且價格又很親民，對於我們這樣的小資族群，實在是下班後跟朋友好好相聚的好所在，推薦給你們一起來吃吃看吧！ continue reading

位在公園路上斜對面就是氣象局很顯眼。這家「信燒烤」在台南市已經開業超過七年之久，小高平常時很少吃燒烤的相當的料理，所以這家信燒烤雖然是小高的口袋名單，所以放了超過2年今天才有緣來品嚐，今天因為嘉義的友人臨時來台南找小高（住阿里山），星期六許多店家沒有訂位很容易要等候，問我朋友他說想吃燒烤類的餐點，上網查「信燒烤」網路的評價很高，所以直接來信燒烤碰碰運氣有沒有位置，可能小高太早來就很順利吃到燒烤料理。鐵皮屋搭建的店面只有一樓的用餐空間，裡面的燈光較為昏暗這就是燒烤店的特色。店內的裝潢與佈置就是傳統日式居酒屋的氛圍。室內用餐空間不大座位不多應該很容易客滿，裡面的裝潢擺放許多的清酒瓶來點綴，間接燈光在玻璃瓶的反射下氣氛很活潑。這裡就擺放許多酒杯藍光下有酒吧的氛圍。櫃台相當的小上面擺放草包罈更有日式氣氛。原來料理台旁邊還有座位小高今天坐那個區域，料理台裡面就是廚房有擺放燒烤台與快炒台。冷藏櫃上方掛黑板寫著新菜色與新鮮魚貨。料理台上有個小型的冷藏櫃冰著新鮮的食材。這裡較為狹長型的用餐空間稍微壅擠一點，右邊有個大型的冰箱裡面有些飲料供自取。冰箱裡面冰著各式的飲料當然也有啤酒「喝酒過量，有礙健康」「喝酒不開車」「未滿18歲請勿喝酒」。這個空間酸然狹小但是充滿日本居酒屋的Fu。店家的整本菜單有設計感但較為老舊，菜色非常多選擇有生魚片類、涼拌類、壽司類、握壽司類、精緻燒物、野菜燒物、吸物類、串燒類、手捲類、飽食類、熱炒類與酥炸類等等，整體上餐點的售價算是親民的價錢。對了桌子上有擺放佐料、餐具、衛生紙與桌上小型垃圾桶等等，這是店家皆會招待的小菜是洋蔥醋，今天點了不少的菜色一樣請店家全部一起上（方便拍照）。這桌菜色有綜合生魚片220元、炸壽司150元、金沙綠竹筍180元、薑爆脆雞150元、比目魚握壽司（3顆）180元與烤四季豆70元等等，小高這位好友就是我阿里山的摯友，小高常去阿里山找他品嚐當地美食且分享，所以他很習慣小高吃美食的習慣哈哈！要評斷店家日式料理的水準如何，我會點生魚片與握壽司來品嚐看看。綜合生魚片220元，這擺盤雖然簡單但是很高雅，裡面有旗魚、鮭魚、鮪魚與甜蝦等，旁邊的芥末應該不是使用新鮮山葵磨成的。生魚片裡面有有2塊鮭魚、2塊鮪魚、4塊旗魚與1隻甜蝦等等。生魚片切得好大塊且厚實外觀很新鮮甜蝦因不容易保存，所以當天上岸的口感最佳旗魚口感軟Q鮮甜完全腥味非常好吃。鮪魚口感軟嫩鮮甜且入口即化非常好吃。鮭魚口感豐富油脂鮮甜且入口即化超級好吃。烤四季豆70元。四季豆口感焦香不乾扁多隻非常好吃。金沙綠竹筍180元。金沙就我們平時所吃的鹹鴨蛋蛋黃，這道料理使用在綠竹荀上是很罕見。綠竹筍口感鹹香清脆爽口非常好吃。薑爆脆雞150元。這道菜如果不喜歡吃薑的人不建議點，小高我是非常喜歡吃炸過的薑片，薑片口感炸得超酥脆且鹹香超好吃。雞肉使用雞翅的部位較沒有肉質可品嚐，雞翅口感鹹香很夠味很好吃。炸壽司150元。這份炸蝦壽司有八塊份量相當多。壽司裡面包著炸甜蝦、生菜、魚鬆與美乃滋等食材，口感壽司米微酸軟Q富有彈性，與其他配料一起吃很搭鮮甜非常好吃。比目魚握壽司（3顆）180元。比目魚是較為高貴的魚種一顆60元合理，上面的比目魚抹上醬汁再炙燒過。這握壽司口感上面比目魚鮮甜入口即化，下面的醋飯酸度適中Q談非常好吃。小高今天吃的速度非常的快，也幸好我朋友吃飯速度也很快，這時後面的菜色也陸續上桌讓我擺盤拍照。這桌裡面有魚頭味增湯320元、柳川豬排燒220元、雞肉串105元、明太子雞翅210元、椒鹽松阪豬160元、烤軟絲150元、北海道鯖魚160元等等。滿滿一桌讓我驚訝明太子雞翅顏色非常的紅。魚頭味增湯320元。味增湯頭口感很清甜爽口非常好喝。裡面應該是有整顆的鮭魚魚頭的份量，魚頭的肉非常多很鮮鮮富膠質超好吃。柳川豬排燒220元。這塊豬排份量超大一塊，裡面的配料也很豐富。豬排中間有夾著起司已經呈現熔化狀態，裡面的醬汁鹹中帶甜來碗白飯也不錯，豬排的口感很入味軟Q不柴很好吃。北海道鯖魚160元。這條鯖魚烤的很美觀且非常大一隻。鯖魚厚度很夠表面有大隻的軟魚刺，魚肉表面焦香肉質軟嫩不死鹹超好吃。烤軟絲150元。這盤軟絲才150元相當的便宜，表面烤到焦黃再切成薄片。軟絲口感焦香軟Q很好咀嚼非常好吃。椒鹽松阪豬160元。這盤松阪豬的肉質外觀呈現濕潤的口感。松阪豬烤的熟度剛好，肉質口感軟Q不柴非常好吃。明太子雞翅210元（3隻）。外面是抹上什麼醬汁我不知道，如此的紅的明太子雞翅視覺感加分。充滿海味的明太子搭配焦香的雞翅超好吃。雞肉串105元（3串）。這雞串相當大隻烤到微焦灑上白芝麻。雞肉口感很入味微甜超軟嫩非常好吃。我們總共五個人用餐吃得很飽了。樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「信燒烤」用餐環境居酒屋氛圍很舒服，服務超親切，整體口感表現水準之上售價合理，值得樂天小高誠心極力大大推薦給您品嚐，因把「信燒烤」列入「樂天精選文章」裡。信燒烤地址： 台南市中西區公園路12號營業時間：17:00~02:00公（週二公休）電話：06-2221420邀約資料f5550849@yahoo.com.twLineID：0927801619或臉書私訊部落格圖文皆為原作，切勿私自取用 創作者介紹 樂天小高樂天人生 樂天小高の美食之旅 continue reading

公園路上 市雞蛋貓最常路過得地方～～除了回家 就是 去上課每次經過 等待公園路上的紅綠燈 就會看到 信燒烤 燒物店真是滿滿人潮 ～～光看戶外的 桌子就知道 這裡一定老饕 與 吃燒烤 的最愛 貓陛下 和我 每個一段時間 嘴巴就特別癢想吃吃 燒烤 來姐一解饞～～今天 利用下班時間就相約來到 信燒烤 一起來 烤物 信燒烤的感覺 一半像居酒屋 一半像是台式 快炒店在開放式的空間內 每四人一桌感覺不是很擁擠~~不過可能是雞蛋貓太大隻了有點塞不下去ㄟ 特別挑了 剛下班時段美女貓陛下 手上看著 menu 就由貓陛下 自己點餐歐 在貓陛下點餐同時雞蛋貓 再開方式廚房 看著 年輕師傅的手 不斷的 搓揉 與 悾悾 的切片聲音主廚 帶領著 徒弟 一步一步的工序 完成一到精美的日式料理 信燒烤 門口 大紅燈籠你看看 燒烤 加上 小炒 日式 結合 台式 創造出 屬於 自己的特色風味 看看今日新鮮貨很新鮮的漁獲 高級魚~~~ 下漁港 就馬上被老闆 買店裡可以參考看看 信燒烤 往店內 走還可以看到 幾桌小餐桌~~ 也蠻適合兩個人 一起前來歐尤其是 這麼隱密的空間~~如果是 不想讓人認出來的 就可以在這裡毫無顧忌用餐 信燒烤 每季都會推出 新菜色這樣代表客人 會常常 回流如果沒有常常推出新菜色的店家 一般來說只會去一次 就結束ㄟ看看 信燒烤價位涼拌類 都在 90-180之間壽司類 單顆 30-90元之間握壽司 120-180 元 貓陛下特愛的 海膽手卷可惜今天 這個要跳過歐 可不可以ㄟ我喜歡熱炒類小盤小盤 吃起來很爽快~~不過 和招待所比起來 招待所是主廚推的無菜單 各有千秋歐 吸物紅髮捷克的最愛~~可惜 他想吃 要自己花錢來歐~~ 可惜今天 雞蛋無線網路故障 ..... 冏先來個 前菜吃吃~~涼拌的 配上酒醋在這四月天真是享受 泡菜松板豬 松阪肉獨特的Q彈口感，任誰一吃都會愛上搭配上酸辣的泡菜，真是好吃極了！忍不住就會多扒了幾口飯 信燒烤 上菜速度超快的可能是 要衝翻桌率~~你看看 不到 幾分鐘 三大菜 就在我眼前 綜合生魚片 在店內由專業職人巧手的處理展現其純熟、精湛、巧奪天工的刀工 鮪魚部分我覺得就比較中規中矩但厚度厚，新鮮度也佳，吃起來爽度還是很高唯一可惜 就是櫻花蝦頭 沒辦法 烤~~不然就要大大加分櫻花蝦炒高麗菜 口感翠翠的蔬菜，好久沒品嚐大火快炒的清脆口感高麗菜了~慵懶涼涼的夏日，滿足一下自己的口慾，來一盤清脆口感的蔬菜來享用!菜裡有許多 櫻花蝦乾 和高麗菜一起 入飯 吃起來 滿口鮮蝦味 真是爽快 蝦手捲 去日本料理店超喜歡點手捲吃手捲吸引人的地方就是可以加很多不同的料捲起來吃跟壽司差不多 你看看 又快滿了貓陛下 趕快先吃手卷ㄥ烤四季豆 在四季豆上 灑上一點 胡椒鹽風味非常好吃的~~加上 不太油 店家應該有經過特殊處理~~真好吃日式炸豆腐~~老闆招待 炸豆腐外酥內軟 就算淋上醬汁吃起來 外皮也 酥酥的 ~~搭配 魚片 非常好吃 入味孜然烤羊肉串 這個 有媽媽的味道~~ 吃起 孜然烤羊肉串 有一種 熟悉的感覺這道新疆料理 如果 在羊肉塊 處理上 可以 加強去騷味應該 會有更多人點歐 撒上 胡椒壓味道~除了味道 肉質還不錯吃鮮蛤薑絲湯 喝碗湯 來去去油膩鮮蛤薑絲湯 新鮮的 最好喝 來個大合照貓陛下說 肚子很餓ㄟ 先吃啊~~好杯 來吧 鮮蝦壽司捲 主廚的特選鮮蝦壽司捲一口就可以 入口 非常方便入口之後 壽司飯搭配炸蝦 口感非常棒 豬五花肉串豬五花肉位於豬的腹部， 這部分的瘦肉也最嫩且最多汁利用火烤的方式，可以讓皮質更酥光用看的就讓人忍不住流口水了呢! 至今天的 大合菜吃的完吧 沒問題~~~就讓雞蛋貓 來掃一掃 這是今天的消費非常滿意今天信燒烤 ~~~有機會一定會再來二訪到時 再到隔壁 買杯 奶茶飲料 爽度100分 continue reading

【信燒烤】位於中西區公園路鄰近圓環與氣象局，周遭停車位比較少所以騎車會比較方便一些，店的外觀有一排燈籠頗日式居酒屋的感覺，店的外觀有點類似熱炒店採用半開放式的空間，剛好台南之旅友人有空就來台南夜生活品嚐一下居酒屋的感覺。 ▲店門口搭配燈光很有氣氛 【信燒烤】用餐環境很簡潔與寬敞，店內採用木質桌椅顯得特別自在，店內的菜色還不少除了有串燒與生魚片外，還有壽司、握壽司、手捲等日式料理，如果想要吃熱炒類的店家還有提供飽食類、熱炒類、精緻燒物、酥炸類與吸物，如果還不夠店家都會有當天進貨的特殊料理可以單點，所以點選雞肉串、牛肉串、椒鹽松阪豬、味噌雞腿肉與日式烤飯糰。 ▲店內菜單 ▲店內用餐環境 ▲和風洋蔥和風醬汁加上洋蔥處理得宜，不會過於辛辣嗆鼻，搭配的和風醬汁則是很清爽也不會過甜過酸，整個就是開胃小品。 ▲雞肉串＆牛肉串牛肉串肉質比較屬於厚實，水分偏少一些不過口感比較厚實與夠嫩。雞肉串特別搭配醃製小番茄，除了增添視覺外，可以將雞肉的油脂綜合而且更凸顯肉質的嫩度。 ▲味噌雞腿肉店內的人氣料理，先將雞腿去骨並且用味增醃製在經過燒烤，切成小塊味道可以說是香氣四溢，入口香嫩雞腿肉又很Ｑ彈好味道，且味噌香味讓雞腿的外皮酥脆與肉汁更增添些許的風味。 ▲椒鹽松阪豬松阪豬肉很軟嫩，簡單的燒烤搭配些許的椒鹽就可以吃出食材的原味，這一道還蠻下白飯的。 ▲炸花枝丸這一道老實說就還滿中規中矩，整個就是酥脆又Ｑ彈。 ▲日式烤飯糰沒有包餡料，單純地將米飯與醬料進行微烤，讓外表酥脆而且有香味吃起來微甜香，這樣的飯糰肚子餓的時候應該可以來三顆。 【信燒烤】店的裝潢雖然沒有很豪華，看到菜單種類的多樣化選擇，在搭配店內很溫馨的日式居酒屋的風格，食材的搭配料理方式都令人有些許的驚豔度，可以用美食來照亮每一天，在台南晚上不知道想吃什麼？來【信燒烤】約上三五好友小酌一番吧！ continue reading

作者:阿呆店家名稱:信燒烤營業時間:下午五點~凌晨兩點位置: 台南市中西區公園路12號 電話:06-222-1420停筆了一個多月 阿呆終於又提起了"筆"開始寫文章了一方面是業務繁忙，一方面是阿呆真的不想再推薦不好吃的店家了過去一個月頻踩雷踩到連動筆的意願都沒有了....好啦廢話不說XD...今天要跟大家介紹的是信燒烤他就位在氣象局的斜對面阿呆一值都想來試試今天終於有機會可以來吃看看了==============================從民生綠園(湯德章紀念公園)右拐公園路後就可以看到這家店店內設計簡潔有點日式風格服務生帶位後就遞上菜單給我們參考我就貼在下方讓大家看看歐!後來阿呆發現打卡有送東西ㄟXD來吃個日式炸豆腐看看XD阿呆這次用餐有點小小的被干擾到因為旁邊的米糕生意時在是太好啦一整個排過來這邊影響我們用餐的空間==再這樣我下次要怒吃那間試試看了歐!!好啦回來到正題上先來介紹他們的綜合生魚片XD他們的生魚片阿....阿呆吃完是有點感慨..肉質軟嫩但不夠冰導致魚片入口時的口感差了點接著是醬油比較不鹹所以吃起來比較沒有味道....接著是魚卵沙拉他這魚卵沙拉非常的乾所以入口就一整個乾澀建議吃的時候多沾點沙拉再入口口感會好些炒烏龍麵則別具特色他的烏龍比較小條口感稍硬且Q再搭配微鹹的醬汁鹹香又有嚼勁是滿有特色的拉!炒青菜清新爽口鹹度適中無骨牛小排還真是充滿肉香阿!!!!!有別於一般的燒烤店是用大量烤肉醬調味他們是整塊肉下去烤後直接沾配料吃烤的不會太硬但仍保有牛肉的香氣真的還滿好吃的!鹽烤豬心真的是太好吃拉!!!!!!!!!!!!!!那一塊塊Q彈又富含肉香的豬心在沾點胡椒鹽後入口反覆咀嚼越嚼越香越有味道!!真的很棒烤杏胞菇也很有特色乍看之下阿呆以為他們烤得過於乾癟但實際上並不然!!!那乾癟的杏胞菇內層竟保有香菇本身的Q脆與多汁真的是咬下去後瞬間被彈到再加上表面的反差真的讓阿呆有些配服XD最後鮮蛤味增湯則讓阿呆有點小失望味增湯的味道太淡了...一整晚都是蛤蜊的味道有點...無味..最後來介紹一下他們招待的小菜XD首先是他們的洋蔥他們的洋蔥吃起來冰涼滑溜爽口帶點淡淡的柴魚香吃後口尾有點微酸微酸並殘留淡淡的香氣真得滿好吃的!最後日式炸豆腐不得不強力推薦一下拉XD那酥脆的表皮在底下的醬汁的渲染下不再酥脆取而代之的是入口即化的口感並帶有淡淡的鹹香味口感滑溜舒服好入喉真得滿好吃的!!!==============================最後我們共點了綜合生魚片、魚卵沙拉、炒烏龍麵、炒空心菜、鮮蛤味增湯、無骨牛小排、烤杏胞菇、鹽烤豬心與蘋果西打一瓶共1010元阿呆個人認為他們的燒烤類烤功了得但至於傳統的日式料理則有待加強推薦給喜歡吃燒烤的客官們!! continue reading