乖乖牛肉麵

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來台南吃牛肉湯已經不稀奇了，現在吃牛肉麵才是最潮的一件事！而且~還要包車來吃，真的不誇張~這間「黑炫瘋乖乖牛肉麵」就做到了！而且店內都是日本來吃的客人，真的是很誇張對吧~這間黑炫瘋乖乖牛肉麵在熱血還沒來吃之前，就已經在台南瘋一陣子了，連熱血常跑的茶經也是常客，聽他們說~每次來都是人潮很多，不間斷的一直進來店內，光是這樣聽~熱血都覺得他是許多台南人非吃不可的牛肉麵店了！黑炫瘋乖乖牛肉麵位於台南市北區北門路三段，這裡算是住宅較多的區域，一般來說在住宅區賣吃的是很好上手的事，但要如何從只做附近住宅生意，到名聲好到讓日本人都來包車用餐，這已經不是一般店家就可以達到的成就了，你說成就太誇張~其實一點也不！因為黑炫瘋乖乖牛肉麵就只是一間不算大的小店，堅持只賣牛肉麵，我這樣說~是否你也覺得他很厲害了呢XD首先介紹~店內的黑旋瘋！也就是這間店的店狗：乖乖~牠真的好乖好可愛喔，讓人忍不住會好想要抱抱牠~而且也不會吠，總是像個店長般，在店內外走來走去，真是太可愛了！而這間店呢~也是間寵物友善餐廳，十分歡迎有養寵物的朋友一起來用餐喔。店內的環境真的不算大，但是整體整潔乾淨又明亮，牆上還掛了許多籃球相關的海報，仔細看的話還會發現乖乖也隱藏在其中呢。採開放式的料理台就在店門口，可以一目了然看到店家在製作的過程，相對來說也安心。MENU，提供的是全牛大餐啊~愛吃牛肉的朋友來這裡就對了！黑炫瘋乖乖牛肉麵使用的是純牛肉下去熬煮湯頭，而不是採用牛大骨，這點跟許多店家的作法有相當大的區別，因為牛骨經過大火熬煮兩小時後，就會熬出骨頭內殘留的重金屬、鉛跟鎘，所以選擇以牛肉直接來燉煮湯頭，每天現煮兩鍋牛肉湯底~黑炫瘋乖乖牛肉麵的辣醬有兩款，其中這一款是以牛油下去製作，添加在牛肉麵裡頭更能顯現出其風味。招牌筋肉麵 $160/小飽一送上來其實有被嚇到，這一碗160元真的是很划算了，牛筋和牛肉給不少~加上配菜都已經要把麵都快整個遮住看不到了！我覺得牛肉要好吃，燉煮的功力和火侯需要拿捏得很好，這一口吃下不但滿足了在味蕾裡頭的跳躍感，更多的是那隨之而來讓人回味的甘味~湯頭添加上了自製的番茄醬更添風味，吃起來更帶有一股果香存在~只能說這牛筋真的太厲害了，光是看這橫切面就讓人再次口水噴發啊~有沒有那麼愛吃牛筋 $50、渾厚牛肚 $50、乖乖愛吃花椰菜 $35牛筋吃起來不用花費太多心力就可以放下肚，整體的口味吃起來好濃郁呀！就如同中了化骨綿掌，在嘴裡融化~真好吃！牛肚本身咀嚼起來就比較有嚼勁，滷透的滋味確實讓人難忘~而花椰菜因為用了牛肉湯來煮，所以吃起來也是牛味十足^^精饌牛肉番茄乾拌麵 $155 (限量)/小飽吃到這裡真的不得不誇讚一下黑炫瘋乖乖牛肉麵的麵，吃起來根本就是拉麵~Q彈了得啊！真心喜歡吃才有這樣說~而這款乾拌麵上頭的番茄醬是店家自己炒的，口味酸甜拌麵剛剛好，會讓人忍不住一口接一口的吃，還加上了自製的蒜頭豆瓣，這碗真的可以說是必吃了！蒜香頂級精饌牛肉麵 $205/小肉飽這一碗就真的都看不到麵了！滿滿的牛肉就覆蓋在這上頭，這一碗還放上了自製的蒜頭，喝起來口感超好，一整個很提味耶！牛肉根本是可以兩人分食著吃都沒問題，不敢想像大肉飽又會是個什麼樣的境界！愛大口吃肉的朋友點這一碗不會讓你失望，肉質好湯頭也好，吃起來就是舒服。搞死自己炙燒和牛燒肉麵 $500/極限量這一份真的是店內最猛也最屌的一位了，除了原本就有的牛肉麵，額外還有現場炙燒的和牛，這還不打緊~和牛下方竟然還藏有一塊牛筋！超浮誇的牛肉麵就屬他了，而且現在台南牛肉麵口味最多應該也就是黑旋瘋乖乖牛肉麵了吧~這一盤和牛真的好好吃，吃在嘴裡的口感很滑嫩，油脂豐富的和牛吃起來香氣更好~很值得推薦！下方藏的這塊牛筋也超猛，不只口感超牛，吃在嘴裡那不用太咀嚼的口感，讓人難忘~黑旋風乖乖牛肉麵的湯頭完全就是牛肉原汁，雖然湯的顏色看起來比較淡，但那是因為老闆只加少許醬油、豆瓣來提味才有辦法做到的，就是一種簡單純粹的好味道。黑旋風乖乖牛肉麵真是近期吃到CP值非常高的店家，不但在湯頭上用心，麵體本身也很好吃！是台南近年來少有的創意牛肉麵店，值得來一趟細細品味。 continue reading

趕在雙十連續假期開始前，我循著PTT鄉民的推薦來到北門路三段上的乖乖牛肉麵聽說這裡的牛肉麵大碗又美味，肉塊不僅鮮嫩多汁還相當大塊，確實粉絲頁的照片很是吸引人吶我這人最討厭聽說了，與其猜測懷疑還不如親自走一趟便知（吞口水）要不是招牌上寫著牛肉麵三個字，看到乖乖與狗兒照片真會以為是一間寵物店ㄟXD正納悶著怎麼招牌這樣幽默的同時，此時一隻身體黑嚕嚕的毛孩朝我走來，在我腳邊聞了聞（是湖人球迷？）聞了三秒聞不出所以然他就累了哈哈哈哈哈哈哈好可愛喔 六點前抵達乖乖，店裡已經坐了七八成滿；設於店外的鍋爐飄出陣陣濃郁的牛肉香，太逼人了！！無論是內用或外帶都要填單，老闆說不要用喊的啊XD 驚！老闆竟然就這樣將超大盆牛肉與肋條放在門口，空氣中還伴隨著牛肉香，簡直居心叵測啊是不是（擦口水） 真的每一片都又厚又大！店裡一共就三個年輕人在忙進忙出，眼看用餐時段真的是無瑕招呼客人，生意非常好呢！兩位負責煮麵的大男孩熟練地下麵、煮肉，轉眼一碗麵就要上桌了！冰箱內的小菜自取，每份$30餐具、牛油、辣油、酸菜也是自取喔！好可惜喔～聽說很好吃的嗆辣酸菜今天短缺咱們來看看乖乖葫蘆裡賣的是什麼藥XD牛肉麵主要分作經典與碎番茄系列，白話文就是原味紅燒與番茄紅燒湯頭，麵條可換冬粉最熱銷的口味正是招牌牛肉麵與招牌頂級精饌牛肉麵（牛肋條），我個人偏愛番茄湯頭所以都點了碎番茄系列份量從小飽、媽飽、小肉飽到大肉飽，一共分為四種，老闆好心建議食量一般的人點小飽即可另外，不能錯過的還有牛肚、牛筋、燙花椰菜！Yes～你沒看錯，是燙花椰菜沒錯But，我萬萬沒想到，此時才剛過六點牛肚就賣完了！！！（淚奔）燙花椰$30其實是因為冰箱裡面沒有我愛吃的小菜，想說應該吃點青菜比較健康才點了燙花椰看樣子花椰菜是有挑過的，每一朵大小都很平均且有份量，口感青脆本以為燙青菜就是川燙後加點鹽巴或醬油調味而已，沒料到加入蒜末會這樣涮嘴，完全可以再來一盤 牛筋$50喜愛吃牛筋的朋友絕對不要錯過了，Q嫩脆彈已經是我字典極限，點就對了！厚切牛筋的存在感十足，滋味是鹹香卻不死鹹，好吃啊招牌牛肉麵（左／小飽）$115 招牌頂級精饌牛肉麵（右／小飽）$150我點的兩碗湯頭都是碎番茄系列，唯一差別在左邊是牛肉塊、右邊是牛肋條除了碎番茄之外，還加入紅蘿蔔與花椰菜，紅紅綠綠的整體賣相很加分湯頭醇厚滋潤，口中留下的不僅是牛肉的鹹香、還帶有令人欣喜的甘甜難得的是沒有出現令人擔心的過鹹問題，喝完也不口乾舌燥將番茄攪拌開後再嘗一口，果酸氣味就更加明顯，我很喜歡這種鹹香中帶酸甜的豐富滋味！噢對！能吃一點辣的朋友我強力推薦加入一點牛油或辣油，會更好吃喔^^麵條Q彈吸飽牛肉湯汁，每一根麵條都有滋有味，不會有那種麵是麵、湯是湯的尷尬感XD牛肉以極厚切方式呈現，真的非常大器啊！一般看到這種厚度就先拍手了，更別說吃起來還是恰到好處的鮮嫩多汁，這在台北可以賣到$200啊牛肋的油花較多，鮮嫩程度大概是嘴唇泯一下就能化開！瞧！裡頭還透著淡淡的粉紅呢總之，喜歡厚切口感的朋友點招牌牛肉麵，牙口不好、肉質越軟越愛的點牛肋就對了唷最後來總結一下今晚一共點了招牌牛肉麵＋招牌頂級精饌牛肉麵＋牛筋＋燙花椰菜，消費金額$345果然如鄉民所說的好吃又大份量，飽足與美味兼具，值得推薦^_^以上，慢走不送 continue reading