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2018-01-08
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近幾年深夜食堂愈來愈夯了，不過又子不是夜貓一族，所以總是與這些美食擦身而過……。台中忠孝路拉麵不多，但卻有間非嘗不可的拉麵店，這天難得得了個空，便與友人相約品嘗這間很多人推薦的台中深夜拉麵。【狸匠拉麵】本店位於台中烏日，這天來到的是後來才開的忠孝直營店，開幕已有十個月左右。店家位於台中東區忠孝路上，鄰近忠孝夜市，距離台中火車站也蠻近的，交通上還算挺便利的！ 雖然說是深夜食堂，不過所幸傍晚就有營業，否則我還真的無緣吃到啊～～假日的話則是中午、晚上都有營業，就算是外地遊客也有機會一嚐喔！走入店內真的有到了日劇深夜食堂的ｆｕ，座位以板前座為主，圍繞著製作餐點的廚房。另一邊有三桌雙人座位，座位數大約10來席左右，真的沒有很多，想吃真的要趁早來啊！ 菜單一開始是只有濃郁的豚骨湯頭，不過近期也推出了較為清爽的雞湯頭，湯頭的部分都是店家每日親熬的，跟一般用粉調的完全不同喔！價位從150元~260元左右，最便宜的150元拉麵叉燒一片，170元則有叉燒兩片。胃口較大的人推薦可以點「大盛系列」，除了叉燒、糖心蛋、蔥花、筍乾double之外，加第一球麵是免費的，保證可以吃得飽飽飽～～！ 除了拉麵之外另外也有
近幾年深夜食堂愈來愈夯了，不過又子不是夜貓一族，所以總是與這些美食擦身而過……。台中忠孝路拉麵不多，但卻有間非嘗不可的拉麵店，這天難得得了個空，便與友人相約品嘗這間很多人推薦的台中深夜拉麵。
【狸匠拉麵】本店位於台中烏日，這天來到的是後來才開的忠孝直營店，開幕已有十個月左右。店家位於台中東區忠孝路上，鄰近忠孝夜市，距離台中火車站也蠻近的，交通上還算挺便利的！
雖然說是深夜食堂，不過所幸傍晚就有營業，否則我還真的無緣吃到啊～～
假日的話則是中午、晚上都有營業，就算是外地遊客也有機會一嚐喔！
走入店內真的有到了日劇深夜食堂的ｆｕ，座位以板前座為主，圍繞著製作餐點的廚房。
另一邊有三桌雙人座位，座位數大約10來席左右，真的沒有很多，想吃真的要趁早來啊！
菜單一開始是只有濃郁的豚骨湯頭，不過近期也推出了較為清爽的雞湯頭，湯頭的部分都是店家每日親熬的，跟一般用粉調的完全不同喔！價位從150元~260元左右，最便宜的150元拉麵叉燒一片，170元則有叉燒兩片。
胃口較大的人推薦可以點「大盛系列」，除了叉燒、糖心蛋、蔥花、筍乾double之外，加第一球麵是免費的，保證可以吃得飽飽飽～～！
除了拉麵之外另外也有沾麵、叉燒飯可以選擇，沾麵分為120g & 240g 兩種選擇，不過價位是一樣的，胃口較小的客人就可以挑選份量少的，如此較不會有吃不完浪費的問題。
坐在板前座可以看見師傅們製作拉麵的過程，邊等待邊流口水啊～～
拉麵完成後師傅會直接放在台上，由客人端至面前享用。
低溫牛拉麵 $260
以前曾到日本旅遊吃過不少次日本在地拉麵，口味雖重但卻令人回味無窮，因此這碗便選擇了「豚骨湯頭」＆「日本口味」，湯頭果然不負我望啊～！
豚骨與蔬菜熬製出的湯頭，口感香醇濃郁，感覺精華整個都濃縮了。但真的蠻鹹的，若上桌之後覺得湯頭太鹹或太淡，在第一時間內都可以請店家做調整喔！
麵條的部分也是又子喜愛的硬麵口感，Q彈又有嚼勁，而且雖是硬麵但麵心卻是熟透的。
建議上桌趁熱享用，以免泡軟了失去口感。
▲糖心蛋的部分也不錯，卵黃濕潤順口，鹹淡適中，再來一顆也不嫌多！
▲低溫牛的部分就是『舒肥牛』啦～先前曾在台北吃過一次舒肥牛，那滋味實在太銷魂，沒想到在【狸匠拉麵】也能吃到，實在是太幸運了！！採用choice無骨牛小排製成，真空低溫烹調口感非常軟嫩，而且這個價格我覺得還蠻實惠的！
蚌汁雞湯 $240
每月限定拉麵口味都不同，喜歡嚐鮮的老饕有興趣可以試試。
這款湯頭是以八小時溫火熬煮的「雞清湯」，搭配昆布高湯與大量海貝類濃縮製成的。
佐以雞胸肉與新鮮牛蒡絲，加麵第一球免費，一樣是可以吃飽飽的喔！
口味選擇台灣口味，湯頭喝起來清爽且海味十足，有濃濃的蛤香味，清新且不膩口，真的非常好喝，明明吃得很飽我還是把它乾了！！
▲碗內附上兩顆size不容小覷的大蛤，肉質Q有新鮮！！
再來就是這雞肉也令我驚艷，一般雞胸肉口感不是那麼好，可是這雞胸肉軟嫩又不死柴，滋味清爽且順口，整碗蛤汁雞湯給人感覺飄飄然的，感覺吃多了也不怕胖^^
吃不夠可以加點一些配料，因為這次點的拉麵沒有豬叉燒，因此特別點來嚐嚐看，青蔥（$20）也可以另外加點，不過他不是直接加到麵碗裡，而是以小菜碟的方式送上。
豬叉燒 $30
一份30元有一片，感覺少少的？但其實這叉燒的厚度十足，夠抵個兩片一般叉燒了！叉燒沒有想像中的油膩，瘦肉居多，不過口感還算嫩，不會死柴，個人覺得可以先浸入湯中一會兒再享用，味道會比較重一點。
去日本旅遊必吃的就是拉麵，不過日本拉麵口味都較為重鹹，一開始吃可能會覺得不太習慣，但是吃久了真的會愛上那濃郁的滋味！這次來【狸匠拉麵】真的有挖到寶的感覺，口味很日式且道地，而且價格還蠻實惠的，比起名氣很高的連鎖拉麵店真的便宜不少，值得一嚐再訪！
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