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2017-01-02
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好陣子沒在台中吃爌肉飯了，趁這次住逢甲附近就前往原本沒在我口袋裡的大豐，大豐的歷史不長，但近年似乎聲名鵲起(有得獎)，便想說下午走過來試試。 畢竟當年我在東海念書，逢甲周邊也算是常來並不陌生，大豐有河南路和中清路店面，進門後店員便會要你照流程點餐取餐，滷鍋一望去明顯有腿庫和三層這樣的基本款，可是店員都沒主動詢問(嗯?)，看來要吃哪個部位或者是肥瘦，得要趕緊發聲才行。內用除單點的飯也可選擇便當，就是多三樣菜，很馬馬的便當菜，加減吃吃~選了腿庫且要偏肥，台中的店家在上桌前通常會拔掉竹籤，大豐所調配的滷汁使整塊肉呈現較淺的色澤，實際上入味且透，只是鹹度醬味是屬淡的，像這類爌肉個人經驗是容易突顯油膩度，但大豐的吃起來不算太肥膩，即便有著厚厚的皮脂，表面也沒有很重的油光，筷子一夾就綿軟輕鬆的分開，感受其濃郁度，配著飯與酸菜，挺不錯的，只不過離驚豔的等級還有些距離。另外點了一碗肉排飯，其實只是單純想吃肉排而已(沒單點選項呀)，肉排厚度、醃製的鹹甜口味以及炸出來的香氣，幾乎如我所期望，里肌肉質不能稱之滑嫩，但表層薄粉封住而不顯乾，久久沒吃這種帶點嚼勁與澀度的肉排，蠻開心的~
好陣子沒在台中吃爌肉飯了，趁這次住逢甲附近就前往原本沒在我口袋裡的大豐，大豐的歷史不長，但近年似乎聲名鵲起(有得獎)，便想說下午走過來試試。
畢竟當年我在東海念書，逢甲周邊也算是常來並不陌生，大豐有河南路和中清路店面，進門後店員便會要你照流程點餐取餐，滷鍋一望去明顯有腿庫和三層這樣的基本款，
可是店員都沒主動詢問(嗯?)，看來要吃哪個部位或者是肥瘦，得要趕緊發聲才行。
內用除單點的飯也可選擇便當，就是多三樣菜，很馬馬的便當菜，加減吃吃~
選了腿庫且要偏肥，台中的店家在上桌前通常會拔掉竹籤，大豐所調配的滷汁使整塊肉呈現較淺的色澤，實際上入味且透，只是鹹度醬味是屬淡的，
像這類爌肉個人經驗是容易突顯油膩度，但大豐的吃起來不算太肥膩，
即便有著厚厚的皮脂，表面也沒有很重的油光，筷子一夾就綿軟輕鬆的分開，
感受其濃郁度，配著飯與酸菜，挺不錯的，只不過離驚豔的等級還有些距離。
另外點了一碗肉排飯，其實只是單純想吃肉排而已(沒單點選項呀)，肉排厚度、醃製的鹹甜口味以及炸出來的香氣，幾乎如我所期望，
里肌肉質不能稱之滑嫩，但表層薄粉封住而不顯乾，
久久沒吃這種帶點嚼勁與澀度的肉排，蠻開心的~
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