內巷X胡同咖啡
在巷弄內的咖啡館，對凱倫來說有著莫名的吸引力
而且它還結合了幾個元素:老屋、貓咪、手沖咖啡、酷老闆
這是研習營的最後一堂課:咖啡
主辦方真的很用心，要在內巷X胡同咖啡內上課並不容易，但透過有力人士讓我們順利成行
店前就看到微笑貓咪
推開那扇會令人有點不知所措又厚重的大門
聽說是建築師的個人特色，營造不知該如何開啟的門，讓你多注意建築物
另外也怕店內的貓咪會跑出去，所以開關門請稍微注意一下~~
店內的胡同字
吧台前的位置十分吸引人
開課前，老師端了杯咖啡來讓我們猜猜到底是什麼
是說，光是看外表沒有人猜得對
喝下去的感受也壓根猜想不到…..竟然是川貝琵琶膏!!!!!
正式上課
虹吸式咖啡
虹吸式咖啡在凱倫的印象中停留在小時候的記憶裡
當時凱倫的媽媽也常跑咖啡館(原來愛喝咖啡是遺傳啊)
凱倫最喜歡在吧台看咖啡師煮咖啡，當時就是虹吸式煮的咖啡
味道厚實又苦澀，苦澀的味道讓我將咖啡和大人的世界畫上等號
老師有說當年的烘焙技法和現在不同，豆子烘焙得久，味道苦澀
而且虹吸式很考驗經驗與技術
再來是手沖單品咖啡
使用的水也會影響風味，老師也有做過各種嘗試，最後才選用XX的水(這個…不確定可不可以寫出來，大家去店裡問老師好了)
手沖咖啡萃取速度快，每個細節都由你控制
不同的變因致使咖啡的風味都會有所不同，很迷人也很考驗技術
看似簡單的動作，但是蘊含著老師多年的功夫
琥珀色的魔法
老師建議我們多品嚐單品咖啡
當然前提是好的咖啡豆和沖泡手法
咖啡豆加工不當或是保存不適是會產生赭麴毒素
所以慎選店家也很重要喔!!!
喝咖啡少不了配些簡單的食物
胡同有供應五月微風的手工鹹派
雖說是簡單的食物，但五月微風的手工派也不是簡單二個字可以形容
使用的蛋是育誠藻好蛋，目前僅網路預訂
雞肉丸子口味
五月微風的鹹派派皮很香，配著咖啡別有一番風味
拌炒洋蔥和綠花椰菜，再配上鹹香的雞肉丸子，併發甜美的滋味
手工布丁
沒想過會拿Q彈二個字來形容布丁，但是胡同家的布丁真的很Q
巧克力布朗尼
巧克力甜度不會太高，溼潤度也有，不過前二項太強，感覺布朗尼走中規中矩的路線
當然美食當前，我們都是相機先食的一群人
感謝手模犧牲讓大家拍攝((笑~~~
是說，貓咪照片終於出來見人
怕開頭就放會模糊焦點，牠們實在是太可愛了
這隻叫搞威
哈哈~~~等待著被送去給客人嗎?
填補肚子的時間
同場加映
很快地又二訪
晚上九點了，我竟然還在喝咖啡
胡同的冰拿鐵，天~~~爆炸好喝~~~濃、醇、香!!!!!
