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2016-01-11
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一早上起床後看到這香酥可口的蛋餅，精神都來了啊!! 在距離台中中友百貨不遠的一心市場旁，有一間古早味蛋餅店一早就已經開始大排長龍了~前陣子才剛在食尚玩家報出來，看到他們吃得這麼好吃的樣子我就決定我一定要來吃吃看!!(從3:00開始)位在台中市三民路三段和錦中街的路口就在一心市場的旁邊大樹旁~很好找，看到人潮跟過去就是了!! 營業時間是每天早上6點30分開賣到中午12點，全年無休我到了時候大概9點多左右，已經有長長的排隊人潮!!真不愧是台中的排隊美食~外帶和內用都必須先排隊點餐內用的位置大概只有3,4張桌子，大多的人都是來這了外帶包回去吃的 這間一心古早味蛋餅跟一般的蛋餅差別就在於他的餅皮一般的早餐店都是使用冷凍包已經事先做好的餅皮，缺乏新鮮度和Q度而這間蛋餅使用的是手工蔥花麵糊，倒入煎鍋裡現煎現做麵糊都是現做，我就有看到老闆娘不夠煮，還到後面攪新的麵糊麵糊倒下去後，稍微有點形狀出來後打一顆蛋在上面，接著再把蛋黃打散攪開讓餅皮上也可以吸收到蛋的味道，真正的成為"蛋餅"！做法其實跟蚵仔煎很像對吧哈哈哈！ 小tip跟大家說一下，因為我比較喜歡吃脆一點的口感所以就叫老闆娘煎的焦脆一點，這樣吃起
一早上起床後看到這香酥可口的蛋餅，精神都來了啊!! 在距離台中中友百貨不遠的一心市場旁，有一間古早味蛋餅店一早就已經開始大排長龍了~
前陣子才剛在食尚玩家報出來，看到他們吃得這麼好吃的樣子
我就決定我一定要來吃吃看!!
(從3:00開始)
位在台中市三民路三段和錦中街的路口就在一心市場的旁邊大樹旁~
很好找，看到人潮跟過去就是了!!
營業時間是每天早上6點30分開賣到中午12點，全年無休
我到了時候大概9點多左右，已經有長長的排隊人潮!!真不愧是台中的排隊美食~
外帶和內用都必須先排隊點餐內用的位置大概只有3,4張桌子，大多的人都是來這了外帶包回去吃的
這間一心古早味蛋餅跟一般的蛋餅差別就在於他的餅皮一般的早餐店都是使用冷凍包已經事先做好的餅皮，缺乏新鮮度和Q度
而這間蛋餅使用的是手工蔥花麵糊，倒入煎鍋裡現煎現做麵糊都是現做，我就有看到老闆娘不夠煮，還到後面攪新的麵糊
麵糊倒下去後，稍微有點形狀出來後打一顆蛋在上面，接著再把蛋黃打散攪開
讓餅皮上也可以吸收到蛋的味道，真正的成為"蛋餅"！
做法其實跟蚵仔煎很像對吧哈哈哈！
小tip跟大家說一下，因為我比較喜歡吃脆一點的口感所以就叫老闆娘煎的焦脆一點，這樣吃起來比較讚！！
這裡早餐種類賣的不多有招牌的蛋餅、饅頭和肉包，飲料的部分有奶茶、紅茶和豆漿
奶茶的部分我也很推薦大家喝唷!!
價錢都是很便宜的啊!!
▲ 奶茶($20/大杯)他的奶茶很甘醇，不會很死甜的感覺
就像是紅茶加上牛奶調製而成的~
很大一杯才20塊！
不過數量有限，我那時候剛好拿到最後幾杯，超幸運的!!
▲ 蛋餅($20/份) 加蛋+$10蛋餅我有請老闆娘特別煎的酥脆一點
加上一顆半熟蛋的部分是老闆娘的沙必思啦~~
可能就看我一副部落客(?)的樣子，所以就請我吃一顆蛋配蛋餅
餅皮果真如我所想的，煎的脆脆的就像是蔥油餅那樣
最邊緣的地方會比較脆~
這樣吃起來才不會有那種粉粉軟軟的口感，那種口感我不是很喜歡
麵糊下去煎的蛋餅很厚實，裡頭的青蔥看起來也非常的新鮮內用的蛋餅不會幫你事先調味道
你可以自己加上醬油或辣椒醬
我個人建議喜歡吃美食的朋友，食物都先從原味開始吃起
先什麼都不要加，吃幾塊後在來加上醬料，去品嘗不一樣的味覺享受
刺破半熟的蛋，讓蛋黃汁液和蛋餅皮融合在一起這是網路盛傳的新吃法~
如果不怕早上吃太多顆蛋的朋友可以嘗試看看!!
一般早餐店的蛋餅，每次幾乎都是餅和蛋和餡料分開來的
要一起吃到就要看個人的"夾功"了~
而一心古早味蛋餅，他成功的把麵糊和蛋搭在一起
沒有其他的配料，單純的吃他的蛋香、麵糊香和蔥花的香
雖然原味很好吃，但是加上醬料來吃又是另外一種感覺我會比較偏好加上一些醬油來吃啦~
有些人蛋餅喜歡加辣醬，這裡也有提供，就看你想怎麼搭配囉!!
如果不想排隊的朋友，也可以撥打電話來事先預定
好客的老闆娘都會先幫你準備好，你來拿了就走
我也稍微跟老闆娘小聊了一下，真的是很熱情又活潑哈哈!!
一心市場其實離我以前讀書的中技不遠，怎麼我以前就從來沒發現到呢！
想看更多美食記錄請見MissRita's 旅行享樂手札 http://rita11836.pixnet.net/blog
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