藝奇新日本料理 台中福雅店

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一開始先被安排坐在入口旁的小方桌，等待店員安排入座。用餐環境並沒有太大的更動，依然走一個寬敞舒適的路線，也許是正值華燈初上，整個空間顯得格外的有氣氛。Menu王品集團似乎都會根據季節變換菜色，藝奇也不例外，菜單上可以看見數款秋季限定的料理。另外，最近還有推出宇治抹茶祭的系列甜點，身為抹茶控的小綿羊看了好心動啊！秋鮭柚子沙拉造型很像是一個小盆景，底部的葡萄柚貼心的幫大家把果肉與果皮分離，並且分切成4~5等分。上頭的生菜味道略為苦澀，鮭魚的煙燻香氣和葡萄柚的酸甜非常搭，真的是一股秋高氣爽的風味。額外招待的四款小菜，分別是醃漬南瓜片、黑豆、和風洋蔥與涼拌干貝唇。蒜味蜆湯從乳白的湯色不難推測蒜味的濃郁，非常適合在這逐漸轉涼的季節交替時分來上一壺。刺身盛合有鮭魚、旗魚、干貝和鮮蝦，小綿羊分別嚐了一塊旗魚和干貝，都非常新鮮、軟嫩。生牛肉刺身將炙燒過的無骨牛小排切成薄片，包著略帶嗆味的生洋蔥、蔥花和炸蒜片，再沾一些橙醋醬汁，好吃而且一點腥味也沒有。進入主食前會遞上一杯果醋，用木盤子盛裝還放上幾朵粉色的花，整個很假掰(欸XD岩烤石板牛一份有10片肉，厚度適中，油花的分布挺美的。採DIY模式，店員會在石板上鋪一張烤紙，似乎是用來避免肉片直接接觸石板容易產生油爆。整個烤肉的過程還蠻優雅的，只會聽到肉汁發出細微的滋滋聲響，也沒有產生油煙。不過倒是有一點要提醒大家，石板的保溫效果有限，記得趁熱的時候把肉片烤完啊XD肉質還算挺嫩的，沾點蔥鹽或海鹽提味就很好吃囉~~~稻香石燒豚記得上次點這道料理時，似乎沒有出現這一根稻穗，而且店員居然說這根可以吃！半信半疑的把一顆一顆白白的東西給剝下來，吃起來有點像是爆米香。這款豬肉走一個紮實路線，塗在表面的日式燒烤醬鹹甜鹹甜的。栗子蕈菇釜飯 & 日式牛肉釜飯原本擔心白飯會太乾、沒味道，在拌勻的過程中發現其實釜飯還蠻濕潤的，不過口感不至於軟爛；而且結合了高湯與食材的調味，味道還蠻有厚度的，個人非常喜歡。時令鮮果 & 熱黑豆抹茶以抹茶的味道為主，有著黑豆淡淡的炭焙香氣，連不愛黑豆茶的朋友都可以接受。抹茶白玉甜點組合阿阿阿！之前就一直很想吃這種排成格狀的抹茶甜點，總算是如願以償❤❤❤內容物分別是一碗熱抹茶、白玉、抹茶凍和最中餅，店員特別強調白玉是師傅現做的，口感軟Q有嚼勁而且不黏牙。最中餅本身酥脆沒味道，裡頭夾著一球乳香濃郁的牛奶冰淇淋，還不錯吃。【分項評比】美味度：★★★★☆CP值：★★★★用餐氣氛：★★★★服務態度：★★★★☆小結：這次的用餐經驗又讓小綿羊為藝奇加分不少，餐點品質就不多說了，特別是在服務這一塊，店員都很親切而且關注客人的需求，每一道餐點的介紹也都相當仔細，真的很棒！ continue reading

藝奇ikki新日本料理 台中福雅店 採獨棟空間設計旁邊緊連著的就是付費停車場((沒有和藝奇配合，停車是要付錢的喔))省去了找停車位之苦，是個非常便利的餐廳所以我們公司聚餐很喜歡來這裡!!!黑中有紅的主色調高貴又神祕感人家說"紅水黑大版"一點都沒有錯!!!藝奇台中福雅門市用餐區大致劃分了兩區一區座位較少適合情侶、少人用餐，另一區桌以邊排較多就適合商辦等的多人聚會到王品集團餐廳用餐先決條件就是預先訂位，這步驟可不能省抵達後便有接待人員迎面而來招呼帶入座隨即在準備好的水杯中放入玄米茶包以及酌入熱茶水專業的服務、不厭其煩的態度一直以來都是它們的特色...都不是初次來訪藝奇，卻在服務人員拿出菜單的時候驚豔了下因為菜單整個換新，菜單較之前的沉穩有質感...菜單有圖片，不用靠想像來模擬餐點...秀色可餐的照片下，也很容易這個也想點那個也想吃的耶!!!套餐價NT$698/每人(另加10%服務費)用餐同行中有小捧友，服務人員送上動物換燈片照相機玩具有沒有給她很貼心!!!只是吼...小捧友拿著玩具相機對著我的方像猛按快門然後大聲囔囔，哇~是大象...河馬...猩猩... ((閉嘴，夠了喔))這讓小家碧玉的本輪我情何以堪呀!!!!!!!!!貼心二:沒有點餐的小捧友還贈送玉子蒸和可續餐包((標準來白吃白喝的是吧!!!))餐包是全麥葡萄乾的口味，熱呼呼的餐包讓小捧友好喜歡...吃完一個又一個... 蒜味蜆湯 爆炸多的蜆仔與日式昆布柴魚高湯及蒜頭熬煮出口感清甜濃郁飽滿的湯頭寒冷的氣候，奉上清甜暖意熱湯，下方的加熱檯使得熱湯不變冷有時候不得不佩服王品餐廳的用心，小小細節都顧慮到了...看著服務人員拎著這個木箱，不時在眼前走來晃去讓我著實滿腦子的疑惑，尤其是擺在我桌前那剎那...??? 主廚招待 四味小品 木箱裡頭暗藏了4的小碟碗，裡面有4種不一樣的東西可是主廚招待的開胃小品，這讓我們驚艷又開心不已...太感謝了!!光是擺盤的方式呈現在眼前的模樣殊不知有一股用中上價位吃高檔料理的港覺啦~不管是海藻醋物、養生黑豆、杏鮑菇、北歐沙拉等的4小品主廚用心思設計的招待菜每一款都好好吃!!!吃下口的頓時間覺得自己好幸運能夠被這樣款待...先付 魚皮野蔬沙拉 魚皮搭配季節時蔬，以清爽和風醋汁調味口感滑溜彈Q的前菜料理~彈牙的魚皮搭配吃不出來是蒜片的炸蒜片佐以油醋醬汁，口感極致清爽可口開胃瞧見頭次享用的家姊瞪大眼的神情看來，她被震撼到了... 甜蝦時蔬捲 日式蛋皮包裹季節時蔬再搭配特調濃郁胡麻醬捲在中間的時蔬搭配得宜，吃起來格外爽口上頭還有幾尾去殼小甜蝦，豐富的口感頗有層次感...刺身 烤物 刺身盛合 特選季節新鮮海味，四種當令生鮮魚片盛合緊實鮮甜的肉質，品嚐海洋最純粹的甘美味((依人數以拼盤方式呈現，還有4人份的刺身盛合))隨季節變化提供的刺身會有所不同喔!!!唯一相同的是...肯定是新鮮魚貨這盤上桌我都以為主菜來了哩!!!這才只是前菜而已歐...刺身 烤物 鱸魚一夜干 以一夜干手法原味火烤海鱸魚溫熱石隔著竹葉，暖著細緻鱸魚肉魚肉風味鮮香、飽滿鮮嫩魚肉沒有特別調味，烤熟後僅灑上些胡椒粉直接吃到鮮甜味擠上附在一旁的檸檬汁液別有一番風味...大推這個火烤海鱸魚，真的很美味!!小品 玉子蒸 玉子蒸裡面居然放了鮮魚塊除了增添了其甜味更多了口感蔥花也是提味的好幫手強肴 酒粕石燒豚 起初最不看好的主餐，因為就覺得只是豬肉...但到最後讓我這餐下來還會不斷回味的就屬它了醬燒與七味粉佐味豚肉、先煎後烤用餐前淋上酒粕汁於溫熱石上滋滋滋~酒粕汁預熱產生的聲響接著香味四溢的香氣湧現軟嫩又帶點嚼勁的口感，入味的醬汁...肉質不知道是採哪部位，我只知道它是豬...也太好吃了吧!!!!那口感和味道到現在都讓我有點想念...我只分得2塊，其餘的給喜歡這豬肉的小捧友吃了...小捧友喜歡吃我們大人少吃點沒關係((淚...))強肴 岩燒櫻桃合鴨 選用宜蘭櫻桃鴨胸肉以高溫岩板炙燒鎖住8分熟的鮮嫩佐以玫瑰岩鹽或主廚特製醬汁，鮮美滋味豐饒嘴邊肥瘦恰當的鴨皮和粉嫩色的瘦肉，片片相疊成美妙的樂章這就是我來幾次藝奇就欽點幾回的主菜沒辦法麻~看看這色澤，實在是凍抹條的可口...特製的岩燒石烤器皿，隔著烤肉專用烤紙不沾黏更衛生石烤盤溫度很高(注意燙手)，鴨肉擺上後約20秒左右呈現白色就可翻面上主菜後就可以下好離手，等肉熟大塊朵頤了鴨肉附了3種沾醬，有 水果醬、特製蔥鹽、玫瑰鹽反正肉片給的多，建議每種都嚐試看看...肉片上放些蔥鹽一同下去烤出來的滋味會更可口櫻桃鴨雖然沒有酒粕石燒豚來的軟嫩，不過吃了也真的是會瓶瓶點頭那樣...釜飯 照燒雞肉釜飯 /鮮魚釜飯 2人份飯食特選在地好米 馥米特製高湯蒸煮上頭再擺放蔥末段...附上白芝麻粒、海苔絲還有高湯可以玩DIY的概念!!!加入高湯就是一道暖呼呼的泡飯...米飯口感Q彈，是一道暖心及風味深遠的日式佳餚自行組合多了點趣味變化，調配出自己當天心情想要吃的米飯和配料就算什麼都不搭的米飯，單純用高湯蒸煮出來就好吃... 時令鮮果 一樣是隨季節做變動的水果只要是當季盛產就都很鮮甜 鳳梨苦瓜汁 高纖降火的鳳梨苦瓜汁沒有苦味沒有額外加入糖，有的是水果自然的甜這杯很適合大餐後飲用... 熱黑豆抹茶 看到綠色就知道這一定是魚仔的菜((我愛顏色突兀的餐點麻))搭附一個包了花生的大福這是一個充滿濃郁日式風味的組合，超滿足~ continue reading

【藝奇ikki新日本料理-台中福雅店】擅長以台灣食材做季節調配 並融入職人的創意烹調手法， 揉合出一套創新的料理風格 除了品嚐旬味，猶如藝術創作般的精緻擺盤讓視覺一點也不輸給味覺上的享受 旁邊就有停車場.很方便 不過呢?我們到的時候因為是用餐高峰間.車位是零 還好路邊車格剛好有一輛車正準備開走 那麼~那一個位置就是我們的了(開心) 一走進來櫃檯是大紅裝飾.看起來相當喜氣 走道則採以黑色格調 用餐位置 桌椅很寬敞.上了菜後.並不會覺得壅擠 店家nenu 新日本料理套餐$698+10%服務費 內容如下 湯物-蒜味蜆湯 先付-燻鮭魚番茄沙拉.甜蝦時蔬捲 .魚皮野蔬沙拉 刺身/烤物-刺身盛合. 鱸魚一夜干 小品-玉子蒸 強肴-岩燒櫻桃合鴨. 醬燒羊排 .岩烤石板牛.海鮮石狩煮.鹽烤鮭魚頭.時旬鮮魚蒸.牛肉箬竹燒.酒粕石燒豚 釜飯-照燒雞肉釜飯. 鮮魚釜飯.辣味牛肉釜飯 果物-時令鮮果 飲料-黑木耳露..青梅冰沙.鳳梨苦瓜汁.黑豆抹茶(熱).國寶薄荷茶(熱).咖啡(熱) 湯物-蜆湯 小菜是招待的 洋蔥涼拌海藻.蜜黑豆.杏鮑菇.魚卵沙拉 燻鮭魚番茄沙拉 表面是優格.外觀看起來就想咬一口拉 一切開來一層番茄.一片燻鮭魚 吃起來酸酸甜甜之外.感覺有一份驚喜 甜蝦時蔬捲 蛋皮蔬菜捲上鋪著鮮蝦 搭著芝麻醬吃起來很爽口 魚皮野蔬沙拉 底下是生菜.旁邊有附醬汁 魚皮很Q.記得搭著蒜片吃 玉子蒸 蒸蛋相當的滑嫩 蒸蛋不只是蒸蛋喔~~還吃的到魚 刺身 每樣都新鮮(因為我回家後都沒鬧肚子疼~~哈) 其實生魚片常吃.而生蝦與生干貝就比較少接觸 但藝奇的這兩種都相當的鮮甜吃到嘴巴就只有這兩個字來形容而已啦~~ 好吃ㄟ~~尤其是干貝 鱸魚一夜干 這是現烤的.所以等的時間會比較久一點 剛烤好的一夜干.肉質鮮嫩..沒有腥味喔 強肴 點了3份 1.岩烤石板牛 2.岩燒櫻桃合鴨. 服務人員會示範一次 什麼肉該烤幾分鐘都會詳細也說 將牛肉放置於300°C岩板上微炙5分熟，肉汁瞬間封存 烤的時間控制得宜.牛肉與櫻桃鴨吃起來肉質優也都很Q彈 尤其那鴨肉跟一般鴨肉的口感是大不同 建議可嘗試櫻桃鴨. 烤好的肉片.可沾海鹽.或者挾著香蔥沾點醬油吃 都不錯的 烤盤下有燭油燈 所以溫度都能維持在用餐完畢 不用怕會失溫 3. 醬燒羊排 羊排沒有羊騷味.軟嫩好入口 吃的時候也要像草原的人一樣豪邁一點 手直接拿起來吃 像草原是我說的.要豪邁是服務人員說的 一旁是馬鈴薯沙拉+薯片 還有附蒜炒辣椒. 釜飯 我們選了3種口味 照燒雞肉釜飯. 鮮魚釜飯.辣味牛肉釜飯 吃法可以單吃 也可以泡著湯吃 就是把你叫的口味拌到飯裡.加些海苔絲或芝麻一起拌一拌 吃過以後再吃另一種泡湯飯 讓湯汁滲到飯裡頭 這樣吃又是另一種味道 時令水果 哈密瓜很甜 飲料 黑木耳露...鳳梨苦瓜汁.黑豆抹茶(熱). 黑豆抹茶還有附一塊小麻糬 甜甜的飯後點心.好喝也好吃 黑木耳露與鳳梨苦瓜汁 吃完大餐來點這個淨化一下腸胃也不錯的優' continue reading

中午因為去台中大墩店沒訂位去到現場沒有位子~要等到1點哈先生立馬訂了福雅店下午5:30的位子所以天還超亮的午後~就要來吃晚餐了我們是第一組客人~後來也來了一個家庭難得有機會拍到店裡空無一人的情景服務人員的態度都非常好很客氣因為沒什麼其他客人所以很專心的服務我們XDDDDD還提供盒子讓客人放包包喔原本哈先生說跟他的一起放就好~疊高高服務人員說沒關係~直接幫哈太太又拿了一個專屬的▍時旬創作沙拉 ▍嚴選新鮮西瓜與海鮮，搭配和風醬汁。濃郁果香、清甜滋味誘人食慾。立體創意擺盤，食藝兼具。擺盤很漂亮~好夏天的感覺~西瓜好甜好好吃~海鮮就...普普▍百香彩蔬沙拉 ▍採用百香搭配時蔬，牛番茄、蘿蔓等。淋上百香果油醋醬，交融出恰到好處的美味，口感清爽開胃。蝦子都處理好了~不需要用手撥殼~輕輕一扳就可以吃囉~哈先生特愛吃菜菜~全部都給他~微微酸相當的開胃▍葡萄柚揚物 ▍肉質細緻的魚肉酥炸，以鮮葡萄柚盅呈現。淋上日式千島醬，是回味無窮的主廚料理~這道吃起來很特別~葡萄柚果肉讓油炸的魚肉吃感覺不會那麼油膩▍櫻花蝦海鮮玉子蒸 ▍蛋汁融合柴魚高湯、海鮮、金針菇的玉子蒸。搭配櫻花蝦與鮮奶泡，充滿濃郁的大海風味~吃起來有濃濃海鮮口味的茶碗蒸~不錯吃▍炙燒生牛肉 ▍上等牛肉以炙燒方式呈現外熟內生的口感，搭配上橙醋醬汁，口感獨特下層鋪了滿滿的洋蔥去腥~哈先生覺得好吃~哈太太很不愛吃生食勉強試吃一片.....ㄜ.....是沒有血了~吃起來口感也不是太生~但就不是喜歡的味道~還是都給哈先生吧▍飲料 ▍季節鮮果汁：今天是奶霜西瓜汁略甜~沒有奶霜更健康~不過第一次喝到醬子的搭配是蠻新奇的鼠尾草子荔香冰醋~哈先生說鼠尾草的味道很清新▍醬燒蒜香鮮蝦 ▍全蝦清燙的飽滿色澤、以醬燒煮入味，鮮甜的海洋風味躍上舌尖下層的寬冬粉還不錯吃喔~突然想到了很像鮮蝦粉絲煲可能平時家裡都是採買最新鮮的海鮮~所以哈太太對海鮮很挑剔蝦子鮮度略嫌不足~還是帶有淡淡腥味▍鮭魚季飯 ▍滲入高湯精華的晶透白米悶炊， 拌上細緻鮭魚肉，交織出再三回味的口感比較起來哈太太比較愛這道~有鮭魚香特別好吃哈先生也是喜歡這道▍醬燒拌飯 ▍選以豬肉末及干貝絲拌入白米飯，搭配特製醬汁燉煮而成，香氣十足、順口，具獨特風味。是像肉燥飯~哈哈哈~口感較鮭魚季飯鹹一點▍海鮮土瓶蒸 ▍以昆布柴魚為湯底，搭配海鮮製成，清甜的海味湯頭更顯滋味。裡面料很多~但蝦子跟蛤蜊一樣沒有很鮮美蛤蜊好小顆......全部海鮮都餵哈先生了柴魚高湯還不錯▍塔香牛肉湯 ▍這道哈太太驚為天人~好好喝喔!!!哈太太最愛喝湯了~這道湯帶牛肉的清香~喝起來好爽口哈太太整碗喝光光見底了~結果土瓶蒸就喝不下了= = ▍沙瓦 ▍酸酸甜甜的口感很棒~又續了一杯▍酒粕石燒豚排 ▍醬燒與七味粉佐味豚肉、先煎後烤；搭配酸甜醋拌南瓜片，滑嫩鮮彈、爽口不膩。用餐前淋上酒粕汁於溫熱石上，香氣四溢原來豬肉也可以這麼好吃~香味四溢味道很特別~肉質吃起來好Q彈▍牛肉箬竹燒 ▍私房醬汁浸泡牛肉，先煎後烤~至外香內嫩，石板加熱下散發的清雅箬竹香，佐以清爽、酸甜南瓜漬片其實哈太太本來想吃岩燒石板牛肉~因為服務人員說要自己烤~片數也不多~好像是12片後來就改選這個牛肉箬竹燒肉的口感很軟嫩~沒有筋~雖然是全熟的吃起來一點都不老跟酒粕石燒豚排比起來哈太太比較愛這道因為是哈先生的生日服務人員有送上蛋糕慶祝喔原本還要唱歌的~哈先生害羞低調~一直不要~後來就不勉強啦發現好多人來用餐都是來慶生的服務人員超客氣~麻煩他幫我們拍好多照片都一樣笑咪咪的真好奇他們是什麼相機~感覺像是小傻瓜~在昏黃燈光下卻可以拍的好清楚喔!!! continue reading

2016.01.13藝奇已經很久沒再踏進王品集團所開設的餐廳，吃過王品.西堤.夏慕尼.聚.陶板屋.藝奇.原燒.石二鍋八間店之後覺得該稍微緩緩，然而看到口碑券才忽然驚覺似乎已經很久沒再吃王品了。由於菜色與第一次用餐的菜色不同才讓我想再一次踏入藝奇，除了主餐依舊不變以外其他菜色完全不同。藝奇主要以雙主餐方式呈現，套餐$698+10%服務費=$767.8元。覺得藝奇（福雅店）的服務一如王品集團一貫的親切，當每收走一道菜就會擦上一次桌子確保乾淨。四味小品（可續加）黝黑閃閃發亮的黑豆帶著些許的甜味沙拉是以柳葉魚卵再淋上蜂蜜芥末醬，帶著蜂蜜芥末的甜與嗆每一口都覺得魚卵在嘴裡跳動。Clam Soup with Garlic蒜味蜆湯裡頭滿滿堆積如山的黃金蜆，呈現些許乳白色澤的湯頭濃濃的蜆味與蒜香 ，底層的蠟燭持續不斷的加熱中維持溫度。Smoked Salmon and Tomato Salad飽滿鮮甜多汁的蕃茄淋上白色的優格醬，在蕃茄與蕃茄之間夾著燻鮭魚不過燻鮭魚口感略顯普通。Vegetable Roll with Shrimp甜蝦時蔬捲底層以手工日式蛋捲一層一層包覆著菠菜，再以甜蝦做點綴淋上一圈的胡麻醬，裡頭包裹的蔬菜是隨季節做調整。Seasonal Sashimi刺身盛合上擺上干貝.蝦子.鮭魚.海鱺魚，由於我不敢吃生魚片就不再一一贅述。不過同行的友人倒是非常喜歡藝奇的鮭魚。Marinated Grilled Bass一夜干在滾燙的石板上加熱淋上些許檸檬，軟嫩的魚肉散發濃郁的檸檬香與胡椒緊密結合，還不時的飄出底層葉子香氣可惜魚翅多了點。Steamed Egg玉子蒸似玉米濃湯的賣相上頭灑上些許蔥花軟嫩入口即化的玉子蒸中有魚肉和金針菇更增添美味Stone Grilled Beef Chuck Steak拍照拍了很久服務生特地為我們再換了一個石板，親切的示範燒烤牛肉在石板上先放上一層紙比較不會黏住,稍微在石板上烤個幾下搭配一旁的玫瑰鹽or蔥or水果醋。老實說肉質雖然比第一次吃的時候好不過還是一樣不ok，必需沾上些許海鹽才稍稍能入口。Roasted Lamb Rack with Teriyaki Sauce醬燒羊排肉質軟嫩嫩稍微帶點筋蒜味洋芋泥上頭以金黃色的地瓜片點綴，蒜味洋芋泥吃起來口感綿密不時有蒜味衝出。送上來的釜飯是做成兩人份，有兩種吃法一種是直接吃一種湯泡飯。香Q飽滿的米飯搭配著軟嫩入味的照燒雞肉米飯中倒入滾燙的雞高湯搭配海苔撒上些許芝麻不過吃到這裡早就已經飽了吃不下再多的飯了Seasonal Fruit今天的時令鮮果是蓮霧和哈密瓜，服務生貼心的建議我們由蓮霧開始吃起，哈密瓜已經幫忙切好方便食用非常香甜多汁。Green Plum Sorbet同行友人因為本身就喜歡酸覺得還不錯，我倒覺得入口冰涼中緩緩散發濃厚的酸味，真的很酸！Hot Black Beans with Matcha這幾日天氣特別濕冷才稍稍覺得有冬天的氛圍，寒冷的天氣來一杯熱熱的黑豆抹茶再適合不過了，黑豆抹茶喝起來比較像五穀雜糧類的飲料，濃濃的穀香飄散隨之而來的才是抹茶的醇苦。黑豆抹茶一旁附的麻糬吃起來相當粘稠帶著花生的香氣由於這次是招待再加上福雅店服務和坐位都比上次用餐還要理想，我想我確實該重新定義我對藝奇的評價，不過我還是覺得除非是有推出新菜色不然藝奇就是有吃過就好。https://www.facebook.com/doenjoyfood/?ref=hl謝謝觀賞~按個讚繼續追蹤挑食多美時動態~ continue reading