鹿窯菇事所

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來自南投的台灣品牌「鹿窯菇事」在台中美術館附近開設了一間以「香冬菇」 為主題的特色餐廳：鹿窯菇事所，更是其首間品牌路面店。以香冬菇入菜的創意料理，提供極具特色的午餐、下午茶與晚餐，用餐空間與餐點設計相當具水準，打造十足自然清爽的美味與空間，準備擄獲每一個愛菇人士的心！鹿窯菇事所由一棟兩層樓的老屋所改建，在外觀上漆上了店名，遠看也十分引人注目，旁邊的空地有專屬的停車場，約可停五輛車，開車來也十分方便。店內空間其實蠻大的，但座位數比我們想像中還要少，或許是為了讓用餐空間的舒適度提升，所以座位才設置的比較少吧。陽光透過窗灑進室內，明亮的光線與自然植栽互相輝映，感覺置身於自然之中，這般舒適的模樣就是鹿窯菇事所最令人讚嘆的風貌。櫃檯旁的小抽屜可是暗藏玄機，記得一定要打開來看看，聞起來香氣超驚人！通通都是香菇的香氣耶！原來這裡櫃子的後方正在烘焙香菇呀，如此奇妙的聞香抽屜可不要錯過了，拉開一聞保證讓你夠驚喜的。店裡也有販售香冬菇的周邊商品，如果在店裡吃到喜歡的料理或是調味醬，也可以詢問店員是否有販售，或許能夠買回家自己料理喔！其實我們覺得鹿窯菇事所的商品質感都很高，當成伴手禮盒送給長輩或朋友也非常適合。鹿窯粥品是店內的人氣商品之一，之前在誠品也有看到耶，那時候就很想買，沒想到今日又重逢了！鹿窯粥品有五種口味，是很方便的即食粥品，有時候嘴饞想吃消夜就可以即沖即吃，所以用餐完我們也帶了幾包極道冬菇粥，才心滿意足地回家。回家吃粥的時候就會想起鹿窯菇事所耶，好喜歡這麼美好的風格小店呀～白色水泥牆面與木質桌椅的搭配更顯清爽質感，偌大的木窗與大量留白的牆面，讓用餐空間展現出無比的舒適感，是很適合帶家人或另一半來用餐的好去處。二樓的空間像是個展演空間，有配置投影布幕設置。而倚靠窗邊的座位區似乎還未完成，仍保留住牆面殘破風格。午餐套餐分為380元與480元兩種，餐點內容分有前菜、麵包、湯品、主菜、甜點與飲品。當天有四樣主餐可以選，我們點了五柳枝風味海鱸魚與小路家傳苦茶油麵線煎，聽餐點名稱就感覺相當有特色，而且主餐餐點均有搭配有機香冬菇，以菇入菜的精緻餐點真是令人期待。飲品有手沖單品咖啡與菇事醋飲兩樣供選擇，也可以加價選購其他飲品。其實鹿窯菇事所提供的飲品比我們想像的還多樣耶～有咖啡熱茶氣泡飲 黑木耳鹿和精釀啤酒，還有特色飲品香冬菇紅茶和香冬菇拿鐵，店內大部分的餐點都有香冬菇，沒想到連飲品也能和香冬菇結合耶，太酷了！由於鹿窯菇事所在餐點上持續創新與改良，所以不定時會有新品，當天還有看到菜單上有個每周限定料理，便好奇的問了店員是什麼料理呢。原來是還沒有放在菜單上的隱藏版餐點啦～分別是咖哩棒棒豬和煙燻香潮鯛，感覺也很美味耶。前菜是芥香豆腐，精緻小巧的模樣，彷彿是日式小點，品嘗時也不禁優雅起來。菇事所私房湯品是白花菜濃湯，口感溫醇柔和，融合了百里香與香冬菇的風味，迷人細膩的口感，讓人忍不住享慢慢品嘗。蘑菇球麵包與湯品是一個組合，麵包實在太好吃了！烤得外酥內軟，有點類似法國麵包的口感，十分有嚼勁。軟Q有咬勁的滋味整個擄獲我們的心，整個很想舉手說老闆再來一顆呀XD話說超好吃的蘑菇球，如果喜歡的話其實可以加30元再點一顆喔，老闆真的很懂我們的心耶！蘑菇球可以佐上菇菇伴醬一起入口，風味更好，菇菇伴醬有原味和辣味，我們夫妻倆都覺得辣味比較好吃，辣味的味道其實不會很辣，而是更鹹香的口感，相較於原味菇菇伴醬，辣味的口感似乎讓人更開胃呀。五柳枝風味海鱸魚儼然是個畫作一般，繽紛色彩的蔬果搭配，讓人看了就胃口大開。選用頂級海鱸魚，以煎過再烤的方式烹調，再淋上特製醬汁，魚肉口感鮮嫩，調味不會過重，自然清爽的滋味，令人回味再三。此外還可以看到五彩的食材也佐入其中，雖是配角，口感也令人印象深刻，像是菠菜泥、紫薯泥和紅蘿蔔泥，自然又清甜，相當好吃。將手工麵線川燙過拌入苦茶油，再加上香菇與蛋液煎成麵線餅，多層次的口感令人驚艷。淡淡的苦茶油清香蔓延在麵線煎裏頭，每咀嚼一口就感受到一次香氣。煎得恰到好處的酥脆，不會太乾也不會過分油膩，可以好好感受麵線的單純風味，更讓人想起媽媽的廚藝，品嘗麵線煎的時刻，就像是回到家吃媽媽煮的菜一樣，那麼的溫暖！冰涼微甜的黑糖黑木耳加鮮乳是結束這一回合的美味甜點，養生滋味在飯後顯得無負擔，帶有黑糖清甜滋味再加上鮮乳的黑木耳露，滑溜的口感，應該連小朋友也會喜歡吧。手沖單品咖啡與菇事醋飲，我們就各點了一杯來試試看。咖啡香醇順口，連平常不太喝咖啡的懷特都說好喝。菇事醋飲味道很奇妙，一開始喝口感酸酸甜甜的，就是果醋的味道，尾韻卻帶出香菇氣息，沒有違和感，是很妙的滋味。由於前往鹿窯菇事所之前，在菇事所的粉絲專頁有看到，預先訂位會贈送一壺香冬菇紅茶，所以老早就訂位完成了。餐後店員為我們示範沖泡步驟，並擺放著沙漏，等待浸泡時間完成再將香冬菇夾出，熱呼呼的香冬菇紅茶就完成囉～好喝又有趣味的香冬菇紅茶也是可以單點的飲品，十分推薦！甘醇茶香中帶有香菇韻味，讓人在內心深處不禁大讚好喝！忍不住一杯接一杯呀！店內也有販售香冬菇，可以買回家自己泡入紅茶茶葉裡，在家也能享受一番。非常喜歡品牌與餐點特色有著明顯定位的餐廳，鹿窯菇事所採用在地好食材，不僅十足有特色，自然風格的營造十分成功。整家店從風格裝設到餐點設計，每一樣彷彿都加入了菇菇魔法，讓來到這裡的美味客人，都與香冬菇更貼近，也理解到香冬菇的特色與美妙。如果來到台中走走，推薦大家到鹿窯菇事所坐坐，一起來品嚐美味十足的香冬菇料理吧！【文字記錄多半有時效性，發文日期請列入參考，前往消費時前請先跟店家確認喔。】 continue reading