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0423011969
Introduction
正宗川味麻辣香油邀請您來挑戰;選用近20種四川香料,60度小火拌炒後,再以天然熟成浸製30日,愈陳愈香,愈香愈麻。 continue reading
Opening Hours
Today
11:30 - 22:00
Mon - Sun
11:30 - 22:00
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Review (9)
炎夏吃著麻辣燙吹著冷氣喝著冰涼的飲料最過癮不想吃著分量過多的火鍋.或是單身貴族吃飯不求人這家新開幕的正宗 麻佬大川味麻辣燙 剛好就能滿足愛吃美食的你可內用.也可以外帶內用不需服務費.還可以+20元享受喝到飽的歡樂暢飲由王品打造的庶民市場.享用美食不需要花大錢第一站選在美食最密集的台中-美村路由30年資深老廚遠赴四川取經.嚴選近20種四川香料.小火快炒熟成30日淬鍊出香麻帶勁的麻辣香油採自助式點餐結帳點餐重點!!一人一張不想花腦筋.直接點購超值主題餐就對了裏頭有綜合餃丸.老油條.新鮮直送的蔬菜6種.還提供主食烏龍麵X刀削麵X王子麵X冬粉X白飯..選一款另外是湯頭..提供大紅袍(湯)或是干麻香(乾)不嗜辣的朋友.由雞骨與豬骨熬製而成的濃豚骨湯也相當推薦辣度調整可以直接到料理台上添加不想搭配套餐的朋友.多樣單點品項大大滿足吃麻辣燙可以搭配上冰涼的老北京酸梅湯或是金牌啤酒另外!!務必加點的川麻鴨血豆腐還有一個店內無限暢飲的+20福利舒適的用餐空間.帶點老宅的風格點餐到取餐.只需要看頭頂的號碼燈一般麻辣燙比較少出現的海鮮風味-深海魷魚捲X大紅袍(湯)X王子麵一股花椒香氣撲鼻.滿滿的用料好誠意嚴選阿根廷大魷魚裏頭的新鮮直送野菜脆甜吃的到蔬菜的新鮮纖維感大紅袍的湯頭不含牛油.對身體比較無負擔增加了豆瓣醬的濃郁香氣老油條沒有使用明礬來增加酥脆感.自然吸附湯汁香麻不傷喉嚨.肚子也僅是溫熱的大紅袍湯.與金針菇及王子麵一併入口.超級過癮飽足感十足.而且沒有負擔.舌頭嘴唇不發腫非吃不可的無敵牛三寶218麻將搭配自製麻辣香油.花椒.香氣更勝"大紅袍湯"攪拌開來才會發現的好料嚴選紐西蘭牛腹部位的肉.牛肚X牛腱X牛筋不只入味.更是口感彈牙不乾.大塊切吃起來相當有口感與干麻醬的搭配最棒與大紅袍相比.辣度相對明顯.但是麻將的濃度.中和了辣味整體攪拌開來.精華還是王子麵與金針菇川燙過的蔬菜沒有辣湯浸泡.口感更是爽口不點就是沒來等級的美味-川麻鴨血豆腐選用非基因改造的有機豆腐唯一合格的鮮嫩極品鴨血湯汁是精華.鹹度比大紅袍高出一些.因次油條的風味更加鮮明豆腐的軟綿入味.鴨血嫩嫩口感如嬰兒屁屁BABE覺得非常美味.必吃就是這個!! continue reading
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王品集團旗下新品牌麻辣燙麻佬大 川味麻辣燙目前只有台中這家~平常下班只想趕快回家放空,尤其兩個人每次都要互推想晚餐吃什麼超煩XDDD這次外帶套餐回去吃覺得料多實在 口味也不錯麻佬大 川味麻辣燙首家門市開在美村路上下班時間去店裡內用的人也很多採用四川正宗麻辣鍋作法採用二十種四川香料六十度小火拌炒後將麻辣香油自然熟成30日淬煉出四川椒麻風味內用還有無限暢飲外帶人潮也不少除了單點區還有六種超值主題餐(菜單轉至店家粉絲頁)這次就外帶了兩個主題餐 還有消費滿百就可以用$49加購鴨血豆腐煲外袋裝得很好 麵根油條也有分開湯底有三種選擇大紅袍 (湯) 使用20種四川香料,包含了7、8種不同椒類,再以低溫手法提煉出來、透過熟成浸置30天的辣香油,一起拌炒慢煮2個小時干麻香 (乾) 適合偏好「麻」的人,椒麻香再帶點芝麻醬、辣豆腐乳的特有口味濃豚骨 (湯) 以大骨、雞骨架和大量蔬果精燉而成的濃豚骨湯底,帶有黑白雙色芝麻醬濃郁香氣。 不吃辣或者帶小朋友可以選這個裡面配料好多 有花椰菜、高麗菜、雞胗、杏鮑菇、金針菇、甜不辣、餃類 丸類、玉米、 米血...等尤其蔬菜量跟外面比起來覺得多很多耶 !肉的量也不少 肉質大概跟外面平價小火鍋差不多這樣一個套餐吃起來蠻飽的耶!主食:飯、烏龍麵、刀削麵、王子麵和冬粉擇一烏龍麵再放下去整碗滿出來湯頭我覺得是小辣帶麻 不死鹹喝起來很順口剛剛好油條加下去吸滿湯之後吃超棒!另外選的湯底是濃豚骨 想說搭配海鮮應該不錯鮮魷Q彈 口感很不錯 而且不是小小塊配料跟上一碗都一樣 但是湯頭不同 吃起來風味也不同 兩個人吃建議可以選不同湯頭烏龍麵股溜滑順 吃完很有飽足感川麻鴨血豆腐吃起來微麻 辣度我覺得還好豆腐口味比較清淡不會很臭鴨血軟嫩細滑是我喜歡的口感 continue reading
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王品餐飲集團總是讓人驚喜連連!王品集團從1993年開始就不斷創新,目前成功建立十多個各具特色餐飲品牌每一個新品牌的創立,都能帶來十足的話題性,一直求新求變的王品,在即將入夏之初,又有新品牌上市一般想法"麻辣燙好像是冬天吃的"...,麻佬大川味麻辣燙挑在夏季上市開賣,倒還蠻令人意外的麻佬大川味麻辣燙從食材選用,配方調配,獨具品牌特色格調裝潢,再一次見識到了王品餐飲的品牌魅力麻佬大川味麻辣燙-台中美村店店面風格走的是眷村復古風格懷舊的木窗框拼組成的櫃位櫥窗,藉由多種色彩相互搭配,復古風又帶有時尚的青春氣息走進麻佬大川味麻辣燙-台中美村店,真的是很佩服王品的創意發想用餐環境是以眷村為主題,舉凡牆面上的標語,攤車造型的開放式廚房觸目所及都是有著濃濃的眷村懷舊風格,看來應該這裡應該也會成為相當夯的拍照景點唷吃重口味的朋友,自製麻辣香油隨你加~王品餐飲基本上都是品質保證,麻佬大川味麻辣燙的餐點全部都是自製光是做辣香油就要用到近二十種材料,且不使用化學調味料,土法鍊製,一步一步紮實熬出風味從辣香油、調料、湯底醬汁全部不假他人之手,遵循的古法自製,雖然費時費工但這也王品一路走來的企業精神,把最好的一面呈現在消費者眼前麻佬大川味麻辣燙的菜單麻佬大川味麻辣燙的價位也夠嗆的,根本打趴一堆麻辣滷味店!第一次來建議點超值主題餐除了無敵牛三寶價格稍高及素食128元外,其餘套餐都是168元,一路發啦!另外可以做湯的也能做乾的,湯的有兩種湯底:大紅袍&農豚骨(不辣)乾:干麻香主食也有多種選擇:刀削麵、白飯、冬粉、王子麵、烏龍麵擇一初來乍到一定要點招牌大紅袍無敵牛三寶,咬咬另外點了一個人氣牛老大(乾)餐點都是現點現煮,天氣熱先來個酸梅湯開開胃吧,老北京酸梅湯只要15元雖然服務生說餐點現煮要等一段時間,但其實速度還蠻快的,不一會工夫餐點都上齊了麻佬大川味麻辣燙的超值主題餐份量也是重量級大碗公一整個裝滿滿,配料也很多,一上桌那股麻辣香鮮的湯底香氣直竄鼻腔,太誘人了!無敵牛三寶(大紅袍湯底)麻辣鍋底在台灣還是以大紅袍最為熟悉,麻佬大川味麻辣燙使用近二十種的四川香料來製作麻辣香油用六十度的小火低溫慢炒約一個半小時,然後再自然熟成三十天,淬鍊出麻椒的渾厚風味麻佬大川味麻辣燙的嗄辣湯底是四川麻辣鍋的道地做法聞起來香氣豐厚,麻香味十足,嘗起來不燥,濃厚的麻香及大紅袍辣椒的刺激辣度噴香火辣的口感,真的很適合食慾不振的夏天來食用,喝上一口湯就讓你胃口大開!無敵牛三寶是牛腱、牛筋及牛肚,事先秘製滷過了,入口有著濃郁甘甜的中藥材香氣搭配大紅袍麻辣鍋底的刺激辣感,更增添牛三寶的風味,咬咬超愛他們家的牛腱,肉質軟嫩又超入味的另外還附上一根老油條,老油條半面吸滿了麻辣鮮湯,一口咬下外頭酥脆,裡面富含麻辣醬汁,過癮! 軟Q的豬血糕,咬咬很少吃到像麻佬大川味麻辣燙那麼軟Q又入味的豬血糕吃麻辣鍋一定要的王子麵!一般的麻辣燙王子麵很少煮的好吃,咬咬幾乎都是點拉麵或是烏龍麵的服務生推薦可以試試看它們家的王子麵,吃起來真的跟一般的王子麵口感不大一樣耶!吃起來相當濕潤入味,還能吃到王子麵心QQ的口感,很好吃耶人氣牛老大(干麻香)吃完湯的,來碗乾的吧!咬咬真的覺得麻佬大川味麻辣燙的干麻香超適合夏天吃的!分量同樣重量級人氣牛老大(干麻香)是使用牛五花肉片,上面再淋上主廚特調的醬料,上桌時可以聞到淡淡的芝麻醬的香味原來這特調醬汁是特別針對干麻香所設計的,裡面除了麻辣香油外,還加入了芝麻醬及祕密醬料吃起來不僅有著麻辣鮮香,還帶有芝麻醬溫潤厚實的味道,感覺蠻類似紅油炒手的味道,只是沒有酸味而已咬咬點的是刀削麵,刀削麵吃起來Q度十足,極具咬勁!麻辣醬汁特別調製的比較濃稠,即使像是刀削麵這樣光滑的麵體,醬汁仍能緊緊地包裹在上面麻辣鴨血豆腐來麻佬大川味麻辣燙不能錯過的還有麻辣鴨血豆腐同樣也使用四川大紅袍的麻辣湯熬煮,切成大塊可以保持鴨血豆腐的口感鴨血吃起來Q軟入味,而且麻佬大川味麻辣燙地鴨血非常有彈性用筷子夾起來還能感受到鴨血從筷尖傳來的回饋力,湯汁也相當入味好吃豆腐是特製的,口感非常的紮實,介於豆干跟板豆腐之間,經過大紅袍麻辣湯底的滷製因為使用紮實的豆腐,滷過豆腐也不會崩壞變碎,在麻辣鮮香中還能嘗到清新豆腐香麻佬大川味麻辣燙口味道地,份量也很足,而且價格相當的平易近人看來王品集團對於平價餐飲也有強大企圖心,麻佬大川味麻辣燙應該會是王品旗下外帶率最高的品牌麻佬大川味麻辣燙的料理單純,相信在不久的將來,在台灣各地應該都能看見麻佬大川味麻辣燙囉! continue reading
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來到台中市美村路相信大家腦海中大約會跟我一樣冒出一家一家美食的記憶這裡算是台中美食和活動都相當活躍的區塊一旁的誠品綠園道、市民廣場、草悟道、公益路都是美食兵家必爭之地今天要來分享的是美村路上五月底才開始試營運的麻佬大川味麻辣燙(就在美村路相當知名的點頭冰旁邊)講到麻辣燙,嗜辣一族的我默默地吞了幾口口水麻佬大川味麻辣燙可是來頭不小耶!麻佬大川味麻辣燙是王品集團旗下的新品牌走的是平價風而全台灣第一家店就開在台中的這個美食戰區原本預定的時間到場不過~~嘿嘿客人內用滿座~外帶也有好多組在等大家只好稍候~我就亂亂拍這個推車和麻佬大很有草根性的fu這面跟本就是食物牆冰箱備好要使用的青菜、菇類、丸子類的食材最上方一整排都是製造麻辣湯的藥材食材右邊有一瓶一瓶的烏梅汁和金牌啤酒吃麻辣燙配啤酒是一件非常爽快的事只是我今天騎機車所以我沒有點金牌啤酒來陪伴我吃麻辣燙溫馨提示:酒後請勿開車&飲酒請勿過量 看著正宗川味麻佬大的字樣跟玻璃窗邊掛著長串的紅辣椒相映成趣外面就貼有消費方式一種口味劃一張點餐單麻佬大川味麻辣燙是開放式廚房大家都能看到工作人在製作餐點剛剛一進來我就很想來看看這台幾乎是古董的孔明車上面還有超古老的彈珠台(我看過了~不能玩純欣賞)右側整面牆的logo標語終於我們的餐點都來了!!先拍完照再來享用~~口味當然是要從輕到中到重的來享用!!這裡主打的雖然是麻辣燙但是也有照顧到不吃辣的朋友喔!濃豚骨湯搭配深海鮮魷捲這道濃豚骨湯是以大骨和蔬果精燉還加上麻醬和白芝麻增添風味,白芝麻有香,麻醬微甜這到底是魷魚還是中捲?我對海中生物的認識還真是不夠不過烹調的時間將將好,Q彈爽口還能嚐到鮮味這道我們搭配的是烏龍麵,麵條Q度很不錯Q嫩彈豬肉搭配干麻香風味喜歡有嚼感的我點了刀削麵來搭配這道是做乾麵的吃法,搭配上研發獨門乾拌醬料豬肉片厚薄度剛剛好,不會厚的很誇張也不會薄到沒嚼感,多沾一些醬汁來享用口感上比較麻帶香氣,香中帶勁Ps:隨餐附的老油條比較硬要記得拌好麵條把老油條壓到底下噢我最期待的餐點大紅袍湯底當然是要搭配無敵牛三寶啊麻辣燙當然跟王子麵是好朋友喜歡吃有口感麵條的一定記得上桌先享用不然麵條吸附滿滿湯汁變軟了大紅袍湯底的辣味是老豆瓣融合15種辛香炒料煉製而成,這個湯是可以喝的噢!看起來非常辣但是喝起來是順口的不會嗆辣雖然有點油不過真的很香(哈哈香中帶麻帶辣很不錯牛三寶是牛腱牛肚牛筋三者相較我反而沒那麼喜歡牛腱肉蜂巢狀的牛肚滷製的很軟,吸附滿滿辣湯好美味牛筋的部份是帶筋帶肉(我喜歡這種)有的只有筋吃起來口感沒那麼好川麻鴨血豆腐59元,滿百加點折10元店家表示採用非基改有機豆腐、認證合格的鴨血和不含其他添加物的油條 continue reading
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經由朋友告知,才知道王品集團這次又在餐飲事業開拓了另一版圖,主攻平價川味麻辣燙,以往王品旗下的餐廳都有物美價廉的經營風格,不論服務或套餐內容都蠻受固定族群喜歡,這次將市井小民料理麻辣燙精緻化,湯頭共有大紅袍、干麻香、濃豚骨三種選擇,其中大紅袍使用20種四川香料,光是辣椒種類便超過七種來熬煮,上桌前還會加上熟成三十日的麻辣香油,採四川麻辣鍋做法用60度小火長時間伴炒,浸置三十日之後將香辣麻油提味出來,對於愛吃辣的族群是個很不錯的嘗試,在主料的部分可以自由選之外,也有已經配好的套餐,價格是NT$168與NT$218,料多豐富,即使一個人也能享受吃麻辣鍋的痛快感受,如果本身不吃辣的食客,店家另有推出濃豚骨湯頭。 忘記拍店面外觀。店家位置落在台中熱門的商圈之一,勤美誠品綠園道附近,步行約5分鐘左右,旁邊即是美村點頭冰,如果站在對面的街道上,很容易就發現紅黑配色的麻佬大招牌。相較於周遭商圈,麻佬大以復古風格的壓花毛玻璃與彩繪不同色系的木框窗來裝飾,再加上店內的廚房吧檯是以小攤車的形式呈現,別有一番風味,只是不自覺會聯想到統一肉燥麵上的插畫。 因店內是半開放式廚房,所以一踏進店裡其實已經是滿滿鼻腔的麻辣香氣。從吧檯上的湯鍋又更能感受那股香氣,在從中仔細看那亮麗的橘紅色澤頗動人。 與餐廳格局比較的話,麻佬大店內空間的確不大,但是與一般小吃店比較,大約36個座位算是蠻多的了,另外還有電話外帶服務,萬一遇到找不到停車位或著不想排隊等候,外帶便是一個額外選擇。 店內大大小小的地方幾乎都能看見牆上這號人物,有些像是日式漫畫風格的麻辣燙師傅,當時看到麻佬大在路上宣傳時,男性員工幾乎都穿著背心,披著毛巾,與插圖人物如出一轍。 半自助的用餐方式,餐檯有提供餐具,另有麻辣香油可自行斟酌添加。 麻辣香油分為兩款,看個人偏好麻感或是辣味。 點餐方式是一人拿一張菜單,左邊是自由選的地方。右邊是超值主題餐,選好主餐及副食(烏龍麵、刀削麵、王子麵、冬粉、白飯)擇一,接著再從三款湯頭大紅袍(湯)、干麻香(乾)、濃豚骨(湯/不辣)擇一,主餐內容物店家會配鮮蔬6款、綜合餃丸、老油條,特別款,今日不吃肉NT$128這個項目則是鮮蔬8款、豆皮及老油條。 老北京酸梅湯 NT$15 酸梅湯一直以來在我心中都是配麻辣鍋的好夥伴,可惜這瓶不夠冰,喝起來少了點什麼,除此之外酸甘風味還不錯,再濃一點會更好。 鮮嫩機柳條/大紅袍 NT$168從外觀來看配料種類相當多,麻辣鍋常吃到的品項碗裡可以看到,高麗菜、A菜、玉米、金針菇、米血、丸子、魚餃、豆皮、甜不辣,以及比較偏白的老油條,湯頭香辣風味很濃郁,味道很有層次的將香氣、辣味、麻感、後味氣息都很明顯地傳遞出來,且並不會覺得油膩或死鹹,而碗裡的主菜雞柳條,比想像中軟嫩許多,分量多之外吃起來不柴更是令人滿意的重點之一。 烏龍麵條口感軟彈微Q,個人雖比較偏好刀削麵,但是很意外的,烏龍麵更適合麻辣燙。 人氣牛老大/干麻香 NT$168干麻香醬料則是由芝麻醬、辣豆腐乳調製而成,照字面上意思干麻香著重在於讓嘴唇有酥酥麻麻的感覺,相較於大紅袍的辣容易讓口腔與舌頭浸在燙辣的風味裡,干麻香很適合怕燙的貓舌頭族群,我個人蠻偏好麻醬類型的濃稠醬汁,所以這款還蠻合我的口味。 只是也許因為拍照太久的關係,麵條已經失去了些Q彈口感,另外,牛老大是指牛五花肉,薄薄厚度像牛丼那般,藉由醬汁的沾裹是越咀嚼越香。 continue reading
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