銅鍋子鍋物料理

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雖說冬天還沒有到，但檸檬卻受不了這間制服店火鍋的誘惑，剛下夜班，就殺去台中吃旗袍妹，說錯更正，是吃有旗袍妹服務的火鍋店啦！！甚麼？？吃火鍋還有旗袍妹在桌邊服務喔！！沒錯~沒錯，而且這間店是走個人小火鍋路線，不用楸團一個人也能來啦！！ 當然，大家一定會想，會不會又是一間有特色但沒內容的店家啊？說到重點來了，這間店的老闆娘，本身也是美食愛好者，對於味道和品質上也是相當講究的，所以店內的火鍋可是堅持不放味精，使用天然食材精心熬煮每樣鍋底。 老闆娘說：台灣的食安風暴讓她越來越不敢在外面隨便亂吃東西，而且加上她又是相當挑嘴的人，現在只有自家的店她吃的最安心。自家的店？是的，除了’’銅鍋子’’外，另外還有間’’彤關東煮專賣店’’，都歸屬於老闆娘的『彤餐飲集團』，只可惜目前都只有在台中老虎城開設，希望日後新竹也能有彤餐飲集團來駐點 ▲雖說是夏天，但銅鍋子門口還是一堆人在外面排隊等候，看來台灣人對火鍋的愛好，可是不分一年四季呢！！ ▲偷喵一下裡面，可說是一個客滿狀態，以為會在外面等候很久，沒想到才不到１０分鐘，馬上就輪到我們入內享用。 PS.在用餐的時間裡,檸檬除了忙著偷拍旗袍妹之外,也觀察了一下這間店裡的員工，裡面員工手腳都相當俐落＆迅速，一有客人離開，在３分鐘之內，馬上就會有人過來將桌面清潔整理完畢，然後將下一組等候的客人帶進場,從收桌到上餐的時間,都在5分鐘之內就解決完畢,難怪這間店的翻桌率這麼高 ▲門口這尊皇帝小熊未免也太可愛了，不跟牠來幾張合照怎麼可以呢？ ▲還沒踏進去，光是站在收銀門口，就感受到濃濃的中國風 ▲這菜單封面也做得太有創意了吧！！每本都是武功祕笈來著 ▲翻開內頁，用功夫圖的方式來介紹鍋物，還真是有趣 ▲基本鍋底有：和風、爆香、起司牛奶、藥膳、孜然麻辣、素食，這六種。 價位從＄２５０~＄４９０之間，以一般小火鍋而言算中價位，但設在百貨公司裡，以這樣的價位來說並不算太貴。▲店內的環境不大，約１０坪左右的空間，所以裡面可說是寸土寸金，連牆壁旁的空間也規劃成用餐座位區 ▲店裡的裝潢以黑色系為主，用具有穿透性的屏風作為隔間，且利用一些中國畫及燈籠營造出中國風的韻味▲店裡的女服務生都是穿著旗袍在工作，但底下都搭配著運動鞋，看似相當不協調（但為了迅速的服務品質，穿運動鞋工作起來確實是比較方便） ▲醬料區提供的醬料有：沙茶醬、蔥花、辣椒、醬油、蒜泥、白醋。 另外還有無糖的麥茶，可自行取用 ▲除了盛裝蔬菜的容器是使用銅鍋之外，煮火鍋的容器還是採用不銹鋼鍋 ▲基本蔬菜盤：金針菇、玉米、香菇、南瓜、紅蘿蔔、高麗菜、大黃瓜、花椰菜、木耳、豆皮.....等，蔬菜總類可說是相當多樣 ▲鍋物主食有白飯和冬粉可選擇，另外每鍋皆附一顆生雞蛋 起司牛奶鍋店家使用大量的牛奶再加上起司粉做調味，所以湯底的鹹味大多來自於起司，即使煮到後面也不會死鹹。奶味較起司為明顯，味道則是相當順口。 雞肉片本來起司牛奶鍋我們是選鮮嫩雞柳作為搭配，但因為雞柳賣完了，店家則改用雞肉片給我們▲雞肉片切得相當薄，在鍋裡涮幾下就熟了，吃起來相當嫩，老公和我都相當喜歡這雞肉片的口感 孜然麻辣鍋湯頭剛開始喝時，孜然香味濃郁，麻而不辣，但煮到後面，辣度有越來越提升，大約是小辣快接近中辣的程度。整體而言，湯頭味道相當順口好喝，是檸檬喜歡的麻辣鍋風味PS.如果平常吃大辣的朋友，可能會覺得這麻辣鍋味道不夠重，但檸檬平時吃的是小辣程度，所以覺得這味道對我而言滿剛好的 霜降牛肉 （孜然麻辣鍋所搭配的肉品） ▲霜降牛肉的油花分布較少，吃起來並不是那麼的入口即化，但也不至於到非常柴口的程度，咀嚼起來牛肉香氣十足。 ▲檸檬喜歡將雞蛋煮至半熟的程度，不管是單吃或搭配冬粉，都相當美味（半熟蛋真是太誘人啦！！） 總結：除了湯底都相當不錯之外，服務員也都相當熱情且積極，隨時都會巡視客人是否有需要加湯的需要，甚至連桌邊的垃圾和空盤，也都會很快速地清理乾淨，整體而言，都令檸檬相當滿意 以上內容純屬個人食後心得，僅供參考 continue reading

稱霸超跑車界多達二十年的知名集團準備進軍餐飲業，以「彤餐飲集團」打入百貨美食市場在老虎城百貨三樓開立了【銅鍋子鍋物料理】，一樣以高品質的堅持提供美味健康的鍋物料理而店內裝潢走中國風，旗袍侍者營造出用餐的高檔精緻感。好久沒來老虎城看電影了，想不到開了家這麼不錯的火鍋店，穿著旗袍的侍者...這太有噱頭了啦我們這回就是專城來吃火鍋然後順便看電影的...魚仔一行人來的時間比預定的早了許多，還好親切的侍者仍立即安排我們就坐並且詳細介紹店內鍋底的口味好讓我們選擇物少擺設的銅古物襯托出氣宇非凡的風格搭配上身穿旗袍的服務人員((魚仔不好意思拍照，所以沒辦法讓大家大飽眼福))整個就是有著充滿著濃濃的中國風...用著屏風隔出大、小包廂我們這次就坐在這小包廂裡用餐，頗有隱密感也有單獨的位置，很適合獨自前往祭五臟廟的老饕們【菜單 Menu】武功祕笈菜單讓我們驚艷...後來發現每一本都是不一樣就又去跟漂亮的侍者多借了幾本((今天"姊"要來練玉女心經，因為葵花寶典備偷走了XD))很愛演...以大骨精心燉煮【和風鍋】清爽好滋味，是顧客最能接受的普及款先將肉以麻油、蒜頭、洋蔥充分爆香之後，再以和風湯頭呈現【爆香湯底】有著石頭火鍋的好味道孜然麻辣鍋」有著蒙古孜然風味專屬的獨特香氣，溫和的麻辣風味，讓吃辣也可以很對味單點系列、飲品【調味料區】【起司牛奶梅花豬鍋物】NT$350元大姊最愛的牛奶鍋底菜盤食材皆為原始食材為主，比較少加工類的東西，多了健康底部有著新鮮的高麗菜，蔬菜份量不少梅花豬肉片油花分部的很均勻，肉片也不會過薄...肉片下鍋涮個幾下撈起一樣完整無缺，這時候肉質最好吃湯頭喝起來有牛奶的順、起司的濃，就連小朋友都可以在移下子的時間內連喝2、2碗起司牛奶鍋湯頭越煮越濃郁，持續滾到最後讓人意想不到的濃郁感極致的濃、醇、香難怪漂亮的女侍者會這麼大力推薦連他們自己都愛的起司牛奶鍋給我們了...【藥膳鮮嫩雞柳鍋物】NT$350元以川芎、當歸、枸杞、紅棗熬製湯頭，很適合現在走養生口味的我鍋物的主食可選擇白飯or冬粉雞柳足足給了4片，肉眼看得出來肉質應該是很鮮嫩雞柳肉看起來會像雞胸肉那樣"普普"對不對，那您們就錯了...紮實、軟嫩是我給它的四大箋言，一樣不能煮的過久啦!!!然後火鍋沾料我用了點醋來調味看看...嗯...要再加點醬油或比較好XD以川芎、當歸、枸杞、紅棗熬製湯頭再加上獨家配方精心熬煮藥膳鍋湯頭很甘甜，不會有很重的中藥味，喝起來順口溫合不管是寒冷的冬天或是炎熱的夏天來食用都不會太燥熱...【手打花枝漿】現打魚漿加入花枝製作，看要吃多大塊的份量，用板子刮丟下去湯裡滾熟即可吃得到魚漿香及滿滿花枝，在嘴裡還會彈牙的哩!!!來老虎城看電影可別忘記先來銅鍋子餵飽自己的胃喔 continue reading

「銅鍋子 鍋物料理」位在台中老虎城Tiger City的三樓，裝潢古色古香，門前穿著古裝的熊熊真吸引眼球目光，一旁還有一顆映景的聖誕樹。 踏進門後就可以看到銅鍋子的精神：「有福銅饗好地方、鍋物料理四飄香、入口滋味難遺忘、子子孫孫永流傳」，店家的基底就是黑底配金，整個沉穩有如帝王色。空間不大，大多是團體桌位跟面牆的位子。不知道大家對於面牆吃食感受如何?剛開始覺得頗不習慣，但心想若是個人用餐倒也自在。除了店家、音樂，連服務人員都穿著花布旗袍穿梭其中，真是可愛帶有氣質、態度也很婉約。不是照片後製了，而是面黑牆造成的結果~餐本很有功夫味...M.S笑稱他的伏虎掌比較威，奇怪的是，店員請我寫下湯底、主菜、配飯/冬粉二選一，依個人桌號寫在白紙上，事後看別人是直接畫在功夫菜本上哩~為何我們是要求寫在白紙上頭哩?????而且每個位子上都事先放了雞蛋，完全不知道這是啥用意哩。菜本第一頁是有趣的功夫圖配的是各種湯底的益處真的蠻有趣的。詳細菜單PO在文末。價位250~490元+10%之間算中價位。價錢加10%覺得若能不加服務費會更優，畢竟沒啥服務的感受，喝、用都得自取哩。鍋底除了藥膳是加原湯底外，其它之後都只有加一般高湯。醬料、麥茶、餐巾紙自取區，麥茶一般般，須自取、醬料辛香新鮮好吃。自己倒好麥茶、拿好醬料就等上菜啦. 28桌 孜然麻辣鮮嫩雞柳鍋 350元+10%(鍋底、主菜、配飯/冬粉二選一)原以為銅鍋子會是特別的鍋具，結果銅鍋子只表現在盛裝菜盤上 是因為事前期望太高嗎? 感覺小失落。27桌 起司牛奶梅花豬肉鍋物 350元+10%(鍋底、主菜、配飯/冬粉二選一)牛奶是用鮮奶詢問店員是哪家鮮奶，她說不清楚是老闆去找的但絕不是林鳳營鮮奶。這個牛奶鍋底很濃郁、愈煮愈香，鍋旁滾冒的奶泡更是濃郁的像是在吃奶粉的氣味唷。可惜加湯僅能加一般高湯，服務人員說明除了藥膳鍋底外其它湯底會愈煮愈醎，所以經老闆調配、試吃後的心得就是加一般高湯最適宜，但我多加詢問若是這樣，那客人不怕醎，要求加原湯底是否可以呢?答案是：目前沒客人這樣要求過!!   呃~我是奧客。個人還是偏好火鍋湯底是加原湯為主的那一掛人。孜然麻辣鍋底也很棒，聞的到中藥香、吃的到蒙古孜然特別的味兒，真的很不賴，辣度不會過高讓人喝了很順口，看的見實在的香料竟還有紅棗喔~果然如店員所言：都是實在的選用中藥、香料配出的鍋底，不是使用現成的調理包。孜然麻辣一樣事後只能加一般高湯。所以這回我們很珍惜的喝完自己的湯底沒額外加高湯，就怕沖淡了原湯底的美味香氣。鍋底讓人很滿意、菜盤也乾淨。美中不足的是蛤蜊超小顆唷!下料後的孜然麻辣鍋，每口都有中藥香氣真的很不錯唷~吃過別家孜然麻辣鍋，味道只有辣味嚐不出中藥香氣下，更顯得這家鍋底的實在。真的喝每一口湯都覺得好棒唷~下料後的起司牛奶鍋，那濃純的汁液幾乎將入鍋後的每樣料都裏上了一層白淨的佔有聲明。可惜店家的主菜只有三選一:雞柳、豬、牛。牛奶鍋配海鮮類的更是絕配唷(海鮮類的需另外加點才有)。兩個主菜雞柳、豬肉…真的是近朱者赤、近墨者黑呀~XD明顯左邊是起司牛奶鍋底的產物，都裏上層白液，雞柳更是白嫩呀~右邊下了孜然麻辣鍋底的就相對黑、黃了些。口感上都很嫩唷~沒有腥味，表現的很不錯。最後的孜然麻辣湯底與蛋花，是不是美的像碗雞湯哩! 熬煮到最後整個金黃超濃郁呀~可惜吃完了白飯，不然現在很流行吃鍋後的炊飯也一定很美味。店家標榜湯頭不加味精、其他多餘添加物，純以食材熬製的健康湯頭，在最後得到驗證吃到最後不大會讓人狂灌飲料唷!吃光剛好飽的份量，份量抓的很適宜。看那不斷冒出的煙霧與香氣，冷冬中的熱氣有股安全感環繞的幸福感。吃的飽、穿的暖、睡的好…像一尾活龍就是快活，您說是不是呢?銅鍋子 鍋物料理地址：台中市西屯區河南路三段120號3樓之12號      (老虎城TigerCity的三樓)電話：04-36062571 營業時間：AM 11:00~PM 22:00(周五+六營業至PM 23:00)價位：250~490元+10%詳細菜單：  continue reading

今年秋天時來到老虎城此處尋找老友COLD STONE，可是卻已不見蹤影，看見的是正在更新裝潢的新店家，後來才知道原來是開了這間【銅鍋子鍋物料理】，同個位置開的店TONE還跳蠻大的＠＠！本來是打算跨年當天才要來此用餐，但這天剛好路過老虎城，想著也不知吃什麼，因此打電話詢問是否可以改為今晚用餐，店家也是很NICE的答應了！店家裝潢走的是中國風，從店家外便可窺知一二。連坐鎮在外頭的小熊兒也是身穿皇帝服，著實可愛特別！店外也有放置菜單可以參考。菜單旁就是店家的報章雜誌相關報導，【銅鍋子鍋物料理】與【彤關東煮專賣店】是同一位老闆，老闆的名字裡有個「彤」字，後來想想似乎兩間店名都有點相關。剛到店的時候時約晚上六點，不過並無人在櫃台，等一些時候才有店員出來幫忙帶位，不知店家是否人手不足？櫃台旁放置了一螢幕，沒點餐的時候就放送店家的相關報導，來櫃台點餐的時候便可清楚地看見自己點了什麼餐點與價錢。店內座位還蠻多的，大多是以兩人對坐桌合併而成。另外也有幾個空間規劃成包廂型的座位，適合人多時聚餐。牆邊的空間也利用得很淋漓盡致，也有設置面牆的座位，就算與陌生人比肩同坐也不會覺得尷尬卡卡。店內因為裝潢走中國風，因此處處可見古色古香的中式擺設。醬料區的配料基本都算是有的，這邊就是自行取用了。ＭＥＮＵ設計非常特別，每本都是設計成武功秘笈的形式，而且名稱都不相同，拿在手中感覺像是拿到寶了一樣。翻開之後便可看見店家的湯頭介紹，介紹的方式也是很＂武功＂，感覺吃完之後功力會大增…店內提供了多款湯頭可做選擇，且不加味精及其他多餘添加物，單純使用食材熬製而成，每種皆有其獨特的風味。和風鍋是以大骨熬煮而成，這系列的肉類選擇比較多；爆香湯底則是先將肉以麻油、蒜頭、洋蔥翻炒爆香後，再以和風湯頭呈現，這裡會由服務人員來幫忙製作；想吃辣的話也有孜然麻辣鍋可做選擇。每個位置都已事先擺好碗筷與杯子，點完餐點之後，服務人員就會過來幫忙倒茶水，提供的是無糖麥茶，期間若是喝完了也會詢問是否再續杯。店內的服務生都是穿著旗袍服務的，很特別！每個位置都是採用電子型的鍋爐。藥膳雪花牛　NT.360藥膳鍋的湯頭是以川芎、當歸、枸杞、紅棗熬製的，喝起來沒有濃重的中藥味，反而有點回甘的滋味，連平時不愛喝藥膳的友人也敢喝呢！ 起司牛奶雞柳鍋　NT.350起司牛奶鍋也是店內的人氣招牌，喝起來奶香濃郁，散發著淡淡的起司味。邊喝邊覺得有點似曾相似的感覺，煮到後來覺得還蠻像是義大利麵裡會使用的白醬。每鍋皆會附上一鍋蔬菜拼盤。裡面有高麗菜、青江菜、南瓜、地瓜、木耳、金針菇、香菇、玉米、芋頭、蟹味棒、蛋餃、貢丸、豆皮、豆腐、蛤蠣等等，雖然數量不多，但是種類還蠻豐富的，因此可以吃到多種食材。每鍋皆附一份主食，可選白飯或是冬粉。白飯是粒粒分明的偏硬口感，我覺得還不錯，至於冬粉我一直在考慮要丟哪一鍋煮會比較好……藥膳鍋煮出來的蔬菜吃起來非常清甜爽口，帶有一點中藥味，感覺又更加滋補養生了。起司牛奶有愈煮愈濃稠之勢，煮出來的蔬菜都抹上一層白，奶香濃郁的味道像是在吃奶油燉菜。雪花牛份量挺多的！大約有八片左右，而且都很大片！可以看見大片大片的油花～感覺涮起來應該會很棒！放入滾燙的鍋內稍微涮過即可，不用沾取什麼醬料就很有味道！雪花牛的口感非常軟嫩，油花花的脂肪很是順口，雖然很肥，但是很滋味很棒！雞柳一份有四大塊雞柳，沒有過多的脂肪，看起來還蠻鮮嫩的！雞柳就直接丟入鍋中煮至全熟，用起司牛奶鍋煮出來的可嘗到濃濃的起司奶味，藥膳涮出來則有淡淡的藥膳甘甜味，各有千秋。冬粉最後我還是決定用起司牛奶鍋來煮熟這把冬粉，畢竟外面比較少能吃到起司牛奶鍋。冬粉吸收了大量的起司牛奶湯頭，呈現雪白的外觀。吃起來就像是白醬冬粉，味道很棒，不過熱量應該是不低。最後我把一顆蛋煮成了水波蛋，蛋汁溢滿白醬冬粉更添風味；另一顆則是煮成了黃金蛋的熟度，Q彈微熟的蛋黃超美味的！可樂雖然不是很健康，但是吃著熱騰騰的火鍋配著冰涼的可樂，別有一番爽的滋味～ 結論【銅鍋子鍋物料理】提供了多種特色湯頭可選擇，食材也是新鮮又可口。店內用餐環境氣氛佳，服務人員態度親切且周到，帶著一身寒冷疲憊的身軀進去，吃完之後走出來整個人都暖呼了許多！店家資訊地址：台中市西屯區河南路三段120號3樓之12（台中Tiger City 3F）電話：04-3606-2571營業時間：週日至週四，11:00~22:00　　　　　週五至週六，11:00~23:00 continue reading

2014.12.28銅鍋子鍋物料理銅鍋子鍋物料理位於Tiger City中整間店充滿濃濃的中國風擺放裝潢了不少中國風的裝飾一進門則有青銅器兵馬俑襯托牆壁也以清明上河圖點綴另一面牆則擺放牡丹融合了現代的美感以黑色為主體而不是以傳統大紅色為底連菜單也不例外充滿著中國風格傳統的書本外觀每一本都有不同的名字鐵沙掌.鐵線拳.....在來就是要介紹銅鍋子的沙茶對於有沙茶控的我來說怎麼能錯過銅鍋子的沙茶沙茶撒上些許蒜.蔥提味更加可口味道上沒有做多大的變化不過蒜味十足難得有機會來復古懷舊中國風的店當然要點些特別的後來湯頭我們選了爆香湯底系列和起司牛奶鍋系列肉則選擇了牛肉和豬肉$350起士牛奶湯底一上桌就飄來淡淡的牛奶香喝起來沒有太多額外調味很單純的牛奶味香醇濃郁下鍋煮的食材都帶有奶香很美味煮到化開的芋頭使整鍋湯多了點濃稠感更好喝了$300看似清澈如水只帶著些許的顏色的湯頭喝起來卻格外令人眼睛為之一亮以大骨慢火熬煮喝起來充滿濃郁自然的清香甘甜自然口感使人一再回味鮮蔬拼盤以銅鍋子裝著鍋內則裝著蟹肉棒.豆腐.南瓜.紅蘿蔔.貢丸.蛤蜊.黑木耳.玉米.芋頭.青江菜.高麗菜.豆皮.金針菇.香菇.地瓜.絲瓜底層滿滿的高麗菜火鍋瞬間變成蔬菜鍋不過實際的份量上大概就是一般女生的份量 爆香湯頭系列的肉先以麻油.蒜頭.洋蔥.蔥充分爆香才上桌真的有一種在吃石頭火鍋的感覺入口一股強勁的蒜頭味直竄口中爆香口感十分強烈可惜掩蓋掉湯頭美味煮完爆香過的肉整鍋湯頭變成和風蒜頭鍋但又別有一番風味梅花豬切稍微厚些比一般的還來的大些咀嚼後帶有彈性軟嫩的口感以及鮮嫩的肉汁八大片的份量吃得很滿足附贈主食選了冬粉吸飽濃郁的牛奶湯底後再拌點沙茶就是簡單的美味附贈白飯表現得中規中矩與一般的口感無異窗外依舊下著小雨路面上散發著濕濕冷冷的氣氛街上的燈還閃爍著謝謝觀賞~ continue reading