解饞小舖 紅茶臭豆腐

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雖然知道解饞小舖有在夜市擺攤，不過我印象中記得不是在文心夜市嗎！？半信半疑下還是走進瞧瞧～攤位不大，不過一陣一陣飄來的滷香著實誘人～是滴～看到這個解饞小舖的註冊商標就知道無誤了～！其實是被解饞小舖的小老闆認了出來ＸＤ，之前跟小老闆有過一面之緣沒想到小老闆竟然能認的出來！反而是我認不出他實在汗顏ＸＤ．．．遠從桃園來到台中，還能遇到熟識的人，有種他鄉遇故知的ＦＵ～^^解饞小舖的新產品：茶香豆干靠近攤位那滷香味更加濃郁，靠近聞才能感受的到那淡淡高雅的茶香這鍋黑黑的滷鍋就是茶香豆干的靈魂所在！一直在跟小老闆聊天，也忘記問他這滷鍋中加了什麼東西ＸＤ辣椒醬，解饞小舖的辣椒一向相當的深得我心夠辣夠香後勁足是解饞辣椒的拿手好戲，而這罐辣椒族是老闆為了茶香豆干而研發的灑上九層塔，蔥蒜，當然別忘了辣椒醬～！解饞小舖～茶香豆干上桌～！（一份４０元）看見黑豆干就不免跟大溪作比較，乍看之下實在很像大溪名產的黑豆干～只差在解饞小舖的有湯汁，就外觀看起來好像很重鹹！插上一塊試看看，比起大溪豆干，解饞的豆干小孔洞多了一些～這樣感覺醬汁應該會非常入味，不過拿捏不好會有過鹹的風險．．．是的～我替他們多擔心了，這滷汁跟豆干

來到逢甲夜市，可不能錯過那一攤攤的美味小吃們！身為臭豆腐王國(?)的台灣，臭豆腐是每個夜市的基本款，而使用紅茶發酵不會臭的臭豆腐就只在逢甲解饞小舖啦！往逢甲俗稱的"便當街"上走去，也就是逢甲路20巷的路上這裡可是美食小吃最聚集的地方，例如大魷魚、韓式炸雞、炸雞腿、章魚燒、炒麵麵包...等數不清的各式各樣小吃都在這，而要在這裡吸引客源，最重要的就是要有獨特性！這間紅茶臭豆腐店原本是也有在賣豆干刈包的，但因為之前新聞爆出毒豆干事件導致生意越來越差，因為最後老闆決定專心經營紅茶臭豆腐這一塊反而更能專心的去製作，所以現在的生意可是越來越好了~~~這間臭豆腐跟一般的臭豆腐攤位完全不一樣，少了那股臭臭的發酵豆腐味這可是店家他們精心研究了一年多所研發出的產品！在傳統的美食中加入了創新的元素，融合製作出讓現代大眾喜愛的味道豆腐的處理上也是十分"搞鋼"的！看到攤位旁邊還有一箱箱的臭豆腐在那預備著~❶ 採用傳統古法製作，不添加任何化學藥劑製成❷ 將原本臭豆腐的滷水瀝掉，加入店家獨門配方─頂級伯爵紅茶製成的滷水❸ 放置冰箱中低溫發酵而成所以這紅茶臭豆腐吃起來就會有淡淡的茶香味而且就算文還沒有炸過的臭豆腐，也

距離上次去台中逢甲夜市已經好幾年了前陣子就耳聞那裡出現了一攤"紅茶臭豆腐"讓許多人趨之若鶩造成網路熱議趁著休假去台中請友人帶路，直接殺去.... 從巷子進來大約50公尺，遠遠的會看到那個"斯里蘭卡紅茶"的大布條而"紅茶臭豆腐"就在它的前面不遠處 瞎米！？我們到達的時候接近晚上11點了，怎麼還有一堆人排隊？ 人潮不斷啊老闆說當天晚上八點左右就已經賣出600多份了照這樣的排隊人潮，阿偉私下算算，也許他一天可以賣出一千份 但是...為什麼叫紅茶臭豆腐呢?原來這是老闆突發奇想，並經過試驗後的結果他用了頂級伯爵紅茶作的滷汁浸泡豆腐讓豆腐裡的菌種發酵成"臭"豆腐實際結果究竟臭不臭?香不香呢? 小小炸鍋賣臭豆腐的攤子，每日進帳相當可觀 這就是浸泡臭豆腐的大盆子裡面的滷汁竟然都是伯爵紅茶，而非其他家用化學調成的老闆也重視衛生，盆裡用塑膠袋套住，沒有直接接觸到盆子 生意太好有點來不及炸，架子上空空如也.... ◎紅茶臭豆腐(這照片是吃了一半後"半份"的量XD)一份NT.60 / 兩份NT.100 紙盒左上角是醃蘿蔔，帶著梅子的微甜味，清脆爽口，我很愛...中間的是蒜蓉醬，臭豆腐沾著吃，十分夠味右上角是

知名的逢甲商圈便當街裡這家解饞小舖-逢甲紅茶臭豆腐艾米每次經過總是見到攤位前大排長龍，天氣熱..肥媽艾米很是沒耐心站在人群裡排隊今天等大小姐來會合的空檔，終於有幸一解嘴饞啦! 臭豆腐當然吃不少，紅茶臭豆腐，艾米不只沒吃過更加沒聽過一近攤前好鼻師已經聞到不同之處了，沒有歪果人害怕的臭腐味，不那麼臭反而有點清香喔艾米愛聊天，等候時問了這紅茶臭豆腐真的很不同先以傳統古法不添加化學藥劑製成臭豆腐，再洗去滷水後再加入獨家配方也就是採用頂級伯爵紅茶所製成的滷水，再在箱中低溫發酵而成比一般臭豆腐多了幾道工序店主說他用了一年的時間研發創作出這道融合新時代新口味的創意商品吃起來會有香香紅茶味，真是太令人期待了啦! 攤位不大，客人不斷上門，炸臭豆腐的手沒停過 情商老闆讓艾米瞧瞧泡著頂級伯爵紅茶滷水的臭豆腐沒有綠綠令人作嘔的發酵物，不會臭蠻清香傳統臭豆腐原料上蒼蠅揮之不去的畫面，在香噴噴臭豆腐入口的同時，只能安慰自己- 每家都這樣!!來到這裡才知道~才不是呢，人家這攤乾淨又不臭耶!除了主角夏夏叫外，配菜配角也很搶戲喔 解饞小舖自製的 就是要你辣得過癮，辣到一邉噴火一邊吃停不了 以梅子及天然米醋特調而成，酸

逢甲夜市有許多經典美食，相信很多人到了逢甲都會眼花撩亂今天商妮應邀到便當街要來分享很多人推薦的一家店傍晚時間還沒入夜，便當街就已經擠滿人潮排隊的人潮為哪樁??就是這一攤~紅茶臭豆腐店名叫做解饞小舖，取的真是名符其實逛夜市商妮就愛這種好吃又不會一下子把你餵飽的小品招牌上寫著全素可食用，對素食者來說有有一道美食可以享受店面就是這一攤，在一鍋一燒的門口地點很好找，從便當街(逢甲路20巷)大腸包小腸這一頭進去左手邊大約50公尺就可以看到解饞小舖隔壁就是最近鬧雙包上新聞的韓式炸雞店不知道各位讀者有沒有注意到?解饞小舖的紅茶臭豆腐形狀跟一般的不太一樣沒錯~它是三角形，一口大小比較小塊所以它又有個別名是一口酥一整籃的臭豆腐站在它旁邊聞不到臭味問了老闆才知道這是創意臭豆腐以伯爵紅茶為菌種發酵的臭豆腐喜歡臭豆腐的朋友大概知道臭豆腐要浸泡滷水發酵老闆看商妮拍這臭豆腐，就介紹了一下他們的特色採取傳統古法製作不添加化學成分將臭豆腐滷水洗去後再加入頂級伯爵紅茶製作的滷水接著再放入冰箱低溫發酵，才有這不臭又帶有紅茶香的特色臭豆腐吃臭豆腐沾醬也很重要這一桶的蒜末是老闆精心自製，很香一般的臭豆腐家的都是台式泡菜這創意

有著上百家攤販的逢甲夜市裡一直是觀光客來台中必逛的夜市之一但如何在這上百家的攤販挑選特別的小吃這次要推薦大家!!『逢甲解饞小舖紅茶臭豆腐』怕大家在茫茫大海之中難以找尋店家在這邊說一下如何找到這家解饞小舖紅茶臭豆腐從逢甲路上看到旁邊大腸包小腸的小巷進去後往左手邊看就可以看到紅茶臭豆腐的招牌囉!!!今天下午四點多到現場還沒有排隊人潮店員熱心拿著紅茶臭豆腐給客人試吃經過的人不要忘了試吃看看喔!!紅茶臭豆腐是保留著傳統的古早味注入創新的元素形成了創新口味的美食之所以叫做"紅茶"臭豆腐當然有別於一般的臭豆腐店家利用兩道工序才可以完成這好吃的美食第一道是採用傳統古法不添加化學藥劑所製成的臭豆腐第二道工序是將原本臭豆腐的滷水洗去加入頂級伯爵所製成的滷水在冰箱中低溫發酵而成眼尖的我們看到現場就備著泡在滷水中的臭豆腐滷水看起來清澈聞起來也比較不會有嗆味和過重的臭豆腐味豆腐表面出現氣孔就是手工豆腐的表徵看那豆腐在油鍋裡油炸的澎派表面炸的焦黃酥脆立馬來一份吧!!臭豆腐切成三角形，方便一口一個食用沾上醬油、麻油、香油及中藥配方所製成的醬汁如果喜歡吃辣的，一定要試試看他們的辣醬保證過癮!!!臭豆腐已經炸得外酥內

台中逢甲夜市，向來是餐飲業界的兵家必爭之地。只要來逛一趟這戰火連綿的區塊，全台最創新、最熱門、最美味和最具話題的美食小吃，常會在這裡嶄露頭腳。而阿貓這次的任務，就是要來介紹一種很顛覆大家思維的一種創意小吃，「紅茶臭豆腐」。 逢甲大學前方逢甲路上，轉角的眼鏡行巷口走進去約十來公尺左右，就可以看到【解饞小舖】。沒仔細看招牌的話，還會誤以為這攤子是同時有供應紅茶跟臭豆腐呢！好險阿貓有瞪大我的瞇瞇眼看清楚，所謂的「紅茶臭豆腐」就是利用紅茶作為菌種來發酵，所特製成的臭豆腐。究竟這兩個看似不搭嘎的玩意，能夠給阿貓帶來何種的新鮮衝擊呢？ 午後4點半左右，就可以看見店家在攤位前忙碌準備的情景。 趁人潮來沒聚集前，阿貓偷偷潛伏到【解饞小舖】附近來打探。攤位上有兩個油鍋，其中一個上方的網架，已先炸好部份方方正正的臭豆腐，原來這是待會要分切給顧客試吃的。 一切就緒後，巷弄內人潮漸漸多起來，【解饞小舖】便派出又高又帥的店員，托著一大盤「紅茶臭豆腐」，大方地請路過民眾來取用。但是，阿貓很嚴肅的告訴你，出手前千萬要三思啊！因為只要你嘗過一口，就有極大的可能，成為「紅茶臭豆腐」的俘虜。 沒多久，攤位前開始