解饞小舖 紅茶臭豆腐

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雖然知道解饞小舖有在夜市擺攤，不過我印象中記得不是在文心夜市嗎！？半信半疑下還是走進瞧瞧～攤位不大，不過一陣一陣飄來的滷香著實誘人～是滴～看到這個解饞小舖的註冊商標就知道無誤了～！其實是被解饞小舖的小老闆認了出來ＸＤ，之前跟小老闆有過一面之緣沒想到小老闆竟然能認的出來！反而是我認不出他實在汗顏ＸＤ．．．遠從桃園來到台中，還能遇到熟識的人，有種他鄉遇故知的ＦＵ～^^解饞小舖的新產品：茶香豆干靠近攤位那滷香味更加濃郁，靠近聞才能感受的到那淡淡高雅的茶香這鍋黑黑的滷鍋就是茶香豆干的靈魂所在！一直在跟小老闆聊天，也忘記問他這滷鍋中加了什麼東西ＸＤ辣椒醬，解饞小舖的辣椒一向相當的深得我心夠辣夠香後勁足是解饞辣椒的拿手好戲，而這罐辣椒族是老闆為了茶香豆干而研發的灑上九層塔，蔥蒜，當然別忘了辣椒醬～！解饞小舖～茶香豆干上桌～！（一份４０元）看見黑豆干就不免跟大溪作比較，乍看之下實在很像大溪名產的黑豆干～只差在解饞小舖的有湯汁，就外觀看起來好像很重鹹！插上一塊試看看，比起大溪豆干，解饞的豆干小孔洞多了一些～這樣感覺醬汁應該會非常入味，不過拿捏不好會有過鹹的風險．．．是的～我替他們多擔心了，這滷汁跟豆干的搭配好極了～！女王吃過直呼甚至比大溪豆干還要好吃！泡在看似重口味的滷汁出乎意料的，口味相當的清爽，完全沒有過鹹的感覺，還能聞到清香的茶香而他的辣椒也是一絕，就只有入口辣一瞬間，隨即帶出茶香味，超讚的～！豆干也因為很多小孔的關係，從裡到外都相當的入味～也因為這樣的豆干跟滷汁才能跟彼此相輔相成，少了其中一樣我想就不對味了～話說近期來因為師大夜市事件的發酵，連帶也影響其他夜市跟小老闆聊了一下，每天波麗士大人都會為攤商送上一張簽名～在生存大不易的逢甲夜市，無疑的是雪上加霜～不過我還是相信，好東西是不寂寞的，堅持自己的堅持，就能帶起更大的迴響有機會來逢甲夜市，別忘了也來解饞小舖為老闆打打氣唷～！ continue reading

來到逢甲夜市，可不能錯過那一攤攤的美味小吃們！身為臭豆腐王國(?)的台灣，臭豆腐是每個夜市的基本款，而使用紅茶發酵不會臭的臭豆腐就只在逢甲解饞小舖啦！往逢甲俗稱的"便當街"上走去，也就是逢甲路20巷的路上這裡可是美食小吃最聚集的地方，例如大魷魚、韓式炸雞、炸雞腿、章魚燒、炒麵麵包...等數不清的各式各樣小吃都在這，而要在這裡吸引客源，最重要的就是要有獨特性！這間紅茶臭豆腐店原本是也有在賣豆干刈包的，但因為之前新聞爆出毒豆干事件導致生意越來越差，因為最後老闆決定專心經營紅茶臭豆腐這一塊反而更能專心的去製作，所以現在的生意可是越來越好了~~~這間臭豆腐跟一般的臭豆腐攤位完全不一樣，少了那股臭臭的發酵豆腐味這可是店家他們精心研究了一年多所研發出的產品！在傳統的美食中加入了創新的元素，融合製作出讓現代大眾喜愛的味道豆腐的處理上也是十分"搞鋼"的！看到攤位旁邊還有一箱箱的臭豆腐在那預備著~❶ 採用傳統古法製作，不添加任何化學藥劑製成❷ 將原本臭豆腐的滷水瀝掉，加入店家獨門配方─頂級伯爵紅茶製成的滷水❸ 放置冰箱中低溫發酵而成所以這紅茶臭豆腐吃起來就會有淡淡的茶香味而且就算文還沒有炸過的臭豆腐，也聞不到那種老外很不喜歡的臭豆腐菌味他們加入的泡菜也跟一般的台式泡菜不一樣！一般臭豆腐店都是使用白色的那種台式泡菜當作配菜，酸酸甜甜的不會辣而解饞小舖選用的是比較偏向韓式做法的泡菜，雖然比較偏辣，但口味上有稍微為台灣人做一下調整他們的臭豆腐有先炸過一次，等到客人來的時候再切對半變成方便一口咬下的三角形狀，再丟下去二次油炸起鍋的速度很快！也因為有兩個爐子可以輪流用，如果遇上排隊也不用太擔心要排很久，他們家的手腳很俐落的~在逢甲美食爭霸區，快狠準就是非常有利的條件速度越快賺的錢就越快哈哈哈！臭豆腐是以便當盒裝來販賣，前面的三格是放醃蘿蔔、獨門醬料和韓式泡菜把炸好臭豆腐和搭配的食材分開來放，也可以避免臭豆腐變的"潤潤"的口感醬料的部分是採用純釀的醬油、頂級麻油香油和獨家中藥配方所製成的他不會事先都幫你淋在上面，會將蒜蓉放在盒子裡，醬油會另外裝成一小包讓你帶走就怕你在拿的過程中灑出來~要吃的時候自己在倒出來和裡頭的蒜蓉混合在一起 ▲ 魔鬼饞辣醬醬料的部分會再淋上一匙魔鬼饞辣醬，聽到這名字就知道會蠻辣的了經過試吃後，恩... 真的有辣到哈哈哈！ 但是是那種麻辣帶點中藥味到的辣，吃起來還蠻過癮的~▲ 蒜蓉(搭配辣醬和獨門醬油)這蒜蓉是要搭配醬油和辣醬混合成一種醬料，搭配著臭豆腐一起吃▲ 醃蘿蔔、韓式泡菜醃蘿蔔的部分也特別，採用梅子和天然米醋特調醃漬而成老闆是在一個機緣巧合下研發出來用梅子來醃蘿蔔的想法當時正在思考醃蘿蔔的口味應該如何製作，正好他朋友送他一堆梅子試看看覺得不錯吃，就這樣出現啦!!韓式泡菜的部分也是有使用到梅子，加入特A級韓式辣椒粉的獨家配方醃漬泡菜冬天是從韓國進口山東大白菜，夏天則是使用高山的高麗菜外頭也會一直有試吃的，試吃的部分辣醬不會加太多畢竟不是每個人都可以接受辣的食物~▲ 紅茶臭豆腐 $60將將!!! 臭豆腐炸好就是要趁熱吃囉!!要趁臭豆腐裡面的水分還沒流失趕快吃下去~~~ 一份大概有10小塊三角形的臭豆腐一口可以咬下又不會掉下去的大小剛剛好，很適合來逢甲邊走邊吃的朋友們~先來沾沾特調的醬汁真的有辣唷哈哈！ 但是辣的很過癮~！酥脆的臭豆腐，一口咬下卡滋卡滋的，內裡卻是嫩嫩的口感沾上一點醬汁，帶著蒜香味和辣醬的味道，味道還蠻重口味的~炸好的臭豆腐外皮非常的酥脆，內裡卻還能飽有豆腐本身的水分不會像一般臭豆腐炸起來味道很重，幾乎聞不到臭味~這樣的大小拿著吃真的很方便呢~~~ 不然像那種深坑臭豆腐超大一塊的，每次邊走邊吃都吃得很狼狽光是吃臭豆腐沾在還不過癮，可以再加著泡菜來一起吃~建議怕辣的朋友可以搭著臭豆腐一起吃，因為我本身不太吃辣，單吃泡菜有點太辣哈哈讓泡菜的酸甜辣滋味去除油炸的膩感搭配著一起吃下去，提升了臭豆腐的味覺層次他們家的醃蘿蔔跟外頭也不一樣是使用梅子和天然米醋來醃漬，所以醃蘿蔔吃起來會有梅果的清香和酸甜，可以中合臭豆腐的味道我好喜歡他們家的醃蘿蔔的味道唷!!!如果吃的有點辣，配上著蘿蔔就可以中合辣度呢~臭豆腐搭配著醃蘿蔔一起吃，再加上一點點的獨家醬料，這是我最喜歡的吃法醃蘿蔔不會太硬，吃起來也有脆脆的口感，就算像我這種戴牙套牙口不好的人都可以輕鬆咬下如果你比較不吃辣就可以這樣搭配能接受辣的朋友可以再加上一點醬料來吃會更搭唷~！才開始沒多久就開始湧入排隊人潮囉!!可見這間解饞小舖在這裡也是頗有人氣的唷~~~~吃膩的普通臭豆腐，嫌臭又愛吃的朋友們，就來逢甲解饞小舖吧！另外他們在逢甲可不只這間店鋪，還有另外一間分店【下慶合街二店】，在台中市西屯區文華路十二號想看更多美食記錄請見MissRita's 旅行享樂手札 http://rita11836.pixnet.net/blog continue reading

距離上次去台中逢甲夜市已經好幾年了前陣子就耳聞那裡出現了一攤"紅茶臭豆腐"讓許多人趨之若鶩造成網路熱議趁著休假去台中請友人帶路，直接殺去.... 從巷子進來大約50公尺，遠遠的會看到那個"斯里蘭卡紅茶"的大布條而"紅茶臭豆腐"就在它的前面不遠處 瞎米！？我們到達的時候接近晚上11點了，怎麼還有一堆人排隊？ 人潮不斷啊老闆說當天晚上八點左右就已經賣出600多份了照這樣的排隊人潮，阿偉私下算算，也許他一天可以賣出一千份 但是...為什麼叫紅茶臭豆腐呢?原來這是老闆突發奇想，並經過試驗後的結果他用了頂級伯爵紅茶作的滷汁浸泡豆腐讓豆腐裡的菌種發酵成"臭"豆腐實際結果究竟臭不臭?香不香呢? 小小炸鍋賣臭豆腐的攤子，每日進帳相當可觀 這就是浸泡臭豆腐的大盆子裡面的滷汁竟然都是伯爵紅茶，而非其他家用化學調成的老闆也重視衛生，盆裡用塑膠袋套住，沒有直接接觸到盆子 生意太好有點來不及炸，架子上空空如也.... ◎紅茶臭豆腐(這照片是吃了一半後"半份"的量XD)一份NT.60 / 兩份NT.100 紙盒左上角是醃蘿蔔，帶著梅子的微甜味，清脆爽口，我很愛...中間的是蒜蓉醬，臭豆腐沾著吃，十分夠味右上角是店裡另一招牌-韓式泡菜，麻辣湯汁吸附進了泡菜當中，一咬下伴隨著滿滿的菜汁，超過癮的！ 至於用了紅茶浸泡過的臭豆腐，竟然沒有刺鼻的"臭"味外皮酥脆、內裡細嫩吞嚥之後仔細感受，有一種喝茶之後才有的"甘"韻在口腔散開傑克，這實在太神奇了... 沾上蒜蓉醬適合喜愛重口味的人因為這蒜蓉醬的蒜香氣很濃，會遮蓋口中的茶甘味唷原來這就是近來人氣超夯的"紅茶臭豆腐"，特殊美味名不虛傳啊！ continue reading

知名的逢甲商圈便當街裡這家解饞小舖-逢甲紅茶臭豆腐艾米每次經過總是見到攤位前大排長龍，天氣熱..肥媽艾米很是沒耐心站在人群裡排隊今天等大小姐來會合的空檔，終於有幸一解嘴饞啦! 臭豆腐當然吃不少，紅茶臭豆腐，艾米不只沒吃過更加沒聽過一近攤前好鼻師已經聞到不同之處了，沒有歪果人害怕的臭腐味，不那麼臭反而有點清香喔艾米愛聊天，等候時問了這紅茶臭豆腐真的很不同先以傳統古法不添加化學藥劑製成臭豆腐，再洗去滷水後再加入獨家配方也就是採用頂級伯爵紅茶所製成的滷水，再在箱中低溫發酵而成比一般臭豆腐多了幾道工序店主說他用了一年的時間研發創作出這道融合新時代新口味的創意商品吃起來會有香香紅茶味，真是太令人期待了啦! 攤位不大，客人不斷上門，炸臭豆腐的手沒停過 情商老闆讓艾米瞧瞧泡著頂級伯爵紅茶滷水的臭豆腐沒有綠綠令人作嘔的發酵物，不會臭蠻清香傳統臭豆腐原料上蒼蠅揮之不去的畫面，在香噴噴臭豆腐入口的同時，只能安慰自己- 每家都這樣!!來到這裡才知道~才不是呢，人家這攤乾淨又不臭耶!除了主角夏夏叫外，配菜配角也很搶戲喔 解饞小舖自製的 就是要你辣得過癮，辣到一邉噴火一邊吃停不了 以梅子及天然米醋特調而成，酸甜開胃解油膩，單吃也好好吃喔 水果梅子、頂級韓式辣粉拌上高山高麗菜製成，冬天會換成山東大白菜以當令盛產蔬菜作調整 純釀醬油、麻油、香油、中藥材配出的獨門醬汁加上蒜末，這沾醬光是想像就要令人流口水囉! 現炸紅茶臭豆腐一大盤地由型男帥哥送到你面前請試吃呢老闆真大方! 金架午告乓ㄟ啦~~ 雖然排隊人潮沒少過，但炸臭豆腐的動作也很快其實無需久等就能到手，出貨速度可快的呢! 不一會兒艾米的外帶好囉!三角型紅茶臭豆腐約莫10多塊有(大小姐好像有偷兔了幾塊，太香了咩 )便當盒裡還有、、，要吃原味or沾醬配料，任君喜好配搭 紅茶臭豆腐切成三角狀，方便一口一個吃不停 大小姐說.. 媽~這臭豆腐不臭耶!小姐~這是因為店家搞剛地用頂級伯爵紅茶作的滷汁泡的怕太濃郁臭豆腐味的人有口福囉!炸功真是了得，臭豆腐不會硬皮也不會過厚，吃起來不會硬口到刮嘴巴內膜重點是不含油喔~乾乾爽爽der (好像某商品廣告詞 )臭豆腐內部很滑嫩喔~外酥內嫩爆汁的剖面，是不是迷史人啦啦啦 組合款更好吃，酸酸甜甜帶著梅子甘味，解了臭豆腐的油膩感，小辣好開胃! 臭豆腐因為油炸，吃起來可能紅茶香變得不太明顯，口感卻比一般臭豆腐來得更為酥脆天然豆香愈嚼愈有滋味，艾米超愛這味韓味泡菜，酸甜加上辣脆，泡菜多一點吃起來味道更富層次喔! 逛了一圈逢甲，回程時大食怪母女二人又包了一盒邊走邊粗 人氣店家真的不寂寞，隨時都是排著長長隊伍狀，想吃就要乖乖排.. 【解饞小舖-逢甲紅茶臭豆腐】 04-23174545 0988234735台中市西屯區逢甲路20巷5號 慶合街二店台中市西屯區文華路12號 continue reading

逢甲夜市有許多經典美食，相信很多人到了逢甲都會眼花撩亂今天商妮應邀到便當街要來分享很多人推薦的一家店傍晚時間還沒入夜，便當街就已經擠滿人潮排隊的人潮為哪樁??就是這一攤~紅茶臭豆腐店名叫做解饞小舖，取的真是名符其實逛夜市商妮就愛這種好吃又不會一下子把你餵飽的小品招牌上寫著全素可食用，對素食者來說有有一道美食可以享受店面就是這一攤，在一鍋一燒的門口地點很好找，從便當街(逢甲路20巷)大腸包小腸這一頭進去左手邊大約50公尺就可以看到解饞小舖隔壁就是最近鬧雙包上新聞的韓式炸雞店不知道各位讀者有沒有注意到?解饞小舖的紅茶臭豆腐形狀跟一般的不太一樣沒錯~它是三角形，一口大小比較小塊所以它又有個別名是一口酥一整籃的臭豆腐站在它旁邊聞不到臭味問了老闆才知道這是創意臭豆腐以伯爵紅茶為菌種發酵的臭豆腐喜歡臭豆腐的朋友大概知道臭豆腐要浸泡滷水發酵老闆看商妮拍這臭豆腐，就介紹了一下他們的特色採取傳統古法製作不添加化學成分將臭豆腐滷水洗去後再加入頂級伯爵紅茶製作的滷水接著再放入冰箱低溫發酵，才有這不臭又帶有紅茶香的特色臭豆腐吃臭豆腐沾醬也很重要這一桶的蒜末是老闆精心自製，很香一般的臭豆腐家的都是台式泡菜這創意的紅茶臭豆腐加的卻是韓式泡菜辣脆爽口，在炎炎夏日真很開胃光是看這一桶，就想買回家吃了不只韓式泡菜，還有梅漬蘿蔔塊這當臭豆腐的配角，還真是少見單吃酸酸甜甜又爽脆，是道極品小菜還有這一罐店家特製的辣椒醬吼~~愛吃辣的朋友一定要試試香麻辣一起衝進腦門，很夠味很多臭豆腐的包裝盒都很簡便這解饞小舖的包裝盒用的是便當規格裡面有分隔小菜及乾料，吃的到臭豆腐的原始美味盒子上面印了招牌商品~紅茶臭豆腐的特色介紹看到沒?臭豆腐先炸一遍讓表皮封住水分客人點餐後再斜切兩刀，繼續下鍋炸第二回如此就能將表皮炸到金黃酥脆，又保留豆腐水分雖然已經很多人排隊了還是大方不斷將炸好的一口酥端出讓路人品嘗試吃這每一塊臭豆腐都有香酥脆皮沾店家獨門醬汁，更是美味只吃一塊怎麼過癮?!吃過的就會走入排隊的人潮中看~~這些通通都是排隊的人為了應付排隊的人潮這排滿一座小山似的空盒，就是已經先裝好三種配料只等紅茶臭豆腐炸好裝盒，就可以立即解饞因此雖然要排隊，但是不會等太久來了來了~~現炸的紅茶臭豆腐來了顧著吃忘了數，現在看照片目測約有12塊吧...旁邊的韓式泡菜跟梅漬蘿蔔幾乎要滿出來，給料大方來來來~~看看這酥脆的表皮咬下真的有卡茲的聲音，超好吃的啦!!!咬來再來一張特寫裡面的細白豆腐超好吃，外酥內嫩的極品商妮吃臭豆腐不喜歡吃醬跟臭豆腐浸在一起那種皮都軟掉了.....這紅茶臭豆腐口感商妮非常喜愛乾溼分離的裝盒方式，讓紅茶臭豆腐沾醬後仍然保有酥脆度蒜醬加上店家特調醬油以及辣椒醬滋味嗆辣又充滿香氣，敢吃辣的人激推一定要試試!!臭豆腐加上梅漬蘿蔔，酸甜滋味可以解辣入口有淡淡紅茶香以及蘿蔔甜沒想到臭豆腐搭蘿蔔也好吃捏~繼續加入韓式泡菜，滋味更上層樓酸甜帶辣又爽脆的兩種配菜，搭配香酥的紅茶臭豆腐一起吃不論是滋味還是口感都很棒!!逢甲賣臭豆腐的店家不只一攤，但有特色又好吃的卻不多這紅茶臭豆腐值得為它排隊也要吃到它獨特的美味~~老闆說要給商妮讀者優惠只要報上商妮的讀者消費，就可以50元優惠價(原價60)買到囉!!對了，這一家在便當街的是本店，還有另一家在慶和街兩家通通ㄉ可以報上商妮讀者享優惠唷~記住啊!!解饞小舖/紅茶臭豆腐 地址:台中市西屯區逢甲路20巷5號(便當街大腸包小腸端進入左手邊)電話:04-23174545 0988-234735慶合街二店地址:台中市西屯區文華路12號聲明:以上內容全然是個人感受，我喜歡的不一定是你愛的，以上心得僅供參考 ============================== 如果您喜歡商妮的分享，請給商妮一個讚或留言，更歡迎點下圖加入粉絲團 continue reading