蒸龍宴

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今天這一間不分享說不過去實在太讚啦~~郭先生回來也念念不忘然後一直跟我說 要我在找時間帶他來吃?!是有沒有這麼誇張?海鮮真的現撈的整場料理通通用蒸鍋完全健康又新鮮 而且還可以吃到原汁原味話說我最愛原汁原味了(真的很不喜歡一道料理弄到最後完全吃不出來是什麼東西?!)所以完全就是打入我心這樣重點是主打無鹽無油的輕食料理在這種食安問題日漸倍出下 越簡單的料理越讓人感到安心~總之馬上列入最愛下次爸媽來 決定帶他們再來吃一次!!!!其實離交流道非常近占地也很大所以很難忽略他一下子就找到了~門口也有很多停車位讓人省去找停車位的麻煩事~一入門後 馬上驚訝到不行這些海鮮全是活潑亂跳的你可以直接現點現撈感覺很像在海邊吃那種現撈海鮮~真的很讚耶!!每一種海鮮都讓人驚艷什麼波士頓龍蝦 大蝦 魚 花蟹 虎斑還有這種第一次見到的 北寄貝 南非鮑每一顆都在比大的!!總之看喜歡想吃什麼 就點什麼~點完後就直接秤斤這裡的海鮮 不是從澎湖來的就是日本直送很豪氣大方的櫃台也可以開酒喝?!XD位子很多占地也很大當然也有包廂中午來時 人潮滿滿不能想像假日 一定是高朋滿座的狀態!!店員帶我們坐靠窗的位子 採光好視野佳旁邊就是中清路~入座後 餐具已經擺好囉~桌上除了傳說中的蒸鍋外 還有小垃圾桶跟紙巾先送上來的是黑豆茶 是一整壺開胃解油膩很好喝!!! 放涼更好喝!!!我們兩個就喝這個 沒有再點飲料了~蒸鍋沒有任何調味料所以桌上放上了海鹽跟胡椒粉 隨意提味如果喜歡是重口味的朋友還有配料區可以使用我跟郭先生主打想吃原汁原味所以這區我們都沒碰XD吃螃蟹 龍蝦的工具也準備好了!!!準備大開殺戒吧!!準備開蒸之前因為有點粥的緣故所以店員先把米跟配料放入鍋底店員說 待會蒸海鮮時 海鮮逼出來的汁就會滴到鍋底最後的粥會更香更好吃 因為都濃縮了整場的海鮮精華了!!第一道 我們先吃蛤蜊我最愛的蛤蜊~~(PS 店員會先示範一次 不過使用方法真的很簡單!! 一學就會)放好後 蓋上蓋子 計時一下 很快就好了喔!!!(2~5分鐘不等 還蠻快速的)期待時間到ING逼逼 時間到囉~一打開鍋蓋後 香氣逼人口水直流阿!! 每一顆雖然沒有很大到誇張但是說真的 非常新鮮又多汁飽滿!!! 很好吃!! 跟郭先生猛吃啊!! 最後完全就是用搶的XDD第二道 豬五花 (食材好了後可以先挪到旁邊的盤子 然後再開煮第二道 這樣比較節省時間)豬五花就是簡單的高麗菜跟豬肉放進去蒸氣鍋後一邊吃上一道的蛤蜊 一邊耐心等候 逼逼 時間到 (真的很快 蛤蜊還沒全吃完就好了)此時可以加一些胡椒粉或是鹽調味單吃豬肉的味道會有點重~ 肉質很嫩很好吃搭配高麗菜的甜味真的很讚!!!偷偷說 加點鹽超好吃的!!! 肉的厚度也是有的不會太薄到一夾起就碎掉第三道 花蟹長相很可愛的螃蟹兒不太大隻但是兩個人吃剛剛好肉很多完全是不中看但中用!!時間到囉~ 一打開後 螃蟹變色了~ PS 送上來之前 廚房已經簡單的處理過了所以一蒸好就可以開吃不用再等店員來處理肉不用我說了新鮮可口郭先生吃到意猶未盡搞的我吃的很快 很怕他會把我的份吃光XD這個殼郭先生說沒什麼肉 所以不吃於是給我了(謝主隆恩)結果裡面好好吃喔~~哈哈 郭先生沒吃到XDDD牛奶貝圖上那個"4"就是代表蒸氣鍋要設定的時間像這個牛奶貝 只要4分鐘就可結束囉~這麼大顆!!! 一人一顆剛剛好~乖乖的被蒸氣吧(摸頭~)逼逼 蒸氣好囉整個殼裡都是原汁阿 那個超好喝的雖然很多人說很鹹但是我就是愛阿 這是大海的味道~~很大一顆 跟普通的蛤蜊真的無法比!!開吃牛奶貝 我覺得其實就跟蛤蜊差不多 只是放大版但是說真的真的比普通的蛤蜊還要嫩一點好吃!玉米筍送上來時有點嚇到因為好大一份阿!!!玉米筍就像是巨人版的超大隻!!排排站好 我們要開蒸囉~過了四分鐘~看到這如翡翠般的玉米筍真的口水直直流~~光看就覺得很好吃!!把外面的皮弄掉後美麗的玉米筍就擺在眼前色澤真的很漂亮 而且非常的鮮脆單吃就很甜美加點鹽也很好吃喔!!! 不好意思 我開動了!!虎斑份量不小跟郭先生吃到最後好飽喔!!可是又捨不得放棄因為魚肉超嫩好吃的阿!!!! 郭先生說 把薑絲放在虎斑底下去蒸煮這樣味道會更香喔!! 過了五分鐘鮮嫩可口的虎斑好囉~~ 還會滴汁!!魚肉超軟嫩的真的很好吃!!!誰說一定要用很多調味料去料理虎斑這樣簡單的蒸煮就非常甜美好吃的阿!!真的很讚!! 重頭戲 波士頓龍蝦來了!!wow~~~~~眼睛瞬間放大好幾倍了!! 很逗趣的龍蝦頭郭先生一直捉弄人家!! 不多說 開蒸!! 蒸好後 是非常鮮豔可口的紅色超新鮮的阿!!幾分鐘之前還活蹦亂跳的!!!! 逗趣的龍蝦大哥 不好意思 我要來吃囉~~因為吃龍蝦非常搞剛MIKI就不多說他的美味了吃過後都會讓人流連忘返真的好吃到不行以後吃不到怎麼辦?!~~~那鰲裡面 都是肉以前不喜歡吃龍蝦 因為肉少又麻煩但經過這天我完全被征服了!!真的很好吃!!!吃飽後不要忘記最先店員先幫我們弄的米在鍋底加點配料跟蛋這些粥的湯 是這餐所有的海鮮精華我不行了 快給我吃!!! 把剛剛的配料倒下後 再好好的攪拌攪拌精華 精華~~一定要點個粥底絕對不會後悔的!!!! 吃到最後真的很飽但是還是忍不住一口接著一口真的好好吃有海鮮的味道!!!!!!粥也煮的很軟爛嗚嗚嗚 這真的是精華粥阿!!!!最後附上消費單還要加一成服務費雖然價錢有點不美麗可是我覺得非常值得因為海鮮的新鮮是完全看得到的之後如果吃不到該怎麼辦真的超級美味!!會讓人想要再來的一間餐廳郭先生也十足的滿意還說下次跟朋友聚會也可以來這裡真的非常私心真心的推薦給大家!!!!!讚!!! continue reading

比手掌還要大的日本北寄貝，新鮮撈出直接在桌上蒸食，沒有一滴油完全不加調味，吃到最新鮮原始美味蒸龍宴是全台第一家活體海產蒸食餐廳，健康又美味的蒸食吃法一推出就大受歡迎吃這種高級新鮮海味，要掌握最佳時機才能吃到最精華的美味雖然台中也有其他家蒸食餐廳，但是對各種食材蒸的時間精準度拿捏，還是蒸龍宴最厲害原文出自 http://sunny5738.pixnet.net/blog/post/218759585歡迎加入粉絲團 https://www.facebook.com/Sunny5738/ 上次一訪時就對蒸龍宴的食材非常驚豔尤其他們從國外代理進口這個特殊的蒸汽鍋，利用高溫蒸汽將食材快速蒸熟，鎖住水份新鮮水產經過高溫蒸食，味道鮮甜無比，吃過念念不忘 蒸龍宴就位在大雅中清路的麥當勞旁邊，有專屬停車場假日的晚餐時段，停車場已經停滿了車，晚來的只好自己路邊找停車位建議用餐訂位的時間訂早一點，才不會沒有停車位 一進門的大水族箱，裡頭僅剩兩三隻帝王蟹很多老饕來到蒸龍宴都知道要點頂級一點的活海鮮，最能吃出蒸食的鮮味帝王蟹常常是點餐首選，不過要人數夠多才能點帝王蟹，不然會吃不完 帝王蟹旁就是一大面的水族箱，各種新鮮活海產通通現場挑選馬上秤斤給你看蒸龍宴的進貨日通常在週四、週五，想要吃到各種特別的活海鮮建議週五去貨源最充足 之前發生祝融，重新裝潢後再度回訪，整體裝潢跟一訪時略有不同 中間加了木條隔板，整個用餐空間覺得比較寬敞不擁擠除了外場大空間之外，旁邊一整排都是包廂大包廂可容納15人，低消12000元；小包廂可容納10人，低消8000元建議要去用餐先訂位，平日三天前預約；假日一週前預約，才不會到現場沒位子乾等 蒸龍宴的食材都是大盤子裝，桌面根本放不下，因此每一桌旁都會有小矮桌放各種生鮮食材這是我們隔壁桌點的，盤子旁邊的數字是蒸食的時間蒸龍宴的服務生都會巡桌服務，不會操作都可以請服務生幫忙 蒸龍宴的菜色相當多樣，有單點、時價海鮮、也有多人套餐到蒸龍宴最好多人一起用餐比較能吃到多樣的菜色，點多人套餐最划算，一個人600就可以吃得很開心 醬料區 其實蒸龍宴的所有食材都很新鮮，吃原味就很好吃了喜歡吃重口味的朋友，也可以到這一區自取沾醬，旁邊的兩壺不是飲料，是醋和日式甜醬油 吃蒸食海鮮蝦蟹類一定會沾手，在調味區的旁邊貼心設置了洗手台 每一桌都有奉上熱茶以及黑胡椒粉、玫瑰鹽新鮮的食材經過蒸食後，簡單撒點胡椒、玫瑰鹽就是人間美味 吃蒸龍宴一定會點一道鍋底料，一訪時我們點的是粥底這一次改點湯底，湯底有三種雞湯，我們選的是剝皮辣椒雞湯 雞湯的食材有半雞、大蛤蜊、香菇、剝皮辣椒、蒜頭服務生將食材通通下鍋就蓋上蒸盤，完全不加水，就這樣湯呢??等今天的所有蒸食吃完雞湯就完成了，厲害吧!!等最後再來看成果 第一道蒸食是鮮蛤蜊 180元 完全不加一滴油、不加薑絲，蒸龍宴使用進口蒸鍋，強力蒸汽將食材蒸熟依照食材盤上的數字按壓時間，時間到了會發出聲音提醒，打開蒸蓋就是一盤美味 蒸食的過程可以從透明蒸蓋中看到蛤蜊殼一個個打開，蠻有趣的蒸龍宴果然很有經驗，全部殼打開正好時間到鮮活大蛤蜊肉質飽滿，吃進嘴裡鮮甜無比，第一道就很滿意 美蘆筍拌松坂 320元 依照指定時間蒸完，撒點胡椒及玫瑰鹽，再拌一拌，就完成了 胖胖的美蘆筍比較粗，卻很鮮脆嫩口，搭配Q脆的松阪豬，好甜啊!!這種蒸食吃法，比快炒還要好吃數倍，重點是完全不加一滴油，吃的是食材原始的美味豬肉也能吃得如此清爽，甘甜好吃一級棒 日本北寄貝 320元/顆 以前吃到北寄貝都是在日本料理，而且只吃它的唇蒸龍宴直接從水族箱中撈出鮮活北寄貝，吃一整顆!!北寄貝超大顆的，比手掌還要大(首圖)，讓人好期待整顆的美味啊 我的天啊!!忍不住尖叫~~~超大顆又肥美的北寄貝，蒸食後甘甜無比還帶有奶味，超好吃的推薦必點!! 泰國蝦 620元 活跳跳的泰國蝦上桌時有蓋上蓋子才不會跳走，商妮要拍照特別掀開，搶拍完再蓋回去新鮮的泰國蝦色澤真漂亮 蒸完打開蓋子，還可以看到蝦膏爆漿光是看畫面就好誘人啊~~ 蝦子非常新鮮，殼很好剝，一整隻蝦剝完殼，依然完整結實蝦肉緊實彈牙，鮮甜好吃!! 剝開蝦頭就有滿滿的蝦膏，超級甜!!千萬不可錯過吃蝦就是要吃這種新鮮活蝦啊~簡直是人間美味，超。好。吃！ 龍膽石斑 580元 龍膽石斑是大型魚，切塊上桌蒸食，蒸好再撒點胡椒、玫瑰鹽提味 吃過龍膽石班的朋友都知道它富含膠質肉質Q彈，魚皮脆口，整個好甜，好好吃日本鮮扇貝 100元/顆 蒸好的扇貝有好多湯汁，喝起來沒有北寄貝的湯汁那麼鹹，依然濃郁甘甜 大顆的鮮扇貝以蒸汽快速蒸熟，逼出的湯汁好喝之外連肉質都超嫩的，加了一點薑絲蒜末提味，更好吃 小肥牛(附高麗菜) 280元 高麗菜鋪底再均勻放上小肥牛按照數字按4分鐘，打開蒸蓋，撒點胡椒、玫瑰鹽調味，拌炒一下就完成了 這道菜一訪時吃的是豬肉，這次換牛肉一樣好吃高麗菜鮮脆甘甜，牛肉的油脂流淌在高麗菜上，增添油亮色澤小肥牛蒸過逼出油脂，口感很嫩卻一點都不油膩，搭配高麗菜一起吃非常爽口好吃不論是高麗菜搭豬肉還是搭牛肉都很好吃，難怪是每桌必點的經典招牌菜 白靈菇 160元 市面上比較少見的白靈菇，服務生介紹具有美白效果，當然要點來品嘗一樣蒸完再撒點胡椒、玫瑰鹽就很好吃 厚厚又大朵的白靈菇，口感Q滑滑嫩嫩的，比香菇、杏鮑菇好吃許多一下子就被搶食一空 吃完全部的食材，最後打開蒸盤現出湯底哇~~~真的有很多湯耶!!而且是所有食材蒸過滴下來的精華，超讚的!! 半雞肉質又嫩又Q超級好吃還有大蛤蜊、香菇的鮮香、以及剝皮辣椒微辣的滋味 雞湯不只有雞肉鮮香，還有前面幾種海鮮蒸過的精華湯汁湯頭味道非常濃郁，海味十足商妮吃不完打包回家，隔天從冰箱取出，整碗湯汁都是凍，滿滿的膠質簡直是精華雞湯一訪時吃到的粥底就已經很驚艷了，這雞湯底大家也是讚不絕口蒸龍宴的食材新鮮，完全無油無鹽、蒸食最能吃到完美的原汁原味不會吃進過多的添加物，更養生更健康也更美味 蒸龍宴6月新推出的超值優惠單桌消費滿4000、8000都可以用超便宜的價格加價購，波龍只要399元，非常划算!!建議多找一些人一起分享，多人套餐平均一人只要600元，再加上6月推出的超質加價優惠想要品嘗新鮮活體海產蒸食的美味嗎?趕快打電話訂位吧蒸龍宴蒸汽養生海鮮館地址:台中市大雅區中清路三段1069號電話:0425663200營業時間:11:30 - 14:30 17:30 - 22:00一訪食記 http://sunny5738.pixnet.net/blog/post/205697002聲明:本文為邀約內容全然是個人感受，我喜歡的不一定是你愛的，以上心得僅供參考 continue reading

更多新竹美食懶人包請點我 (每禮拜都有更新啊) 蒸龍宴位於竹北莊敬南路9號上, 旁邊是有名的桃太郎燒烤吃到飽, 所以並不難找啦~ 開車朋友可以停在對面體育場停車場再走過來(約5分鐘路程) 高質感裝潢設計從門口就可以感受到了, 店面前就有小花園造景及寬大候位空間 等不及的文字食記, 想看小米動態食記可以先點以下影片唷 進入店內更可以感受到氣派典雅風格, 說真的之前小米有看過朋友在台中的食記, 裝潢風格差異許多XD 沒想到在竹北雖然是高級裝潢, 但也是跟台中一樣的價格, 並沒有所謂來到新竹都會變貴的傳說呢 店面有2層, 1樓是以四人桌及十人桌為主, 桌與桌之間空間蠻大的, 不會有擁擠的感覺~ 因為木造傢俱比較多, 所以木頭香有一些些濃~ 2樓有四人及八人長桌, 還有一些包廂(低消1萬元), 過年尾牙還沒想到去那裡的部門聚餐可以考慮一下囉, 快拗老闆請客 他們是以活體海鮮原汁原味聞名, 當然有長長水族箱展示在店內, 全部都是高級食材耶 有波士頓龍蝦/帝王蟹/虎紋石斑/鮑魚/毛蟹/黃金蟹/泰國蝦等....通通都是活的~~~ 小米來驗證一下每支都很生猛 像這支波士頓龍蝦還想要扒開我咧, 不好意思了, 看完後小米決定要吃掉你了XD 看了一下價格, 活體海鮮有一些是時價, 有一些是固定價格, 整體來說並不會因為高級裝潢而變得很高, 像剛剛拿活的波士頓龍蝦一支1080元小米覺得能夠接受價位 再來看看MENU吧(因為小米拍太醜了XD 所以引用了官網菜單, 雖然是寫台中但價格是一樣的, 並不會來新竹就變貴唷), 他們有套餐及單點兩種選擇(120公分以上每人低消400元), 建議不用想太多點套餐就對了 套餐有兩人/四人/六人/八人, 小米今天是四人前來其實吃一個四人套餐也差不多飽了, 因為他們是一道一道蒸煮, 大家邊吃邊聊天慢活的吃, 容易飽以外也比較養身啦, 這麼高級的食材不要當成吃到飽速速搬進肚子, 實在是太浪費~ 當然套餐以外嘴饞及預算OK, 也可以加點一些喜愛單點食材, 像小米和朋友蠻喜愛釣蝦及吃蝦XD 所以有加點了一份生猛泰國蝦來試看看囉 就是這個鍋! 全國獨家的蒸氣鍋透過鍋鍋爐的壓力以及所產生的奈米蒸氣, 可以將新鮮食材迅速煮熟, 讓食材肉質不會因煮過久而老掉外, 也能鎖住鮮味及養分於食材當中, 聽起來就感覺"猴塞雷"呀! 小米待會好好試看看了 哈哈...這是今日吃貨四人組! 準備開動了! 今天小米吃的是波龍四人套餐 3200元(加1成服務費), 有波士頓龍蝦/虎紋石斑/紅蟳*2/鮮蛤蠣/黃金貝/軟絲/肉品+高麗菜/青蔥香腸*4/娃娃菜! 聽起來食材很豐富, 待會來吃看看囉 套餐原本有附白粥底, 大家也可以加價更換更好粥底, 像小米是加了200元換成"瑤柱蝦干粥底"~ 一開始先將粥底食材加入鍋底, 然後開始蒸煮海鮮及其他食材時, 湯汁會自然流到鍋底裡, 與微電腦控制RO水與米飯一起熬煮, 等最後食材吃完後就有一鍋原汁原味海鮮精華粥了耶 聽到這小米非常期待說~~~~~ 每樣食材上面有一個數字, 這是給客人參考需要蒸煮時間, 像這盤鮮蛤蠣是需要2分鐘的蒸煮 客人可以選擇自己來或由服務員協助, 小米建議第一次來的朋友多多利用服務員協助囉~ 這個蒸盤洞洞除了讓蒸氣進來煮食外, 也是湯汁流入鍋底與米飯熬煮關鍵! 蛤蠣還蠻大顆的, 裡面還有一顆蛤蠣王呢, 不過這顆蛤蠣王很堅強, 煮到後來小米才戰勝它吃完! 食材放入鍋裡上蓋後, 將蒸氣調到最大及設定時間就可以等食材蒸熟, 操作上非常簡單! 先來乾一杯吧XD 今天小米開車不喝酒, 點了250元一大壺火龍果汁喝, 裡面由火龍果肉口感及清甜口味很好喝呢~ 而在蒸煮過程中大家可以邊等邊聊天, 這樣聚會感覺還不錯, 不會一直吃一直吃大家都沒時間講八卦了 如果不想花錢喝果汁, 也可以喝他們免費黑豆茶, 微微豆香有茶味, 也是能解渴解膩~ 時間到會有聲音提醒, 這時候將蒸氣關到最小就可以開蓋, 由於沒有加鹽加油, 所以吃到是蛤蠣原始鮮味, 而且蛤蠣肉熟度剛剛好, 有飽滿肉肉好好吃 黃金貝及軟絲蒸煮時間同為1分鐘, 所以可以一起放在蒸鍋一起煮囉~ 這種蒸煮方式真的很考驗店家食材新鮮度, 因為沒有過多調味, 所以新不新鮮很容易就吃的出來了 今天小米吃到黃金貝是軟嫩又鮮甜, 在沒有調味下是原味煮義! 新鮮軟絲一般川燙食用, 原來這種蒸煮更接近原始鮮味, 因為熟度控制恰到好處, 所以是鮮味十足又有軟絲脆度 喜歡清爽口味朋友就不用再加調味, 如果口味重一些朋友店家也有提供玫瑰鹽及胡椒可以自己提昇口味囉~ 另外他們有提供醬油/白醋/蔥花/蒜泥/辣椒等調味料, 符合不同口味朋友自行取用~ 肉品+高麗菜, 肉品有小肥牛/雞腿肉/豬五花三選一, 店家跟小米推薦豬五花是他們的招牌, 所以就選來試看看囉 將肉肉及菜菜舖成小山一樣再上蓋等美食 打開蓋子時還會飄出肉香及高麗菜香 要開動了嗎? (謎之聲:且慢......) 這一道讓店員先加些一些胡椒及玫瑰鹽來提昇風味會更佳! 大家都等不及要搶攻了 豬五花肉質真的沒話說, 軟嫩彈牙又吃到豬肉原始甜味害小米想來一碗白飯來配看看(謎之聲:喂~~~ 小米賣來亂啦) 肉汁流到高麗菜一起吃是清甜爽脆口味, 讓小米吃到食材原始味道讓人驚艷 蒸盤使用了一陣子後可以請店員更換, 這時候偷偷看生米煮成一半, 還要再等一下不要急XD 重頭戲波士頓龍蝦及紅蟳上來了! 只要4分鐘就可以搞定他們 這次小結巴終於沒說臉水腫為由了, 因為海鮮太吸引人, 哈哈哈..... 看著這個暗紅的色澤就知很新鮮了~(謎之聲:廢話, 剛剛還是活的耶!) 又要上蓋跟大家說掰掰囉~ 過了4分鐘後出現鮮紅犯規龍蝦肉! 不只這樣看到肉汁也流進鍋底裡, 待會想想應該更犯規了! 每次看到波士頓龍蝦小米就會想到要來一張流行了10幾年 Sit down please所設計龍蝦裝 好啦~~~ 正經一點, 龍蝦肉不需要任何調味, 有鮮蝦甜味外, 肉質更是扎實彈牙 真的好好食呀~ 店家也有小貼心提供一些器具, 大家就不用傷牙齒去啃龍蝦殼了 >< 小結巴是女生也可以輕鬆處理~ 波士頓最爽的就是這個飽滿蟹螯肉!!! (小結巴:這是我弄的, 你沒得吃啦!) 紅蟳蟹黃也是超多, 甜美多汁而且也不會乾乾的, 實在是讓喜歡吃海鮮的小米很過癮 其實已經吃不少海鮮了, 套餐還有虎紋石斑等著小米所有人, 這樣魚蝦蟹都吃一輪耶XD 只加薑絲調味蒸煮, 吃到的是鮮甜有膠質魚肉, 因為是活魚所以只有鮮味沒有腥味呢, 建議先吃原味魚肉. 之後再沾醬油試不同口味 虎紋石斑沒什麼骨剌, 魚肉軟嫩軟滑, 很適合小朋友及長輩們食用~ 吃點娃娃菜來轉換一下口味~ 這是加點泰國蝦(620元一份), 上桌時可是生猛亂彈呢~ 這種蒸煮方式讓泰國蝦蝦黃更甜美, 蝦黃不會結塊硬硬的, 而是軟軟且多汁, 真的很鮮甜, 肉質是扎實Q彈, 這可是活蝦才能擁有口感, 大家來吃看看就知了XD 青蔥香腸蔥香很夠, 我們都覺得吃起來有像胡椒餅蔥肉口味, 建議可以留下來配粥吃唷~ 最後要開始吃粥了! 原本的食材是干貝絲/大蝦乾/排骨等~ 裡面可是所有海鮮的精華湯汁呢 店員會再加上青菜/蒜酥/芹菜/蘿蔔乾等，再打上一顆鮮雞蛋就完成了! 這個粥底是新鮮食材湯汁, 所以一點都不會重口味, 是清爽清甜口味, 不會像一般吃火鍋煮到最後鹹重口味才來煮粥, 所以小米吃了3碗都不會覺得膩呢, 而且米粒也煮得很透順滑好吃! 是非常有營養又健康海鮮粥 後記: 蒸龍宴雖然價位不便宜, 不過吃得到等值生猛海鮮外, 全國獨有蒸氣鍋讓人吃得快速鎖住新鮮食材原汁原味! 而且流下來的海鮮湯汁也不會浪費, 全部當成粥底提味, 如果想吃生猛海鮮原汁原味朋友這是小米要推薦給你們的唷 continue reading

位於台中大雅路上的蒸龍宴，有點低調的設計，要認真一點才會看到喔。一入店就看到滿滿的生猛活海鮮。就像一個小型水族館一樣，看到很多珍貴少見的海鮮，有虎斑、牛奶貝、扇蝦、瀨尿蝦、黃金蟹、帝王蟹等..光龍蝦跟帝王蟹就夠讓我們期待了！店家的海鮮不是來自澎湖就是日本產地直送。餐廳本身佔地好寬敞，台中人就是霸氣。有沒有發現桌子上有一個神秘的鍋子，那就是獨創的蒸鮮鍋來著。吃海鮮配啤酒好像很搭。這就是獨創蒸鮮鍋，將將～其實這是德國人設計的專利，可以將水氣霧化成極小的分子之外，還可以瞬間將常溫的水氣加熱達到蒸熟食物的效果，是一個讓食物可以自然熟成並水嫩Q彈的神奇鍋物。而且操作起來非常簡單方便，完全可以自己操作料理，自己動手來樂趣更多。蒸龍宴是以海鮮為主，當然也要搭配肉與菜才能均衡一下。如果真的很難抉擇的話也可以考慮點套餐。店家直接幫你們配好的套餐是最完美的搭配喔。點好菜後，服務人員會去水族館抓活跳跳的海鮮處理過後再上桌。黃金蟹今天的產地直送魚貨裡剛好有很少見的黃金蟹，我們剛好賺到一頓蟹大餐。旁邊的牌子寫4，表示需要蒸煮四分鐘，是為了給客人自己操作蒸鮮鍋時，方便輸入時間。波士頓龍蝦不死兔眼裡只有那一盤波士頓龍蝦。虎斑天啊，好大一尾虎斑～乍看之下我還誤以為是比目魚，哈哈我跟服務人員說這條魚好醜，服務人員說，他很醜，可是他很好吃XD要蒸煮海鮮前，店長神秘的拿出一盤米跟少許排骨、香菇倒進去..他說等到最後會有超級美味的海鮮粥可以吃，我才知道原來這是一蒸兩吃的概念，這樣不會浪費蒸煮海鮮剩下的原汁原味，太聰明了啊！最後放上蒸盤，準備大開吃戒了！！先從最容易熟的蛤蜊大概示範一下，首先把蛤蜊放上蒸盤，有沒有發現盤子上有放2分鐘的牌子！對～那就是設定兩分鐘的意思。接著有看到圖片下方中間面板了嗎？打開面板，是蒸氣開關轉軸，必須先打開這個轉軸，然後才能做計時動作。使用方法就這兩個動作，開蒸汽轉軸，然後按分鐘數。最後蓋上半透明鍋蓋，你會看到大量的熱蒸汽正在蒸熟食物，還可以清楚看到蛤蜊的熟成狀態，只要等待兩分鐘就可以吃到新鮮甘甜的蛤蜊啦！而蛤蜊留下來的湯汁會透過蒸盤流到下面的海鮮粥，就是這樣一點一點收集海鮮原味湯汁，最後成了精華鮮甜的海鮮粥，天兒啊～光想像就知道一定超級美味。操作方式就像影片這樣，請參閱。高麗菜跟豬五花其實很好奇蔬菜加豬肉片蒸煮出來的滋味，因為如果好吃的話，那不需要油、也不需要任何調味，這樣吃起來多健康啊～而且對於減肥的人來說，這完全就是比清燙還要美味的料理方式啊！一樣可以達到無油料理，而且很方便！快速蒸熟之後，只有簡單的灑上一點玫瑰鹽或黑胡椒粒提味即可。窩的媽呀！！也太好吃了吧！！！我都要哭了XD這麼方便只要把菜跟肉放下去不用幾分鐘蒸熟，竟然這麼有水分，吃起來爽脆又鮮甜，肉也是水嫩Q彈好吃，肉汁都鎖住了～很是美味啊！是否可以投資一台擺回家，每天只要把食材準備好，放進去蒸熟就好，天啊～這樣煮一桌菜不用動到鍋碗盤盆與油煙了，而且這樣吃方便又養生，重點是超好吃啊啊啊！！深深覺得這是本世紀最偉大的發明了～我餐餐都吃蒸煮食物的話，還不用擔心被毒油害死，還可以減肥，只要簡單的玫瑰鹽跟黑胡椒粒就可以搞定一餐，怎麼可能不瘦是不！！連醬油錢都省了～其實人家有配料區啦！但我真的覺得不需要，東西只要新鮮，吃原味真的是最好的。泰國蝦看那色澤就知道這蝦子有多新鮮了！ 蒸煮過後的泰國蝦，新鮮飽滿又水嫩結實，肉質超鮮甜的啦！可以跟不死兔的臉比大的泰國蝦。黃金蟹我第一次吃到黃金蟹呢～真的是充滿期待。打開蒸鮮鍋時，那蒸汽還在滴水呢！蒸熟的黃金蟹，那蟹膏好誘人～店家準備很專業的工具讓我們大口吃蟹沒有阻礙。黃金蟹的肉質比較結實而且厚實肥美。蒸煮過後食用，就是完全吃新鮮原味，而且肉質更加水嫩。店家很貼心的使用黑豆茶提供我們飲用。炒過的黑豆煮成茶可以消水腫，而且因為海鮮比較寒，喝點黑豆茶可以平衡一下，黑豆茶屬性比較燥熱。蔥肉胡椒香腸這是獨家引進的特製香腸，只有在蒸龍宴吃的到喔～蒸熟後剪成一口大小方便食用，吃起來有蔥香還有胡椒的鹹香以及紮實的鮮豬肉，瘦肉比例居多，好吃捏～虎斑他很醜，可是他很好吃喔！也是蒸個四分鐘就熟了！不過要看魚的大小與厚度，最好稍微再檢查一下，不夠熟的話再繼續蒸..頂多差一兩分鐘的時間而已。熟成後，也是只要簡單的灑上黑胡椒或玫瑰鹽提味即可。虎斑的肉質富有彈性，肉瓣顯著，潤滑甘甜又鮮美，無腥味，真的是人間美味～這鮑魚真的好扯，從一開始擺上桌就一直蠕動到最後，命也太韌了吧！連鮑魚也只要四分鐘就能熟，有了獨創蒸鮮鍋後，覺得料理怎麼這麼容易啊！鮑魚跟岡海螺一起蒸新鮮的鮑魚吃的我們大呼過癮，那結實又水嫩Q彈的鮮甜又豈是言語可以形容的。岡海螺很神奇欸～吃起來沒有腥味，只有海味，肉質也很鮮甜有彈性，讓我對海螺改觀了！波士頓龍蝦雖然對波士頓龍蝦並不陌生，但用蒸鮮鍋料理是第一次，帶著期待的心情，蓋上鍋蓋等待熟成。蒸熟後那紅通通的龍蝦讓人食指大動。逆砍砍那個螯....那蝦肉會不會太厚實肥美，而且還滴著鮮甜的肉汁呢～澎湖小卷是來自澎湖的小卷們！這蒸熟的時間也很快，用蒸鮮鍋蒸過以後的小卷很鮮甜又有水分，很有彈性。帶殼玉米筍我個人認為中秋節可以不用烤肉了！來蒸鮮鍋吧～反正什麼食材都可以拿來蒸啊！海鮮也行、各種蔬菜、肉、香腸等等..任何可以適用於烤肉的食材也適用於蒸鮮鍋喔！而且烤肉又不健康還致癌，不如來蒸龍宴吃原味無油的海鮮大餐好了啦！吃完也沒什麼負擔還很新鮮美味是不。玉米筍蒸過後真的很水嫩又鮮脆捏，就像剝香蕉這樣吃挺有趣味的。各位觀眾～～～～蒸龍宴的重點要登場了！！！當我們所有點過的餐都上過一輪後，大家千萬別急著喊飽～因為集這餐所有精華的原汁就在這一鍋粥裡面了！！一打開鍋底就看到原本的米粒已經泡在海鮮的湯裡，自己生米煮成粥了！我傻了～還問說怎麼這麼多湯？忘了這是熱蒸汽的水加上海鮮與其他食材的原汁啊～加上蛋與蔥酥後攪拌一下即可食用喔。就是這一鍋神奇的海鮮粥，不用放任何有形的海鮮就可以吃到各種海鮮的鮮甜滋味。一邊享用時一邊細細品嚐這集合這一餐所有精華的海鮮粥，慢慢再次回味所有吃過的美味，一蒸兩吃，真的好划算喔！因為這海鮮粥實在太好吃了！！！我們最後還打包回去才甘願～現在想起來還好懷念喔，真的好吃到會流淚啊！我感動～～我們這麼奢侈的吃法，五個人才吃掉這些錢啦！這麼一桌生猛海鮮，而且有些海鮮還不是這麼常見的呢，一人才花一千多左右的海鮮大餐，其實真的不貴捏。總結：用餐過程中我們一直逼問店員說，這神奇的獨創蒸鮮鍋可以買回去家用嗎？到底多少錢？聽說目前還沒有訂好價格啦！如果有的話..我好想投資一台喔（滾來滾去）..因為有了這一台，料理真的好方便，只是準備好食材就可以輕輕鬆鬆，不用煎煮炒炸，不用油鹽醬醋..省事多了！獨創蒸鮮鍋是無油料理，真的很健康養生，好吃方便又可以減肥兼養生，這樣一兼好幾顧的蒸鮮鍋，好鍋不買嗎？（←靠夭，人家不是賣鍋的啦XD）。反正，這是最新潮的獨創蒸鮮鍋海鮮料理，現在只有蒸龍宴吃的到最頂級生鮮的活跳跳海鮮蒸汽料理與神奇海鮮粥，大家趕緊去朝聖嘗鮮吧！ continue reading

台中大雅【蒸龍宴】首創 新觀念新吃法以專業讓客人在桌上可自行蒸煮來料理海鮮食材新鮮&健康，看得到也吃得到首圖這隻鮮活大毛蟹，清蒸後無敵鮮美，滿意到爆炸 店前備有免費停車場，車位不是太多，建議是早點來比較好像艾米這天是中午時段來用餐，大約11:30到達就沒快車位了隔壁是麥當當，會不會麥當當的客人也車停這兒啊，因為現場沒人管 ^^"生意超好der~ 候位時不停有客人進來，服務生回說目前客滿好在咱們老早訂位囉，這時候能夠順利進場入座，心情一整個大開心吶! (爽)活水水族箱裡眾海產全在這兒等著饕客們欽點，生猛海味活跳跳現點現撈單價清楚標示在上頭，現撈現秤，童叟無欺工作人員抓了這隻大毛怪來，活力十足耶，一放下就想横著走，嚇死偶了!!! 餐廳內有不少大小圓桌和四人方桌，另有九間10人包廂(低消6千)氣氛輕鬆、熱閙又歡樂生意真的很好，空桌一清理完備好餐具，立即有人補上配料區，醬油、白醋、蔥花、蒜末、辣椒末...請自取FB打卡禮，別忘了喲 桌上有一支雙頭研磨罐玫瑰鹽、胡椒鹽，讓客人自行酙酌添味首先遞上黑豆水 無糖無豆味，喝起來淡淡的溫和順口單點菜單這裡沒有大火熱炒，除了湯品小菜外清一色全是蒸品料理人頭低消@400元 (120cm以上)，自帶酒水得收清潔費二~八人套餐菜單看得出食材用料皆走高級路線，喜愛海鮮的人非常適合桌面擺不下的餐點會另外架個小桌子來放最最吸睛的就是桌上都有的【蒸龍宴蒸氣鍋】透過微電腦面版操作控制，讓爐內加壓所產生的奈米蒸氣將食物快速蒸煮至熟，食材鮮甜原味完全鎖住，保留養分不流失鍋底部份會置入生米、芋頭丁、排骨，不加水..生米等著熬成熟米粥這三個食材是最末粥品時要添加的，先放一旁再在鍋子上擺個蒸盤即可開始蒸煮美味囉~來了解一下這個機關要如何操作? 首先按下，再按[+] [-]來設定蒸煮的時間翻轉面版，看到底層有控制蒸汽大小的旋鈕轉然後蓋回面版，等蒸煮時間到時，會有嗶嗶聲提醒這時轉再小心掀開蒸鍋鍋蓋，這樣才不會被蒸氣燙傷喔 每道菜的蒸煮的時間，都標記在食材盤裡的牌子上如上圖，菇菇們建議蒸4分鐘，香腸嘛...蒸個3+2=5分鐘差不多清蒸澎湖小巻 蒸食得讓鍋裡的熱氣循環，所以一定一定要蓋上半透明鍋蓋喔 烹煮時看得到內部食材的熟成變化，頗為安心+吸睛 這款鍋爐有多重的安全設計，僅使用電流來讓水加熱沒有瓦斯或者酒精..等用火的疑慮還有安全斷電設置，消費者使用上安全性更有保障隨便蒸就好好吃，厚實有存在感，Q彈鮮甜極了!中途無需開蓋翻攪，嗶嗶嗶計時到再開鍋就好囉海鮮不必久蒸，2、3分鐘就有得吃了呢 蘭花蚌 建議蒸2分鐘盤底有豆芽菜，我將它們全部一塊兒蒸熟，讓蚌貝肉多了蔬菜味兒蘭花蚌是種雙殼貝類，口感彈牙帶有海鮮甜味只要兩分鐘就是剛剛好的熟度，真是好吃!虎斑南非鮑魚這兩款皆活的喔~ 鮑魚轉啊轉的，看得艾米心驚膽跳說沒想到連虎斑也是活的，大少爺仔細觀察魚嘴說..裡面微微跳動著 各別蒸建議是5分鐘，咱們一塊兒蒸就設定6分鐘囉，大約大約 虎斑魚的肉質細緻極了! 魚肉吃起來即有彈性又鮮味十足，原始的鮮甜完全鎖住原汁原味正點得沒話說~完全沒有任何調味，桌上的玫瑰鹽、黑胡椒鹽一丁點都沒用到魚皮裡富含膠質，而且魚鱗去除得很徹底乾淨喔~ 我吃魚最不愛吃到1.魚刺 2.魚鱗這條虎斑魚幾乎被我一人包辦，清光光 艾米對於鮑魚的認識僅止於罐頭鮑，年節時會買來煮火鍋罐頭鮑口感偏硬韌，本身似乎是沒什麼味道而眼前這碩大南非活鮑現蒸幾分鐘後，嚐起來的滋味是無比鮮美，口感緊實又彈牙毫無腥味我覺得單吃淡淡的味道更能咀嚼出鮮甜，佐點醬汁食用也不賴 (私心建議吃原味更健康喲)泰國蝦這幾隻泰國蝦皆屬大尺寸頭大不說，連蝦身也是肥厚款來著掀蓋時看到紅通通大蝦子們，感覺超開心的啦 一剝開蝦頭蝦身，就看到裡面滿滿橘黃色蝦膏，香濃美味~~有人說這膽固醇相當高，不要吃比較好艾米是覺得不必要將膽固醇妖魔化，只要均衡飲食加上多蔬果多運動就好啦!人生已經很辛苦了，吃這個也怕 吃那個也怕，會不會太累了啊?!蝦肉Q嗲嗲鮮甜又飽滿，蒸的時間掌握得恰到好處完全保留住活蝦的甜份和嫩度，吃原味 真的好好吃喔~重頭戲來了!! 首圖 活毛蟹 終於輪到你上場蒸汽浴囉 蒸前蒸後活的新鮮的就是不一樣!! 吸吮一下黃澄澄蟹膏，濃郁氣味瞬間漫出，香得要命~蟹肉滿飽肥厚鮮甜迷人，只是毛蟹外的毛刺有點尖硬，剝殼的時候要小心點喔老爺子自動剝了一隻蟹腿給我，好幸福呢 蟹肉緊實Q彈含汁，零調味就世界級好吃的這麼大隻的毛蟹應該有超過18兩，竟然只要蒸汽4分鐘就好了肉質鮮嫩甘甜完全不柴 "工欲善其事必先利其器" 艾米也想在家裡弄個蒸汽鍋，這樣就能天天蒸美食，健康又省事蒸煮的動作可以自己來，也可請服務生代勞這裡的服務生非常主動和貼心，我覺得他們都在旁邊默默觀察耶咱們正在討論是要換蒸盤還是直接續蒸時帥哥服務生立馬站來桌邊為咱們解惑及代勞 蒸盤換不換都可以，看個人覺得礙眼就請服務生來換也是可以的，我們是一盤到底豬五花大大片高麗菜葉舖底，上置五花肉片，蒸汽個4分鐘就好了這道味道偏清淡，建議灑上黑胡椒塩調味會更好吃青蔥香腸蒸汽完成時會有貼心代剪服務喔對嘛對嘛剛才還在想...這長香腸是要用筷子串起來吃嗎? 蒸香腸的口感不輸用油煎烤的香腸，反而少了油膩添了幾分清爽香腸裡絞肉肥少瘦多，吃起來脆脆的不會覺得太油嘴蔥末適時提香，咀嚼時有微微香氣出現綜合菇菇、玉米筍香菇、柳松菇、杏鮑菇、金針菇、雪白菇、鴻喜菇、秀珍菇..眾多新鮮菇類玉米筍，份量十足清蒸最能夠嚐到天然菇類的鮮甜及營養最末拿起蒸盤，接著來品嚐芋頭排骨粥底前面蒸食的海味精華全收集在這裡頭不加水打個雞蛋加入青江菜末、油蔥酥、芹菜末..喇喇ㄟ...再現磨點玫瑰塩提味，香濃芋頭排骨粥就完成囉! 米粒吸飽了海鮮精華，再經長時間熱汽悶燉口感軟爛不糊超綿細的，輕輕的用舌頭抿一下就崩散了排骨肉也是嫩口得很，一點也不柴，芋頭香漫在綿密粥品裡因為裡頭添有眾海鮮的精華鮮甜這滋味比一般粥品還要多層次，精彩美味極了!即使已經吃飽攤在椅子上了，仍然忍不住續碗吃光光真的豪好吃喔~~~ 櫃枱上看到蒸龍宴也有在台中旅展上設攤，餐劵真的有便宜還便宜不少耶蒸龍宴首創【活體水產X蒸食】選用上蒸下煮的蒸汽鍋桌邊料理來用餐以純"蒸煮"的方式來呈現品嚐食物最原始的原汁原味新鮮&健康，看得到也吃得到喔!富話題性、有趣又健康的新式飲食概念值得大力推薦! continue reading