Video
Read full review
2014-05-21
162 views
夜幕低垂，華燈初上，台中大墩14街與大福街交叉口，一盞紅燈籠悄悄地亮了，若非熟門熟路之人，斷然不會發覺，這可是老台中人才知道的秘密基地。整個外牆就像是頽廢多年的工廠，密不透光，直到開啟的瞬間，室內昏黃的燈光，竹編仿古的日式建築，令人頓時有若掉入時光隧道，牆角邊的鬼太郎、櫃台後的酒櫃，每個角落中都有引人入勝的巧思。像是事先約好了似地，六點半才開張，七點，整間店面從大包廂到小閣樓，甚至櫃檯前，坐無虛席。熱鬧的人語聲吵醒了心中空洞的寂寞，叫了杯清涼可口的KIRIN生啤酒，邊啜飲邊欣賞大廚熟練的料理手法，嗅著空氣中炭烤食物誘人的香氣，心中充塞著滿滿的幸福與歡愉感。耳邊沒有划拳的喧鬧，有的是朋友們互道濶別多年重逢的欣喜，與對韶光飛逝年華老去的喟嘆，這種氛圍讓人倍感溫馨。這裡有名的，是主廚拿手的廚藝。滷香魚，人稱化骨魚，經8個小時滷製入味，即速冷凍，入口感覺不到骨頭，但是，卻紮實有嚼勁，鹹淡適中，那令齒頰留香的滋味，果真不同凡響。烤雞翅，縱向將雞翅剖開，用微火烤到焦黃，把油汁逼了出來，卻能完整保留肉汁，這是難得遇到的好手藝。雞肉串、豬五花、松阪豬，每一道串燒都是以原味食材炭烤，沒添加孜然等香料，口
像是事先約好了似地，六點半才開張，七點，整間店面從大包廂到小閣樓，甚至櫃檯前，坐無虛席。熱鬧的人語聲吵醒了心中空洞的寂寞，叫了杯清涼可口的KIRIN生啤酒，邊啜飲邊欣賞大廚熟練的料理手法，嗅著空氣中炭烤食物誘人的香氣，心中充塞著滿滿的幸福與歡愉感。耳邊沒有划拳的喧鬧，有的是朋友們互道濶別多年重逢的欣喜，與對韶光飛逝年華老去的喟嘆，這種氛圍讓人倍感溫馨。
這裡有名的，是主廚拿手的廚藝。滷香魚，人稱化骨魚，經8個小時滷製入味，即速冷凍，入口感覺不到骨頭，但是，卻紮實有嚼勁，鹹淡適中，那令齒頰留香的滋味，果真不同凡響。
烤雞翅，縱向將雞翅剖開，用微火烤到焦黃，把油汁逼了出來，卻能完整保留肉汁，這是難得遇到的好手藝。
雞肉串、豬五花、松阪豬，每一道串燒都是以原味食材炭烤，沒添加孜然等香料，口口軟嫰多汁，讓人讚不絕口。
高麗菜豬，微焦的菜葉還保留著原味的脆甜，連肉帶菜一起咀嚼，清爽可口。
除了串燒，這裡的鹽烤鮮魚是不容小覻，鮮魚種類每天不同，以主廚當日購買的食材而出菜，原汁原味炭烤，上桌後以檸檬、胡椒提味，這可是食材要夠新鮮，才吃得到這天然美味。。
無骨牛小排的手藝也不在話下，五分熟，外焦裡嫰，濃郁的油香，讓人欲罷不能。
除此之外，許多下酒小菜很別出心裁，炸杏鮑菇、炸雞軟骨、炸蘋果，佐芥末胡椒鹽，口感滿特殊的。
吃完覺得太油膩？來盤烤玉米筍，清甜可口，再來碗鮭魚味噌湯，鮭魚豐厚的油脂全溶入湯中，搭上洋蔥，湯頭清甜，無懈可擊。
推門走出木庵居酒屋，再次回到現時世界，街頭已陷入漆黑，但是，心情與來時，卻有著天壤的差距，漫步在街頭，回首望著在風中兀自搖晃的紅燈籠，心頭沈甸甸的煩悶，就這麼隨風，散了。
店家資訊:木庵食事處.日式居酒屋
地址:台中市大墩14街360號
營業時間:18:30~1:00
PS.要去前,務必要電話預約!
Post
