Yuge Sushi

這家御閣從三年前來過後 覺得東西新鮮好吃也默默來了不少次御閣手作壽司在梅川東路四段 靠近文心路菜單選擇非常多 也有商業午餐 個人套餐 多人套餐 可以依據個人需求來單點或者選擇套餐最有印象的是很浮誇的五人超大丼飯(文章參考御閣手作壽司 超級巨無霸丼飯! 還有大胃王挑戰賽)˙我們平日中午來店裡大概也坐了六成的客人 所以等到吃到兩點半店家要休息時才拍店裡環境澎湖透抽沙拉透抽Q彈好吃 他們的沙拉醬清爽不油膩 夏天吃很開胃特選生魚片店家堅持每天嚴選大海捕撈的漁獲師傅以細緻的刀工技術 呈現新鮮食材的口感生魚片都很新鮮 溫度也維持很好茶碗蒸茶碗蒸很好吃!!! 滑嫩的口感中還帶了鮮美的海味 裡面也放了不少海鮮酒蒸季節魚店員說這尾是蝴蝶魚清蒸過後的魚吃起來味美肉鮮 而且肉質細緻 魚骨拿掉後沒有很多小刺不用一直挑刺 吃起來很過癮波士頓龍蝦海膽燒大推薦!!!龍蝦鋪上滿滿的海膽奶油去炙燒 看起來超誘人烤過的海膽讓龍蝦味更鮮明龍蝦肉緊食彈牙 超甜超好吃每次來一定會點握壽司跟軍艦🍴鮪魚角海膽軍艦鮪魚綿綿的口感 咀嚼過後甜味釋放在嘴裡 跟海膽濃郁的海味結合 口感滋味讓人著迷如果不喜歡吃海膽的人 可以單點青蔥鮪魚角 那鮪魚超多~吃起來很滿足鮭魚親子握每次來必點鮭魚系列炙燒干貝握肥美的干貝 吃起來飽滿鮮甜 炙燒過後香氣更棒日本星鰻金黃色澤的星鰻，烤過後油脂香氣更鮮明 入口即化的口感一定要趁熱享用🍴干貝松葉蟹膏握🍴天使蝦佐魚子醬🍴炙燒比目魚鰭邊肉🍴金箔牛肉松露捲擺盤很精緻 很像藝術品干貝肥美柔軟 跟著滿滿的蟹膏 鮭魚卵一口咬下嘴裡中充斥著甘甜味跟海味 非常推薦…Read More

懷孕時拜訪的店家，當時愛吃炙壽司太久沒拿出來，沒辦法寫口感了，僅提供照片和菜單參考~所以放攝。食記裡茶碗蒸 60牛肉溫沙拉 70這道好吃，推~~~三色丼 380…Read More

打鐵趁熱剛吃完就趕緊來發文日本料理真的太好吃了！！！連郭先生也滿意到不行 還說下次還要來！！真的太美味了！！！我們吃完後明明已經飽了然後還硬要續點！！！沒辦法我們太貪吃了！！！趕快跟著MIKI一起來品嘗好吃的 御閣手作壽司吧!!外觀和招牌都非常顯眼就在文心路旁是用滿滿的竹子當裝潢非常有日式風格感覺還蠻涼爽的!!門口也很大 聽說假日來還需要候位在這裡候位也是別有一番風味吧XD!八點半來人潮還是不少有吧檯座位 (看師傅料理食物也很讚)也有這樣的普通桌位靠窗的座位也很不錯很多小地方都有感覺到御閣的用心這是最後我們要離開時補拍的場地蠻寬廣的空間位子也很足夠其實我比較喜歡坐吧台XD因為可以看到師傅手作壽司XDD然後看著看著就會跟師傅說"我也要來一份"XDDD私心說很喜歡這面面具XD非常有味道的櫃台我很喜歡那文化石!領我們入坐時 菜單已經在桌上了已下是菜單 滿滿的四頁還蠻豐富的價錢算是中位價格(吃完後我們真的覺得算便宜了 份量超大的) 我拍完菜單後 居然就已經擺盤完成了!!速度超快!遞上了檸檬水 醃漬蘿蔔醃漬蘿蔔超好吃!!!我跟郭先生一口接著一口餐點一上桌 我們也吃得差不多了 XDD 真的醃漬的超好吃不知道可否續點?! 桌旁很簡單的只有衛生紙、醬油、和小招牌小招牌則是告知打卡有送私房料理我們有打卡喔!!!!然後出餐速度頗快一會兒工夫 菜就上桌了!! [極上漁夫丼]看到這碗 我跟郭先生都傻眼了很大一碗阿!!滿滿的新鮮海鮮天阿!!!! 流口水了啦!!! 那鮭魚卵閃閃動人 彷彿在跟我說哈囉!!!還有那海膽 雖然賣相還好 可是吃相讓人流連忘返阿!!!! 磯煮鮑魚鮑魚一個 算蠻大個的 我半口 郭先生半口 分的剛剛好!一吃下去 郭先生直說有嫩有鮮這一碗裡的內容物有...特選上生魚片磯煮鮑魚加拿大海膽日本生鮮干貝鮭魚卵松葉蟹肉阿根廷天使紅蝦噢對 還有加上美味的醋飯那醋飯真得很好吃我只吃五口吧通通郭先生搶去吃了 他直說"醋飯比想像中好吃!!" 很大一碗對吧!!看郭先生開心的咧!!醋飯上有灑一些海苔然後日本干貝有厚有新鮮超好吃的!! 不卡牙縫鮮嫩軟Q 超讚的!!最推的就是鮭魚卵+醋飯天阿!!! 這是天上人間的美味!!一入口 鮭魚卵就爆漿了跟著醋飯和在一起 好好吃~~ 好享受阿!!!!!!!現在打文章看到這一口飯 還真想衝去吃阿!!! 再來是[手作握壽司套餐 - 九貫]這擺盤是想逼死誰>""<光看擺盤就陶醉了!!內容物有牛肉干貝松露握日本星鰻炙燒比目魚鰭邊肉炙燒天使蝦干貝鮭魚親子松葉蟹肉軍艦加拿大海膽軍艦磯煮鮑魚握壽司鮪魚角軍艦原本以為才九貫 我跟郭先生應該吃不飽結果每一貫都很大份! 大份到我跟郭先生可以一貫分兩人吃XD每一貫都讓人魂牽夢縈!!超 好 吃 !(這可能是這半年來我吃過最好吃的日本料理了!!) 每一貫的海鮮都給的非常豪邁 蝦頭裡還有滿滿的蝦漿愛吃蝦漿的一定會跟MIKI一樣 吸得很過癮XDDD 強力推薦的一貫 超 好 吃原以為會腥結果還好 蠻新鮮的!! 海膽超嫩軟一入口就化開了真捨不得另外一半給郭先生ㄒㄧㄒ 鮭魚親子這道我也超愛我真的超愛鮭魚卵吃完盤子上還有鮭魚 我還一粒一粒夾起來吃 XD牛肉干貝松露握這個郭先生最推他說牛肉超嫩上面還有一整塊干貝有干貝也就算了 還有松露天阿!!! 這一貫是想逼死誰!!!怎麼可以這麼尊貴!!超好吃!!![鮮魚味增湯]來日本料理店 怎可能不喝一碗鮮魚味增湯呢? 不得不推的味增湯超級有份量!!兩大塊魚肉 一隻蝦味增湯頭非常鮮美喝得到魚的味道但又不會過腥真的不知道師傅怎麼煮的!!! 再來 左邊兩罐是打卡送的[鮮蝦壽司] 和我加點的[玉子燒](打卡送的餐點每天都不一樣喔 看師傅心情XD) 這鮮蝦壽司真的不蓋的好吃上面那一粒粒的 鹹鹹的 嫩嫩的 搭配鮮蝦 整個絕配這個打卡餐點也太讚!! 玉子燒我也很推那蛋的口感有點像布丁蛋的味道非常的清香真得很好吃我只把醋飯分給郭先生吃很像布丁口感的蛋 我全部KO掉!! 郭先生應要加點的[炙燒鮭魚肚]這樣 只要220 炙燒鮭魚肚他一上桌我們都傻眼了也愛大盤了 怎麼吃的完!!(結果好吃到郭先生一樣把他KO 只能說 男人胃不可小看) 下面的醬是芥末峰蜜醬搭配炙燒鮭魚肚 恰到好處無奈我真的吃的太飽了只吃了一塊就不行了...所以最後都進到郭先生的胃 現在看到照片真的又會讓人垂涎三尺!(這種美食 為什麼我總是要半夜打文逼死自己....就這樣吃的非常飽也非常滿足的離開真的好滿意 好~好~吃!!一離開後 郭先生說 這間真的不錯 下次再來吧!!! end就讓櫃檯的可愛貓頭鷹跟大家說掰掰希望大家口水不要流的太多 記得擦一下喔!! MIKI關心你!!以下感想：Ｍｉｋｉ：擺盤非常讓人心動外海鮮也非常新鮮每一貫每一片魚肉 都讓人好喜歡最喜歡鮭魚卵入口即化的滋味到現在還會流口水懷念!!下次必定再訪郭先生：海鮮真的新鮮很推他們的醋飯 真得很好吃頂級的海鮮也都不馬虎的非常美味鮑魚 干貝 鮭魚卵 海膽 應有盡有滿足愛海鮮的饕客(就是我)…Read More

跟糖糖一樣愛吃創新又美味的日本料理，千萬不能錯過這間御閣手作壽司 店內主廚擁有十年日本料理資歷，曾在知名元手壽司服務，及彰化富山日本料理服務基於對日本料理的經驗與喜愛呈現美好事物想法，從路邊攤做起到創立自己的壽司店以西式擺盤，搭配日本經典壽司口味，突破傳統壽司的表現，研發出多款創新的美味 御閣手作壽司位於北屯區梅川東路上，外觀採用木質係裝潢，襯托出濃厚的日式風格 一旁還有附設停車場，步行約5分鐘，如果幸運的話，路邊也有停車格可以停唷 ​ 新鮮貨抵家，這是目前菜單上沒有的，大家可以參考噢現在只要消費並在FB上打卡，就送私房料理一份，一個打卡送一份，十人打卡送十份 店內採用落地窗設計，採光明亮，空間寬敞又舒適 除了一般座位外，還有吧檯的位子，可以直接看到師傅們精彩的料理過程 糖糖這次就被安排在吧檯的位子上，看到師傅們精湛的刀工就讓糖糖目不轉睛每道食材都採當天新鮮魚貨，經過師傅的巧手料理及擺盤功夫，就像藝術品般精緻美麗 Menu 店內提供壽司、生魚片、手捲、茶碗蒸、丼飯、鍋物等各式各樣的日本料理除了單點式外，還有套餐可以做選擇，如果跟糖糖一樣有選擇性障礙的朋友以直接請老闆幫您特製無菜單料理，只要告知老闆有什麼不敢吃的就可以囉 來品嘗日本料理，當然少不了啤酒及清酒的相伴囉提醒大家開車不喝酒，喝酒不開車唷 等待餐點上桌前，先來盤醃蘿蔔小菜來解解饞，開胃一下唄​ 吃完開胃小菜後，緊接著登場的，就是這道綜合壽司，裡頭共有四款握壽司分別為鮭魚握壽司／海鱺握壽司／天使蝦起司炙燒握壽司／炙燒安格斯牛握壽司 一旁附上的哇沙米是店家手工製作，手工的哇沙米色澤不像外面那樣有光澤入口不會很嗆辣刺鼻，尾端帶有淡淡的芥末香氣​ 鮭魚握壽司 糖糖生魚片中最愛鮭魚了，含豐富油脂，厚度切的相當是厚實，肉質肥美，帶些許咬勁搭配新鮮哇沙米一起食用，不僅增添了山葵的香氣外，還帶出了鮭魚的鮮甜滋味 海鱺握壽司 海鱺含有豐富蛋白質、EPA、DHA及維生素E等，營養價值相當高，還可預防心血管疾病肉質細緻薄脆，與剛剛鮭魚的口感大不同，不過鮮甜指數可不輸給剛剛的鮭魚呢​ 炙燒安格斯牛肉 接下來是炙燒握壽司的部份，將兩片肥美的安格斯牛炙燒約５分熟度，堆疊在醋飯上頭最後灑上些許蔥花提味，一入口就能感受到牛肉的豐富油脂，香氣四溢在嘴裡蔓延開來 肉質非常鮮甜，略帶嚼勁，小小缺點就是沒辦法分兩口吃，肉會咬不斷，一口塞又太大​ 天使蝦起司燒 最後這個炙燒握壽司可厲害了，使用一整隻的天使紅蝦，搭配大量鮭魚卵及炙燒起司 蝦肉非常鮮甜，交織著濃濃的起司香味，口感Q彈，在咀嚼同時還會迸出清脆的鮭魚卵御閣的鮭魚卵吃起來不會很死鹹，建議這款壽司要一口塞，才能吃出豐富的層次感​ 蘆筍蝦手捲&松葉蟹肉膏手捲 來吃日本料理當然不能少了糖糖最愛的手捲囉手捲類只有蘆筍蝦手捲是包生菜外，其他手捲都是包醋飯，吃起來比較有飽足感 鬆葉蟹肉有經過調味過，味道比較重鹹一些，口感偏水，入口後蟹肉就散開了 波士頓龍蝦海鮮鍋物 吃完壽司系列，接下來要為大家介紹的，就是這道重量級美食波士頓龍蝦海鮮鍋物 一上桌就讓糖糖目不轉睛，這這這也太澎派了吧!!除了龍蝦外，還有鮭魚、干貝、蛤蜊、蝦子等海鮮，不僅食材新鮮，更是份量十足呢 湯頭部分採用的是昆布高湯，看起來很普通，不過等等加了海鮮下去熬煮就不一樣囉 天使蝦 雪白軟嫩的肉質，入口彈牙紮實，滋味鮮甜，重點是不用剝殼!!下鍋煮熟就可以吃囉​ 鮭魚 大部分的鮭魚火鍋料都是切成塊狀，而御閣是切成片狀，看起來就像生魚片一樣看到這些鮭魚片，讓糖糖真想沾上哇沙米當作沙西米來吃阿 御閣的食材都非常新鮮，所以不必煮到全熟，糖糖的鮭魚片煮大約5-6分熟度外層肉質較紮實，內層則是像生魚片一樣軟嫩可口，鮮味十足 干貝 肥美大顆的干貝，每顆都比50元硬幣還要大顆，一樣熟度約在5-6分熟，肉質軟嫩細緻鮮甜指數大破表，咬下去還會噴汁，糖糖到現在還在回味那股迷人的鮮甜味呢​ 蛤蜊 御閣不僅貼心的幫我們剝好了蝦殼，就連蛤蜊也幫我們扒開了下鍋大概煮30秒就可吃了，不知道是不是因為殼已經先被扒開，蛤蜊肉都縮水了 大白菜 剛開始看到這個一捲一捲透明的食材，以為是花枝還是海藻之類的，丟入鍋中才發現原來是大白菜來著，除了大白菜本身的甜味外，還多了一股昆布的香味在裡頭呢 波士頓龍蝦 壓軸登場的，就是糖糖期待已久的波士頓龍蝦囉龍蝦部分店家有先幫忙處理過了，只要再下鍋川燙一下就可以享用囉​ 經過大量新鮮海鮮食材熬煮，剛剛的昆布湯已經變成美味的海鮮湯頭了每一口盡是滿滿的海鮮精華，鮮甜滋味讓你一口接一口停不下來 小白魚壽司 這款握壽司是打卡贈送的，上頭的小白魚們是星鰻苗，也就是星鰻的小時候搭配魚子醬增添清爽感帶紫酥的香氣，糖糖覺得這款小白魚壽司吃起來腥味比較重一些口味部分看各人，糖糖比較沒有這麼愛 御閣手作壽司堅持使用新鮮食材，兼具創意與美味，讓顧客享受視覺與味覺饗宴除了無菜單料理外，還有人氣超高的超級升級版巨無霸海鮮丼飯，裡面放了10種新鮮食材每一塊生魚片都切得厚厚的，光是新鮮食材就有２公斤以上，再加上１.５公斤的美味醋飯份量十足，每一口盡是滿滿鮮味如海浪般湧上來，令人讚不絕口，記得要提前預訂唷​ 《店家資訊》 店家:御閣手作壽司 電話:04-22342068 地址:台中市北屯區梅川東路四段68號 時間:11:30~14:00；17:30~22:00 臉書: 檢視較大的地圖 喜歡糖糖文章的朋友，請給糖糖大大的給予鼓勵唷 …Read More

還記得上次的那盆巨無霸丼飯嗎？文章點這 這次是第二次來御閣手作壽司 這次是來愛評網的體驗方案御閣手作壽司在梅川東路四段 靠近文心路十一點半到店內都還沒人 不過到了十二點半平日已經有七成滿可見生意很好 御閣手作壽司內容包含：品項價格數量極上漁夫丼(內含：特選上生魚片、磯煮鮑魚、加拿大海膽、日本生鮮干貝、鮭魚卵、松葉蟹肉、阿根廷天使紅蝦)NT.5801份手作握壽司套餐 - 九貫(內含：牛肉干貝松露握、日本星鰻、炙燒比目魚鰭邊肉、炙燒天使蝦干貝、鮭魚親子、松葉蟹肉軍艦、加拿大海膽軍艦、磯煮鮑魚握壽司、鮪魚角軍艦)NT.6801份附餐-鮮魚味噌湯NT.602碗【極上漁夫丼】$580 一個人吃一碗這個丼飯真的會很滿足耶!有加拿大海膽 鮭魚卵他們的海膽完全沒有腥味 吃起來甘美清甜特選上生魚片 磯煮鮑魚是店家以菜頭及海帶芽調味滷製 所以吃起來海為中帶著甜味松葉蟹肉 蟹肉絲絲分明 吃起來鮮嫩飽滿生魚片都很新鮮 溫度也維持很好 日本生鮮干貝 肉質鮮嫩味美然後這個阿根廷天使紅蝦上次吃就很愛 而且我過敏人吃了會去完全沒過敏所以這次就很放心的吃肉質綿密彈牙 我跟阿母都很愛 這樣一碗各種海味都有 很像我上次的巨無霸丼飯縮小版而且山葵是現磨的 猴腮雷阿【手作握壽司套餐 - 九貫】$680 第一次來的時候我們就有點這個套餐 炙燒天使蝦干貝、鮭魚親子、炙燒比目魚鰭邊肉 磯煮鮑魚握壽司 鮪魚角軍艦 加拿大海膽軍艦 松葉蟹肉軍艦 牛肉干貝松露握壽司 日本星鰻握壽司星鰻軟嫩低脂 肉質細緻 沒有土腥味牛肉肉嫩滑口 搭配干貝跟松露一起入口 整個口感豐富 層次鮮明 炙燒天使蝦干貝炙燒過後的干貝表皮帶點脆的口感 搭配金桔吃微酸平衡整個海味 濃滑順口 入口即化 而且...我還挖了丼飯的鮭魚卵來搭配魚卵顆顆彈牙 搭配海膽讓人好滿足 這個鮪魚塊超多 會崩塌的高度鮪魚肉質柔滑 魚肉的甜味搭配蔥花香 鮭魚生魚片豐富的油脂配上光澤紅透的鮭魚卵完全就是很誘人鮭魚卵在嘴裡蹦跳的口感加上緊實的鮭魚生魚片 好好吃~ 他們的比目魚鰭邊肉我比較沒那麼喜歡 套餐還會有兩碗鮮魚味噌湯生食吃多 最後來個熱湯剛剛好【後記】：覺得以後去會點一份丼飯 然後再看想吃什麼另外單點炙燒類或握壽司這樣重複性好像比較不會那麼高…Read More

你沒看錯 這個丼飯完全就是臉盆大啊!!!!!!裡面是滿滿的海鮮魚類配料 如此霸氣的丼飯吃起來真的是爽度破表御閣手作壽司是我們關注粉絲團蠻久的店家 從他們還在漢口路關注到都搬到梅川東路了才第一次來店裡空間還有吧台區 我們這次去就是預約了一份巨無霸御閣特上自慢丼 $1380 然後點了一份$680的手作握壽司套餐【手作握壽司套餐】$6801、天使蝦干貝握壽司2、鮭魚親子握3、鱈魚肝軍艦4、鮪魚角握壽司5、松葉蟹軍艦6、幾煮鮑魚握壽司7、炙比目魚鰭邊肉8、星鰻握壽司9、松露干貝牛肉握壽司10、鮮魚味增湯這樣一套整個也很豐富 吃起來鮮度十足 每一個都好好吃 而且山葵還是現磨的!【御閣特上自慢丼】 $1380這真的是端上來整個就讓人忍不住一定要驚呼一下而且裡面的有鮭魚肚 鮭魚卵 干貝 甜蝦 鮪魚 蟹膏 鮑魚.....滿滿的料超級無敵霹靂犯規好嘛!!!! 這個是雙人組合 還有附兩碗鮮魚味噌湯光這鮭魚卵的量就讓我們開心死了蟹膏也好吃 不會有很腥的味道 哥哥最愛的鮭魚 油脂分布均勻 還有這個甜蝦 超級鮮美 而且其實我最近在外面都不敢吃蝦本來就會對不新鮮的蝦子過敏 這陣子身體體質竟然連那天吃吻仔魚都過敏 但是我們都覺得這個甜蝦新鮮應該有保障 所以我又以身試新鮮度囉事後證明 非常新鮮 完全沒過敏!!!湯也不錯 不過我們一直瘋狂扒飯 所以湯到最後也喝不太下打卡會招待私房小菜 本來想說就魯蘿蔔結果吃下去會有驚豔的感覺耶 蘿蔔怎麼可以這麼好吃XD【後記】：這次是在臉書一看到店家po這個丼飯的訊息我們就馬上預約了吃得很滿足也很開心 那個料真的是滿滿滿爽度破表有限量每天一組 請提早兩天預約喔!平日中午還有大胃王挑戰活動…Read More

位於北屯區的御閣手作壽司，用餐環境和餐點的感覺跟元手壽司都有些許相近，可惜就像星羽近來已不再想去光顧元手一般，御閣也不是很合我們的胃口，分享給大家看看囉~最近是星羽的日本料理DAY DAY DAY，懶的煩惱要吃什麼就會去找日本料理，剛好天氣要濕不濕的很悶熱，清爽的日本料理很適合這樣的天氣，讓人不禁也輕鬆了起來呢~ 不知道大家對日本料理是如何評價的呢?對星羽來說，乾淨是對日本料理的一大要求，因為很多魚生料理，只要一點點污染很有可能對身體造成傷害，對日本料理的要求，星羽在價格部分反而保留很大空間，貴一點也OK，重點是要維持環境和器皿乾淨清潔、餐點新鮮，服務人員若可以貼心就更好了~御閣手作壽司位於梅川東路旁，環境很不錯，附近也有停車格，店內主廚擁有十年日本料理資歷，曾在知名元手壽司服務；老闆本身接觸日本料理已有七年，也曾在彰化富山日本料理服務，基於對日本料理的經驗與喜愛呈現美好事物想法，從路邊攤做起到創立自己的壽司店，以西式擺盤搭配日本經典壽司口味，就是想突破傳統壽司的表現。(引用自此)店面外觀是吃完以後拍的，有點歪掉了~~ 從店面外觀很難錯過這家店，很顯眼，也讓人充滿期待，御閣的生意很好，我們將近一點要離開時，外面還有好幾組客人在等候，店門口的候位空間很舒服~ 禁帶外食、寵物；禁菸；沒有刷卡；有WIFI， 店內用舒服的大地色系為主色，大片的落地窗讓採光很好，用餐空間很不錯，桌椅也很舒服，我們被安排在吧檯位，可以直接看師傅料理~服務人員很多，但星羽的印象只有他們手放身後安靜站立著的樣子，少了點親切的笑容，少了點關心客人的感覺，御閣的服務人員態度不會不好，但感覺比較稚嫩，也不太會注意客人的狀況，只有一位似乎是領班的美女從頭到尾掛著甜美的微笑，其他的服務氛圍建議可以再加強~ 每桌都有餐具及保溫壺裝的熱茶，可以自己倒，星羽喜歡~ 菜單星羽拍得有點糊...大家自己下載到電腦裡放大看嘿，定食和套餐料理分580元、880元跟1280元三種，可以單點壽司、刺身、手捲、沙拉、烹物、吸物、羅蔓捲等，店內也有提供酒類飲料~星羽跟阿克享用了：松葉蟹肉手捲、加拿大海膽手捲、牛肉溫沙拉、鱈魚肝醋物、極上壽司丼、手作握壽司套餐。 星羽跟阿克很喜歡坐在吧檯位，看著師傅做料理，順便哈拉一下，御閣的師傅都很年輕，會直接把菜遞給我們，但或許太忙，跟客人沒什麼互動，星羽默默地觀察著，覺得有種身在爭鮮的感覺，每一樣料理彷彿都有SOP，師傅們依照步驟把它拼湊完成，開冰箱、取魚料盒拿出來，組裝，完畢，都用手，頗福特定律，在料理過程中，師傅洗手的次數，建議可以再多一些，會讓人更放心~ 松葉蟹肉手捲 單點80元、加拿大海膽手捲 單點120元手捲用高腳杯盛裝上桌，頓時就覺得高級一個檔次，很有創意又美觀~不過不知道是不是阿克看錯，建議高腳杯回收後要清洗後再給下一組客人用，雖然只是容器，但服務人員跟客人都用手摸過了，摸完再拿手捲吃感覺有點驚悚~ 松葉蟹肉手捲裡的蟹肉直接從整盒裝的蟹肉挖出來放上，下層印象中是醋飯，蟹肉本身已經有調味，頗鹹，口感有點水水，不太清爽，星羽突然好想念一兼的松葉蟹肉阿~~~ 海膽手捲據說用的是加拿大的海膽，星羽偷偷夾了一小塊放入口中，媽阿~~好苦超苦非常苦，帶有莫名的藥水味，不知道是不是加拿大海膽的特性，阿克說有紫蘇的搭配，手捲沒有感覺海膽苦苦，到後面握壽司就很明顯了... 牛肉溫沙拉 單點70元、鱈魚肝醋物 單點150元上面的手捲和這兩份沙拉都是星羽阿克單點的，沒有在體驗內容中，用玻璃容器盛裝感覺就多了幾分質感~ 吧檯的黃光好強烈，拍出來好黃阿~~~ 牛肉溫沙拉口味還不錯，肉片也不少，算是本日最好吃趴萬~ 鱈魚肝醋物的鱈魚肝不算多，不過口味還不錯，中規中矩，分享給大家鱈魚肝的小祕訣，其實像楓康都有在賣鱈魚肝罐頭，一罐不到80元，份量還不少，自己醃一點洋蔥就可以吃了~XDD 極上壽司丼 原價580元附湯挺豐富的，口味也還不錯，會想再來一碗~ 極上壽司丼還滿豐富的，很大一碗，有特選上生魚片、磯煮鮑魚、加拿大海膽、日本生鮮干貝、鮭魚卵、松葉蟹肉、阿根廷天使紅蝦，老實說吃起來沒有特別感覺...生魚片的冰度還不錯，口感也算好吃，海膽一樣很苦超苦非常苦，以後我看到加拿大海膽都要小心繞邊走了，干貝的口感比較粉，含在口裡一會兒也會有點苦苦的。 生魚片不厚較薄，鮭魚還滿大片的，印象中冰度還可以，很軟，鮭魚卵皮薄薄，含入口中就爆漿，也不錯吃~ 手作握壽司套餐 原價?元因為菜單上找不到這種套餐，所以價格就只好先用?代表囉，這份也有附湯，跟上面是同一款，還不錯喝，手作握壽司有牛肉干貝松露握、日本星鰻、炙燒比目魚鰭邊肉、炙燒天使蝦干貝、鮭魚親子、松葉蟹肉軍艦、加拿大海膽軍艦、磯煮鮑魚握壽司、鮪魚角軍艦，一上桌會讓人有"哇~"的感覺，很華麗!!看到拍出來的照片星羽臉都綠了，好黃...但真的還沒有勇氣再自費去一次補照片... 九貫壽司裡，已經吃過的食材，像蟹肉、海膽就不再說了，口感相同，讓星羽最喜歡的是鮑魚壽司跟牛肉干貝松露握，牛肉經過炙燒鎖住肉汁，略有嚼勁，搭配上方的松露，香噴噴很好吃，神奇的是跟干貝一點也沒有融合感，不太搭，或許是干貝太大片了吧...星鰻的醬汁甜甜鹹鹹很好吃，但肉質有點鬆鬆的~ 炙燒天使紅蝦也是一樣的狀況，炙燒後的蝦比較好吃，但跟上面的干貝一點也沒有一家人的感覺，分開可能會比較好吃~ 鮑魚握壽司口感QQ，口味甜甜，搭配醋飯剛剛好，會想再來一顆喔，齁假!!這份握壽司最後我們沒有吃完，連上面的料都沒吃，應該是少數沒有吃完的握壽司吧.... 整體評價御閣手作壽司位於梅川東路，附近環境還不錯，用餐空間也不錯，從店外就很吸引人，會讓人想試試看，但星羽跟阿克品嘗過後，認真的覺得羽笠其實還OK拉，至少讓人比較有身在日本的賓至如歸感，也可以感受到廚師對料理的專注和熱愛，御閣的整體環境都跟元手有點像，元手曾經是星羽阿克的愛店，到近來已經退步到我們不再有想光顧的意願，有點可惜~餐點的擺盤利用玻璃器皿，增添了華麗感，看起來很可口，可惜餐點口味跟我們很不搭，尤其是很苦超苦非常苦的海膽，跟羽笠帶腥的鮑魚一樣，簡直嚇壞星羽，可能好一陣子都不敢吃加拿大海膽了，不過御閣的牛肉握和鮑魚握的口味很不錯喔，有去的捧油別錯過了~嗯...老實說...如果是星羽自費，御閣可能會列入超暫緩發文店家，或許我們對日本料理標準特別高，這篇文章只是寫出我們的感受，星羽會把當天用餐的所見所聞所嘗完全如實闡述，不喜歡的捧油就別入了嘿~介紹給大家喔~御閣手作壽司店家認證日式料理 / 生魚片、壽司專賣04-2234-2068台中市北屯區梅川東路四段68號 …Read More

御閣手作壽司▏(04)2234-2068▏台中市北屯區梅川東路四段68號▏一-五 11:30~14:00、17:30~21:30▏六-日 11:00~14:00、17:30~21:30▏只收現金(!)▲ 跟自己出門呷便當，跟家人出門當然就要呷好料囉！里昂媽特地在網路上搜到這家位在梅川東路上的壽司店，說這次如果沒有全家人一起吃頓晚餐，就不放里昂回台北⋯真讓人啼笑皆非😂話說這家「御閣手作壽司」到底是什麼好料，讓里昂媽能如此執著一定要吃到? 就帶大家來來看看嚕~▲ 他們家的吧台，經過打光的處理之後顯得特別氣派~ 頗具都市圈較現代化的裝潢風格，又不失日本料理店應有的風味。▲▼ 人潮從我們走進店裡那一刻起，一直都是滿座的狀態，而且像我們這種一桌四、五人以上的，不預約真的不行。◎ 菜單 ▲ 壽司類又可大致分成握壽司、炙燒壽司、軍艦壽司。▲ 餐前菜— 醃蘿蔔，口感脆彈、味道清爽，我自已幾乎就吃掉了整盤。◎ 蘆筍蝦手捲 $50用料新鮮好吃，不過吃起來和一般手捲差不了太多。最特別的還是在它那容器，只有里昂覺得像玻璃酒杯嗎？XD◎ 玉子燒握壽司 $35握壽司的部分我們只點了里昂媽指定的玉子燒，因為沒吃到就不多作評論。◎ 附餐沙拉淋在上面的醬汁頗似中和了胡麻醬與和風醬，不帶有太多胡麻的濃郁、和風的油膩，口味別具清爽。搭配的用料都是新鮮蔬果，口感之爽脆就不再多提了。◎ 1980生魚片 $1980原來里昂媽當初執意要帶全家來吃的，就是這「一大盛」的生魚片~ 是我們另外請師傅依照當天人數、食材進行調配的"無菜單料理"。▲ 食材的種類從甜蝦、海膽、鮑魚、干貝，到鮭魚、鮪魚、海鱺、紅甘等一些比較常見的生魚片，總共九種~ 我們五個不僅吃得非常過癮，最後還吃到有些怕XDDD◎ 御閣炙燒丼 $580近期推出的"無菜單料理"另添一筆，不敢吃生食的朋友，里昂很推薦這份熟食丼飯。用微酸的Ｑ彈醋飯作鋪陳，放上數片安格斯牛肉、日本星鰻，與軟嫩至極的干貝、鰭邊肉，最後再用鮭魚卵點綴，一份熟食丼飯這才大功告成。▲ 安格斯牛肉的熟度為五分，炙燒的話無論口感或味道，一般都會以這個熟度為最佳。◎ 炙燒比目魚鰭邊肉 $95比目魚經過炙燒之後，整個「精華」明顯的浮了出來XD 肉質幾乎是入口即化，味道稍帶焦香、非常鮮甜。◎ 鮭魚卵軍艦 $80他們家用的鮭魚卵都頗大一顆，咬起來很多汁，但不太有飽足感就是了。▲ 包含在1950生魚片裡的甜蝦頭部分，不敢吃生蝦頭的朋友，如果不想浪費食材則可以事後再請師傅烘烤，一樣非常美味哦~◎ 鮮魚味噌 $60味噌湯頭喝起來順口、不太濃郁，裡頭還可以撈到數個蠻大塊的鮭魚肉，以份量來說其實兩個人分會比較剛好。✔️用餐心得：御閣不僅以食材的新鮮度征服里昂貪吃的心，更以不定期推出的新料理虜獲里昂好奇的心。想吃比一般日本料理店還要精緻、新鮮的壽司與生熟食丼飯，這裡絕會是個很棒的選擇。另外提醒欲前訪的朋友，除了不忘及早預約，更要記得攜帶足夠的現金，畢竟本店是屬於只收現金的中高價位餐廳啊！✔️美味程度：★★★★★✔️環境裝潢：★★★★☆✔️服務品質：★★★★☆御閣手作壽司▏(04)2234-2068▏台中市北屯區梅川東路四段68號▏一-五 11:30~14:00、17:30~21:30▏六-日 11:00~14:00、17:30~21:30▏只收現金(!)…Read More

雖然威力彩30億的得主不是我，但是我覺得最近也挺幸運的！吃了不少自己喜歡吃的日式料理，真的是要感謝神的眷顧！ 這次來到的是位於台中北屯的【御閣手作壽司】，雖然梅川東路上沿著河道旁都有停車格，開車來的話要尋找一下停車位，因為實在也是一位難求～【御閣手作壽司】的外觀很顯眼，是以竹子來做打造布置的。讓人一看就知道這是賣日式料理的。店家門口還有附設候位區，還有一洗手台，感覺挺舒適的！店內的空間也蠻寬敞的，而且氣氛還不錯。只有一樓有座位，洗手間則是位於二樓。有一般的四人座位，也有日料常見的板前座。▲二樓就只有洗手間而已，男女各一間。MENU店內了提供生魚片、捲壽司、握壽司、炙壽司、軍艦壽司、雙色軍艦、丼飯、握壽司套餐及特餐等，選擇還蠻豐富的！點餐時服務人員會過來幫忙點餐，吃完再結帳即可。▲目前還有打卡上傳照片的優惠活動，可獲得一份私房料理。不過必須要同桌的每一個人都要打卡傳照片才行，完成之後給服務人員看就可以了。▲每桌桌上都已有先擺好碗盤，入座後服務人員就立刻遞上茶水，　期間喝完了也會繼續添補，服務還不錯！　桌上也有放置了基本的醬油、餐具與紙巾。▲點完餐之後服務人員就會先送上開胃小菜，這應該是醃蘿蔔。　還蠻酸的，所以感覺還挺開胃的！ 極上漁夫丼　NT.580(內含：特選上生魚片、磯煮鮑魚、加拿大海膽、日本生鮮干貝、鮭魚卵、松葉蟹肉、阿根廷天使紅蝦)其實餐點上桌的速度還蠻快的！首先上桌的就是這碗看起來超豐盛的漁夫丼！除了海膽、鮑魚之外，幾乎每種海味都有兩份，料多實在 ▲轉個圈從不同角度欣賞，一樣覺得非常有霸氣！　這碗必須要用兩隻手才能穩穩端起，整個比我的臉還大（首圖），份量十足唷 丼飯　使用的是冷的醋飯，上面還撒上了許多海苔，　　　口味不錯，給的份量還蠻多的，女生一個人應該是吃不完。芥末　放置於碗邊，吃起來不像連鎖壽司店那種那麼辛辣嗆口，　　　溫和微辛的口感很不錯，很想把沒吃完的打包帶走… 鮭魚卵直接拿湯匙一口鮭魚卵、一口醋飯，再加一點芥末，我覺得這是最美味的吃法～美味得令人欲罷不能！ 特選上生魚片生魚片有四種，吃起來都還蠻新鮮可口的，而且像是鮭魚這種一片的特別大片！夾一點芥末捲起來沾點醬油，一口放入口中超享受的～ 松葉蟹肉最愛吃螃蟹時不須剝殼就能直接吃到鮮美蟹肉～ 這松葉蟹肉與鮭魚卵一樣，配醋飯很美味，可說是挺下飯的！ 日本生鮮干貝干貝給了兩顆，但是size不大，每顆後面襯了一片薄檸檬片，可以直接一起入口，吃起來酸中帶甘甜，還不錯。另一顆我就直接吃，果然是鮮嫩美味，還是不要加檸檬片比較美味！比較奢侈的吃法就是如右圖，再加一點逼剝鮭魚卵，滋味無比美妙啊~~~ 阿根廷天使紅蝦兩隻頗具分量的蝦，店家已經處理好，不用剝殼就可放入口中品嘗。肉質鮮甜、口感彈牙，不用任何佐料就很好吃。蝦頭也別浪費，裡面還有一些蝦黃可以尻來吃。 磯煮鮑魚店家很大方的給了一整顆的鮑魚，口感Q軟又彈牙，吃起來沒有擔心的臭腥味！ 加拿大海膽海膽後面還襯了一片紫蘇葉，我就將之一起放入口中咀嚼。紫蘇葉的味道還蠻強烈的，幾乎蓋過海膽的味道，有點可惜這樣就無法品嘗到海膽應有的鮮甜味。 手作握壽司套餐 - 九貫　NT.680(內含：牛肉干貝松露握、日本星鰻、炙燒比目魚鰭邊肉、炙燒天使蝦干貝、鮭魚親子、　　　松葉蟹肉軍艦、加拿大海膽軍艦、磯煮鮑魚握壽司、鮪魚角軍艦)一上桌就令我感到驚艷～擺盤超美der！ 排列上由左至右是生食到熟食的順序，所以我們就從生食的部分開始品嘗。 磯煮鮑魚握壽司很少看過鮑魚握壽司給的是一整顆的鮑魚，實在是很大器呢！一口一個鮑魚實在是很奢侈的享受~Q嫩彈牙的口感非常棒！ 鮪魚角軍艦我很愛吃鮪魚或鮭魚生魚片，因此一直覺得自己應該會喜歡鮪魚切成泥的口感，但是這次試了仍是不愛。切成泥狀需要沾更多醬油或是芥末才能蓋掉軟爛的口感，雖然不是說不新鮮很難吃，但口感上就沒有一整塊來的美味。加拿大海膽軍艦因為我有吃過丼飯裡的海膽，因此這個就讓給Wayne吃了。我吃海膽的時候加了紫蘇葉，所以沒吃到什麼海膽味道，而Wayne是直接吃它的味道，結語是...沒有之前吃過的那麼新鮮鮮甜~"~松葉蟹肉軍艦與丼飯一樣，不過就是做成軍艦壽司的樣子，一口一個很方便入口食用。松葉蟹肉還蠻美味的，不用沾醬油或芥末直接吃就很好吃！鮭魚親子鮭魚生魚片柔軟鮮甜，搭配微鹹的鮭魚卵，軟中帶著逼波口感，不僅美味且呈現多層次的口感！ 炙燒天使蝦干貝鮮甜大尾的天使蝦經過炙燒處理之後（雖然看不太出來有炙燒），上面在放上一顆一樣是口感嫩甜的生干貝，一口吃下柔軟甜美的滋味充盈在口中，讓我捨不得吞下肚。 炙燒比目魚鰭邊肉比目魚鰭邊肉經過炙燒處理，外表有微焦狀，並露出肥美的脂肪鮮美欲滴的誘人樣。一口吃入是脂盈滿嘴，很有入口即化之感~~ 日本星鰻炙燒星鰻的size總是不容小覷，很難一口全部吃下。鰻魚肉口感很軟嫩，滋味鹹甜非常好入口！牛肉干貝松露握兩片烤得油亮亮的安格斯牛肉包覆著小而巧的壽司飯，店家很大方地在上面又放了一顆干貝，以些許松露（感覺有點像是魚子醬）作為點綴。其實我也吃不太出來黑色那坨是什麼，但是很好吃就是了！牛肉鮮嫩多汁，搭配鮮甜干貝，一生一熟交織成了難以言喻的口感，還蠻美味的！ 私房料理這應該是紅甘握壽司吧？！數量就是一人一個了，我也不知道何謂難吃，總之吃得下去就是好吃囉：）鮮魚味噌湯　NT.60套餐都會附上一碗鮮魚味噌湯。裡面一樣是滿滿的豆腐、海帶芽，還有為數不少的鮭魚肉。雖然鮭魚肉應該都是比較邊邊的部位，但是吃的時候也不需要挑刺，輕易就可以入口下肚。 結論【御閣手作壽司】提供了舒適的用餐環境，之前看過有些人說服務態度不好，但這次去體驗覺得其實還不錯。價位的部分有一點偏高，但以丼飯來說分量還算多，海鮮給得很大方，而且擺盤精緻豐富視覺享受，所以算是可接受的。口味大部分都還蠻好吃的，但部分食材讓我們有點小失望就是了。整體比較下來，Wayne說比之前吃過的某間市場日式料理好一點，但還是比不上他心目中的NO.1（公益路二段的那間）…囧御閣手作壽司地　　址：台中市北屯區梅川東路四段68號電　　話：0972-936-630營業時間：週二至週日，11:30~14:30，17:30~22:00 （每週一公休）官方臉書：御閣手作壽司…Read More

在還沒介紹本篇御閣手作壽司之前，是不是已經有在電視播出有所耳聞了呢~大家應該對本店的御閣特上自慢丼大份量有所心動了吧~這次本人也很幸運的獲得中選，本人心裡撒花但旁人卻咬著手怕（別吞下蛤~）該說什麼好呢~SORRY啦~我先嚐先一步囉~位在台中市北屯區的北平市場附近，靠近文心路口，德鑫如一隔壁處的御閣手作壽司店門口還算顯眼的，一棟木造日式風格建築物，門口還有68割烹與小鳥巢，目標顯目御閣手作すし台中市北屯區梅川東路四段68號04-22342068(歡迎預約）11:30~14:0017:30~21:30附近路邊停車（如果店門沒車位，須繞一下）(截取於粉絲頁）門口有坐位可等候服務人員帶位，也可方便有吸煙的煙友們在店門外旁小解嗨一下（吸煙有害身體）還有一點要注意是御閣手作壽司是無刷卡服務的喔~出入口旁是櫃台服務，服務人員會尋問是否有訂位，並將引領入坐使用坐位空間好像就一樓部份吧~區分兩個區塊，共桌區與吧檯部份在吧檯的部份視野好，可看師傅手作料理還能跟師傅taik聊天假如有預約的坐位都會放上一塊御予約席的木製牌在吧檯坐旁旁還有冰箱，大約可知道本店有售的飲品入坐後服務人員會給上一大本目錄有套餐部份，價位從380~1280左右，每個都有附上圖片說明，看得我食慾大開啊~不過這次我們有體驗的部份，不然真想每個都來一份（沒有啦~~說說的，那可能吃的了那麼多）◎體驗內容品項價格數量極上漁夫丼(內含：特選上生魚片、磯煮鮑魚、加拿大海膽、日本生鮮干貝、鮭魚卵、松葉蟹肉、阿根廷天使紅蝦)NT.5801份手作握壽司套餐 - 九貫(內含：牛肉干貝松露握、日本星鰻、炙燒比目魚鰭邊肉、炙燒天使蝦干貝、鮭魚親子、松葉蟹肉軍艦、加拿大海膽軍艦、磯煮鮑魚握壽司、鮪魚角軍艦)NT.6801份附餐-鮮魚味噌湯NT.602碗在還沒送餐前，會有招待小菜一碟醃漬蘿蔔顏色好白皙透亮，不知道還以為水梨哩~夾一塊來吃吃看，ㄟ 還蠻清脆爽口的，不自覺的一塊接一塊，一不小心全被我嗑光了XD首先上來的是極上漁夫丼內容可說豐富無比：特選上綜合生魚片、磯煮鮑魚、加拿大海膽、日本生鮮干貝、鮭魚卵、松葉蟹肉、阿根廷天使紅蝦統統都在這丼飯裡頭兩尾天使紅蝦都大尾的很，蝦體甜嫰好吃，嚼約兩、三口就化在嘴裡消失不見，蝦頭留有蝦膏在裡頭還有還有那干貝也是一樣新鮮又大塊，超滿足的再來那厚實的磯煮鮑魚，都有點捨不得吃掉它，感覺獨一無二的，吃了就沒了接著松葉蟹肉吃沒兩口就沒了，好想跟師傅說：我還要我還要松葉蟹肉啦~我愛的ウニ也蠻大一份的躺在紫蘇葉上，好悠遊自在啊~生魚片也是大塊新鮮味美~就連下層的壽司飯撒海苔粉加鮭魚卵，鮭魚卵波滋波滋的在嘴裡彈開拌著飯咀嚼滑入喉嚨到食道，順口還很美味光是這碗丼飯，老闆捨得、師傅有用心顧客就很滿足了再來就送上手作握壽司套餐 - 九貫的部份吼~那個擺盤送上來就只有大器可言，好長一盤至於盤子有多重？就不曉得送餐的女服務生會不會喊手酸啊~感覺有重量ㄋㄟ 不然很精緻啦~牛肉干貝松露握還好牛肉不會燒烤過硬的感覺，取決的時間剛好，上層的松露把整個壽司的質感都給提升了許多加拿大海膽軍艦日本星鰻這整個就把飯團給比了下去，就整條鰻魚游下飯裡的感覺炙燒比目魚鰭邊肉這比目魚肉根本還未到嘴邊，就在筷間散掉了，肉質超細的鮭魚親子炙燒天使蝦干貝這像不像背殼的蝦？不過真的好吃~松葉蟹肉軍艦鮪魚角軍艦不知道為什麼這個我吃起來就有點怕怕的 ≧ ≦磯煮鮑魚握壽司鮮魚味噌湯 這味噌湯就沒前面那麼顯眼了，變得普通，就是把剩餘的魚材料一並煮湯罷了只要當天用餐打卡就送私房料理，原來是小卷握壽司喔~二樓上去真的好像就沒位子，只有洗手間，不過至少洗手間整理的還蠻乾淨的模樣其實整體上壽司使用的海鮮部份還算新鮮，感覺不錯~不過我們去的時候師傅都正忙，比較沒什麼互動服務生也還算親切，環境是很乾淨啊~但不知為什麼會有小飛蟲飛來飛去的，我就不了解了？                                                                        ps~其實小的還有其他文章歡迎點閱參考指教…Read More