梅光軒 (Closed)

這梅光軒拉麵座落在 101 商場的美食街裡。雖然拉麵店在台灣是越來越多，但是北海道的拉麵有什麼特別呢？這天就來試試。很自豪地介紹自己是北海道旭川的拉麵名店 - 真是抱歉我不知道旭川這城市在北海道的哪裡，不過一家餐廳能營業四十年，還能拓展到海外市場，想必是有些本事的。可能是因為在商場美食街，裝潢比通常的拉麵店要講究些，不過我還是比較喜歡傳統的拉麵店，比較有親切感。常見的調味料也還算齊全。有趣的是這裏的湯頭選項沒有常見的豚骨，而是醬油、味噌與鹽味三種。我點的是醬油叉燒拉麵。這湯頭的風味蠻豐富，是以浸泡過叉燒的醬油經過熟成，再與特製的湯頭調製而成。特色是仍保有醬油湯頭較為清爽的特質，不會油膩。叉燒看起來偏瘦，但嚐起來仍有豐腴口感，不會柴，算是水準之上。麵體微卷有彈性、吸附湯汁後口感更佳。這道炒青菜我倒是很喜歡。用醬油調味，微辣但是不會讓人卻步，反而讓味覺層次更豐富，食材也都很新鮮，蔬菜的原味讓人食指大動，簡單實惠可口，這才是小吃店該有的面貌。我覺得整體來說味道是很 ok 的，但是這個價位實在沒辦法讓人把拉麵當成平民美食。如果真想推廣，建議他們離開百貨商場，轉走巷弄路線比較合適，這也才是拉麵本