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2017-06-01
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今天羽諾來到位於新北市中和區圓通路上的 『雲林福記烤鴨』 還記得最近吃的一次烤鴨大概是諾咪高中的時候到現在應該也有N年了每次經過烤鴨店時 不是已經吃飽 不然就是晚一點還有事 總是跟一直以來念念不忘的烤鴨擦身而過諾咪這次終於可以品嚐到朝思暮想的烤鴨啦~步行大約15分鐘左右即可抵達三代傳承的正宗老店位於中和三角窗店面經營飄香十數年未曾搬遷且已有年輕一輩的第三代於店中幫忙囉所以想來中和找烤鴨 "雲林福記烤鴨"才是最正宗的老店啊~是說"雲林福記烤鴨"這三十年正宗烤鴨的好口碑 許多老客戶還是知道的所以才下午五點的時間 店門口就已經有不少排隊的人潮 不說大家可能還沒注意到 "雲林福記烤鴨"還於2008年榮獲了台灣烤鴨完爭霸戰的季軍現在的烤鴨店真的越開越多 不過榮獲季軍的雲林福記烤鴨 已然是擁有深厚功夫底子的師傅最佳肯定在中和烤鴨的市場可是佔有一席之地!! "雲林福記烤鴨"的點餐方式已經很清楚的著名於櫃檯前方的看板上囉一隻烤鴨$550(附餅/醬各兩份)半隻烤鴨$300(附餅/醬各一份)如果是年節拜拜專用烤鴨 記得提前2天預訂喔!! 除了提供一鴨三吃(片肉+炒骨+鹽酥)外還有片肉+炒骨/片肉+
今天羽諾來到位於新北市中和區圓通路上的
『雲林福記烤鴨』
還記得最近吃的一次烤鴨大概是諾咪高中的時候到現在應該也有N年了
每次經過烤鴨店時 不是已經吃飽 不然就是晚一點還有事
總是跟一直以來念念不忘的烤鴨擦身而過
諾咪這次終於可以品嚐到朝思暮想的烤鴨啦~
步行大約15分鐘左右即可抵達
三代傳承的正宗老店位於中和三角窗店面經營飄香十數年未曾搬遷
且已有年輕一輩的第三代於店中幫忙囉
所以想來中和找烤鴨 "雲林福記烤鴨"才是最正宗的老店啊~
是說"雲林福記烤鴨"這三十年正宗烤鴨的好口碑 許多老客戶還是知道的
所以才下午五點的時間 店門口就已經有不少排隊的人潮
不說大家可能還沒注意到 "雲林福記烤鴨"還於2008年榮獲了台灣烤鴨完爭霸戰的季軍
現在的烤鴨店真的越開越多
不過榮獲季軍的雲林福記烤鴨 已然是擁有深厚功夫底子的師傅最佳肯定
在中和烤鴨的市場可是佔有一席之地!!
"雲林福記烤鴨"的點餐方式已經很清楚的著名於櫃檯前方的看板上囉
一隻烤鴨$550(附餅/醬各兩份)
半隻烤鴨$300(附餅/醬各一份)
如果是年節拜拜專用烤鴨 記得提前2天預訂喔!!
除了提供一鴨三吃(片肉+炒骨+鹽酥)外
還有片肉+炒骨/片肉+鹽酥/剁盤/鹽酥一份(半隻)的組合
好不容易吃到烤鴨了~~~當然要選擇一鴨三吃 一次吃得過癮啊!!
現場有些買一鴨三吃的客人 一次就買個五六份回家
可見得這邊一鴨三吃的迷人獨到之處了
烤鴨本身有附上餅及醬
蔥需另購 不附蔥喔~
如果想加購大蔥 甜醬及鴨餅的部分 一包則是10元
看看這塊看板寫的片肉 炒骨及鹹酥的風味差別
光用看的口水就快滴下來了
如果有買鹽酥烤鴨的朋友
因為做工比較費時 所以要耐心等候一下
薑加一份20元~喜歡吃薑的朋友可以考慮看看喔
看看這窗內掛著的烤鴨多誘人~~~
金黃的色澤在燈光下顯得更加耀眼
要製作出一隻隻可口的烤鴨 背後可是要下許多功夫的
福記的烤鴨一律都使用木炭烤製
蓋子蓋上 大概烤40分鐘左右完成!!
有著炭香的烤鴨 這可是好吃烤鴨最需具備的條件~
烤鴨完成後 切片便是一盤盤令人垂涎欲滴的片肉~
由於生意超好 師傅切片肉的手沒停過
廚房內的鹹酥鴨及炒鴨骨更是一份接著一份出爐!!
切片後的烤鴨 更能透出那均勻分布於表皮上的油脂~~~
吃烤鴨最怕的就是乾柴口感 看看這切片後的鴨肉 就看得出有多好吃了
這天人潮頗多的 大概等30分鐘左右我們的一鴨三吃便出爐囉!!
為了這味~~~要諾咪等再久都願意啊
鹽酥鴨
鹽酥鴨的做工還蠻費時的
需要反覆炸個四五次左右 再依色澤判斷才可算是大功告成
酥脆的鴨肉入口後是越嚼越香~
像是裏頭的小骨頭 已經酥脆到可以直接咬開吃掉了
不過無法咬的大骨頭還是要吐掉喔!!
就算拿回家後有稍微冷掉 稍微加熱一下口感依然很好~~~
炒鴨骨
炒鴨骨吃起來鹹鹹香香的 超下飯
如果這時旁邊有一碗白飯 邊啃炒鴨骨邊配著吃
大概不用一會兒工夫白飯就見底了
片鴨肉
這切片的鴨肉直接吃就可以吃的到超多汁的滋味!!
香酥的表皮更是讓諾咪越吃越涮嘴 完全無法招架這超有魅力的片鴨啊~
如果喜歡蔥的朋友真的建議可以加購蔥!!
鴨餅包裹著香酥多汁的鴨肉 搭配蔥在淋上甜醬
Q軟的鴨餅逐漸帶出片鴨的鮮嫩及獨具魅力的蔥香!!
吃了一口就無法克制的咬著第二口~~~讓許久沒吃烤鴨的諾咪味蕾徹底滿足了
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