踏輕

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一直都有聽說酸菜魚超級好吃，無奈名店總是大排長龍。不是沒預訂吃不到，就是要跟著排隊排到天荒地老，所以想吃熱門美食，就要做做功課才行！這家網路名店【踏輕 Touchin】最近推出的嗨爆系列正好都是時下最夯，也都是我最想試試的美食，因此就不假思索的立即下手預訂起來！ 這次入手了「富桂酸菜魚」與「柴燒脆皮五花豬」兩道料理，那麼首先就來看看「富桂酸菜魚」吧！包裝裡有一包奶白酸菜湯底，並附了三包新鮮的手切烏鱧魚片 (150G*3包)，魚肉量給得很足，整體份量適合一家人一起吃。烏鱧魚是以自然生態養殖，有產銷履歷驗證的，並交由 HACCP、ISO22000認證的合格工廠製作，真材實料就是讓人安心。湯頭的部分，使用豬油先煎魚骨後再下去熬湯，精燉慢熬出滿滿膠質。濃郁鮮香的湯頭，再配上40年總舖師經驗的謝師傅手工鹽醃”酸菜”與日曬鹽醃的”西瓜棉”，讓湯頭散發自然酸香，再增添辣椒的風味加持，光是用聞的就讓人口水滿溢，食指大動！而烏鱧魚片吸收了酸辣味，再加上秘製的花椒蔥油讓魚肉多增添滑嫩鮮美的口感，最後再由自然無燻硫的桂花來提香增色。如此一口酸菜一口魚肉，接著再扒一口白飯，嗯~~酸麻帶勁，香氣層層堆疊，酸爽開胃，令人味蕾大開，真的只想美味再來一碗！接著是「柴燒脆皮五花豬」，瞧這份量看來還挺大的，應該足夠 4～6人來吃。加熱方式很簡單，可使用烤箱或氣炸鍋~我是選擇氣炸鍋，先將機身預熱3分鐘後，接著將溫度調為200度，時間設 7分鐘。話說這柴燒脆皮五花豬看似簡單，但製程其實相當繁瑣。先是用了 30 分鐘來清洗豬皮上的細毛，並在豬皮上面細戳，接著再使用獨家秘製醃料與陳年老酒去腥增香，冷藏醃置 10 小時。然後經過 11 小時的靜置風乾後，搭配果木木炭以 350 度高溫燒烤，最後再冷卻 1 小時後急速冷凍包裝出貨，這下足功夫的柴燒脆皮五花豬光看製程就覺得很厲害。脆皮豬剛烤起來在切片的時候，聽到的卡滋卡滋聲音真的超療癒！切開後看到五花肉層層分明，還有那獨家秘製醃料的誘人香氣，吃在嘴裡不油不膩，口感既爽脆又紮實，相信在家享用各式家常料理時，只要這脆皮豬一上桌，絕對會立刻成為餐桌上的主角。只能說【踏輕 Touchin】真不愧是網路名店，口味跟用料都沒話說。總舖師的功夫菜輕鬆上桌，經典美食創新再升級令人大讚。不論是宴客或是家庭用餐，好滋好味肯定滿足！這樣的好產品絕對不能只有我知道，【踏輕 Touchin】的「富桂酸菜魚」、「柴燒脆皮五花豬」秘製風味激盪出美味的饗宴，大家一定要試試!! continue reading

宅在家也能享美食！只要有踏輕，輕鬆Touch你我的味蕾最深處大家都知道我最愛吃脆皮五花豬~不論是自己在家裡自製、或是到外面餐廳都是必點現在，在家裡也能快速、輕鬆享用到超級無敵脆皮五花豬，搭配上超厚切的霜降豬～不必再奔走市場、大小汗珠或著醬汁伴隨豬肉，把自己搞得一身亂七八糟做出來的還不美味XD更是夫妻倆在小孩睡著之後，可以來杯深夜美酒的最佳良伴喝酒不開車，開車不喝酒！勿飲酒過量 踏輕的美食在我上為自己吃過前，就已經從有在露營的朋友那邊聽聞過他們說這是露營美食最佳選擇啊！當時自己沒有吃到半信半疑！居然有脆皮五花豬會比餐廳的還要厲害美味？是不是太浮誇啦？！結果當我自己收到的時候，我先後退三步＂登．登．登＂這未免也太厚實、太大條了吧  真空包裝把新鮮都鎖在裡面根本是家裡冰箱、冷凍內不得不備有的常備食材每一個品項在包裝上都有非常清楚保存、加熱以及內容物的解說讓人相當得安心在網路購物最怕找不到源頭，但是踏輕讓我買的安心、吃的放心 ㄟ我真的不誇張，40年總鋪師經驗的謝師傅每天限量製作～從下單後到拿到至少都要等待個2-3週，不誇張！如果你有提早拿到，那你真的是那天選之人用台式的手法，打造出港式的風味！這就是謝師傅的威力！ 使用獨家的醃料去進行醃漬，花費24小時以冷醃的方式讓豬五花、霜降豬的每一寸肌膚、毛孔都把味道吃進去肉中並且在原木炭烤的時候，師傅也都緊盯著烤的狀態就深怕有一個閃失，肉質走失了它的味道、燒的過度焦黑等等 從真空包裝看來就知道味道非常的夠味不論是送禮還是自吃都兩相宜更是過年過節輕鬆端上桌的不漏氣好媳婦料理看看這金黃脆皮！從真空包裡面看就已經很驚呆了，等等拆開給大家看我的天啊～超有份量，超級重！重點是他的工法真的很細緻，耗時真的超級久從清洗豬五花開始就需要清洗30分鐘，去除大家吃五花肉最害怕的豬細毛以及角質讓我們吃到最乾淨最無擔憂的口感同時也是檢查這塊豬肉是否肥瘦適中接著在細戳15分鐘！為什麼要細戳？主要是要讓它表皮的水分可以迅速、有效的蒸乾，讓我們吃起來更加入味 接著58高粱不是拿來先喝一口XD而是用來去除豬肉的腥味！有的人超害怕那豬腥味，利用陳年高梁來做去除腥味的動作並且以獨家醬料冷醃10小時等等，醃完之後還要再風乾11小時唷～而且使用吊掛冷氣風乾，這....太享受了吧　 15分鐘的精修厚切！切到適當大小，並且去筋去油脂以原木果木木炭去做烘烤一小時～除了有獨家醃料的香氣之外，更是結合果香木香來增加味道的層次STOP~冷卻也要一個小時才能急速冷凍喔所以你說工法如此細緻，怎麼可能每天出產很多呢？怎麼加熱？我個人是會先在冷藏室做退冰的動作，接著以氣炸鍋或者是烤箱去做加熱需要很久時間嗎？其實真的不用！切片或是整條進去烤都沒問題以脆皮五花豬來說，一條的份量約莫4-6人份，當然像我這種愛慘了這脆皮五花豬的人來說，跟老公兩個人喀完也不是問題XDDDD從它的肉色來看，外層都被醬汁包覆，肉香、肉甜都鎖在其中三層肉的分配比例非常得宜，粉紅色澤好吸引人還沒加熱就已經聞到陣陣撲鼻香而來    更扯的是這個黃金脆皮！嚇歪我了不僅看上去就已經讓我感覺到酥脆，而且在＂尚未加熱＂切的過程中居然還聽到脆聲響那響徹近40坪空間都能清楚聽到... 我超超超推薦的啦！切片後，200度的溫度配上５分鐘的加熱美味很快就端上桌外脆內嫩，這是我一口吃下去的第一個感覺應該說內嫩之外還帶有著彈牙口感不會有冷凍過後再加熱的軟嫩，反而是彈牙細緻讓我很喜歡但是真的無法把視線移開的是那超級脆皮，實在太強大了鹹香度適中，帶有著豬肉香甜涮嘴的滋味讓人一口接一口 附上特製辣粉，別有一番風味但是單吃，真的已經擄獲成千上萬人的味蕾啊（已哭）  那麼柴燒霜降厚切豬呢？使用台灣溫體霜降梅花豬去製成，你沒看錯，就是溫體耗費的工時一樣非常之久 一包裡面共有兩大塊，份量也約莫是4-6人份看看，真空包裝裡面是不是一樣是醬汁豐富，美味鎖住呢？我同樣也是以烤箱/氣炸鍋來做加熱，便利又方便 喔尬尬，打開包裝味道整個飄出來！！！！這是何等的豐富層次香氣啊以超強超威的十三香去做醃漬，說真的這柴燒霜降厚切豬的香味真的很迷人，原本以為單吃會太鹹太膩結果意外的卻不會讓人有鹹膩的感覺  每一大塊肉都是厚切兩公分甚至以上啊當然你自己要吃的時候就是照自己的口感口味去做切片但是我想表達的是它的厚！紋理鮮明，證明是原塊肉去做醃漬調理 儘管沒有脆皮五花肉的喀滋聲響，但是切下去那股扎實感，就非常真材實料 你以為梅花肉會很乾澀？NONONO，踏輕的厲害之處就是外部滋味滿分，內部肉嫩彈牙讓人吮指的新享受同樣也是以烤箱或者是氣炸鍋去做加熱說真的烤箱在加熱期間我聽到裡面傳來噗滋噗滋的聲音，看那油脂與香味一起飄出超香的   單吃就已經超好吃的了，平常如果小朋友或者是要當早餐，也可以夾進吐司麵包中一起做享用也是另類的早午餐肉品的新選擇 宅在家的日子真的不苦悶！用踏輕來讓我在家也有踏青感！如果你是喜歡露營、跟我們一樣喜歡野餐，那麼都非常適合囤貨踏輕唷  continue reading