初玉和食專門店

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這間位於土城青雲路上的小店真的很小,很不起眼的小店啊!!!!那天在對面買午餐的時候,意外發現一直都有人聚在店門口好奇走過去,才發現是間販賣和食的超窄店~整個外觀只有一個小窗口提供外帶~因為是四坪超窄店,so.....店內座位總共只有六席!!!蝦咪!!!一次竟然只能容納6位客人~神秘超窄店完全勾起我想一探究竟的好奇心阿阿阿啊!!!!於是立馬就打電話預約晚餐~很幸運的被我預約到~店裡提供內用與外帶~菜單不同,內用的餐點不提供外帶唷!!!(好像很繞舌)外帶餐點主要是以丼飯為主,價格也很平價但是!!!我今天主要目的是內用....(嘿嘿) 這樣才能吃到更多限定內用的餐點啊!!!一踏進店裡,很溫馨感的超窄店6個座位都在吧檯前,老闆跟員工就在你面前料理雖然沒辦法看得很清楚,但老闆一邊跟大家聊天,用起餐來特別愉悅然後一邊應付面前客人一邊應付外帶客人~我用餐時間外帶也幾乎都沒停過!!! 店裡內用菜單選項其實也不算多~而且和食店竟然沒有販賣生魚片跟壽司???後來聊天過程才知道因為店裡實在太小,所以必須捨棄掉很多餐點~看看菜單,價位完全超平易近人....最貴就180元!!但是!!!但是!!但是!!有一個很重要的重點,因為內用預約方式是採整點預約~意思是17:00,18:00,19:00,20:00都會預約客人所以扣掉整理時間,內用大概只有50分鐘用餐時間(除非你後面沒有預約的人客)所以建議大家最好一開始就把想吃的菜全部點完~畢竟料理是需要一些時間的,所以就算你吃很快也沒用XD像我就是吃完還想加點....但是時間來不及,只能下次請早.......(淚) 點完餐後,接著就等上菜~店裡雖小,但整體非常乾淨舒服,從談話中可以感覺到老闆是個蠻龜毛的人無誤首先上的是每日小菜-今天是魚豆腐只要點丼飯都會附上湯和每日小菜,而一品類則是加上60元就會附上湯,小菜跟白飯變成定食味道中規中矩,挺清爽的,淡淡的魚豆腐香,感覺接下來可以吃下很多東西.....味噌湯湯裡頭有些細碎小豆腐~(關於我寫細碎豆腐老闆對於文章很有意見,在粉專上說他是0.5立方豆腐被說成細碎豆腐,我已說這只是我個人用餐,單純用餐,也不像老x說一些有的沒的,然後還要來叫我文章下架,又要嫌我寫得不好....吃個飯還這樣欠誰阿!)湯對我來說有點偏鹹,但周腦闆卻很愛一直說會鹹嗎??我覺得很剛好阿.....咖哩勝丼 NT:160元雖然看起來好像沒有很大碗,但裡面卻非常的扎實~尼坎坎!!!那肉是有厚度的,還好大一片啊!!!裡頭的咖哩醬是很濃郁,只是我覺得有點偏鹹~但配上飯混著吃又覺得還蠻中和的~豬排炸的酥酥脆脆的,就算裹著咖哩醬還是很酥脆~這樣一套160元...真的覺得很划算魷魚七味燒 NT:120這個我個人覺得內用必點一下!!!一整尾的魷魚,撒上七味粉~烤的不會太乾硬,入口帶點Q彈嚼勁,微辣微辣~淋上檸檬汁,又是一番風味~我跟周腦闆都很愛!!!智利鮭魚鹽燒 NT:180用鹽巴來簡單調味~在淋上檸檬汁,完全就是非常適合下酒的小菜~我最喜歡吃邊邊帶點油脂,咬下滿嘴油脂的香氣!!!想到又餓了......阿根廷天使蝦(2P) NT:160 這道是周腦闆最念念不忘的!!!只將蝦子烤過,沒特別調味~完全吃出蝦子的鮮甜~這蝦頭內濃郁的蝦膏~看起來超誘人的!!!老板還特別叮嚀,他的蝦膏本來就是黑色的!!有的人看到黑色反而不敢吃~我想不變色的應該更注意是否有添加保鮮劑之類的吧??反正我跟周腦闆吃的津津有味就是了~結論:整個吃下來總共680元小小的店裡,老闆的專屬料理,感覺很棒覺得CP值很高,下次還想再來吃吃其他料理~聊天過程中老闆有說接下來會開始販售生魚片料理(我跟周腦闆都眼睛一亮)但由於之前一直被惡作劇訂位又不來,或時間快到才臨時取消....所以導致很多客人都無法訂到位~所以目前內用主要是接熟客跟一些散客~想吃的人還是可以打電話訂訂看~其他消息就上FB粉絲團發露唄!!!P.S老闆是個很有個性的人,講話很直接,總而言之就是非常有自己堅持的點,所以如果期待的是畢恭畢敬的服務,可能要斟酌一下唷!!!(*以上僅個人食後喜好發表言論,純屬個人口感分享,自費享用,無收取任何稿酬) continue reading

人生難免會遇到一些鳥事 吃美食也算是一種平撫情緒的好方法 這天因為有事到土城附近 住土城的好友很熱心的介紹了她近期的愛店主廚很有個性 非常不喜歡客人臨時放鳥或遲到 所以訂位的很謹慎 深怕遲到而惹怒了主廚 主廚生氣不打緊 重要的是吃不到好吃的東西才令人扼腕啊 位在土城青雲路上的《初玉Hatsutama和食專門店》 小小的店面只有6個座位 開放式的廚房可以看到師傅準備餐點的模樣 看似粗曠的主廚 在準備餐點時的專注神情和謹慎的態度真的會讓人非常期待 《初玉》的餐點很簡單 有丼飯、主菜、小菜和湯類可以選擇 主菜加60元就有附前菜、味噌湯和白飯 點餐的方式是拿取吧台上的紙條用手寫的 我們4個人點了5樣主菜 然後叫了4份套餐 大家一起分食可以多吃幾樣 初玉揚出豆腐 NT$60 豆腐軟嫩 搭配青蔥、蘿蔔泥和柴魚 口味清爽 今天的前菜是玉子燒 真的是太幸運了 莎小姐最愛的就是就是玉子燒了呀 微甜的的風味和濃濃的蛋香 以及師傅搭配的清爽蔬菜 切成薄片的玉米筍真的讓我太欽佩師傅了呀 刀功了得之外也真的是非常細膩 初玉生魚片(七切) NT$210 鮭魚、旗魚、黑鮪正油漬 生魚片新鮮爽口 上面裝飾的菊花也是可食用的 初玉使用的是日本愛知縣食用小菊 挪威鯖魚一夜干 NT$160 魚肉肉質緊實 擠上檸檬後風味鮮美 和風唐揚雞 NT$120 雞肉炸的香酥不油膩 搭配金桔和日式美乃滋真的是太讚了啊 而且小黃瓜真的切得很美！ 香酥魚卵沙拉 NT$120 莎小姐的好友一直推薦這道主菜 其實平常我是不太可能會點來吃的 但是初玉的魚卵沙拉真的好吃 魚卵外層酥脆內層鹹香 芝麻的香氣有畫龍點睛的效果 真的好吃! 厚切豬排沙拉 NT$120 豬排炸的外酥內軟 還有肉汁 吃完再喝點熱茶真的超滿足 在初玉小小的店面 能感受到主廚”一生懸命”的料裡魂！ 每個細節都不馬虎 食材選擇、烹調方式、刀工、擺盤、環境清潔 嚴厲的神情傳達出主廚的專業和對於食物的認真 感受出主廚堅持的原則和態度 這真的是很值得專程來吃的一家餐廳 但是座位有限記得一定要訂位！ 然後準時的出現XD 丼飯類可以外帶 其他是不行的喔 continue reading