HANA精緻日式壽司

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以前就聽住在中永和的同事說過這間在四號公園旁的Hana日本料理很好吃，而且生意很好一定要訂位。經過了幾次發現，在公園旁就有兩間分店哩！不過店面都不大就是了，確實每次用餐時間經過都幾乎是客滿的，所以一直無緣吃到。這天和好友來個平日的午餐約會，這又要說到上班時間彈性的好處了，我們就約早上11:30來吃午餐，前三天訂位就OK了。去的是比較靠近星巴克的一店，有一圈吧台的座位，和兩張兩人座位，真的是位置不多。還好我訂位時有先指定想要兩人座位，這樣聊天比較方便，也不會有併桌的感覺。 基本的午餐定食三百元起跳，還有精選定食、壽司、生魚片等，丼飯類也可以單點，和一些烤物、小菜，算是中等價位。 服務人員態度都不錯，熱茶也會一直來加。先送上涼拌小菜，醃漬的生薑和蘿蔔酸甜好吃，中間那兩沱是哇沙米。蟹膏手捲70元，不像一般手捲做成冰淇淋形狀，而是長條看起來沒什麼特別的。一咬下才發現料還蠻多的喔！蟹膏的味道馬上在嘴裡化開來，味道真不錯。 我們都點午間套餐，附的生菜沙拉還蠻好吃的，酸甜的醬汁吃了很清爽，也很新鮮。星鰻丼飯套餐340元，看起來就好豐富，不只有星鰻，還有干貝和玉子燒，這色澤光看就想流口水了。有在看文章的人應該都知道我超愛鰻魚飯，不過好友不吃生食，又聽說這的生魚片丼飯多好吃，我只好點生食，然後吃他的鰻魚看看XD烤得非常香嫩的星鰻，不是那種淋很多醬汁的，卻也不減他的鮮美，配上炙燒干貝，實在是好吃。 海鮮丼飯套餐340元，一上桌我就覺得我選對了！不僅種類多，海鮮的份量也不少，五種海鮮也是搭配玉子燒和小黃瓜。生魚片非常新鮮，切的厚薄度剛好，而且重點是每一片咬下都沒有吃到筋，選擇的位置的品質也很棒。連我不太喜歡吃玉子燒的人，都覺得他們厚燒的微甜口味還蠻好吃的，雖然海鮮丼飯一百多元的也是有，但這三百多我也覺得值得。生魚片的種類和口感都很好，難怪很多人推薦他們的海鮮丼飯。 味噌湯料也不少，湯頭不會太鹹，裡面除了基本的豆腐，還有帶骨的魚肉，更添鮮味。 餐後甜點是柚子奶酪，綿密的奶酪不會很甜，酸酸的柚子醬在最下層，一起搭配著吃很爽口好吃。兩個人一共吃了750元，雖然不算平價，不過品質和美味都算值得，難怪很多人推薦。連平日的中午也客滿，就可知道這人氣還真厲害，下次再來吃吃他們別的菜色好了。捷運永安市場站，往四號公園走，穿越圖書館後面，靠近永貞路星巴克的方向大約10分鐘就到了。 continue reading

2013.6.6 推薦分數：★★★★位在八二三炮戰公園對面的Hana日本料理早在去年就曾拜訪過，當初是看了小虎的部落格追隨而來(虎粉絲XD)。事隔快一年，從不懂日本料理慢慢變成略懂，然而懂或不懂都可以當個"日本料理控"！也歡迎大家推薦心目中CP值爆表的日本料理給我，當然不限台北(竊笑)。 Hana的招牌跟建築物顏色很相近，第一次要去用餐的人不容易注意。這是將近三個月前拍的照片，應該是沒在施工了！ 這天用餐的時間稍晚(12點左右)店內幾乎坐滿客人。位置很少是事實、生意很好更不用說，不想等待記得先訂位！午餐套餐分別有握壽司套餐、丼飯套餐(星鰻、海鮮、鮭魚親子、和鴨、牛肉)、散壽司套餐。其餘壽司單點的部分皆以黑板上寫的為主。當然中午要點晚餐定食也是沒問題的，銀兩要帶充足點。這天有看到鮭魚親子丼飯，頗吸引人的！Hana的漬蘿蔔非常"涮嘴"，往往要吃上好幾回才願意罷口！(可續)沙拉。使用的玉米不是一般的那種，而是用的是甜玉米！甜玉米可不便宜，在上引水產一隻要價百元。Hana對於料理的用心從簡單的沙拉就看的出來，沙拉醬是自己調配帶點酸挺開胃的。海鱺魚。鮪魚。昨天跟芃芃吃飯聊到生魚片，都有共識"不喜歡看到鮪魚的出現"！好的鮪魚(看的見油花)跟一般的鮪魚口感真的差很多，而店家會用哪種鮪魚大家也都心知肚明，抱著不吃也罷的心態看著它默默吞下去。油魚。 努力思考這貫到底是甚麼東西．．．旗魚(?)炙燒鮭魚。我哪可能還記得三個月前到底好不好吃．．．但就油花來說，是好吃的無誤！ 甜蝦佐蟹膏。自從在竹壽司吃到松葉蟹握壽司(上面有蟹膏)就愛上它，而今年在"橋壽司"一樣點松葉蟹握壽司，但卻看到恐怖的東西！蟹膏居然是用調出來的，絕對因為我無知所以那時才知道。肯定有人覺得我很白癡，那不然蟹膏都是從螃蟹上"現挖"下來的嗎(笑)烤甜蝦頭。我超愛烤甜蝦頭這一"味"，蝦頭裡塞滿白飯(應該是普通白飯)沒有多餘的調味放在烤爐上烤。從嗑完沙拉後整個套餐都在等蝦頭的出現，平凡卻美味好吃就這麼簡單。要留意尖刺的地方以免受傷！ 玉子燒。味噌湯。炙燒軟絲(加點)。這一貫完全失策，因為炙燒的時間太久根本變成"小卷乾"！得到教訓後才知道要特別叮嚀炙燒時間不要太長．．． 炙燒比目魚鰭邊肉(加點)。不覺得比目魚整個都要"融化"了嗎(?)把邊鰭肉上的油都逼出來，這才是心目中最理想的炙燒比目魚鰭邊肉！入口後，舌尖不斷再嘴裡尋找比目魚，但也只能放縱"它"消失殆盡。邪惡又恐怖的比目魚"油"，可惜我爸逼媽咪上了年紀不適合。芝麻豆腐。濃郁的芝麻的香隨著豆腐在嘴裡散發開來，這道芝麻豆腐是我不愛吃芝麻甜食裡面"唯幾"愛吃的！ Hana一店電話：02-2926-315602-2926-3156地址：新北市永和區安樂路242之18號不加一成服務費 continue reading

個人評價：會再來吃，很喜歡第二次來這裡算是抓八點以後賭運氣，結果運氣好有位置這次是坐在板前( 網誌版補充: 我們是最後吃完的客人，這是趁人走光時拍的。需要這樣解釋其實還蠻悲哀的..) 一樣，菜單是直接看黑板點●綜合生魚片一份220 ，很划算啊。不過因為價格因素，魚也算普通。但C/P值還不錯 ●鮭魚握壽司炙燒過的鮭魚，手法很不錯，烤的剛剛好。非常喜歡●軟絲握壽司軟絲新鮮，我相當喜歡軟絲略帶黏的口感加上一點醬油。好吃●烤鮑魚很好吃。貝肉鮮美。缺點是上面那層醬有點太厚了，蓋掉食材本身的味道●蟹膏軍艦我覺得這邊的蟹膏味道較濃郁喜歡吃●特大牡丹蝦蝦肉鮮甜來就是要點這一道蝦頭則依慣例填上米飯後烤上次吃蝦頭時覺得醋飯有點過酸這次的比較好●總評Hana 也許不能算是什麼高級握壽司店不過它在永和以中價位，已經是非常的好吃了因為不想隨便打開美味生魚片的『真理之門』我還是吃這類價格與食材都令人滿意的店會最好非常推薦^^ continue reading

四號公園附近的HANA Sushi(不是Hana錵鐵板燒唷)與之陰錯陽差數度進擊失敗1.老K一直都想要造訪，惜訂位殘念2.香港定居的朋友天使仔回來，訂好位但時間誤差，時間殘念數次突破失敗後，HANA築起了巨大的城牆抵抗KE的進擊目前可公布的情報:老K並不是靠視覺來捕捉美食的，似乎會利用加上眼鼻口來估計美食的美味度有目擊指出超大型E力量雖強，但動作似乎很緩慢，推測他的體力應該無法堅持到連載不斷不過對於伺機湧進(不斷更新)的奇行種老K，仍不能掉以輕心進擊的KE那天心靈脆弱的老K，需要美食與言語來填補空洞內心那天心靈疲弱的E，需要美食與酒精來撫慰內心的傷缺老K到公司找我前，先去進擊胡椒餅下班前吃了些點心弄得自己飽足感不上不下老K陪我到七點多才離開公司表述要吃HANA訂到八點的位子這是HANA的招牌，橫幅的招牌看起來舊舊的，仔細看才知曉，是背景圖案偏黃綠導致，隔壁沒幾間有開間二店，座位區變多了，會比較好訂位些 菜單就筆書在黑板上，午間套餐:握壽司套餐:八貫握壽司、沙拉、湯、甜點丼飯套餐:星鰻、海鮮、和鴨、鮭魚親子、牛肉數總可以選擇散壽司套餐:什錦海鮮+三貫握壽司晚間套餐:握壽司套餐:八貫握壽司、生魚片、烤物、沙拉、湯、甜點 這是酒櫃與酒單:開喝不喝酒，喝酒不開車，確定八點訂位後，飛車回家沖個澡，撘老K的車(本日指定駕駛:老K)我跟老K點了握壽司套餐 生魚片櫃裡面的食材看起來很新鮮內用區大部分是吧檯搖滾區這是HANA的茶杯，很有壽司店的風格生魚片以及握壽司時直接放在石盤上，一貫一貫上，有充分的時間讓你享受品嚐，右上角的芥末，感覺是新鮮的山葵磨製而成，顏色比較自然，嗆辣感比較小，多了些清香感小菜涼扮山蘇:山蘇配上鮭魚子，青菜清脆鮮甜配合鮭魚子的鹹香沙拉:魷魚塊、玉米黑豆、青花菜、苜蓿芽、黑豆、小番茄、洋蔥配上醬汁，清爽簡單好吃生魚片右至左:旗魚、鮪魚、海鱺海鱺:炙燒過後味道，味道更濃郁鮪魚:偏軟的食材，油脂較少旗魚:富嚼勁比較Q彈油脂飽滿從生魚片感覺，HANA的食材滿新鮮的青魽:相較於冬天，油脂比較沒有那麼富滿，但是我跟老K覺得HANA處理起來，味道足口感也不差，比之前幾間吃的青魽都好吃野生鱸魚:味道比較清淡，肉質Q彈紫蘇軟絲:這...將壽司塞入嘴裡裡面的充斥著紫蘇的味道，約略搶走軟絲的清甜感午仔魚:肉質小有彈性，偏清淡比目魚鰭邊:入口即化，同之前吃過的店家比較HANA的食材及處理，這貫握壽司很精采星鰻:口感細緻，醬汁配合的剛好干貝:炙燒過後，更加鮮甜鮭魚卵:鹹香的鮭魚卵波波波的口感，因為是一貫一貫上，所以海苔還是脆的也有時間跟朋友聊兩句烤物:味噌旗魚，口感普通，特別是配上味噌別有番風味味噌湯:用料實在食材都有入味，味噌味道足甜點:芝麻豆腐，綿密的豆腐配上芝麻香，不會過於甜膩以上就是套餐的內容物，如果跟女孩子來，這樣可以吃飽的(八貫握壽司，飯量也不少呢)下面是我們另外點的厚岸生蠔:生蠔佐以蘿蔔泥與些許漿汁、芥末，清爽飽口，沒有腥味日本花魚，已一夜干方式製成，味道濃郁肉汁也鎖留住了，其實夠味道不用沾胡椒鹽(其實有點太鹹了)肉汁滿滿的口感也很好海膽:入口味道鮮甜，質感細滑(前陣子在國外吃過現撈捕的海膽，鹹甜好吃呀~~)胭脂蝦:味道鮮甜濃郁，口感Q嫩烤胭脂蝦頭:這剛剛那隻胭脂蝦的頭...填滿的米飯吸允蝦膏的甜一蝦兩吃，吸滿蝦膏的米飯變成澄黃色的獺祭:今天有老K當指定駕駛，所以我獨飲，甜甜的很容易入喉吃飽飯，摸摸圓滾滾的肚皮，去四號公園走走HANA的食材處理都還滿不錯的，跟家人小聚、情人約會、洽商小酌，都滿適合的如果是開車的朋友，HANA對面的四號公園有停車場，可以吃飽慢慢晃回去(喝酒別開車，開車不喝酒)老K與我在吃完飯後，已無戰鬥力面對甜點或飲料了...對於隔天工作的挑戰戰鬥力卻有稍稍療癒了...by E附上相關資訊，別撲空了HANA Sushi地址:新北市永和區安樂路242之18號電話:02 2926 3156營業時間: 二~日11:00~14:00 17:00~21:30週一公休 continue reading

這是第三度造訪HANA了，之前二次都是吃定食，價格相當超值，尤其是那碗星鰻丼飯，真的是讓人拍拍手，平價又好味，也難怪後來生意一直都很好！　所以這次當KUNI說要約來這裡用餐時，米兒當然欣然赴約囉！畢竟師傅也來參加過米兒的美食團嘛！哈哈～能夠吃點特別的菜色總是開心的囉！　不過距離米兒寫這篇食記的日子，約莫也過了二個多月了(前陣子實在太忙囉......)所以詳細內容不再多加敍述，總之，這是一家值得推薦的平價好店，尤其對於喜愛日式壽司，又不想花太多錢的捧油來說，有機會真的要來這裡感受一下，日式壽司屋的平價食尚。沙拉雖然每次都差不多，但是食材都很新鮮~漬物都很爽脆可口 烤鮑魚~鮑魚熟度很剛好，起司奶醬的風味滲入了鮑魚中，味道十分協調 大干貝，切得有點薄，吃起來單薄了一些~~哈哈~~米兒習慣在家中大口吃2L大干貝的痛快口感了..... 鮪魚赤身，中規中矩，可能因為米兒實在沒有很愛鮪魚吧~ 這碗海膽鮭魚卵丼飯就有唬人了吧！哈～光是看那晶瑩剔透的鮭魚卵，和超新鮮的海膽，就讓人口水忍不住大量分泌了，這裡的鮭魚卵鹹度適中，配上微酸的米飯，會讓人一下子很快扒光光～～ 鰤魚握，看就知道很肥美吧...... 忘了是什麼魚了，炙過之後香氣十足~ 再來一張吧~~哈哈~ 竹筍田樂燒，那時正是綠竹筍產季，當然多汁鮮甜~有很多料的味噌湯做結尾~~滿足~ HANA新北市永和區安樂路242-18號02-2926-3156美味指數 ★★★★☆空間指數 ★★★☆實惠指數　★★★★ continue reading