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Opening Hours
Today
10:30 - 20:00
Mon
10:30 - 20:00
Tue
Closed
Wed - Sun
10:30 - 20:00
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
有30年以上歷史的中和烤鴨老店《雲林福記烤鴨》，我每次開車或騎車經過《雲林福記烤鴨》都會看到店外排隊人潮，總是想著那一天買回來吃，這邊算是大眾交通比較不方便，大多都是中和圓通這一代在地人會買的台式烤鴨，《雲林福記烤鴨》比較特別的地方是除了大眾的一鴨二吃片肉跟炒骨外，還有多了鹽酥的作法，也有聽說鹹酥鴨是店內招牌。在地飄香30年中和雲林福記烤鴨雖然叫做《雲林福記烤鴨》，但這家店不在雲林，是位於中和圓通路上，剛好與中和最會塞車的中正路是交叉口，就是人稱做生意外好的地段三角窗，離捷運景安站大概步行要12分鐘，沒多遠就是雙和醫院，我之前都會開車經過這一帶，常常看到《雲林福記烤鴨》都是大排長龍，真的還蠻多人會外帶烤鴨回家吃的。《中和雲林福記烤鴨》可是三十年的正老店，在地人都知道這一家，還曾獲得台灣烤鴨比賽的季軍，營業十間是從早上十點多開到晚上八點，《中和雲林福記烤鴨》有名是有做片肉炒骨跟鹹酥的一鴨三吃，因為怕個人排隊太長，現在都是先買單結帳，之後憑號碼牌取餐，沒排隊有點鹹酥鴨的可能要等上15~20分鐘以上，因為做工比較耗時。中和雲林福記烤鴨價格中和雲林福記烤鴨菜單上有片肉、炒骨、鹹酥跟剁盤四種作法，剁盤一隻才賣560元半隻是320元，接著一鴨兩吃的部份，片肉配鹹酥是一隻630元半隻360元，片肉配炒骨一隻是620元半隻是340元，一鴨三是就是片肉炒骨跟鹹酥三種都作，這沒半隻的選擇，一隻價錢是680元，然後假日不做三吃，可能人太多了啊！比較特別竟然有做鹹酥鴨單買一份是350元。中和雲林福記烤鴨推薦一鴨三吃一鴨三吃片肉《雲林福記烤鴨》最弱的應該是片鴨，第一片鴨的部份皮下脂肪沒有那麼明顯，咬起來雖然不柴，但到了一點油脂感，有些片肉會將鴨汁再淋上去，但在《雲林福記烤鴨》沒有這樣做，所以溼潤感還好，再來就是烤鴨醬沒有塗的很均勻，有些部位的肉還是白白的，一樣是搭配餅皮跟蔥段一起吃，烤鴨醬也很一般，我覺得還好，沒有到很難吃，就是一般台式烤鴨的片鴨，但也沒有讓人覺得記憶點很深。一鴨三吃炒骨炒骨就是炒鴨架骨，反正台式烤鴨最常見就是這個炒骨，會有胸骨、鴨腿跟脖子部味，點餐的時候就會問說要不要炒辣的，我個人是喜歡帶點辣味會比較有味道，裡面是加了洋蔥跟九層塔一起炒，咬起來是鹹中帶有一點辣度，醬汁真的很下飯，我邊寫文回想起來還會邊流口水，我們第一次沒吃完，放入電鍋去蒸，趁熱吃肉質也是很嫩很好吃。一鴨三吃鹽酥鹽酥鴨是用炸的，大概會反覆炸過四五次，做工是比較費時，會加上生薑片跟蒜片一起去炸，起鍋的時候完全不會油膩，而且油也瀝乾了，最後還會灑上獨家的調味粉，因為是剛炸起來不能封住，第一口咬起來很像是在吃乾一點的鹹酥雞，配酒真的很不賴，然後再多吃起口又很像是避風塘的蒜鹹香味，冷了之後會比較韌一點，所以一定要趁熱吃才好吃。《雲林福記烤鴨》整體來說價格還算很可以，一鴨二吃是630元，一鴨三吃是680元，差50元當然就是一鴨三吃啦！片鴨、炒骨跟鹹酥三種不同作法，哥很推他們家的鹹酥，夏天配酒必備啊！真的好吃，而且覆熱後也不難吃，再來炒骨的味道也很可以，也很下飯，唯一就是《雲林福記烤鴨》片肉的部份我覺得就普啊！下次可以直接點鹹酥鴨回來吃，不知到你還有沒有這種烤鴨外帶的名單也推薦給我吧！
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雲林福記烤鴨是中和傳承三代的烤鴨老店，曾獲得2008年台灣烤鴨王爭霸戰的季軍。以新鮮現宰土番鴨，再以環保無煙的精純木炭炭烤，烤出金黃酥脆的烤鴨。可以搭配甜麵醬、麵餅及蔥段一起食用，也可加上炒骨及鹹酥口味，成了一鴨三吃。片肉的香甜，炒骨的鹹香，鹹酥的涮嘴，每一吃都令人回味無窮！雲林福記烤鴨位於三角窗的醒目位置，加上黃底紅字的明顯招牌，不注意到都很難。經由三代傳承，在中和這個店面已飄香了數十年，年輕一輩也開始在店裡學習經營。這天利用假日傍晚來到中和的雲林福記烤鴨，想為家庭日的聚餐增添菜色。幸好來得早，排隊的人潮還沒湧現，等到艾方妮拿到烤鴨要離開時就開始出現人龍了！ 店內可以見到這個得來不易的獎盃喔！在台灣，鹹酥雞應該大家都很常吃，但鹹酥鴨，艾方妮倒是第一次見呢！一般吃烤鴨常見都是片肉、炒骨，雲林福記烤鴨提供了鹹酥口味，令人食指大動呢！瞧瞧這油亮金黃的烤鴨，一站近就能輕易聞到陣陣香氣。這次艾方妮點了一隻鴨，點完餐後師傅就開始處理烤鴨了！片好的鴨肉，那薄脆的鴨皮，還有粉嫩的鴨肉，這一盤太誘人了啦！當天艾方妮發現這鹹酥鴨真的作業很繁瑣，並不是像鹹酥雞那樣炸一次就可以。而是必須用高溫，反覆來回炸上好幾次，才能令鴨肉外表酥香得不得了！接著放上自家製的蒜酥、九層塔及胡椒。 艾方妮對於烤鴨店有這麼大量的洋蔥也很好奇？原來這是炒骨時會加入的洋蔥，每天都會大量的使用到。這洋蔥加在炒骨中會有多好吃，待艾方妮等等告訴大家。其實雲林福記烤鴨在工作分配上十分得宜，因此等待的時間不會太長。 這一整隻鴨分成三種吃法，片肉、炒骨及鹹酥，紮實的兩大袋，頗有重量。這天是艾家每個月的家庭日，每個成員都會回家吃飯。這天家裡共七個人吃飯，只煮了一鍋海鮮米粉，加上一些冰箱的剩菜。有了雲林福記烤鴨後，餐桌上頓時就豐盛了許多。片好的鴨肉，鴨皮焦脆香甜，鴨肉軟嫩多汁，單吃就可以吃上好幾片。當然要加上蔥段、甜麵醬再包在餅皮中來吃，那甜鹹交錯的滋味更是美味升級。炒骨的部份是加入了大量的辛香料-蒜末、辣椒、洋蔥、蔥段及九層塔。剛剛在店裡看到的洋蔥就是用在炒骨裡的，這洋蔥的甜全炒進了鴨骨中。因此這鴨骨有著醬香還有洋蔥帶來的清甜，在吸吮鴨骨時的滋味真是超讚的！鹹酥鴨的香氣是最明顯的，剛拿到時艾方妮就忍不住偷吃了！艾媽看到時說：”九層塔最近很貴，他們在炒骨及鹹酥鴨後還放這麼多喔！”這真的不惜成本，也要顧及餐點的品質，這一點就值得推薦！雖這個鴨架子在大火高溫中反覆炸了好幾次，但是外表酥香內部卻不柴，帶著嚼勁。有著蒜香、胡椒香，越嚼越有滋味，令人吮指回味，超過癮的！另外那個薑片炸得酥酥脆脆的，剛入口的薄脆感就像是吃洋芋片般，最後辣味才出現。 雲林福記烤鴨以其三代傳承的正宗老字號，在中和地區已取得名人及在地人的喜愛。高品質的鴨肉，無論是哪一種吃法，吃到都是令人讚賞的好味道。尤其是特殊且做工繁瑣的鹹酥口味，更值得一試喔！
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今天羽諾來到位於新北市中和區圓通路上的 『雲林福記烤鴨』 還記得最近吃的一次烤鴨大概是諾咪高中的時候到現在應該也有N年了每次經過烤鴨店時 不是已經吃飽 不然就是晚一點還有事 總是跟一直以來念念不忘的烤鴨擦身而過諾咪這次終於可以品嚐到朝思暮想的烤鴨啦~步行大約15分鐘左右即可抵達三代傳承的正宗老店位於中和三角窗店面經營飄香十數年未曾搬遷且已有年輕一輩的第三代於店中幫忙囉所以想來中和找烤鴨 "雲林福記烤鴨"才是最正宗的老店啊~是說"雲林福記烤鴨"這三十年正宗烤鴨的好口碑 許多老客戶還是知道的所以才下午五點的時間 店門口就已經有不少排隊的人潮 不說大家可能還沒注意到 "雲林福記烤鴨"還於2008年榮獲了台灣烤鴨完爭霸戰的季軍現在的烤鴨店真的越開越多 不過榮獲季軍的雲林福記烤鴨 已然是擁有深厚功夫底子的師傅最佳肯定在中和烤鴨的市場可是佔有一席之地!! "雲林福記烤鴨"的點餐方式已經很清楚的著名於櫃檯前方的看板上囉一隻烤鴨$550(附餅/醬各兩份)半隻烤鴨$300(附餅/醬各一份)如果是年節拜拜專用烤鴨 記得提前2天預訂喔!! 除了提供一鴨三吃(片肉+炒骨+鹽酥)外還有片肉+炒骨/片肉+鹽酥/剁盤/鹽酥一份(半隻)的組合好不容易吃到烤鴨了~~~當然要選擇一鴨三吃 一次吃得過癮啊!!現場有些買一鴨三吃的客人 一次就買個五六份回家可見得這邊一鴨三吃的迷人獨到之處了烤鴨本身有附上餅及醬蔥需另購 不附蔥喔~如果想加購大蔥 甜醬及鴨餅的部分 一包則是10元看看這塊看板寫的片肉 炒骨及鹹酥的風味差別光用看的口水就快滴下來了 如果有買鹽酥烤鴨的朋友 因為做工比較費時 所以要耐心等候一下薑加一份20元~喜歡吃薑的朋友可以考慮看看喔 看看這窗內掛著的烤鴨多誘人~~~金黃的色澤在燈光下顯得更加耀眼 要製作出一隻隻可口的烤鴨 背後可是要下許多功夫的 福記的烤鴨一律都使用木炭烤製蓋子蓋上 大概烤40分鐘左右完成!!有著炭香的烤鴨 這可是好吃烤鴨最需具備的條件~烤鴨完成後 切片便是一盤盤令人垂涎欲滴的片肉~由於生意超好 師傅切片肉的手沒停過廚房內的鹹酥鴨及炒鴨骨更是一份接著一份出爐!!切片後的烤鴨 更能透出那均勻分布於表皮上的油脂~~~吃烤鴨最怕的就是乾柴口感 看看這切片後的鴨肉 就看得出有多好吃了 這天人潮頗多的 大概等30分鐘左右我們的一鴨三吃便出爐囉!!為了這味~~~要諾咪等再久都願意啊鹽酥鴨 鹽酥鴨的做工還蠻費時的需要反覆炸個四五次左右 再依色澤判斷才可算是大功告成酥脆的鴨肉入口後是越嚼越香~像是裏頭的小骨頭 已經酥脆到可以直接咬開吃掉了不過無法咬的大骨頭還是要吐掉喔!!就算拿回家後有稍微冷掉 稍微加熱一下口感依然很好~~~ 炒鴨骨 炒鴨骨吃起來鹹鹹香香的 超下飯如果這時旁邊有一碗白飯 邊啃炒鴨骨邊配著吃 大概不用一會兒工夫白飯就見底了 片鴨肉這切片的鴨肉直接吃就可以吃的到超多汁的滋味!!香酥的表皮更是讓諾咪越吃越涮嘴 完全無法招架這超有魅力的片鴨啊~ 如果喜歡蔥的朋友真的建議可以加購蔥!!鴨餅包裹著香酥多汁的鴨肉 搭配蔥在淋上甜醬Q軟的鴨餅逐漸帶出片鴨的鮮嫩及獨具魅力的蔥香!!吃了一口就無法克制的咬著第二口~~~讓許久沒吃烤鴨的諾咪味蕾徹底滿足了
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這間店的烤鴨吃過很多次有一次好想吃鴨遇到公休日，就騎車到處繞終於讓我找到沒想到，讓我吃幾口就完全沒胃口（頭一次覺得沒買到比買到難吃的還難過）但是基於不浪費的原則，我打包裝袋（轉送給沒有味覺的同事-這次苦主就不是馬蘭哥了）聽說 她吃得很開心（我真的不能打出她的名子）今天跟菲律賓經商的朋友約好看ＷＢＣ台灣與古巴大戰昨天台日大戰我們訂ＰＩＺＺＡ外送（大概快一個半小時才到（我那時候已經飢腸轆轆了））所以我今天就五點來採購（算算時間-完美開賽 ） 你看看你看看原來打如意算盤的不是只有我呀排隊都排到馬路上去了 左邊是烤爐裡面有許許多多肥美鮮嫩的烤鴨正在烤 工作人員奮力消化訂單 立馬又補上剛出爐的烤鴨鴨～～～～～～ 燈柱上面有鴨肉資訊的介紹還有呀～～星期二是沒有賣的呀（不要有想吃烤鴨的念頭，不然會很難過（也千萬不要亂買呀-會後悔）） 食材選用土番鴨再用獨家祕方醃製（我問問看老闆是什麼我再告訴大家（笑））穿燙過後淋上麥芽汁然後就放風乾用很厲害的無煙精純木炭大火碳烤這樣汁多味美的烤鴨就出來了講得很簡單（Ｋ下次你烤給我吃，謝謝） 這個是說明鴨肉的好處啦 一隻鴨450大洋附蔥餅醬個兩份半隻鴨250大洋附件就只有一半喔喔（年節拜拜也可以來這裡買喲） 鹽酥烤鴨好像是最近的新產品，之前有試吃過雖然是油炸的，但是逼油逼的還不錯，酥酥脆脆的（下次可以抓Ｋ來吃吃看） 先將片好的鴨肉排在紙盤中 然後把你的餅和蔥還有甜麵醬放到紅色塑膠袋裡哈哈，然後我拿了就想要走了店員說：還沒好啦我後面排隊的小姐不客氣地笑了（我臉大概根袋子一樣紅） 塔香醬炒可以選擇有多辣 我自己的嘴巴可以吃到中辣（但是就要狂灌水）我的腸胃隔天就抗議，但是小辣就是不過癮呀但是今天不是獨樂樂我還是選擇小辣終於拿到了喔耶～～我要去看棒球了 塔香醬炒，裡面有九層塔和蒜頭還有洋蔥當然還有看裡要炒多辣那我就來說說上次不喜歡的與雲林福記的差別吧雲林福記的烤鴨不會過於死鹹甚至還有點甜甜的（洋蔥是洋蔥）然後裡面的肉汁都飽滿的的封在醬汁裡不會有乾癟的的感覺 帶皮的肉片油脂飽滿 烤得很鮮嫩直接吃可以感受鴨肉的軟嫩的汁味沾甜麵醬都並不會讓甜麵醬搶過主角甜麵醬的角色很恰如其分 這餅皮滿薄的要小心地剝開不然就會一次吃到兩到三片今天的蔥我覺得還好沒有很香甜烤鴨還沒吃完台灣對古巴比賽就結束了我們就開始喝酒解憂愁了（喝酒不開車，開車不喝酒）好吃的烤鴨讓你上天堂，不好吃的烤鴨讓你口乾舌燥by E附上相關資訊，別撲空了雲林福記烤鴨電話：2247-6666地址：新北市中和區圓通路208號時間：ＡM10:30-PM20:00(週一到週五)假日提早到AM10點-週二公休
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