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Opening Hours
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11:00 - 21:00
Mon - Sun
11:00 - 21:00
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Review (4)
難得又冒出放假的一天,剛好老弟也放假。小鬍子我也不太想浪費這一天,所以決定繼續拓展美食的版圖,但該往台北市,還是新北市,還真是讓我傷透腦筋~ 此時心裡發出萬分感慨的氣息,想說自己也從致理科大畢業這麼久了(前身致理技術學院),在板橋明明也算半個地頭蛇,只不過學生時期沒有在寫食記,所以決定在板橋再繼續找尋美食啦!! 這家主打養生的祥發養生蔬菜排骨麵食館,之前一直很想來嚐嚐,今天總算逮到機會了。 店內用餐空間不算大,但是明亮且乾淨。店門外就有清楚的菜單,如果用餐滿桌時,可以先在外面決定好想吃的~ 菜單就掛在牆上。而店家也有提供免費愛心待用餐點,給需要的民眾。很有心呢~ 牆上還有介紹店家開始經營麵館的故事由來和食材的介紹。(而且麵條製作講解超詳細的,在食安問題一堆的時候,店家給大家安心的強心針~) 店內的菜單。(跟店外放的一樣囉~) 我跟老弟各點了一碗麵、各一盤小菜。首先是香炒豆干 (35元)。 豆干口感不乾癟,鹹度也剛剛好,因為有和辣椒、蔥,以及小魚干一起拌炒,香氣表現得也不錯。這小菜還不錯吃。 我點的精燉排骨蔬菜麵 (145元/大)。 (大碗麵條的份量真不是普通的多~) 大家光看蔬菜麵這品名,一定會單純覺得裡頭有放青菜這樣而已。當然該有的青菜一定有,但主要這蔬菜麵,真的是「蔬菜」麵呀!! 店家把當天購買的新鮮菠菜,洗淨榨成汁加入麵粉當中,再製作成麵條~把菠菜的營養都加入麵條裡,讓挑食的小朋友、大朋友都敢吃青菜了耶~真的是名副其實的蔬菜麵。 而手工做的麵條口感不軟爛,而且也吃不出什麼菜味。所以完全的挑食主義者真的不用太多慮,放心讓自己身體營養均衡吧! 接著看看上頭大塊的排骨。店家使用的排骨,可不是一般常見的炸排骨,如果用炸排骨可就違背了健康的理念了吧~ 他們使用的是豬隻肋骨的下方,瘦肉和軟骨的部位。(也就是我們常聽的豬軟骨) 這豬軟骨,瘦肉部分一點也不乾柴。而且鬆鬆軟軟,口感略似牛肉。因為店家經過燙、洗、炒、滷、悶,五步驟的處理方式。(真的很繁雜~) 而軟骨部分也不會讓人感到硬的咬不下,而是介於有點軟Q的口感。雖不到入口即化,但多了吃肉的口感。口味上香且入味,總而言之,這是塊好排骨!! 如果還想要香味加分,店家的辣椒可是必加的。 (不過這有辣度,怕辣者請斟酌添加~) 另外小菜還有滷蛋 (兩顆)和黑豆干 (一塊) (共35元)。 我個人覺得他們的小菜都表現得挺亮眼的。豆干口感還頗有彈性的,而且外面賣的黑豆干很多都帶有略苦感,這家的不會~ 最後是老弟點的精燉排骨蕃茄麵 (145元/大)。 剛剛忘了提到湯頭~店家當頭都是以紅燒湯頭為基底,是用排骨炒完所留下的肉汁,再去熬湯。所以湯頭甘甜香醇。 而蕃茄麵也真的是「蕃茄」麵喔!!瞧瞧麵條有點略橘紅色的顏色。 不過建議湯麵上桌要盡快享用,不然麵條吸湯的速度超快的~ 整體覺得這家麵館很用心,以現代人注重養身、健康。將蔬菜加入到麵條中。而麵食、小菜口味適中,並不重鹹。所以三餐老是在外,也是有優質店家在為大家健康把關~ continue reading
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食記開始祥發養生蔬菜排骨麵食館,就在板橋大遠百漢生東路大門口的正對面,從板橋車站走過來大約11分鐘,店家周圍不太好停車,機車也難找車位,如果有要到百貨公司買東西的話,建議就停在百貨公司走過來門口看起來不大,旁邊的玻璃上貼有價目表,夏天有冷氣開放招牌是豬肉排骨、每日新鮮手工製作的三種麵條-蔬菜麵、蕃茄麵和白麵,湯頭則是紅燒口味每週三公休,要特別記得才不會白跑一趟一樓的座位不多,大約可容納15位客人,但二樓還有座位小菜看起來滿乾淨的,感覺不錯吃,有幾要在菜單上面有標示和價格,有些則沒有要詢問老闆才知道價位店裡環境整理的很乾淨點菜單就放在進來的右手邊,店員也很親切的指引點菜單的位置,畫記好之後就可交給店員,吃飽後再付帳即可綜合泡菜 35元台式的醃小黃瓜和韓式泡菜的組合,小黃瓜吃起來脆又多汁,味道偏酸,韓式泡菜辣度適中,單吃和加到麵裡面都可以香炒豆干 35元看到上面有紅辣椒和青辣椒,就以為會很辣? 其實吃起來並不辣,小魚乾和辣椒的香氣明顯,越吃會越涮嘴乾麵 60元 (小)麵條是手工製作,只用麵粉和水等材料做成的白麵,搭配上蔥花和兩片幾乎都是瘦肉的豬肉麵條Q,跟安魯魯自己在家裡面做的麵條吃起來是很接近的口感和味道,味道像是滷肉但比較湯水一點的醬汁來拌麵,麵條還滿會吸醬汁的,稍微攪拌一下每口麵就都有醬香味,搭配的豬肉片雖然都是瘦肉但吃起來不會柴,挺軟彈的。吃完了麵,湯汁也能喝,不會太鹹!精燉排骨蔬菜麵 125元 小排骨肉的瘦肉占大部分,軟骨吃起來Q又脆,稍微施點力咬一下就可以把軟骨咬斷,瘦肉滷的很入味,吃起來軟,但偏鹹,醬香味濃,排骨肉份量給的也算有誠意湯頭是紅燒的口味,帶一點點點點的辣,喝起來我覺得鹹度適中,陽光姐覺得比較偏鹹,手工製作的蔬菜麵條,是使用新鮮菠菜下去打成汁混合麵團之後所做出來的天然顏色,吃起來會比白麵條清爽些。兩碗麵都選擇了小碗的,我覺得吃起來飽足度剛剛好,如果食量的大同學建議就點大碗的吧!參考一下店家附有菜單的名片 continue reading
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(板橋美食)祥發養生蔬菜排骨麵食館/大遠百正對面/順口湯底/柔嫩肉塊/近板橋車站某天看到了板橋團友推薦了祥發養生蔬菜排骨麵食館找了一下天下班就跟老公來品嘗祥發養生蔬菜排骨麵食館店面外觀不是十分顯眼最明顯又大的標地物就是大遠百大門口正對面祥發養生蔬菜排骨麵食館地址:新北市板橋區漢生東路127號電話:02 2964 9500營業時間:11:00-21:00用餐區分為一.二樓!不過點餐與小菜區都在一樓喔~上二樓的樓梯有點陡請小心步行店內也有提供待用餐食!小菜:嘴邊肉與韓式泡菜我們期待的湯麵上桌了精燉蕃茄排骨麵(小)一碗破百元的湯麵,以單價部份來說雖不屬於平價親民階段但這一碗湯底打破我對於養生的既有觀念它~喝起來沒有濃郁的中藥味順口又帶有淡雅甜度的湯底!讓人一口接一口喝個不停喝了大半碗湯也不會有想喝飲料的FU排骨與我們通稱一片片的排骨肉不一樣這個應該是大多數人稱為軟骨肉也是我個人喜愛的軟骨肉軟中帶一點咬勁~我個人相當喜愛家常麵吃起來口感還不錯不過我家老公個人比較偏愛細麵精燉排骨麵(小)湯底比起我的蕃茄湯底更加偏紅些但放心喝起來不是像紅燒牛肉麵湯底會辣的那樣湯底喝起來也很順口二種湯底我都滿喜愛的感謝板橋網友的推薦!好吃的麵~好喝的湯底更重要的是我找到我喜愛的軟骨肉了~有機會下一次再來試試看乾麵類的餐點祥發養生蔬菜排骨麵食館 continue reading
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難得能讓非常挑嘴的朋友推薦一間看似平常的麵店,就約了住附近的朋友一起來個晚餐約會~祥發養生蔬菜排骨麵食館最近的捷運站為板橋站, 正對面就是板橋大遠百,附近多為房仲業, 祥發的黃色招牌剛好跟隔壁連成一線。店裡小小的,平日晚餐時間一直都維持在八成滿的循環狀態, 二樓還有座位,但動線要先經過廚房, 剛好一樓還剩一桌四人位,就沒特別上去二樓拍照。 除了一盤盤的涼拌小菜外,櫃裡也有現點現切的滷味, 來碗排骨麵之餘可以搭配的選擇還真不少!同行的好友夫妻都很小鳥胃,所以我們簡單一人各挑一盤小菜,小豆干很入味,甜甜的讓我想起台南的味道,越嚼越香,是屬於扎實一點的豆干口感!和風洋蔥,新鮮的洋蔥非常清爽,搭佐和風醬微微辛。小黃瓜則偏酸,三款小菜都還不賴!店家特別在點餐前提醒我們餐點特色, 這裡的排骨不是一般的炸排骨,而是帶著軟骨和筋的滷排骨, 來之前有稍微看了一下網路的文章介紹, 就知道所謂的蕃茄紅燒、蔬菜紅燒等…指得並非是湯頭用蕃茄去熬, 湯頭都是紅燒,差別在於麵條的口味, 蕃茄是加入了牛蕃茄,蔬菜則是加入了大量新鮮菠菜製作, 吃起來其實很難感受其中麵條口味上的差異, 只能說能夠攝取到不同的營養成分,以及視覺上的效果吧! (有顏色的麵條看起來總是特別好吃阿XD)不過MENU上這樣寫確實會造成解讀上的誤會, 也許換個排列組合,紅燒排骨蕃茄麵/紅燒排骨蔬菜麵, 老闆就不用每個客人解釋一遍,可以節省不少時間。紅燒排骨麵 $130(小)蔬菜排骨麵 $130(小)多看綠色對眼睛好XDDD. 我自己最推蔬菜麵, 原味的麵條不多說,朋友覺得蕃茄的麵條吃到後頭會比較軟, 我自己是覺得蔬菜的麵條軟硬適中稍有口感是我最喜歡的, 麵條吃起來像是細麵版本的刀削麵, 湯頭通通都是紅燒口味,跟一般那種口味濃厚喝了很死鹹的紅燒又不同, 我覺得像是清燉紅燒,雖然是紅燒但是湯頭是清澈的, 我的蔬菜麵麵條真的煮得很棒,是我最喜歡的硬度, 湯頭很順口甘甜,我麵還沒吃完湯就幾乎見底, 這時候店家特別過來提醒我說是可以再加湯的!!!(所以就盡情的喝吧!)招牌排骨燉的真的超棒,軟骨輕輕咬就化口,完全不受阻撓 軟嫩入味,給的份量覺得也夠,半筋半肉的口感讓好友直呼一點都不輸給牛肉麵阿! 要是有不吃牛的人,卻又想吃類似紅燒牛肉麵的食物, 剛好就能試試看祥發的排骨麵。 番茄排骨麵 $130(小)蕃茄麵條帶著淡淡的橘紅色,多放了兩片蕃茄,除了湯麵外也有乾麵的選項,當天沒點到,雖然我個人一向是喜歡乾麵勝過湯麵,但祥發的湯麵確實很得我心啊!!!(難得有我吃了會回味的湯麵)好友邊吃邊說下回要再帶家人來吃,很讓人回味的家常味兒, 以小吃店麵攤來說,用餐環境乾淨舒適又有冷氣, 是屬於那種嘴饞會突然很想來一碗的地方美食。 continue reading
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