甘樂文創藝文展演空間

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朋友之前介紹三峽有間手作定食甘樂食堂很好吃，卻因緣際會一直錯過，碰壁兩次後終於有機會吃到，不禁讓我對甘樂食堂多了幾分期待感。距離三峽老街不遠的甘樂食堂，自成一格的融入河畔旁的街道上，恣意生長的樹木儼然形成一片綠意，小院子裡不難看出時間流逝的樣貌，原來甘樂食堂前身是被閒置的百年古厝，經過改造後成為了工藝體驗結合料理食堂的藝文餐飲空間，以在地食材打造出樸實自然並富有溫度感的大地料理，在甘樂食堂就能感受到老屋新生的美好滋味。漫步在三峽老街河畔旁的街道上，綠樹成蔭的甘樂食堂低調融入在整排民宅中，被枝繁葉茂的樹木遮蔽了視野，隱約能看見是一間老宅餐廳，更是重獲新生的百年古厝，甘樂食堂是一間結合工藝體驗及料理食堂的藝文餐飲空間，除了提供充滿溫度感的手作定食料理外，也有各式各樣的體驗活動。古色古香的老宅被保留至餐廳裡，並挑高搭建出一間透明玻璃屋，讓窗外的一抹鮮綠映入眼簾、和煦的陽光充盈在餐廳裡，彷彿與外面的世界無隔閡，四周妝點上老物件和家具，同時瀰漫著濃濃的復古文藝氣息，我們在新舊並存的老宅用餐，一切都是如此輕鬆自在。 甘樂食堂是以手工豆腐與釀酵物為底蘊的樸實大地料理，使用自家「禾乃川國產豆製所」所生產的味噌、鹽麴、味醂、甘酒、清酒、酒粕等天然釀酵食物，靈活運用在大地料理之中，餐廳也有販售不少自家產品。 隨處可見復古的藍色木門、木櫃、充滿歲月痕跡的紅磚牆，甚至桌子是用毛玻璃窗製成的，讓我感到相當新奇。 酒粕味噌三文魚｜$398手作定食皆是統一價格，隨餐附上三道小菜、一道湯品，還有手作甜點、養身甘酒、水果，飯湯品跟水果續碗都是免費。酒粕味噌三文魚以味噌調味過，讓魚肉帶點甘甜的滋味，擠上新鮮的檸檬汁更能增加清爽的口感，藜麥飯搭配鮮甜細緻的魚肉非常的下飯；這天小菜提供了燙青菜和油豆腐，燙青菜並不是用一般常見的醬油調味，而是淋上了味噌，味道同樣甘甜爽口，每一樣菜色都不油不膩。香煎鹽麴雞腿排｜$398雞腿排先煎後烤，香氣非常的誘人，淋上了手作鹽麴與青蔥醃漬一晚上的醬汁，讓肉質更加鮮美多汁，想必甘樂食堂的人氣招牌應該是人人都會喜歡的香煎鹽麴雞腿排了。隨餐附贈的湯品是一塊鋪上味噌的嫩豆腐，若沒有特別說明會以為是一道小菜(笑)，過一會店員上前注入熱水，經過攪拌後就成為了一碗味噌湯，感覺在家也能輕易沖泡，真的好方便阿。  三峽小鎮裡總能發現一些富有溫度感的美好事物，甘樂食堂並不是一間單純的料理食堂，而是以大地料理傳遞自身的理念與堅持，對三峽投入了溫柔的關懷，淨溪活動、社區孩童的陪伴計畫等等，這間百年古厝賦予了甘樂食堂生命力，每道料理都有屬於自己的故事。 continue reading

2018.06.09來到了三峽就是要逛一下三峽老街周末愜意的生活就在這裡度過吧！於是乎我們來到了─甘樂文創文創這兩字說來很奇妙，就是文化創意與產業的結合，成為一個全新的包裝品，但是原來的本質不變，只是將商品重新包裝過呈現出來位於三峽老街下的小巷弄中，有一間古色古香卻又帶著現代氣息的餐廳**店家資訊**→店名：甘樂文創→店址：新北市三峽區清水街317號→電話：02-2671-7090→營業時間：Mon-Sun 11:00-21:00▲漫步在小巷弄中，不遠處便可看見甘樂文創的棲地▲這就是店門口，呈現出一種藝文氣息▲招牌真的很有藝術感▲這就是所謂的「埕」；也就是我們認為的前庭院概念，等後面我再來解釋為什麼看起來古色古香以及有「埕」▲來碗三峽，這是「趣遊碗」公司製作而成的，三峽的已經找不到了，因為公司已停發，上面是縮小版三峽老街景象，早期空拍不盛行，所以運用吊車拍的方式去拍▲可以看得出來我們當天在場時客人滿多的，剛好遇到親子體驗活動；現場也有老師教學，因為三峽有個「藍染節」，家長會帶著孩子來免費體驗活動，這是與區公所合辦的活動，據導覽的安導說三峽有些國小是把藍染課程當作一種必修的課程呢！真的覺得這種課程好特別，把文化結合在生活當中，不會讓文化因為時間而被淡忘▲照片上的那幾張圖片，其實就是甘樂文創的前身，上面的店內環境其中有張拍到後面牆壁，那些牆壁不是他們自己堆砌成的，而是這間百年古厝屹立不搖的傑作，那磚塊牆全是古厝流傳下來，安導說這裡原原本本就是像照片中那幾張圖片所呈現的原貌，他們沒有全部打掉，是保有原本樣貌去翻新的，也就是說，我們前面認知的前庭院，是古時候三合院的「埕」，其實在這樣的環境下用餐以及做任何事情，讓我覺得很感動，畢竟在大台北地區很少看得到有這樣的屋貌存在，也不太可能有人會保留古厝的前身去翻新，大多數都把房子打掉全部用成公寓亦或者高樓大廈了，帶有著復古風卻又有著現代風的文化創意，毫無違和感，有一種蹦出新滋味的感覺▲店家運用花蓮羅山有機米、日本帶回來的菌種─ 糀、台灣本土黃豆、洲南海塩，製作成的味噌▲小小的空間進去是，三藝金工，也就是提供大家手工製作銀飾或是銅製湯匙▲讓我覺得厲害的是，一個餐廳的空間可以打造出吃飯的地方以及手工體驗的教室，真的讓人家眼睛為之一亮，也請來師傅教大家打造出屬於自己的首飾▲快子並非一般筷子，是用稻殼製作而成的環保筷，可以再三使用，如果不用的話請不要亂丟，可以埋在土中，大概一兩年就可以自行分解了▲「生菜沙拉」許多新鮮時蔬配上特調的沙拉醬，吃起來口感清新，也可以感覺得出蔬菜很新鮮，青菜吃起來很脆，也可以聞得到新鮮蔬菜的味道，吃起來很舒服，並不會太膩▲「禾乃川嚴選羅山有機米釀製而成的開胃甘酒」喝起來口感很特別，你聞不出有米的味道，喝起來甜甜的別有一番滋味，不會讓人畏懼的口感，也不用擔心有什麼酒的味道，真的沒有，也名副其實有開胃的感覺出現▲「漬物 」吃起來的口感都很清爽，左邊的豆皮配上洋蔥在夏天吃起來很舒服；中間的紫洋蔥吃起來口感很特別，有洋蔥的味道卻不會嗆鼻；最右邊的菇類配上一點點辣感，而且吃起來是涼菜的感覺，吃起來不油膩很是清爽，辣感也不會到很辣，大概是大眾可以接受的辣度，我很推薦這一道菜▲「炸物」外觀由白麵條裹成中間是豆腐所製成的炸物，吃起來很酥脆，特別的是一般炸物外面都是用麵粉裹成，他們家的是用白麵條，所以讓我很難以忘懷，在腦海中留下深刻的印象也不用擔心有著一般炸物的油膩吃幾口不想吃，吃完之後絕對會想一口接著一口！上面的醬是店家自製的味噌醬，外面的味噌醬可能會擔心太鹹，但是甘樂的味噌醬，吃起來很天然▲「豆腐」這個豆腐口感很棒，店員說會有一點點辣辣的，但是我們吃起來不會，這很像是辣豆腐的概念，有別於不同的是，豆腐很嫩很嫩；醬的部分跟豆腐很配，配上一口飯吃起來，天阿！超好吃的，豆製品都是他們家與小農合作的，本土非基改大豆▲「青菜」青菜上的豆酥需要與青菜攪拌後，較好入口，青菜吃起來的口味其實和我們炒的青菜差不了太多，唯有一點差別是攪拌過後的香味更加濃郁▲「炸豬排」炸豬排有別於一般傳統炸豬排，裡面的肉不是一整塊的而是像碎肉塊炸成的吃起來口感很不同，也很酥軟上面是馬鈴薯泥，加上最上面店家自釀、自製的味噌醬，吃起來口感更是不同，營養又美味▲外皮酥脆，內餡柔軟，吃起來真的很好配飯！又不會太油膩，是一道很健康的豬排▲「堅果」▲「飯」▲堅果粉自己搗碎後，再加上店家所配置好的味噌醬料，然後與飯攪拌成一起，會迸出新滋味！店員很怕說醬的部分很鹹，原本我們也很擔心，所以只加一湯匙，後來發現如果這樣配上攪拌好的飯其實味道沒有很濃郁所以又再加了半匙，再吃一口飯，飯本身就很軟配上堅果粉的香味以及醬所襯托出的味道，口感更是不同的這樣的飯加上其他菜色，更好入胃，也毫無違和感！▲「蔥爆鹽焗雞腿排」酥脆的外皮配上厚紮的雞腿排，上面有鹽焗的口感，真的很像在餐廳吃排餐啦！重點是雞腿排還附有一坨的白麵，真的超級好吃，白麵條又Q彈雞腿排的肉質很鮮嫩，並不會太柴，蔥爆的部分可以襯托出鹽焗的香味及口感，再配上與堅果粉攪拌過後的飯，吃起來更是香！讓我久久難以忘懷的好滋味呢！▲「 豆花冰」豆花冰上頭是自家製成的鳳梨醬，其實他們的豆製品都是與小農合作然後自己製作的，所以豆花的部分濃郁，那個豆類的味道很強烈，配上甜甜的鳳梨醬，很絕對！在外面要吃到很天然的豆花、豆花冰真的很難了，能夠在這間店吃到我覺得真的是一大奇蹟哈哈▲「禾乃川國產豆製所」這個空間是從店裡可以連接走到的，禾乃川嚴選與小農契作的非基改大豆；完完全全不殘有農藥，且天然無石膏粉，煮漿的過程中沒有添加任何起泡劑，都是純手工天然製作出來的商品；豆腐、豆乾更是採用台灣天然日曬鹽滷製作的▲這裡有販售天然的豆漿、豆類其實有重訓的人最需要的就是喝豆漿，補充蛋白質，有些人對於牛奶過敏，可以嘗試喝豆漿看看因為我本身有在重訓，對牛奶也有過敏，所以我都喝豆漿補充蛋白質，看能不能長點肌，日積月累下來我確實有肌肉量增加哈哈我不知道是運動的方式讓我增加還是豆漿也有影響，畢竟我不是營養師嘛我只能說試喝過他們家的豆漿，你會在腦海想一下平常的豆漿，真的差異太大！外面市售的豆漿，沒有這麼濃郁，且糖分很高，這裡的豆漿濃度大概有8，所以喝了豆漿就會有飽足感了！▲這三位都是與禾乃川契作的小農們總結：我覺得這次的體驗很奇妙，我不只吃到了營養且天然的餐點，更體驗到了何謂文創第一次接觸文化創意這領域是在大學上課時，沒想過入了社會也能夠再次體驗到文創，且是親身體驗這次與安導真的聊了很多；也了解到他們的用心不讓文化因時間而消失，能夠做到的也就是將原本的就包裝換成新的，本質終究是原來的本質，然後將它呈現給大眾，讓大眾也能夠了解到過去的文化；結合在現今的社會當中，趁這樣的方式讓大家與文化又夠進一步發展，也或許能擦出不同的火花！我很感謝甘樂，讓這樣的百年古厝變成一個大家能親身體驗文化的空間，店內古色古香的環境配上現今文創的商品，更有親身體驗的課程；是一趟知性的美食旅程剛好當天響應三峽的藍染節，也看到親子共同手做的藍染，很久沒有看到親子同樂的景象了再生再利用的概念也結合到文創裡頭，文創裡更包含了舊有的文化，舊有文化裡更能衍生出新的包裝這就像是一個文化生物鏈一樣，讓我們藉此更了解「文化」下篇文章會跟大家提及到，有關甘樂文創的另一塊，以及藍染的過程我真心的佩服甘樂文創！ continue reading

101/04/06三峽‧甘樂文創說來好笑,前後來了三趟才如願親訪 有特色的地方總能引人注目我非文青也不懂藝術,純粹就是喜歡欣賞 來碗三峽很大一個碗碗內是三峽示意圖諧音像是"來玩三峽" 保留百年老屋外圍再搭建像是屋中屋 結合藝文空間活化註入新意象 窗外庭園綠意 這個環保餐具真有意思 茶水自助當作自家,有親切感 我們各點一杯飲料杯具也是手作,各有不同圖騰(飲料90元-180元,各自點了什麼已忘^^) 跟朋友一起分享甘樂吧! 甘之如飴樂在其中 好客的屏姐特地準備了伴手禮,三峽名產~金牛角 另外也專程買了鶯歌著名健康蛋糕~順謚蛋糕 低糖低脂不含膽固醇不含防腐劑入口即化,有如綿花感謝屏姐如此熱情款待 continue reading

從三峽大寮茶文館下來肚子也餓了，原本打算吃東道飲食亭的排骨飯沒想到當天公休沒開，因為還要回去接孩子下課時間上有點尷尬最後就決定順路吃這間位於秀川街的福仔飲食店了！三峽河景色很好，尤其晴朗的天氣陽光灑在河畔很溫暖！走沒多久甘樂文創就到囉！根據新北市觀光旅遊網的簡介中得知甘樂文創是由百年老厝重新改建而成室內擺設處處可見藝術家與在地文物結合而成的創意成果滿載三峽在地的獨特氛圍，自成一隅特色獨具的休憩天地在這裡，每月還會定期舉辦小型展演，包括電影賞析、音樂會等等。甘樂文創創辦人林峻丞是土生土長的三峽人，相當重視台灣本土的環境、地方與產業整合甘樂文創就是從這個概念出發：認同原鄉文化、堅持在地深耕，推動更多人發現這塊土地的美好。回到故鄉，不惜從零開始，拾綴生活中動人的元素，加以拼貼、包裝、說故事並整合社區營造、文創商品、藝文展演與餐飲服務，甚至推出親子互動的生態教育課程。此外，自2010年9月開始，甘樂文創也發行了在地青年的獨立刊物－「甘樂文創」創刊號內容從社會議題、在地文化到藝文資訊，以期更加深入推廣「甘樂精神」！室外用餐區邊喝下午茶邊閱讀書籍其實還蠻愜意的餐廳入口擺放著一個超級大的碗公，碗裡繪製了三峽旅遊地圖抬頭望向天花板也很精采！餐廳說大不大，內部還有一個展覽空間當時好像有展出，不過因為時間有點趕就沒走過去看了每每來到關於文化創意的設計空間總是拍得很保守因為許多作品都是創作者的智慧財產，當然就不一定能夠拍攝留念單純用眼睛欣賞也是另一種享受囉！櫃台菜單封面我們到達的時候已經是下午兩點多了，因為已經過了正餐供應時間加上也沒看到想吃的輕食，於是臨時改成外帶一杯熱的特調咖啡在店內停留的時間有限，大致瀏覽一下就離開了不過和店家的互動上覺得他們蠻親切的，下回有機會再訪！ continue reading

百年古厝如今有了新的生命真的很貼切~房子還是保留!!但裝潢是如此不同 一進門還是感受到老房子的氣息~但多了人文藝術有賣周邊商品~櫃子還是保留古早味唷大碗公~來來玩三峽後面老房子擺著當期展覽文物~供遊可參觀假日時間會有歌手駐唱哈!!櫃檯也裝潢得很復古自助式唷~不收服務費!!請大家自己動手來點個飲料就可以打發時間(最低消費150元) 發發呆~看著雜誌聽聽音樂很愜意文藝氣息~讓老房子煥然一新河堤邊的老房子如今有不同的意義七分飽~飽飽堡$180 套餐皆有附飲料~薯餅炸的剛剛好好吃..不會因為水分太多軟軟不好吃我取名大亨飽~了多實在阿!!吃下來真的飽飽保>"<吃得飽~火辣墨西哥雞肉麵$230 我點大辣~不過不覺得辣說^^"(重口味) 剛送上來辛香料很重~聞起來因該很辣..但吃起來不會 麵條煮的軟硬適中~雞肉很軟好吃墨西哥附的飲料~我自己加點香蕉牛奶還要付差額70元(原價120元) YA!!奶味很重~吃的到香蕉的果粒..好吃唷飽飽堡附的冰鎮水果茶 說真的味道很淡~我個人覺得普普通通餐廳裡還有可愛藝文名信片~可供遊客拿取唷妳們的推文~是我發文的動力唷^^感謝支持!甘樂文創電影餐廳客服電話： 地址： 新北市三峽區清水街317號(近三峽老街、祖師廟) continue reading