潮味決 (Closed)

蘆洲中原路和長安路上美食真的眾多！！尤其在蘆洲中原路上開了一間很特別的砂粥鍋和干鍋，而且還是個人式的呢！ 就是這間潮味決 個人式砂粥鍋.干鍋~ 這次還蠻榮幸受到他們的邀約，來試試這還沒吃過的美食。這間潮味決可是老先覺的新品牌，未來也是要朝著加盟的模式走，不過蘆洲中原店可是第一間總店啦哈哈... 店家外觀還有個京劇的臉譜，感覺是個很中式的風格。 店家也提供外帶的服務。 一進餐廳，店裡除了乾淨的環境，還有朝氣的招呼聲。 而且覺得店裡牆上的圖都設計得很好耶~竟然可以用把砂鍋用畫的來呈現。 菜單上的選項主要分兩大類：砂粥鍋和干鍋。(不過砂鍋另外還有砂鍋麵可選。) 這裡也有干鍋和砂鍋粥的吃法介紹。※所謂的干鍋，就是有點像是花雕雞那樣乾炒的火鍋。 店內有醬料區和飲料區。在這真的要推一下他們的飲品！！ 一個是無糖麥茶，如果吃干鍋覺得辣又麻或者口味太重，這無糖麥茶真的能解膩又消除麻辣感。另一個是蘋果果茶，喝起來不甜膩，只有些微的酸甜感，很好喝耶~ (真的蠻少看到有店家對於飲料還這麼下功夫的！) 首先先用涼拌小菜來開個胃。醋酸蘿蔔 (單品35元，炸物跟涼品區任選兩樣60元)。 這醋酸蘿蔔真的很開胃！！酸酸甜甜，而且不會有生生的感覺，真的好吃耶~ 和風玉米筍 (35元)。 玉米筍上面加了蒜泥和店家特製醬汁，吃起來爽口，而且這蒜泥吃進嘴裡，味道卻不會太重，這連怕蒜味的人都可以不用擔心了。 首先是老弟選的砂鍋塔香蚌麵 (110元)上桌囉。(其實我、芝芝小姐跟老弟各選不一樣的鍋，這樣通通能吃到~) 這砂鍋麵不簡單，湯頭充滿了蛤蜊的鮮味，還有九層塔的香，喝起來甘甜甘甜的真的很不錯。 (雖然老弟是覺得九層塔的的香氣有些過重，但我跟芝芝小姐覺得還OK~) 雖然我跟芝芝小姐的鍋也陸續上了，但是還是先把我們的小菜介紹完囉~秘醬杏鮑菇 (35元)。 杏鮑菇很有水份，撒上柴魚片，香氣也加分。 和風花枝燒 (65元)。 我覺得這花枝燒炸恰到好處，不會太油膩，而且吃的到花枝塊呢~ 秘醬蘿蔔糕 (35元)。 從目前吃過來的小菜都很有水準，但是唯獨這道蘿蔔糕，我們三人一致認為它完全超標了！！ 蘿蔔糕要炸得酥脆又不烤焦就很不簡單，最厲害是它裡頭口感竟然還可以如此綿密，加上外層裹的特製醬汁，真的太推了~~~ 我們點的小菜基本都上完了，接著就來介紹芝芝小姐的湖南臘味粥 (130元)。 店家很也用心的讓我照了它基本砂鍋粥會加的餡料。 基本上裡頭餡料有香菇、栗子、魷魚干、芹菜、枸杞等，當然還有店家的獨特配料囉~ 雖然看似簡單的粥，卻有著豐富的料。 看看我們一桌還真豐富~ 當然剛剛所說的那些基本鍋底食材，這湖南臘味粥，必備的臘肉絕對少不了，而且好大塊！ 吃砂鍋粥的吃法有建議的四種步驟，第一就是吃原味。一開始的原味，口味是比較淡一些，不過隨著熬煮越久，那米香和配料的香，都會慢慢浮現。 第二吃就是加點蔥花或芹菜。第三吃是加些胡椒或七味粉。最後第四吃就是加入傳香辣醬和辣菜。 砂鍋粥的肉品可以選擇雞肉、豬肉和牛肉。而芝芝小姐選的是牛肉。 這牛肉肉質軟嫩，油花吃起來有肥，很好吃。 這四吃我們都嚐試過了，這應該是味道從淡吃到重，會越吃越正點。 最後就是我的天麻香辣干鍋 (170元)。(而肉品選的是雞肉。) 看看這干鍋的食材用料也不少。 開始熱的時候要不斷拌炒，才不會燒焦。 食材差不多快熟了，就馬手工刀削麵放再進去拌炒。 這干鍋口味就屬於比較重的，而吃起來又香又麻，口味會越吃越涮嘴，有種中毒的概念吧哈~ 而且刀削麵口感不錯，很軟Q，吸滿干鍋的醬汁，會比白飯來的優。 不過基本上我覺得天麻香辣干鍋比較屬於麻，因為麻的很到位，我覺得辣的部分可以再多一點，可以更加分。另外肉品是雞肉片當然是比較容易熟，但如果用雞腿肉塊，應該口感更加倍吧哈！當然整體上很好吃啦~ 由於前面的小菜真的太經典了，剛好嘴又饞了一下，所以又再多點了一份秘醬米血糕 (35元)。 繼剛剛蘿蔔糕之後，這米血糕的口感也很不賴，炸的酥卻不會過硬，也是好吃一盤。最後我覺得砂鍋麵、砂鍋粥和干鍋都各有特色~喜愛重口味的顧客，干鍋可不容許錯過。而砂鍋粥是最耐吃的，它可是會越吃越有味。 但以上主角都很出色，但是我覺得最難能可貴是他們的小菜真的都不簡單，很少看到小菜也是如此搶戲的呢~ 重點是個人式鍋品來說，它們分量真的很夠~(雖然之前吃過老先覺覺得份量有些失望，但是潮味決真的是優質先發！) continue reading

 回三重家的時候，跟阿母跑去蘆洲嘗嘗個人鍋的潮味決價位上真的是超親民的，一鍋的價錢就等於外面吃的臭臭鍋一樣吃膩了臭臭鍋，現在還有另外的選擇真的是很不錯蘆洲中原路上吃的店家真的是很多大約２～３步就有一家店面，競爭非常的大潮味決分為兩種，一種是砂鍋，另一種是干鍋砂鍋最低一鍋，大約＄１００大洋，是不是很便宜阿我點的是不辣芋香粑豆蛋干鍋一整鍋看起來超豐富的，一鍋的份量女生吃真的是好多ＸＤ好多青菜，真的是超營養 芋香粑豆蛋干鍋共有５種料（香菇、豆皮、炸鳥蛋、芋頭、鍋粑）好豐富的一餐，我都要吃不完了＞＂＜主菜可以選牛／豬／雞，我選的是雞肉附餐有飯／刀削麵，我選的是刀削麵妳看看這樣一鍋是不是可以吃的很飽干鍋裡面放的是醬料，吃起來鹹度我是覺得剛剛好要是覺得太鹹，也可以加高湯自己調鹹度 全部的料都吃完了，接著就來煮刀削麵刀削麵吸滿了湯汁，讓刀削麵Ｑ軟好入口吃完了這刀削麵，肚子都要撐破了ＸＤ 阿母點的鮮貝栗子粥，湯頭很鮮湯爽口記得偶不時要攪拌粥底，不然很容易鍋底焦掉阿母說米心都煮的有透，米都是粒粒分明除了吃粥還有肉類選一，阿母點的是牛肉哇！！粥裡面發現新大陸，是扇貝勒超鮮甜的扇貝，吃起來一點也柴 潮味決除了砂鍋跟干鍋好吃，這裡的小菜也是出了有名的好吃人氣ＮＯ。２的醋酸蘿蔔在夏天吃真的是整個很開脾胃酸酸冰冰的蘿蔔吃起來好清脆，讓人一口接著一口吃不停人氣ＮＯ。１，秘醬蘿蔔糕跟外面賣的蘿蔔糕真的是大大的不同外酥的外皮，內餡超軟Ｑ的再搭配上店家的秘醬，吃起來根本就是完美的蘿蔔糕人氣ＮＯ。５和風花枝燒這花枝燒要趁熱吃才好吃，軟ＱＱ的花枝當小菜吃真的是不錯阿母說花枝燒，比外面小吃攤賣的還好吃人氣排行榜的小菜，你都吃過了嗎？沒有吃過趕緊來吧！價位表，最便宜＄１００大洋就可以吃到了砂鍋有麵跟粥可以選擇，吃了也不會上火吃膩了一般的小火鍋，也可以嘗嘗潮味決的砂鍋跟干鍋還有敎妳怎麼吃出最美味的砂鍋跟干鍋 飲料有兩款，無限暢飲筷子跟醬料都是自取蔥可以加入砂鍋或拭干鍋重點來了，就是辣菜超好吃的光這辣菜，我跟阿母就一個人吃了兩小盤，超好吃的 開放式的廚房，很明亮乾淨 店裡的採光很明亮，讓人一眼望過去很乾淨舒服牆壁上的可愛畫作，會讓人會心一笑空間真的是很寬敞，每每到了用餐時間人潮開始變多了 創作者介紹 饅頭弟 饅頭弟生活大小事 continue reading

一個人也可以享用的四川帶勁干鍋 香麻過癮 醬底還可以沾鍋粑吃喔!!砂鍋粥底 嚴選多樣獨門食材 湯頭厚實 越煮越美味潮味決個人式砂鍋粥.干鍋(蘆洲中原店)電話：(02)2289-6858地址：新北市蘆洲區中原路16號營業時間：1130-2300(內用最後點餐2200，外帶最後點餐2230)用餐日期：2016/05/27本篇文章與 潮味決 合作，食記內文為真實感受呦來自四川的干鍋 鍋底的醬料香且濃郁重口味 可以說是乾式的炒火鍋但大多都是要人多聚餐 一起開一大鍋才有辦法享用這次分享的店家 潮味決 強調一個人也可以大嗑干鍋呀!!!非常令人心動 尤其像我們大多是兩個人約會吃飯 要我們開一大鍋也是挺硬的除了干鍋之外 還有高湯鍋底的砂鍋粥 都是個人式的單鍋喔!!!潮味決目前在台灣有三家分店這次來到的是在蘆洲的中原店 如果搭乘大眾交通工具的話 實在是有點難到達建議要自駕前往~~比較方便除了內用之外 也可以外帶實在有點羨慕住在附近的居民 可以直接外帶這樣的餐廳料理回家享用潮味決的料理 大多是現點現煮當然像是砂鍋粥的高湯 是事先就已經熬煮好的店內裝潢 是鮮豔的橘色調 在這樣的環境下用餐 感覺胃口大開呀!!點餐方式為自助式 每張桌子側邊都放有點菜單勾選好之後 拿去櫃台結帳就可以了~自助飲料吧 有兩種飲品醬料 高湯 餐具 也都是在這裡自取Menu 等待主餐上桌前 先點個開胃小菜吧秘製蘿蔔糕 $35炸的外皮脆口 內裡還是嫩嫩的淋上店家秘製醬汁 甜甜鹹鹹蘿蔔糕有著油蔥的香氣 Oicky私心認為 是道很有奶奶味的蘿蔔糕壓~~(心)炸紅麴卜肉 $65重口味的炸卜肉 表層脆脆的 有點像是燒臘飯裡紅燒肉的口感甜味明顯的調味搭配一旁附上的台式泡菜 酸溜解膩 調和了重口味的炸卜肉 醋酸蘿蔔 $35主要是為了接下來重口味的干鍋而點的清爽的蘿蔔 相當解膩酸溜酸溜 實在很喜歡另外仔細品嘗 能感受到白蘿蔔的原味干鍋上場囉!!!這樣就是每份的干鍋大小會有主要的干鍋 在火爐上加熱 另外會有一份主餐 可以選肉盤or海鮮盤我們點的是豪華版 有雙主餐的 因此還多了一份特色拼盤麻辣芋香粑豆蛋 $230可選一主菜 牛/豬/雞，白飯/刀削麵．海帶芽湯干鍋本人 店家表示使用的是天地方圓鍋Oicky聽到的時候還心想 原來有這種鍋子壓~名字真特別不過仔細詢問後發現 原來是店家自己幫鍋子取的名字辣XDDD上桌時 食材都是生的！！！要自己DIY拌炒干鍋一共有三種醬底 我們選的這口味 配的醬底是招牌香辣醬鋪在底部的鮮紅的辣椒 濃稠色澤的醬要與上方的食材們 不斷攪拌喔!!食材非常豐富 如果用多到要炸出來來形容一點也不為過包含了 白菜 黃豆芽 豆皮 蘿蔔片 馬鈴薯 芋泥貢丸 卜肉 九層塔花枝 等尤其是蔬菜跟馬鈴薯等容易吸湯汁的食材 建議一定要耐心等候讓他們吸飽滿醬汁再享用!!主菜 選了肥牛在蔬菜拌炒至軟化的時候 就可以放下煮囉肥牛的牛質表現不錯以如此平價的餐點來說 新鮮度很不錯~帶點油花的牛肉 小心不要煮至過熟了吸附些許醬汁 還不至於太辣 有些麻口 口感有著牛肉的軔性接著來享用鍋中的眾多食材白菜吸了飽滿的醬汁 果然是香辣帶勁壓起初的辣度 是麻麻的 接著辣度會漸漸地湧現喔!!!（汗）Oicky吃了幾口 就不行了~~真的好辣喔嗜辣者 應該會很喜歡這醬底另外還有不辣的醬底 醬燒及沙茶的 就推薦給像Oicky一樣吃辣等級不太高的朋友囉(泣)鍋底必吃 馬鈴薯 鬆鬆口感又入味芋泥貢丸 芋泥真材實料紅麴卜肉 甜甜的卜肉 加上香麻醬 更是夠味雙主餐的拼盤 芋香粑豆蛋其實就是 芋頭丁 香菇 鍋粑 豆皮 炸鳥蛋全部放進鍋中一起拌炒吧!!!!切成丁塊的芋頭丁 身為芋頭的愛好者 十分期待與干鍋結合的口味說真的 潮味決的干鍋 食材真的好豐富拌炒的時候 筷子還要使點力呢XD鳥蛋事先炸過 因此外皮香酥干鍋的醬汁 只有稍微上色而已 主要是吃鳥蛋的口感鍋粑 不用下鍋炒直接拿來沾醬汁吃 搭配點肉片 或是其他配料脆口的鍋粑 沾著醬汁 像是吃零食餅乾一樣的有趣發現有刀削麵的主餐 當然要點!!!刀削麵送上桌時 已是熟麵因此只要吸滿醬汁 就可以享用不知道是我們煮太久嗎刀削麵沒有想像中的那麼有嚼勁跟Q度 有些可惜不過寬麵條 口感還是不錯 並且吸滿湯汁喔!鮮蝦中卷砂鍋粥 $145主菜選一 牛/雞/豬/海鮮潮味決的砂鍋粥鍋底 很厲害喔!!!味道偏重口味 並且會越煮越層次 Oicky很喜歡 不知道到底喝了幾碗湯去了XD鍋底主要用 乾煸魷魚 栗子 香菇 干貝 枸杞 等食材熬煮 湯頭厚實且精緻另外Oicky一直覺得有股特殊香氣 有點像是薑黃~因此整體湯頭喝起來不會太膩 反而很解膩喔!!主鍋已經點了鮮蝦中卷鍋 很狂的我們 主菜又再選了一次海鮮有著中卷 鮮蝦 蛤俐 整個就是海鮮滿滿的砂鍋粥砂鍋粥的湯頭很鮮甜 鍋底的乾煸魷魚香氣很濃郁!!由於我們點的是海鮮主餐 蝦子在砂鍋中越煮湯頭越鮮美貼心的店家 蝦子已經事先處理過 把眼睛都先剪掉了 吃起來更方便米粒保有口感 搭配著湯頭 一口接一口地往嘴裡送 好滿足喜歡切成丁狀的栗子 有點驚喜的口感 鬆鬆的自助吧區 有提供蔥花 跟辣白菜 也可以加入砂鍋粥中一起煮辣白菜有點小辣 但加入鍋中一起煮後 辣度剛剛好總體來說潮味決的餐點真的很特別~~~尤其是個人式的乾鍋及砂鍋粥的選項 使得吃大餐變得更方便說真的Oicky還是第一次吃干鍋這樣的料理呢香麻帶勁 料多到幾乎是要滿出來 相當過癮至於砂鍋粥的湯頭 也是有很多小心思湯頭厚實 越煮越好喝 加點辣泡菜一起享用 更是提味主餐的餐點 價位皆很平價 相比之下 小菜好像價位有些偏高唯一令Oicky覺得可惜的是 就是離我家好遠壓~~推薦給能自駕前往的朋友 還有住在蘆洲的你妳你(住那麼近還不去吃 說得過去嘛)CP值 5顆星再光顧意願 5顆星店家歷時兩年所研發的餐點果真厲害 6顆星潮味決個人式砂鍋粥.干鍋(蘆洲中原店)電話：(02)2289-6858地址：新北市蘆洲區中原路16號 continue reading

潮味決是潮粥與干鍋的美味對決，價位一樣是平易近人的路線。可外帶，可內用，當天是平日到現場用餐，客人超多的！很難想像這是開幕不久的店家。桌數不算多，但翻桌的速度很快裡頭還有一個半開放的小包廂，很適合小型聚會廚房是開放式的，但卻不會有難聞的氣味。每張椅子底下可以放包包或是個人物品，這點超貼心，不過離開前要記得拿就是了。醬料、高湯及飲品自助區，有提供飲料免費自取喝到飽！等餐的同時發現桌上這張，很貼心的告訴你什麼是潮粥什麼是干鍋衛生紙在底下，除了節省空間外，更方便拿取使用。等餐點上桌時，來點小菜開開胃吧~這邊有好幾道小菜都是人氣必點！像這道炸紅麴卜肉，搭配上旁邊的梅子泡菜，不但清爽又有炸卜肉吃起來的香味！和風玉米筍這個小朋友很愛！醬料部分調的很剛好，吃起來又清爽！這道醋酸蘿蔔一定要點來吃，不管是配干鍋或是潮粥，味道都非常的合，尤其是那蘿蔔吃起來好脆口又沒有腥味！秘醬蘿蔔糕也是必點！抱歉這邊小菜真的很好吃，所以每樣都一定要來推一下啦~~這秘醬蘿蔔糕真的很不簡單，跟外頭販售的都不一樣，外皮是炸的酥酥的，裡頭有蘿蔔的香味，再搭配上甜甜的醬汁，這道還沒等到主鍋上桌，我們就想再續盤了啦~~小菜吃到一半，主鍋上桌啦~~今天我點的是湖南臘味粥，臘味一點都不辣，是有臘肉的香味啦~一個砂鍋的粥大約可以盛四~五碗的份量，以這樣的價位還附上一盤肉盤或海鮮盤只要100~145元，我個人覺得非常的划算！尤其這粥你自已還可以控制要湯多還是濃稠，愈煮這粥是愈香，裡頭的配料香氣也會完全入到粥裡頭，非常的好吃啊！肉盤底下的高麗菜絲，是使用新鮮的高麗菜，一樣可以放入鍋裡煮！煮好的粥可以加入芹菜珠或是蔥，都很對味！再搭配上好吃的小菜，簡直就是超滿足的一餐！煮的時後記得要慢慢攪拌，才不會黏鍋底，慢慢煮，這臘肉的香氣會跑到粥裡頭，愈煮愈香！不清楚怎麼煮的話，桌旁還有美味秘訣提醒，讓你輕鬆煮好美味砂鍋粥！個人式干鍋目前在台灣比較少見，大部分都是一整大鍋多人吃的那種，不過就有口味選擇上的障礙，像這樣一人一鍋，想吃什麼要不要辣，通通可以自已決定！價位一樣很平價，從160元~豪華版的230元都有，隨時想吃就可以開鍋，也不必心疼荷包！除了附肉盤或海鮮盤，干鍋還有附上即食熱湯跟白飯或是刀削麵。這干鍋我第一次吃，還好有側邊的小提示，所以可以很輕鬆的品嚐美味~服務人員送上桌時，也會特別提醒怎麼煮才是對的方式！等中間冒起煙來就可以攪拌囉，這裡頭的料也不少，就像是吃乾的火鍋一樣，不管是菜類或是餃類，一樣也沒少~如果覺得鍋裡快沒醬汁或是味道太重了些，還可以加點高湯。再來則是我兒子很愛的一款麵，潮味決除了干鍋、粥，另外還有麵，多人聚餐，來這邊可以各點各喜愛的餐點。這麵是蛤蜊口味，好鮮美的湯頭搭配上好吃的麵條，真的很不錯！用餐完看一下開放式廚房，發現每個工作人員都很有衛生觀念，都會戴著手套配料！剛好有拍到還沒出餐的粥，這粥裡頭每個粥底都是一樣的，再放上不同口味的主角料。潮味決很有創意的引進個人式砂鍋粥及干鍋，下次天氣熱又想吃點不一樣的火鍋，不仿到潮味決用餐哦！ continue reading