正宗岡山羊肉

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土城海山站附近的正宗岡山羊肉，以新鮮無腥味的羊肉，提供羊肉清湯、當歸湯羊肉、羊排湯、羊大骨湯，湯頭極為鮮美；還有沙茶羊肉、爆炒羊肉等熱炒，相當受到當地人的歡迎。特別是羊肉炒麵，更有第一炒麵的稱號。土城海山站美食推薦 正宗岡山羊肉正宗岡山羊肉位於土城樂利國小及新北高工附近，由捷運海山站1號出口步行約5分鐘即可抵達。土城羊肉推薦 正宗岡山羊肉正宗岡山羊肉甫開業不到一年，就已獲得當地人的肯定，這天我們於用餐時間內造訪，店內幾乎座無虛席，而外帶客人更是絡繹不絕！店內不到二十個座位，看得出早已累積不少熟客，一坐下來就熟門熟路地點餐。另外有配合熊貓外送，用餐期間外送的車子也是一輛接一輛，真的相當地忙碌。相對店內的座位數，比較令人意外的是正宗岡山羊肉工作人員的配置，比起一般的小吃店來說，實在是出乎意料地多。在開放式的廚房裡，除了站在炒爐前忙到完全無法停手的兩位師傅外，還有許多備料及後場的工作人員，估計有十多人，每個人幾乎都忙到不可開交。而且雖然只是小吃店的規模，每個工作人員統一化的黑制服及帽子，也令人覺得是間很有制度的餐廳。今年的冬天特別地濕冷，見到正宗岡山羊肉攤頭上備好的高湯，一鍋清湯及一鍋當歸湯，熱氣氤氳的模樣，令人不禁身子就暖和了起來。櫃檯一旁備有餐具及醬料自助區。店家自製的辣椒醬油偏南部口味略帶甜，還有自炒的辣椒可以自行拿取。另有隨餐附上的豆瓣醬，三種不同的醬料，可自行搭配，其中最愛以朝天椒製成的辣椒醬，既香又辣，好吃極了！正宗岡山羊肉 餐點介紹正宗岡山羊肉的老闆曾在高雄岡山羊肉店工作多年，甫於2020年2月為了與家人相處，回到台北並在家附近開始經營這間正宗的岡山羊肉店。沿用老東家的作法及食材的挑選，並堅持道地的口味。最主要的羊肉採澳洲進口，並選用羊肩部位，並分切成厚度0.4cm，是一般羊肉店的兩倍，因此厚切的口感極佳。就像台南牛肉湯的吃法，將羊肉片放至清湯中稍微涮過。僅涮幾秒，為保留著羊肉片粉嫩的色澤。加上少許的薑絲，接著再沖入滾熱的清湯，整個流程行雲流水，看起來簡單卻很療癒。正宗岡山羊肉 羊肉清湯 $90羊肉片的嫩度真是掌握得剛剛好，入口完全沒有腥味，鮮嫩的滋味很美妙。純粹的高湯，清淡鮮甜的味道，也沒羊膻味，相當清爽順口。正宗岡山羊肉 當歸羊肉湯 $90以同樣涮羊肉片的方式，改加當歸湯頭，藥膳入湯沒有擾人的苦味，帶著濃郁芳香，一入喉盡是甘醇。正宗岡山羊肉 當歸羊排湯 $100這一碗滿滿的羊排，整個誠意十足啊！羊排燉得很軟，帶筋的部份多了嚼勁，帶骨的部份多了吸吮的樂趣。這個當歸湯頭比起涮羊肉湯更甘甜鮮美，令人無論吃再飽都會想再續湯來滿足。這份羊排湯是艾方妮當天最愛的湯品。正宗岡山羊肉 當歸羊大骨湯 $120紮紮實實的兩大根羊大骨，在經過長時間燉煮之後，不需用力就輕易地骨肉分離，不顧形象地拿地大骨來啃食，那真是有爽快啊！羊大骨的骨髓精華更是不容錯過，拿根吸管來吸食是老饕的吃法。正宗岡山羊肉 羊肉燴飯 $105常見以空心菜炒羊肉，正宗岡山羊肉改以芥蘭菜來當配角，口感上也很契合。略帶芡汁的羊肉緊實地巴附在白飯之上，濃郁的口感令人大口扒飯地吃到一粒不剩！正宗岡山羊肉 羊肉米粉 $105很喜歡芥藍與羊肉的結合，清脆且沒有粗纖維的芥藍，與帶著湯汁的濕潤米粉，醬汁滲透至每根米粉之中，相當地入味。正宗岡山羊肉 羊肉炒麵 $105這道炒麵幾乎是每桌必點的經典菜色，更是在地評價為第一名的羊肉炒麵，而當我們親自品嚐後，覺得這可真是名不虛傳。 雖以沙茶調味，但清爽不燥口，麵條沽溜的口感、羊肉片的滑嫩加上芥蘭的脆口感，經由大火拌炒的鑊氣加持，整盤炒麵該有的香氣及口感，在口中達成完美的平衡感，令人一吃就上癮啊！正宗岡山羊肉 炒沙茶羊肉 $130/小若覺得炒麵的羊肉吃不過癮，可以單點這沙茶羊肉來大飽口福！味道層次堆疊得很好，這一盤的葷素均衡，再來一碗白飯也是大大滿足。正宗岡山羊肉 炒蔥爆羊肉 $130/小配以大量的蔥段及洋蔥，大火高溫軟化帶來的香氣，並保有洋蔥脆甜，有超乎快炒店的水準。正宗岡山羊肉 炒麻油羊肉 $190這可說是一道濃縮麻油在羊肉片及老薑片之中的料理。將老薑片以麻油煸至焦香，讓麻油的香氣裹附在羊肉之上，厚實的羊肉吃來超飽口，那麻油薑片單吃帶來的辛辣感，一下子就讓胃暖呼呼！雖然不會害怕吃羊肉，但平常也很少會主動吃羊肉。不過這天初訪正宗岡山羊肉後，發現羊肉多元化的料理方式及完美的呈現，沒有擾人的羊腥味，令人盡享羊肉的美好滋味，吃了藥膳湯頭令身體暖和起來，整個更能增強抵抗力來防御寒流的來襲。 continue reading

有時候在台北久了也是會懷念一下高雄口味 就算短短出差個幾天,  這家同是高雄人介紹我的岡山羊肉 位於捷運海山站附近 , 老闆本身也是高雄人, 在岡山學藝多年用料實在, 把高雄岡山美味帶來台北 不管是中午或者晚上,這家正宗岡山羊肉真的都座無虛席不管是內用或者外帶的人潮都不斷, 門口當歸羊骨湯非常香都是真材實料羊骨下去熬煮實在美味看得見~來到這邊,內行的人一定先點當歸羊大骨湯 這邊大骨老闆是直接給3支,沒有聽錯, 高雄都沒這麼誇張重點是90塊還可以續湯 食量不大,再點一碗白飯根本就是可以吃飽的等級而且還可以吃到很多肉, 採用紐西蘭進口羊肩肉經過手工精肉 , 來做燴飯跟炒麵 銅板美食有著頂級的用心採用自助式用餐方式除了羊肉必備沾醬也有老闆自己炒的辣椒非常香, 很推薦可以吃辣的朋友, 一定要嘗試看看個人覺得和米粉輕拌,也有非常想不到的效果 馬上就來看看我們今天吃了什麼好料 ~~ 當歸羊大骨湯 $90正所謂照片不會騙人 90元的大骨湯就是這麼誇張 每跟大骨都帶著非常嫩的肉當然也提供吸管可以吸羊骨髓羊肉嫩到拿起來就會化開特別選用紐西蘭的羊肉, 羊騷味其實蠻低的, 幾乎沒什麼感覺 我覺得非常優秀 點湯都會另外附上的羊肉沾醬~  當歸羊排湯 $80如果平時就喜歡吃羊排, 真的很推薦可以點這個羊排湯採用帶骨羊小排, 風味一樣十足油脂部分更突出, 有點帶皮感吃起來更有嚼勁 份量也是超級不囉嗦很大器~炒麻油羊肉 $160熱炒部分今天選擇, 單一份量的炒麻油羊肉 大部分熱炒都可以選擇小份跟大份炸過的薑片其實可以直接吃蠻香的純麻油下去炒非常入味嫩肩口感上也偏向軟嫩 沙茶羊肉燴飯 $85如果自己來用餐的話,很推薦要來個燴飯燴飯就是要吃醬汁跟飯粒整個濕潤感, 但是飯粒本身還是會有粒粒分明的感覺, 肉片份量給真的很大方~沙茶羊肉米粉 $85如果是比較喜歡吃麵的話推薦米粉沙茶味道夠香, 採用南部, 尤其是高雄傳統的芥蘭菜並不是北部很喜歡用空心菜取代正統岡山口感米粉口感Q彈的來不會乾, 還會帶著沙茶淡淡香氣~很多人說在北部都很難吃到南部的口味可是對於南北兩邊常跑來跑去的我來說, 岡山羊肉真的是復刻出高雄的感覺不管是澎拜份量,  大方的續湯還是調味上堅持,  都有著非常不錯表現下班回家前, 來份美味的羊肉任何時間都充滿幸福感也是生活中的小確幸不用坐高鐵到高雄就可以吃到 趕快來體驗看看吧  continue reading

這種冷颼颼的天氣，不吃羊肉進補一下就太對不起自己，但是吃羊肉爐太麻煩，這時候，羊肉熱炒小吃就很適合！當初也是衝著「新北第一羊肉炒麵」的名頭而去，這家『正宗岡山羊肉』果然一開店就坐無虛席，雖然店面不很起眼，但是進門之後看到開放式的廚房裡，老闆兼主廚帶著徒弟熟練迅速地翻動著鐵鍋，另一邊則是冒著熱氣的羊肉湯，店裡菜香四溢但就是沒有羊肉的羶味，無怪乎內用的人坐得滿滿，外帶的人也認命地排隊等侯，兩次去用餐都遇到又雨又冷的天氣，但是即使天再冷，都抵擋不了客人的熱情。每桌必點的當然就是羊肉炒麵，華俊老闆選用紐西蘭的羔羊肉片，加上芥蘭一起去炒，要知道芥蘭比空心菜貴，口感也更好，他在挑菜的時候也只挑最嫩的部位，所以炒出來的羊肉炒麵，肉軟、菜嫩、麵滑、醬香，一口嘖溜下肚，果真一整個滿足。這裡的羊肉湯分成清湯和當歸兩種，當歸的香氣溫和不搶味，恰到好處引出羊肉的鮮甜，想要吃滋補一點的就選當歸湯底，想要品嘗羊肉原味或是不想要有藥膳風味的就選清湯，兩種風味各有所長，交替著喝也不賴。半路出家的老闆是為了照顧已故哥哥的女兒才決定走上餐飲，當然一開始也是遇上許多困難，但責任心使然讓他堅持下來，最終成為土城名店，就連電視台都特地前往採訪，紀錄老闆的暖心故事。最難得的是，在餐飲業一片缺人聲中，老闆的員工始終向心力十足，他指著一旁熟練炒菜的年輕師傅說：他就跟了我好多年了！完全得到我的真傳。所以即使我有事不在店裡，菜色也絕對不會走味。我想，這裡的生意之所以能如此紅火，除了因為羊肉是真的好吃，也因為老闆的這份堅持和責任心，讓老天爺特別眷顧他，讓他的生意不受疫情影響始終不墜。雖然土城遠了點，但，為了嘗到有愛的美味，走一趟，值得。   羊肉炒麵，95大洋，可選辣度，推薦小辣。使用彈性十足的傳統油麵，加上芥蘭嫩葉及嫩莖一起炒，紐西蘭進口羊肉肉嫩鮮甜，一盤就讓人吃得超滿足。  「當歸羊大骨湯」，100大洋，既可以啃骨邊肉又可以吸羊骨髓，分量超大，骨邊肉啃起來超過癮，我真心覺得我下次要打包個幾份回家當火鍋湯底，肯定一絕！ 「當歸羊排湯」，90大洋。滿滿一碗都是羊排，湯清味鮮，羊排骨肥而不膩，骨邊肉燉得軟嫩化渣，輕輕一咬就骨肉分離，搭配一點點薑絲提鮮，不用沾醬就很好吃。但沾醬又更有風味。  這裡的沾醬也不馬虎，除了豆瓣醬加特調醬油膏，最受歡迎的是老闆自己炒製的金蒜辣醬，大量蒜頭炸香後再去炒製，蒜香四溢卻不嗆辣，難怪老主顧一舀就一大沱。  炒麻油羊肉，180大洋。切得薄薄的中薑一大把丟進鍋裡慢慢煸去多餘水份，這一步很考驗功夫，因為火太大則焦，火太小又煸不香，煸到每片薑片都金黃卷曲時再見下羊肉片去炒，成菜肉香四溢，薑味辛香不辣喉，薑片的熟度剛好，所以吃起來仍有口感而不是老到咬不動，咀嚼之時肉香薑香交織舌尖，天氣再冷，吃上一盤全身都暖了。  炒沙茶羊肉，小120大洋，大240大洋。用沙茶粉而非沙茶醬去炒的羊肉，老闆堅持用芥藍炒而不用便宜的空心菜，因為芥藍的甜嫩微苦和羊肉是最對味的，少了沙茶醬的油，多了更多香氣，芥藍的脆嫩讓羊肉吃起來更可口了。蔥爆羊肉，小120大洋，大240大洋。大量洋蔥和青蔥爆炒後，引出羊肉的鮮甜細嫩，洋蔥吃起來仍然脆口，在嘴裡會形成不同層次的口感。  當歸羊肉麵線湯，95大洋。滑溜的麵線和羊肉是極搭的，吸溜著麵線同時可以吸到當歸湯的鮮甜，小小一碗就給人大大滿足。 羊肚湯，80大洋。我喜歡吃羊肚，但處理得好的羊肚不多，這裡羊肚軟而不會咬不動，也不會有一點羶味，所以才能用清湯的方式呈現！  用沙茶粉而不是沙茶醬炒，能減少成菜的油脂，香氣也更足。  在鍋中就可以注意到芥藍處理得很細緻，大小均一，所以受熱均勻，炒起來的口感也會更好，從小地方就能見到老闆的細緻。   這麼多薑片要煸炒出多餘的水份，真的需要耐心和功夫。 直到加入羊肉之後，薑片仍然不焦不柴，可以看出每片薑片受熱很均勻。  大火快炒保留住羊肉的嫩度，成菜時不停拋鍋以保證食材受熱均勻，一天炒下來其實真的滿累的。  為了維持肉品鮮度及統一用量，每一份羊肉都事先秤重包裝好，就不會像有些羊肉店一次拿一大堆出來放在旁邊亂抓亂炒，事先稱重能保證每鍋炒出來的狀態都是差不多的。  開放式廚房一覽無疑，乾淨的環境，客人吃得也安心。  正式用餐時間開始，就會出現許 多排隊人潮，即使下雨爆冷也一樣。  價格很實惠，但還可以免費續湯，實在太佛心了。  continue reading

某天在電視節目上看了一家炒羊肉、羊肉炒麵的店家，網傳新北第一炒羊肉?那個麵看起來非常美味可口查了一下資料原來是在土城的正宗岡山羊肉，先把它存在我的口袋名單中這一次跟好友鴨鴨相約拿東西，相約要晚餐，身負找餐廳任務立馬翻出我的存了好久的口袋名單-土城岡山正宗羊肉正宗岡山羊肉餐點口味非常符合我們家的口味一吃我跟我家老公都愛上了!如果店家離我家近一點一週吃個1-2次絕對沒問題~對了!店家只賣羊肉餐點與白飯,如果不吃羊肉的朋友請略過~正宗岡山羊肉鄰近海山站，附近有滿多的機車停車位時間才剛到六點就有不少組客人等著外帶取餐菜單/DM羊肉炒麵、燴飯、炒羊肉還有數款羊肉湯， 內用可無限續湯原本羊肉就會比較貴，所以這個價格還滿OK的人均單價大約200元上下，雖然客人不少但出餐的速度還算滿快的!店內位子大約可以容納約20個客人左右，後半部的內用區冷氣比較冷!舒服~看看我們吃了什麼?沙茶羊肉炒麵(微辣)菜單上只有寫大/中/小辣，但自知自己受辣程度先來個微辣試試看雖然說是炒麵但我們覺得比較像燴麵，上頭搭配的是芥蘭菜而不是常見的空心菜挑選過的芥蘭菜吃起來脆口不軟爛也不會苦苦的!麵體本身口感滿Q的!拌一拌裹上滿滿的醬料~調味不會過於死鹹羊肉片給的份量不少，不是那種碎碎的肉末~算是滿有誠意炒蔥爆羊肉(小)大火拌炒羊肉片、洋蔥與蔥段調味是略帶一點甜味，羊肉吃起來滿嫩口不會過老，搭配上洋蔥與蔥段一起吃滿不錯的，配飯吃非常下飯當歸羊排湯湯不會很大一碗但內用可以免費續湯，愛喝湯的朋友別錯過這好康的機會當歸湯底喝起來有中藥香氣但不會太過濃郁非常類似我最愛的饒河街中的金林三兄弟的藥燉羊肉湯羊排燉煮到骨頭輕輕一拉就分離的羊排吃起來很嫩不用廢牙口就可以輕易咬開我非常喜歡羊排湯羊肉清湯清爽的羊肉清湯搭配上大量的薑絲，羊肉片略帶點咬勁這一次造訪土城的正宗岡山羊肉無論是口味或是餐點品質都很不錯相當符合我們夫妻倆的口味~是不是新北最好吃的羊肉這一點我不知道但它絕對是符合我們夫妻倆喜愛的口味~有機會再來吃吃看別的餐點如果有其它好吃的炒羊肉再麻煩大家告訴我一下喔 continue reading