梅軒食堂

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淡水漁人碼頭一直都是戀人們首選的約會勝地，看夕陽散步吹海風好不愜意，浪漫的約會尾聲如果再來個澎派精緻的美食就更加完美了，在漁人碼頭這裡有許多餐廳，但有間餐廳十分特別，梅軒食堂，老闆娘本是愛海之人，深深的愛著淡水這塊土地，秉持著希望跟同樣一樣愛海的朋友們來到漁人碼頭除了欣賞最愛的海景外，還能嘗到好吃的美食期許下，便在漁人碼頭開設了梅軒食堂，藉由梅軒食堂的美食將漁人碼頭的旅程在心中留下深刻的記憶點梅軒食堂就在觀海路上靠近漁人碼頭的入口處，附有超大的免費停車場，步行到漁人碼頭3分鐘不到，黑色系的裝潢頗有質感，老闆娘特意營造帶有日式居酒屋的用餐氛圍，除了室內的用餐區外，外面也有露天的用餐區，刻意壓低桌數，讓桌與桌之間的距離變大，整體用餐空間十分寬敞舒適，梅軒食堂在漁人碼頭這也算是人氣名店了，加上親民的料理價位，每逢假日或是用餐時刻，梅軒食堂總是高朋滿座日式風格好有FU！還有免費超大停車場！如果是家族聚餐或是公司聚會、員工旅遊之類的，梅軒食堂也有兩個隱密的大包廂空間可以選擇，能不受打擾開懷暢飲儘享聚餐歡樂時光主廚料理種類繁多，滿足所有用餐族群的需求梅軒食堂除了各式快炒熱炒外，還有桌菜可以選擇，雖然梅軒食堂位處觀光區，但價位可是相當的親民合理，主廚原是飯店主廚，將許多熱炒菜式融入了飯店式的烹調手法，讓我們一般印象中的快炒，無論是擺盤跟味道都有相當精緻的呈現經典快炒連番上，白飯啤酒續不停鄉村牛小排主廚將特選的牛小排用高溫過油，瞬間所住肉汁甜度，再爆炒香菜、蔥花提香，最後淋上梅林辣醬油調味，牛小排厚切處裡吃起來格外有口感，香菜的風味十分突出，再加上梅林醬油微微的酸辣香氣，更加襯托出牛小排的甜度及嫩度呢港式脆皮雞外表看似簡單的脆皮雞，光是前置處理作業就要花上好幾個小時，將嚴選的仿仔雞用爆香過的花椒、五香粉等秘製香料加上胡椒一起醃漬超過３小時，醃漬入味後再進油鍋一口氣將雞皮炸脆，黃澄澄油亮的脆皮煞是動人！夾起一塊厚實的雞肉放入口中，雞肉醃漬的相當入味，完全不需要沾醬，光是五香粉跟胡椒香氣就夠了，雞皮似餅皮般的薄脆，雞肉吃來紮實多汁，微微的雞油香及鹹度讓人捨不得放下筷子雞肉串軟嫩的雞肉僅稍加醃漬後燒烤，是火候功力的展現，表面撒上些許胡椒提鮮，吃的是雞肉的甜及嫩度，純粹的美味牛、羊孜然串燒美食就是循序漸進的品嘗味道，剛吃過風味清雅的雞肉串，再來就可以嘗試孜然串囉，醃漬過的牛、羊肉串，炙烤過撒上香味濃烈的孜然粉，隨著串燒的熱氣，孜然粉的香氣隨之釋放，一口咬下肉汁滿盈，孜然的香味十足誘發人的酒蟲，不知不覺啤酒又喝了好幾杯椒鹽雞軟骨梅軒食堂的雞軟骨相當夠水準，在食材挑選上就格外用心，這道椒鹽雞軟骨是用較多肉的雞軟骨，再吃到雞軟骨脆度的同時，還可感受到雞肉的嚼感雞軟骨因為是裹粉下鍋油炸，所以表面會帶有酥脆外殼，加上辛香料以及蒜酥大火爆炒，蒜香四溢，鹹香味十足，加上雞軟骨豐富味覺口感，這道也是下酒的好良伴！麻辣中卷梅軒食堂挑選食材真的很有一套耶！這的中卷肉質相當厚實，中捲裹粉下鍋酥炸，起鍋再佐以麻辣調料爆炒，刺激濃郁的辣香伴著中卷Ｑ彈紮實的口感，軟Ｑ脆爽、鮮香麻辣，配飯搭酒都絕配！香辣雞翅香辣雞翅使用較厚實二節翅的部位，醃漬過後再下鍋酥炸，起鍋拌入辛香佐料一起拌炒二節翅部位吃起來相當鮮嫩多汁，另外主廚除了爆炒的辣椒外還特別再撒上韓式辣椒及七味辣椒粉，讓辣味多了幾分層次風味呢金沙草蝦金沙料理一直都是咬咬的心頭好，鹹香的鹹蛋黃醬不管裹上什麼都好好吃，主廚特別選用肉質紮實的草蝦，還貼心的去了殼，一上桌金沙的鹹蛋黃香飄溢金沙草蝦的水準超高呀，外頭的金沙看起來乾乾的，但入口濕潤感十足，鹹香的蛋黃搭配Ｑ脆鮮甜的草蝦，濃郁鮮香的風味令人允指回味呢麻油松阪豬松阪豬的口感一般都是Ｑ脆的，但主廚透過特殊的料理手法，將松阪豬的口感變化軟中帶脆的嫩度，麻油湯汁調味恰到好處，有著麻油香又不會影響到松阪豬的甜度風味，好吃！麻辣水煮牛有別於一般的麻辣水煮牛，這可是主廚特製的麻辣水煮牛！湯汁是以四川大紅袍及多種中藥材調製熬煮，牛肉片下面還鋪上大量的豆芽菜，咬咬超愛麻辣水煮牛的豆芽菜，吸收了湯汁的香辣及牛肉的鮮，微微爽脆的口感搭配軟嫩的牛肉片一起入口，麻辣中帶著甜香，白飯狂嗑好幾碗！白帶魚米粉鍋以往都是吃到鯧魚米粉，但鯧魚價高且的鯧魚取得並不易，料理好壞不在於食材等及高低而是料理手段，經過主廚的巧手常見的白帶魚也能媲美鯧魚呢！湯頭加入了白帶魚、芋角及蛋酥，可以發現白帶魚米粉鍋蛋酥比較少，原來是因為蛋酥是用大量的油油炸製作，所以在湯裡長時間泡不一會功夫湯頭便會變得很油膩，所以主廚只放一些些提味，讓湯底口感喝來更清爽米粉Ｑ而不爛，吸飽了滿滿的精華湯汁，越吃越涮嘴，可以想像到了冬天這鍋會有多熱門！以往到淡水或是漁人碼頭多半都是跑回老街上覓食，吃來吃去就是那幾家有些無趣，以前常聽人家說漁人碼頭這邊的餐廳貴又不好吃，但初訪梅軒食堂，美食不是用聽的，而是要親身去體驗，與其相信網路謠言，不如自己親自走一遭，好吃平價的梅軒食堂，推薦給大家！ continue reading

話說很多很多年前(這真的是很多年前)我也是50-60塊錢便當與炒麵就能滿足的年輕人(看那價錢就知道有年代了)但當時就喜歡美味的熱炒, 一桌人一起吃好吃的熱炒, 可以吃到各種美味, 然後吃完價錢也不會很貴聽到好吃的熱炒就會很想試試這間梅軒食堂位於淡水漁人碼頭旁這一帶目前非常熱鬧, 附近有很多新的大樓白天可能大家都去漁人碼頭玩玩完了如果直接回家, 那麼想必是塞車塞在淡水往台北的路上這時候有停車場又有好吃食物的梅軒食堂就會是大家的好選項店內坐著滿滿滿, 店外寬廣的停車場讓大家超方便的店內的裝璜簡單但有氣氛有超大的冰櫃提供各種飲料由於桌距大, 上菜或是移動都很方便這是我們這天吃的菜色很多, 可以供七八個人吃價錢約在四千元左右, 也就是說一個人五百上下搞定實在蠻划算 (居酒屋一串串燒是不貴,等結帳通常會讓人想哭)●香辣雞翅剛看覺得，啊那就是炸雞翅看來也還好，除了中間有個辣椒和蔥花炒的醬......吃下去就不一樣了，又香又辣，很酥問了才知道雞肉本身經過醃漬，再炸到夠酥，再配上點辣粉可以說是超好的下酒菜●椒鹽雞軟骨有些人吃飯別看他裝瘋賣儍，但所有的動作都是有原因的這道菜大家還在想是什麼，然後有人就開始一口一口一直吃，邊吃還邊問『這是雞軟骨？』等大家注意到已經吃三分之一盤了......總之，也是個下酒的好菜●麻辣水煮牛水煮牛肉，川菜中一道非常出名的菜色，強調「麻、辣、鮮、燙」不過這邊的作法略有不同，燙這一部份用酒精燈加熱沒有問題，辣的部份則用四川大紅袍廚師有說這是他獨特的設計，再吃一口就知道了，似乎在『麻』的花椒上用的少些，這也不意外，因為台灣人其實無法接受太多的花椒此外有加一些中藥以及......豆芽菜讓整體味道更溫潤一點牛肉煮的極軟，非常好吃的一道菜●麻油松阪豬這道菜算是介於我個人喜歡與不喜歡之間麻油為主的調料作的很好，松阪豬肉很香。不過因為我對松阪豬就是偏愛要『脆』就和這道帶著Q度又蠻香的豬肉稍稍不合但同桌其他人都很愛●金沙草蝦麻辣水煮牛很厲害這道金沙草蝦我也很喜歡，蝦子選的好，夠大隻夠新鮮又加上了很厚又好的鹹蛋黃，還去好了蝦殼只可惜大家有在算蝦子數量分一人幾隻，不然一定要趁亂多幹幾隻來吃(笑)●鄉村牛小排牛小排一向油脂多，常見是拿去烤，但這道菜廚師別出心裁，牛小排用高溫過油一下，讓肉不會過老再淋上梅林醬油，搭配爆香的香菜與蔥花牛肉軟嫩又入味，好吃啊●羊肉與牛肉串用孜然烤過的羊肉串，有效壓住了羊羶味，牛肉串也不錯吃●雞肉串也是烤的不錯, 而且不是加入很多醬汁的醬燒, 直接考驗燒烤功力●麻辣中卷繼續鹽酥雞三種組合(笑)但這個很好吃，比起一般鹽酥雞攤上可以吃到的炸物，它要強上太多配酒好菜，藉由菜色太多它就不知為何被擺在靠我們這邊，而且沒有人發現吃了一大堆，心滿意足●港式脆皮雞一般要吃到這種做的好的脆皮雞, 需要在很厲害的粵菜館子不過這裡的主廚就是厲害這道菜處理過程相當花功夫花椒、五香粉爆香，在加入胡椒粉醃漬，淋上醋水再風乾，光前置作業就要好幾小時，再放入高溫油炸用的又是仿土雞，肉質更嫩又不會柴雞皮非常香，沾椒鹽超好吃要搶到這一塊吃是很難的, 一堆人都在搶, 還有人想只吃皮( 是不是很可惡?!)●白帶魚米粉鍋這道菜其實是台菜酒家菜裡常見的鯧魚米粉鯧魚現在貴到翻用白帶魚代替 ( 完全同意，那麼好的鯧魚拿去炸，根本是暴殄天物)搭配上芋頭與蛋酥，湯頭很棒正好填胃的好選項●總評很多菜都很厲害，也難怪我們這天的平日晚上店裡幾乎客滿方便的停車場和美味的菜色都是這裡的最佳賣點不論你是玩累了想吃個飯再回家的遊客，或者是住附近想找三五好友來吃個好菜當宵夜梅軒食堂都是好選項!! continue reading