周家豆漿店

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近期，我們家喜歡上了有著眾多物美價廉老字號美食的基隆港周邊，因此抽空就前往探訪。這回造訪的店家，其實多年來我們已從門前經過無數回，卻一直不知道它就在這，只因我們經過店'前時，往往已是下午或傍晚，而它早就已關門。這間就是，在地相當有名的老字號銅板早餐「周家蔥油餅」，位在同樣很著名的「義美自助火鍋城」旁...▲周家蔥油餅(周家豆漿)排隊人潮假日一早造訪店前的排隊人潮▲店門口店面不大，看起來散發著一股在地老店的Fu~▲一旁擺放著不少排列整齊，已包入蔥花的生麵糰▲將壓扁的生麵糰一一放入鍋中，然後油煎。▲將煎過，外觀散發出金黃油亮色澤的蔥油餅，擺入大烤盤並排列整齊。▲用餐環境是台灣早期狹長型老舊公寓的格局，環境雖老舊且無裝潢，但桌椅和地板擦得很乾淨，不像有些老店或攤家，感覺都黏黏的~▲烤餅老婆說會想來吃這家，除了因為它是知名老店外，這的蔥油餅可是先煎後烤，和一般的蔥油餅不一樣~▲蔥油餅加蛋製作中▲價目表蔥油餅竟只要19元！真是很銅板價的傳統早餐店。▲60年在地人氣早餐上桌蔥油餅x2、蛋餅、鹹豆漿、紅茶▲鹹豆漿鹹豆漿上加了油條，撒上一把蔥花，看起來很不賴的模樣~▲鹹豆漿，特寫外觀有點像豆腐花的感覺▲鹹豆漿中加了菜脯其實我之前很不愛鹹豆漿，覺得其外觀口感味道都很奇怪，有些吃起來甚至讓我覺得很像ㄆㄨㄣ...而這的外觀看起來倒不錯，喝起來口感也不會太強烈，淡淡順順的有點像稍稍鹹味的豆腐花，我竟意外的很能接受~▲蔥油餅x2外觀散發著金黃酥香且厚實感▲蔥油餅，剖面咬上一口，滿溢蔥香、餅香、酥香、油香的層次，由於是先煎後烤，因此和一般的蔥油餅口感不同，這少了油膩感，多了一股烤餅的香與酥。▲蛋餅這的蛋餅指的是，將先煎後烤的蔥油餅，在下鍋 +蛋油煎，蔥餅與蛋油香四溢~在網路上有2千3百多則評論，平均4.2顆星，至今在地飄香已約六十年，是伴隨無數基隆人的成長回憶，更是高人氣老字號銅板價早餐店的「周家蔥油餅(周家豆漿)」。其先煎後烤的蔥油餅，不僅好吃，且一個才19元，也很便宜。我們內用吃完後，還意猶未盡的外帶了好幾個~ continue reading

基隆的美食我真的要寫不完囉， 上次認真整理的 【基隆仁愛】在地人帶路 深度一日遊 | 隱藏版美食大特搜 Eddie's Cafe Et Tiramisu、擇食居酒屋 就有好幾間CP值高、質量好的老饕店， 這次男友帶我到距離義美石頭火鍋店很近的周家蔥油餅， 光看到google的評價如此好，讓我相當期待它的滋味🙆▲窄小的店面，人潮來來去去，是基隆非常有人氣的早餐店▲雖然排隊長，但前進速度快(剛好碰到起鍋的話)， 為了能吃到蔥油餅大家都不惜等待時間，看來這美味魅力很難抵擋， 台灣小吃難波萬啦💕▲等待期間觀察了阿姨們的作業流程， 會先用半煎炸的方式將蔥油餅煎到半熟，表面"赤赤"後起鍋▲再一個一個排進烤盤中，小吃藝術出現，可愛又壯觀▲菜單在此，周家蔥油餅賣得品項十分單純樸實， 就真的只賣蔥油餅、蛋餅(蔥油餅+蛋)， 喝得提供豆漿、鹹豆漿、紅茶，另外有可以外帶回家烹調的生餛飩， 專心把一樣食物做得出色好吃，就足以吸引眾多饕客來滿足口腹之慾▲蔥油餅$17，蛋餅(蔥油餅加蛋)$27▲豆漿$15，可以喝到微微豆香，但對我來說還不夠濃郁， 比較喜歡家裡附近早安豆漿的醇厚感▲一上桌就看到表面烤至咖啡色乾爽又酥脆的質地，心裡先打80分!  用筷子敲擊還能聽到"摳摳"聲(你能明白的吧?) 是會令人興奮雀躍的硬脆聲~▲大咬一口，表層極為酥脆近乎餅乾的硬脆感，烘烤麵團的香氣在口中繚繞， 蔥油餅本身鹹香滋味搭配軟而帶有筋性的口感， 再堆疊份量多多的翠綠青蔥，真的太!好!吃!▲外酥內軟Q的口感實在很誘人，小小一塊蔥油餅卻擁有無與倫比的魅力， 相當厲害，便宜又極好吃才是最該上米其林美食的小吃阿~~(舉高揮手)▲加顆蛋滿足感更高! 但因為被蛋包覆，可能酥脆度會比單點蔥油餅還低~ 各有各的優點，隨人喜好點整體而言， 不論你是基隆在地人或是正統觀光客， 都相當推薦必吃周家蔥油餅， 酥脆的口感絕對不會讓你失望! 高CP值的滿足感讓我現在又開始想念了。 continue reading

【周家蔥油餅】地址：基隆市中正區信二路309號電話：02-24259988營業時間：04:30~12:30(週一公休)檢視較大的地圖hi~又到了大胖小胖吃胖胖的時間，今天跟小胖回基隆給外婆給請客順道來吃吃無時無刻經過都是排隊狀態的【周家蔥油餅】我們之前問過基隆的朋友，基隆哪間蔥油餅好吃？周家在榜上出次機率還滿高陳家蔥油餅和暖暖的石頭蔥油餅也出現在榜上，只能說每個人喜歡的口味不一人人心中都有最愛的哪間店，順便廣告一下之前寫暖暖石頭蔥油餅的食記…連結如下：https://hm70322.pixnet.net/blog/post/337360622店家位置在信二路上，旁邊幾間也是很有名的排隊名店【義美石頭火鍋】這邊距離廟口約5分鐘路程，義美對面的信二停車場是在附近用餐的停車首選吃飽還可以到對面的中正公園散步消化一下~~好點離題了…回到周家蔥油餅，基本上白天經過就像上圖的景象…排隊ing店裡阿姨每個手腳都很快，快到拍照都拍不清楚…哈哈哈排隊除了玩手機，同時也要欣賞蔥油餅的製程啦~~首先阿姨把包好的蔥油餅下鍋煎蔥油餅就是要油油亮亮~~外面沾著一層油呀！煎到兩面金黃時起鍋(跟你們說動作快到我們拍不清楚了吧…)接著排在烤盤上，放進烤箱烘烤~~這應該是增加餅皮脆度和降底膩口感吧！提醒大家在門口排隊時要注意安全，因為排隊路線前面就是烤箱門口剛出爐的烤盤可是會燙人的~~另外也站在烤箱前，除了危險還會防礙阿姨做事喔烤好的蔥油餅表皮從金黃變得暗褐色，表面的油脂經由烘烤後變消失了以觀光客大胖小胖的想法，這盤應該輪得到我們點吧！(天真的觀光客…哈哈哈)出爐的蔥油餅就可以賣囉，緊接著看到阿姨迅速地裝袋…排隊時大胖觀察穿著像外出遊玩的人，大多買個一、二顆嚐味道騎機車戴口罩身著居家服的人，幾乎都是十顆起跳，大概可以分出觀光客與在地人的差別吧同時也打臉大胖小胖前面天真的想法，兩位在地人一下就把這盤掃完了…咱們只好繼續等排隊心得：門口排隊是在等外帶…內用直接找位子坐下再點餐就好觀光客大胖小胖在門口排半天才發現內用不用排…哈哈哈菜單如下給大家參考，我們很好奇一件事為什麼基隆賣蔥油餅也會賣餛飩呢？前面朋友們提到的石頭蔥油餅&陳家也一樣喔，有基隆在地人可以為我們解答嗎？好啦，我們今天點了蔥油餅、蛋餅(蔥油餅+蛋)、豆漿先從蔥油餅來介紹，夾起來時可以明顯感覺表皮是酥脆的~有點像燒餅的感覺額外分享用餐時況：客人反應樓上座位很熱請阿姨開電扇，阿姨回答樓上在切蔥先不要開…這時大家一頭問號…Why？經過十分鐘後蔥切好了，阿姨打開電扇…頓時整店的人眼流直流…X！~原來切蔥跟切洋蔥是有同樣感人的效果呀…哭哭！口感外酥內層帶濕潤，對愛吃蔥的大胖來說如果裡頭多點蔥更棒如同先前猜測，經過烘烤確實少了不少膩口感，不過相對則出現略乾的小遺憾需要搭配飲料一起享用比較適合(好險有點杯豆漿…)蛋餅其實就是烤過的蔥油餅再回到煎鍋裡加顆蛋加點醬料交由觀光客2號小胖來品嚐平心而論，我們比較偏好蛋餅的口感與味道，也許是多了醬料的調味青蔥與麵皮的焦香藉由醬料的提味，讓蔥油餅的味道更為升級…對了，我們加的醬料應該是醋&辣椒喔，不是醬油喔！回鍋去煎吸了些油加上蛋包裏在外層，口感上明顯較為濕潤也就是說…可以很舒服無負擔的把整份吃完結論豆漿的部份…我們覺得味道偏向清淡型，也或許是蔥油餅的風味壓過它的味道吧因為吃完蔥油餅的同時也把豆漿喝完，所以沒辦法針對豆漿多做分享而蔥油餅的部份，如同前面所說我們偏好蛋餅，但就整體的味道來說我們比較偏好暖暖的石頭蔥油餅可能大胖小胖喜歡偏濕的口感，因為暖暖石頭蔥油餅是煎好就上桌(沒進烤箱)不過還是老話一句，餐點口味因人而異，大家來試試看就知道囉！對了，也順便分享陳家或是基隆其他好吃的美食給我們吃道吧！~~小胖攝影．大胖編輯．餐點口味因人而異．以上為大胖小胖實際用餐心得！ continue reading

　　曾吃過幾次周家蔥油餅，由於每回前往剛好都客滿+排隊所以一直都是外帶，這次是平日經過且在早餐尖峰潮過後，看到店裡有位置就決定進去吃早餐．(之前店招是掛周家豆漿店，換新招後掛周家蔥油餅)　　記得在多年前周家供應的熱食除了有招牌的蔥油餅外還有湯類跟麵類，他們家的蔥油餅跟餛飩湯是嫁到台中的小阿姨一直念念不忘想回味的早餐配套，不過目前提供的品項就僅剩照片拍到的～蔥油餅．蛋餅．煎蛋．豆漿．鹹豆漿．紅茶以及供外帶的生鮮餛飩．　　主打的蔥油餅是每個顧客進店都會來上一．二塊的招牌產品，外帶客有的也是一次就買很多塊，周家蔥油餅的製作方式是在煎盤上先略把餅煎到半熟，在外層微帶焦色後再送進烤箱二次烘烤，光為了做蔥油餅工作人員就一直好忙碌．二人點了一杯豆漿．一碗鹹豆漿跟二塊蔥油餅．　　鹹豆漿，我一直不懂欣賞鹹豆漿的美好所以只淺嚐了一口，跟以往嚐過的鹹豆漿比起來周家的鹹豆漿滋味略為偏淡了些．　　蔥油餅，在吃到周家蔥油餅前我聽到蔥油餅就只會聯想到一片片稍有厚度那種^^，而周家蔥油餅可是把蔥當餡包的蔥油餅呀～　　經過油煎再送進烤箱烘烤的表皮顯得格外酥脆，包在內層的蔥餡還算不少，每一口都可以滿足的嚐到鮮甜蔥味．　　基隆在地老店，迷人的銅板美食，有機會來到基隆別忘了試試．============================== 周家蔥油餅地址：基隆市中正區信二路309號(網上查營業時間是凌晨4:30~下午1:30左右)==============================　　感謝您的瀏覽賞文，在此提醒您～每個人口味（感受）不同，本文為個人用餐（或旅遊）心得分享，僅供參考～文內提及之餐點．配套內容．價格等相關營業內容皆為該次用餐記錄，後續有可能因店家調整而有所變動，個人無法一一追蹤在文內做變動修改提示敬請見諒！本文全部文字內容．照片皆為筆者個人拍攝撰寫之著作，未經同意請勿任意複製盜用，歡迎分享但敬請註明出處． continue reading

We heard of Zhou Jia Soya Bean Milk through one of the local TV program recently and decided to do a breakfast itinerary all the way in Keelung from Taipei. Just like a typical local breakfast place in Taiwan, place is quite run down with ceiling fan and light covered with layer of dust.  It was said that this is the busiest breakfast place in Keelung but do not worry if you see a long queue as it is for those who are taking away. For dining in patrons, there should be enough sitting. Popular among the locals, the ladies are working non stop. There are no secrets to how these pancakes were prepared. Just right in front of the shop, you will get to see them busying frying the scallions pancake.  The dough was already well prepared and placed neatly on the tray, each looking like big flower bud. It was then being transferred into the oil pan for further processing. The "bud" dough was then stamped and flattened, achieving a round shape pancake with about 2 cm thickness, ensuring its taste. Just for these pancakes, there are already 3 workers tasked in preparation. One frying the pancakes, the other arranging the cooked pancakes and another attending to the take away queue.  We were quite lucky to get invited to the 2nd Storey as the 1st Level was fully occupied. Boxes / Baskets of Scallions were left on the rack for airing. Soya Bean Milk and Scallion Pancakes are freshly make daily. Here's our order. Simple and satisfying. Enjoying the breakfast just like a local, not to mentioned that the price of these items cannot be even compared to one breakfast meal back in Singapore. One cup of chill Soya Milk cost only 15 NT$ which is about $0.65 Singapore Dollar. We ordered a fried egg at 10 NT$. This is the basic and original version of the Scallion Pancake. It is fragrant. If you prefer to have egg for breakfast, you can add on to your Pancake. The egg is plastered onto the pancake. Though it was fried, this pancake is not overly greasy, what's more to mention is that they are very generous in the ingredients used, chopped scallion especially. The exterior was crispy, not flaky and the first bite into it was great.By having this pancake and sipping the Soya Bean Milk, you will get a taste of authentic Keelung breakfast. If you are ever in Keelung for the morning, Zhou Jia Soya Bean Milk is not to be missed. Want to try out their breakfast? I suggest to go early before these delicious pancakes get sold out. Another tip is that don't get mix up with the queue if you are dining in house. continue reading