二代目居酒屋 (Closed)

來到台北板橋,就讓我想起之前來過的居酒屋,於是,在周末夜晚我們一行三個人再度來品嘗這二代目居酒屋的美味佳餚囉!最初對居酒屋沒什麼好印象的我,只要一談到居酒屋我的心情很抗拒,但就在之前來了一趟後,二代目的佳餚真的大大顛覆我對居酒屋的美食印象,因為,Allen對於自己店內食材,非常嚴格挑選與採買,加上他對料理的執著認真,讓我深深迷上他的好手藝啊!菜單每次來到這點菜,真的都讓我很掙扎,每道都好想點店內小菜毛豆很入味,泡菜爽脆脆度不會太辣也不會太酸這二盤在我們閒聊時,瞬間秒殺手工雞糰子豐厚飽滿的肉質,讓人入口即化的滿足,梅子總愛沾著蛋黃品嘗它的獨特美味口感啊!連老公的堂弟也非常喜歡這道料理他說吃的到將湯汁鎖在裏頭的美味沾了旁邊的生蛋黃,口感超滑順太棒了,梅子超愛這道的,就是好吃滑順啦~一人一串剛剛好每來必點這道明太子櫛瓜咬下去那瞬間非常多汁,飽滿超多汁是它的優點,烤度烤的剛剛好,櫛瓜多汁的口感就是讓我著迷啊!這道也是必點雞腿串吃到外皮酥脆裡面也很多汁吃得到原味的呈現,實實在在保留了雞肉鮮甜鮮甜的口感真的超滿足的 鹽烤鯛魚下巴這道菜一上桌,讓我們三個人一直看,而且一陣陣香味都撲鼻上來這魚下巴的肉質酥脆軟嫩,好豐厚的魚脂啊!堂弟說這魚肉好細緻喔!不沾醬就吃光了,但要撒上少許檸檬汁,真的超搭的香烤杏鮑菇我們的吃法是杏鮑菇與生菜再沾點美乃滋沾醬,那杏鮑菇的香氣與生菜真的讓人喜歡慢慢咀嚼可吃到杏鮑菇的鮮甜唷牛蒡天婦羅外皮好酥呀!裡面餡料會牽絲,會牽絲的口感就是牛蒡讓人邊聊天時,一口一口停不了啦!也可旁邊沾醬吃喔!別有風味啊炒讚岐烏龍這道炒烏龍,超級滿滿餡料,連裡面的青菜都是那麼鮮甜,烏龍麵條都是那麼Q彈彈牙啊!裡面的醬汁竟然不會很死鹹喔!三個人這樣ㄧ盤分量剛剛好香檸松阪豬這肉質很嫩不會柴,幾點少許檸檬有它不同呈現口感每片厚度大小都很平均喔!建議:熱熱吃最適合了椒鹽麻辣天使紅蝦這道料理是今晚菜色壓軸,大家都知道二代目的蝦子就是那麼鮮甜味啊!經過Allen精心挑選的蝦,真的超好吃的ㄧ隻隻都很肥美鮮甜超讚的啦~~老爺說吃得出今早去撈蝦的感覺,很海味很鮮甜可口驚艷的口感,肥美飽滿讓人停不了的一直呼嚕呼嚕吃光光開放式的廚房,讓人看見老闆Allen對於料理的用心製作都可看的見,他那刀工與對食材的講究,讓我很放心的就想把我的胃交給他,廚師們也都很認真在自己的工作崗位上,就這樣讓我喜歡二代目的料理原因,到台北必定品嘗的好店對於Allen的認識,從他的料理開始,ㄧ個充滿自信與為人熱情的他,非常在乎店內每位客人用餐的感受,體貼親切的詢問ㄧ句吃飽了嗎?滿意我今晚菜色的表現嗎?就是這樣的,我喜歡對自己料理執著與負責的廚師,讓人在點食材時,可以放心點下去,也可安心的吃,ㄧ個敢衝敢挑戰不斷在自己廚藝上求進步的Allen,讓梅子與老爺就是這麼喜歡 continue reading

各位格友日安~跟 流星雨 到新北板橋優質、擁有豐富創意的 二代目 - 手作り焼き鳥 居酒屋 嚐嚐美味燒烤吧~二代目 - 手作り焼き鳥 居酒屋 位於新北市板橋區縣民大道一段96-1號1F，從府中捷運站走來不算太遠，大約步行5~6分即可抵達，白底黑字的大招牌，搭配秋香綠日式紋飾，簡單而清爽。室內空間不大，分為一般座位區及吧臺區，粗估約可容納30人上下，裝演簡單而帶些懷舊感，設有多款日式擺設、畫報等佈置，燈光柔和，音樂悠揚，氣氛很舒適，讓人有種放鬆感。地下一樓另有包廂區，可以提供預訂，大約可容納十來人。餐點大致可分為肉類、海鮮、蔬菜及烤物等，價格依種類不同，從45元的去骨雞腿串到780元的鹽之花穀飼菲力皆有，可依個人喜好口味挑選。每人低消300元，需加10%服務費，自帶酒類的話，開瓶費是300元。酒類的選擇也不少，威士忌、清酒、水果酒、啤酒，調酒類都有，茶飲、汽水類及果汁等也都有提供。除了一般常備菜色外，會依時節及進貨狀況推出特殊隱藏菜色，可參考店內黑板介紹或直接向老闆洽詢，粉絲專頁上也會不時曝光相關訊息哦~法國吉拉朵生蠔(Gillardeau 吉拉朵）250元/個法國原產，活體空運來台，品質絕佳有保障，為了給客人最好的美食享受，老闆不計成本大方採購。生蠔本身的品質沒話說，肉質飽滿肥嫩，鮮甜、濃郁，毫無腥味，而淋上些許老闆特調的日式水果醋，醬汁微酸微甜，再加上些現許芥末提味，一口吞下，滿口鮮美海味，可說是無與倫比，讓人大呼過癮。金殼胭脂蝦 200元/隻這個絕對是超犯規的胭脂蝦，果然是受到於多好評推薦的優質胭脂蝦，真真正正是頭好壯壯超大隻，產自龜山島深海海域，完全是天然野生，碩大肥美的蝦身色澤豔紅鮮明，光澤度破表，好美麗。灑上鹽粒烘烤成橘紅，散發陣陣濃厚的鮮香，剝開蝦頭，裡頭的蝦膏多到滿出來，鮮度及甜度破表，而蝦身肉質飽滿有彈性，濃郁鮮甜的滋味難以言喻，愈嚼愈能嚐到鮮甜，只能說這是我們吃過最棒的胭脂蝦，實在是太正點了。 鯃魚一夜干 380元鯃魚並非同次吃到，但是這麼大隻的倒是初次嚐到，烤得香噴噴的，魚皮香脆富有膠質，肉質白細，油脂豐厚，吃來肥嫩而滋味濃郁，好吃到連魚頭都想吞下去，一口接一口完全停不下來啊!!!鹽烤去骨秋刀魚串 120元/串一般來說，秋刀魚給人的印象多是平價的親民美食，燒烤店中滿常見的，但是精心去除骨刺留存魚皮魚肉捲成串，一樣是首見，一口咬下，無需費心去刺，實在過癮，口中滿溢肥美的油脂感，鮮美中摻雜些微苦的成熟複雜滋味，這是專屬於秋刀魚的絕妙滋味。流星雨心滿意足食後感二代目 - 手作り焼き鳥 居酒屋是間非常有趣，有創意與自我堅持的優質店家，老闆不受限於居酒屋的類別，結合中西食材、擺盤等各式料理手法，精挑細選各式食材，如溫體豬、溫體雞，最新鮮的蔬菜、直送海鮮等等，並多次到各國進修，追求更多變、更美味的料理新意，自己喜歡的食材、酒品，才會採購提供給客人，這份熱情與執著充份展現在兼具特色及美味的餐點上，只要嚐一口，就能明白老闆真摰的用心，推薦給講究食材品質，喜歡創意美味的朋友哦~ continue reading

迎接三天連假的開始,當然要以微微的酒精迎接微醺的夜晚~這一次Nancy跟老芭來到了位於府中站步行距離大約6-8分鐘的二代目手作り焼き鳥 居酒屋附近停車場有二個,第一個是錢櫃停車場或是府中停車場,不過搭乘捷運而來也不會很遠也是很方便想要大開心喝上一杯小酒的朋友!記得喝酒不開車,開車不喝酒位於板橋縣民大道上的二代目手作り焼き鳥 居酒屋(縣民大道與華興街口)大片窗戶上手寫上產品價位表仔細看看比起一般居酒屋價位親民許多但還是要直接入內感受口味與食材才是最真實的啦跟著我們的腳步前往 GOGO二代目手作り焼き鳥 居酒屋店內裝潢走著與一般偏日式居酒屋不同風格比較像lounge bar風格,聽著輕鬆愉快的音樂讓來用餐的客人享用放鬆無壓力的夜晚~店內一角擺放了飛鏢機提供客人玩得開心(哈~我家老芭看到酒一上桌整個心花開,所以漏拍到了>"<)B1開放包場!最低消費一個人800元菜單提供給大家參考不會每日限量推出的菜色就不會標著在菜單中建議可以詢問一下店家每天限量餐點才能挖掘到隱藏菜色()酒單~每人低消300元/另收取10%服務費/開瓶費300元/瓶記得喝酒不開車/開車不喝酒/未滿18歲不得飲酒迎接隔天的休假,我們以二杯酒開起今晚的序曲吧老公的是Asahi生啤我的是梅酒蘇打,特別的酒杯,冰塊與酒隔絕,所以不用擔心喝到最後酒味會被冰塊給稀釋了梅酒香氣帶點果酸,不會過甜,搭配蘇打喝起來很順口喔記得喝酒不開車/開車不喝酒/未滿18歲不得飲酒店家招待小菜每一桌客人店家都會先招待二品小菜韓式泡菜吃起來很脆口,酸度高於辣度,是我喜愛的毛豆調味老公滿喜歡的小菜會不定期更換內容唷法國吉拉朵生蠔250元/顆幸運的我們來用餐的時間剛剛好法國吉拉朵生蠔空運到台灣,直送到二代目由法國產地直送新鮮到貨,保證現開的法國吉拉朵生蠔有青才敢大聲今晚的第一道菜,就直接呈上現開生蠔,讓我們補到頭頂搭配上些許現磨的山葵與魚子醬拿起6D鏡頭蓋來當比例尺!可以看得出來生蠔的大尺寸可愛的店員提醒著10分鐘內享用,一口吃下好吃新鮮的海鮮不容許時間的等待立馬張大口送進口中舌尖直接感受到吉拉朵生蠔的紮實的口感!整個新鮮度滿分!!!!唷呼~整個有有如身處在大海中搭配上一點微酸的特調醬料,是清爽的口感如果你害怕那一種軟乎乎糊糊的生蠔口感法國吉拉朵生蠔口感一定會打破你的既定印象快來預定一顆生蠔補一下吧有機鮮甜小玉米(6入100元)這一大份的玉米筍賣價100元!平均一根只要10多元真是老闆佛心訂價來著!在菜價高漲的時刻!點上這一盤真的好划算喔~玉米筍直接吃就很鮮甜,沾上一些鹽甜度更加提升孜然羊肉串(2入)100元不排斥羊肉的朋友一定要來點吃吃看完全吃不到羊肉的腥味,羊肉多汁甜度高微微撒上一些日本頂級GABAN孜然粉羊肉本身的甜度混合著些許孜然的香氣我們第一口就雙眼微笑了~我們好喜歡這孜然羊肉串的表現明太子山藥 180元採用日本產的高級山藥,每一片山藥至少有一公分的厚度明太子與日本美奶滋經過一定比例調製後!特調明太子醬與山藥搭配的剛剛好一點點鹹味的明太子醬料搭配鬆軟中帶有一點脆口的山藥吃起來有一定的飽足感!鹽烤去骨秋刀魚(2串)120元秋刀魚吃過不少次!但把秋刀魚去骨去刺做成串燒的方式還是第一次瞧見因為製作方式費時又費工,所以每天可以提供的數量有限想吃的朋友記得要早點來師傅利用刀工將秋刀魚去骨再將一根根細細的魚刺去除後直接將魚肉捲成圓形後串起後採用紅外線燒烤不另外添加額外的醬料!感受日本秋刀魚直接的原味秋刀魚在我們的印象中魚肉本身的是偏重味道但二代目手作り焼き鳥 居酒屋的秋刀魚串沒有很濃郁的魚腥味因為去除了內臟也不會吃到苦苦的內臟全新感受秋刀魚新體驗日式手工雞糰子(2串)120元二代目的手工雞糰子比起一般居酒屋的尺寸大上不少老闆秉持著要吃就要吃的滿足,所以份量一次大氣的給足只選用溫體雞腿肉/雞胸肉/雞軟骨/雞油,不額外添加粉類,採用純手工的方式打出黏性搭配上台灣精選有機雞蛋,雞糰子吃起來是鬆軟帶一點紮實的口感不是那一種紮實整團肉丸子的感覺!一口咬下在口中咀嚼偶爾咬到的雞軟骨軟脆口感有突然冒出的驚喜感!手工雞糰子就算是牙口不太好的人也可以安心享用~ 玫瑰牛肉串(2串)120元每一塊牛肉塊都不小塊!!!熟度剛剛好!略帶點咬勁的口感邊咬邊吸收得到牛肉的肉汁個人喜歡肉串灑上些許玫瑰鹽的調味,所以一旁所附上的蒜頭鹽就沒有享用到了去骨雞腿串(2串)90元->採用台灣溫體肉雞另外喜歡土雞肉緊實口感的客人另外也有提供地雞雞腿串可以點用一口咬下先感受到酥脆的雞腿皮!接下來是軟嫩又多汁的雞腿肉因為肉品本身品質很好所以跟本不需要不用額外的調味料!直接感受雞腿肉本身的鮮甜味!!就很美味了~啾西阿雞腿肉串一串只要45元真的太佛心價來著了真不知道老闆你打算要賺啥咧?抓頭中香檸松阪豬 180元店家為了考量喝酒客比較重的口味也有推出幾道調味偏重的菜色比方這一道香檸松阪豬,因為松阪豬肉有滴上幾滴新鮮檸檬汁所以一入口先感受到些許檸檬的果酸香氣再來是辣椒粉的辣度彈牙口感的松阪豬,老闆也是下重本只用溫體的松阪豬肉松阪豬肉塊四週烤得焦香越咬越香老闆說之後會再推出原味的松阪豬讓客人有更多的選擇鹽之花頂級菲力780元牛肉採用最近很流行的低溫烹調方式,不過老闆說大約二年前他的肉品就是採用低溫烹調的方式菲力牛肉熟度大約3-5分的熟度,雖然熟度是3-5分,但白色的盤面看不到任何血水可見烹調的功力一旁的調味料為法國鹽之花,黑胡椒,玫瑰鹽(提醒法國鹽之花鹹度較高,請小心沾取食用)除了低溫烹調熟成之外,老闆說使用牛肉修下的邊邊角角煉牛油,直接採用牛油煎香鎖著肉汁建議先享用原味,牛肉切著剛好入口的大小直接送入口中,先感受到牛肉多汁的鮮甜味其實我個人本來不是很愛菲力那比較偏軟的口感總覺得少了牛肉本身該有的咬勁跟口感但經過低溫烹調的菲力卻有些許咬勁打破我對於菲力肉偏軟的印象鹽烤天使蝦(2尾)160元個頭不小的天使蝦!大約是老公手掌的長度吃起來飽滿度就是不一樣，因為緊實的肉質，加上比一般蝦類大的尺寸，口感相當Q彈, 甜味也略勝一籌附上老闆特地前往日本淺草寺請回來的可愛招財貓~二代目 手作り焼き鳥 居酒屋的老闆,因為愛吃又剛好有機會前往日本居住一年多的時間在日本時與當地多位師傅學習交流下之後有機會剛好在板橋開了二代目 手作り焼き鳥 居酒屋肉品每天都會請環南市場搭配信譽良好的肉品電宰商新鮮送貨採用溫體肉品,不使用冷凍肉品蔬菜類直接到濱江市場,魚貨海鮮類定期到基隆崁頂採購連醬料也都是店家自製,打破吃居酒屋串燒店一定會是很重口味的印象因為老闆自己愛吃也不想讓客人吃到不好的食材老闆掛保證的好食材~有機會來吃吃看!你一定會得到全新不同的感受那一天無論是服務或是餐點的表現令我們相當滿意離我家又不會太遠的距離!整個酒蟲打開的老公已經在盤算何時要再回訪的時間點了 continue reading

日本料理我也越寫越多了 除了本身就很喜歡 也很喜歡看每間日料的料理有什麼新玩意~上禮拜吃到的二代目~也列入了我日後招待親友的店家!!!這間店的海產~老闆說幾乎都是每天早上從基隆港帶回來~當大家半夜兩點睡的正香的時候 漁市的一天才正要開始呢!!也只為了讓大家吃到超新鮮的美味!!!所以老闆整個不辭辛勞阿~原本這些海產都是可以請廠商直送到店的~老闆就是要自己親自去挑!!今天這滿桌的料理 通通都是店家用心呈現的料理二代目給我最不一樣的感覺就是：料理都會盡力的保持食物原有的風味~有的串燒店(特別是連鎖店) 很喜歡用同一種醬料用到底每一種肉每種串燒 吃起來都是同一種醬料 吃不到食物本身的味道但這間的料理方式還蠻厲害的 東西都不會太鹹!!!食物原本的風味大過於調味~是我覺得厲害的地方~~二代目 - 手作り焼き鳥 居酒屋地址:新北市板橋區縣民大道一段96-1號1F預約專線02)2955-2070店家目前正舉辦歲末周年慶的活動 詳情請看文末哦~二代目的環境給人很乾淨舒服的感覺~有吧台區也有四人座~包廂座等等今天我一個人喝了這一整瓶!!!哈哈他是梅酒蘇打~所以其實沒有很強烈但是很容易當汽水一直喝一直喝殊不知也是有點點後勁的哈哈哈用著特殊的酒瓶裝著~冰塊不會融到酒裡面照慣例先上桌的小菜毛豆和泡菜~因為肚子很餓很快就被解決了毛豆也不會太鹹~第一個上桌的是全世界只有龜山島外海/屏東東港和北海道有的葡萄蝦是牡丹蝦的近緣種~生長的海域浮游生物眾多~長年低溫~在這種豐饒環境下成長的葡萄蝦肉質特別鮮甜細嫩!!蝦膏也特別濃郁!!蝦頭越紫越貴!!!因為這紫色代表是裡面的蝦膏全年產量也才不到50公斤~而一公斤要價就要上千元!!!波士頓龍蝦一公斤也才五百~~這種葡萄蝦的捕撈都在宜蘭龜山島外海海深約100-1000公尺左右~產量非常稀少而且整個身體非常的飽滿渾厚!!!眼睛大大亮亮的~~蝦頭也很肥美這個色澤真的很迷人阿~葡萄蝦通常都會拿來做生食拿來烤真的太可惜了!!!店家是把蝦頭烤過 身體剝殼做生食拿起來還呈現半透明的蝦體 吃起來非常清甜 肉質清脆只要沾一點點醬油就超級美味的!!!!這麼貴真的不是沒有道理!!!這吃了真的有升天的感覺!!!蝦頭裡面隱約看到滿滿的蝦膏已經烤好了所以不是紫色的了~剝開來裡面也好肥美!!!葡萄蝦雖然不算很大的蝦 但是他的蝦頭真的蠻厲害的~再往裡面拆~裡面一整個充滿肥美的蝦膏!!!除了超好吃也不知道還能再說什麼了!!!一整個身心靈被治癒了>u<另一個不得了的就是這個胭脂蝦~~胭脂蝦顧名思義原本的顏色就是粉嫩粉嫩的~活脫脫是個美人蝦~~當然這是烤完之後的樣子啦~胭脂蝦也不小~~比泰國蝦再大一點~蝦頭也很巨大!!!可以生食也可以烤熟吃~最厲害的是千萬不要錯過他的蝦腳!!!他的蝦腳裡面竟然也有肉!!!而且是小小肥肥嫩嫩的好可愛啊阿!!!蝦體本身剝開有滿滿的肉汁~剝蝦殼時每一段都會有汁滴下來!!!重點肉質新鮮 不會一咬就粉掉~口感也很紮實~~也不會烤的過熟~只能說 店家火侯控制的超好!!!這蝦頭剝開更不得了!!!裡面到底剛剛是發生什麼事了!!!整個火山爆發過的樣子阿哈哈哈~~~蝦膏吃起來像蟹膏一樣濃稠的蝦膏味~~會讓人忍不住想要全部咬乾淨~~真的很美味~~~這個鹽烤去骨秋刀魚串真的很特別~以往秋刀魚都是整條魚送上桌在這裡店家很強大的硬是把它做成串燒這繁複的刀工真的要很到家才做得到~因為秋刀魚刺很細~~而且也要把內臟邊緣的肉都去除乾淨才不會有腥味~串成這樣顏色也超美的!!!而且秋刀魚本身刺多~要處理到像這樣可以拿起來直接吃真的是很用心~~~這花的時間都不只這價格了說~裡面隱約看到白白的本以為是美奶滋之類的一問之下老闆說是脂肪&皮下組織讓整個口感吃起來更厲害了可以捲起來直接吃的秋刀魚欸這整個吃的很滿足欸~而且又沒有刺~很香~還有我要大推他們家的明太子山藥!!!真的超好吃的!!!我平常不太吃山藥~因為覺得ㄍㄡˊ ㄍㄡˊ的很噁心而且本身沒什麼味道不是嘛~吃白蘿蔔就好了呀~但這個山藥這麼大片我還吃了兩個半~因為上面有微焦的明太子~吃起來焦焦脆脆的很有味道~~但山藥本身的甜度脆度都還在~也不會有太多ㄍㄡˊ ㄍㄡˊ的感覺~現在想起來都還想再吃!!!烤節瓜這個 看起來好像乾乾的又很厚一般看到會覺得也不會好吃到哪裡去的東西咬起來竟然超有水分!!而且節瓜超甜超甜~~~該不會節瓜也是挑了高檔貨吧~吃這個完全解膩~~~這是手工牛蒡天婦羅~很有厚度而且很脆~沾醬有點微辣~不過都好吃~這個唐揚去骨炸雞腿也好好吃~有點帶皮~炸的焦焦的~但是裡面有肉汁!!而且肉不乾柴~老闆說連炸粉都是日本來的特殊炸雞粉所以可以把肉汁包覆在裡面又炸的金黃酥脆~旁邊一坨可愛的七彩美乃滋~至於這個炒烏龍麵阿!!!我真的是超愛的!!!好想每天晚上都吃到喔!!!這個真的炒得很Q彈滑溜~仔細看其實有加蛋汁~有點半熟半熟的~難怪麵條好滑!!!就是不小心就會滑到胃裡那種!!!味道也很夠但是不會太鹹~豬肉也很嫩~~總之就是下次來也一定會再點的!!!實在是大推他們家烏龍麵!!!串燒的部分我們就只吃牛羊雞這三種剛好從左到右就是牛羊雞~今天一整天吃下來 在二代目還沒有吃到覺得還好的東西連串燒也都是會咬一口然後跟旁邊的人說 這好吃欸~叫隔壁也趕快吃這個~~烤羊肉串~他很特別的是看起來明明乾乾的但吃起來卻超嫩~~而且甜甜的~孜然味竟然是吞下後才會出現 有點厲害XD他的烤雞腿串 必點必點這個~~~看起來也是很普通的雞腿串可是這個皮我跟你講超脆的!!!而且肉好多汁!!!超多汁!!!又很嫩!!!可以的話我也不想分別人啊!!我想三串都自己吃掉ˋˊ至於牛肉串在這三個裡面我就覺得口感比較原始可能因為沒有雞肉串的酥脆外皮吧但是旁邊的蒜鹽沾上去也好好吃!!這蒜鹽不知道怎樣加上牛肉的牛油會有一種奶油香蒜的感覺後來還拿蒜鹽沾其他東西吃XD還有還有香檸松阪豬~~~這個也是十分美味!!!沒有多餘的調味~單吃就很好吃的松阪豬~~~咬勁也夠~~不會太硬~軟硬度很適中~最後登場的還有薄鹽鯖魚~烤的金黃顏色也很美~雖然看起來表皮乾乾的但裡面也是帶有肉汁~肉很軟嫩~這幾乎已經是二代目的絕活了~讓肉本身都保有水分和甜度軟嫩度~實在是很厲害!!!老闆也是在日本學過幾年回來的~很多人專程為了他的手藝來品嘗~據說從宜蘭專程開車來的~南部開車上來的都有~聽老闆說~之後可能會連人帶店搬到台北去~期待新店面!!!下面提供一下這次的菜單明細↓↓ continue reading