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2017-02-15
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藝奇 新日本料理，不用我多介紹，看到招牌都知道它是王品13個牌子中的其中一個，且它是僅次於夏慕尼、王品第三貴的品牌，也是我個人喜歡程度僅次夏慕尼的第二個品牌。主要原因是因為它是我愛的日本料理，又是富有創意、好食材、高檔卻又不會太貴的套餐。我曾經很崇拜戴勝益，看他從負債走到現今股票上市且股價又相當高的餐飲品牌，不管是他所強調的服務品質、工作態度以及家庭觀念等，這些都是值得學習的好模範。以前，覺得王品的服務實在好貼心、好周到，不過這個品牌之所以能維持長達十多年之久，卻又歷久不衰，只有一個原因－就是董事長懂得知人用人、推陳出新，不斷改進。之前在台北吃過兩次藝奇，菜單都沒有甚麼改變，不過這次來高雄夢時代吃的可是它們10周年推出的新菜單!! 藝奇 主要是以紅黑為色調，塑造出神秘奢華的感覺。夢時代店的座位很多，中間有一整條長廊可走，相當美麗的設計，有點中國風。藝奇的位置位於在夢時代7F，剛好這裡有靠窗的座位，可以欣賞美麗的夜景，相當浪漫。這次享用的是新推出的的，感恩加碼兩套主餐，讓你吃不完，兜著走。這次新菜單因為慶祝十周年感恩回饋，加碼不加價，讓大家都可以吃的飽飽的。一份698加一成，讓人吃了相當
藝奇 新日本料理，不用我多介紹，看到招牌都知道它是王品13個牌子中的其中一個，且它是僅次於夏慕尼、王品第三貴的品牌，也是我個人喜歡程度僅次夏慕尼的第二個品牌。
主要原因是因為它是我愛的日本料理，又是富有創意、好食材、高檔卻又不會太貴的套餐。
我曾經很崇拜戴勝益，看他從負債走到現今股票上市且股價又相當高的餐飲品牌，
不管是他所強調的服務品質、工作態度以及家庭觀念等，這些都是值得學習的好模範。
以前，覺得王品的服務實在好貼心、好周到，不過這個品牌之所以能維持長達十多年之久，
卻又歷久不衰，只有一個原因－就是董事長懂得知人用人、推陳出新，不斷改進。
之前在台北吃過兩次藝奇，菜單都沒有甚麼改變，不過這次來高雄夢時代吃的可是它們10周年推出的新菜單!!
藝奇 主要是以紅黑為色調，塑造出神秘奢華的感覺。
夢時代店的座位很多，中間有一整條長廊可走，相當美麗的設計，有點中國風。
藝奇的位置位於在夢時代7F，剛好這裡有靠窗的座位，可以欣賞美麗的夜景，相當浪漫。
這次享用的是新推出的的，感恩加碼兩套主餐，讓你吃不完，兜著走。
這次新菜單因為慶祝十周年感恩回饋，加碼不加價，讓大家都可以吃的飽飽的。一份698加一成，讓人吃了相當飽，如果兩個食量小的女孩說不定可以兩人點一份呢!
這個特別訂製的小木盒內就是幫土瓶蒸加熱的火，湯品才不容易冷掉，燒燙燙的，也太用心了拉!!主要用這樣的方式還有另一個用途，先賣個關子，等等就知道囉!
接著馬上上來美麗的玫瑰花生雕魚片，精緻華麗的造型，讓人捨不得丟入熱湯中煮沸。
老實說一開始的沙拉就這麼大碗，是要我吃多飽阿?魚皮的部分看起來很像QQ的蒟蒻，吃起來帶有點微酸口感，還蠻開胃的。
這個是旁邊朋友點的，個人覺得這道比較符合我的胃口，主要是上層有酥脆的牛蒡，中層則是輕爽的生菜美乃滋，下層是新鮮的雕魚。
這裡還有鮮蝦、鮭魚頭、一夜干等其他選項，不過大家都對刺身比較有興趣，太久沒吃生魚片，而同時它一上桌就知道這道完全沒點錯，冒著乾冰白煙的景像實在美極了~
旁邊附上的是一塊像豆腐的東西，不過這個可是我個人相當佩服的一道佐料。
，這是主廚赴日本見習時，挖掘出的新發想，
經由不斷改良而成的現今柔順綿密口感的醬油慕絲，個人相當喜愛呢~一整塊沾都不覺得鹹。
他們的生魚片相當推薦大家點，因為真的很新鮮，且厚度也不薄，非常超值的組合。有鮭魚、旗魚、鮪魚、甜蝦、干貝等，以我常吃居酒屋生魚片的品質來說，算不錯的等級。
重點是還附上甜蝦、干貝，吃起來帶有鮮甜又沒有腥味。
這是服務生教學的吃法，也就是將醬油慕斯和山葵搭配在生魚片上一起吃，味道果然是一絕，鹹辣香嫩的口感，融化在口中，一不小心就全部吃完了~
王品系列的餐廳，套餐中間一定會附上的酸果醋冰沙，可以去油解膩，消除脹氣。個人特別喜歡這款用洛神製作的酸甜冰沙，可以消除胃的膨脹感~
同桌友人點的餐點，個人覺得不想自己烤牛肉又想吃牛的朋友就可以點這道，不過自己沒嚐到味道無法說明。
這塊雞肉包覆著蕈菇所鹽烤出來的焦黃表皮，愛吃雞肉的朋友一定要試試，聽說味道也很不賴～
朋友點的鹽烤鴨，份量一共是12片，其實愛吃肉的話，建議點岩燒系列的可以一邊烤一邊吃，份量也很足夠。
肥嫩的紅潤鴨肉，讓人看了就口水直流。
此時注意石板的溫度高達300度高溫，所以可別隨便碰觸以免燙傷。肥嫩的合鴨，因為油脂比較豐富，所以在岩燒過程中還會噴出點油花，大約燒個兩分就可以翻面。
個人覺得鴨肉帶有四分之一的肥表皮，吃起來油花多，也比較香，並不輸給牛喔!
我點的岩燒牛，愛吃牛的我一定要嚐嚐看這道囉XD旁邊附上醬油、玫瑰鹽、蔥花可搭配著調味。
牛肉的總共有11片，顏色也是一樣鮮紅，切成長方狀的，紋理相當漂亮。
先放兩塊上去燒，看肉質漸漸變色就可以翻面，這裡可依個人喜好去調整牛肉的熟度，moni個人是比較喜歡帶有點紅色的鮮嫩口感。
沒想這道岩燒過後的牛肉模樣也可以這麼漂亮，擺上點蔥花，樣子更是迷人~主要他們家的牛肉，油花也比一般來的多一些，牛肉的香氣很明顯，咬起來帶有嫩度，相當好吃。
有分為牛肉釜飯、鮮魚釜飯等，因為剛剛點了牛肉主餐，這裡就點鮮魚的囉~剛剛說得土瓶蒸下方小木盒，其實一開始熱過土瓶蒸後，就要直接將生米放入鐵鍋中在上面蒸煮，
因為蒸煮時間總共需要30分，所以吃完兩道主餐後享用，時間差不多。
中間的魚肉是等飯差不多快好時，再倒入鍋中半炒，一打開木蓋後，
釜飯魚肉的香氣逼人，吃起來帶有點鍋巴卻又有點軟嫩的口感，個人蠻喜歡的，不過就是飽了點~
選用當季的水果哈密瓜、柳橙、葡萄搭配上芒果奶酪擺放而成的水果甜點盤。一上桌又是一場秀，上面的乾冰不斷冒白煙，真的好美的畫面，且真的蠻佩服藝奇對最後一道甜品還是這麼用心，
芒果奶酪的口感很新鮮，奶酪味濃密，個人很喜歡。
今日想來點熱飲，剛好又看到蠻喜歡的抹茶口味，沒想到他的飲品也令我刮目相看。記得聚火鍋的飲品，倒是沒特別著重，這款抹茶帶有淡淡的抹茶香，
牛奶味比較重，旁邊還可搭配著甜甜的紅豆一起吃，真的是多重享受。
幾年後再訪藝奇沒想到已經過了十個年頭，藝奇不斷在料理上的創新，
食物的選材，都是相當用心，這次品嘗了這套雙主餐套餐，
真的可說是相當划算的組合，又是能吃飽、吃的豐富，讓人滿足^^
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