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2017-01-26
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2015新年第一天，同時有許多新餐廳在高雄悄悄開幕，因為好友的透漏，得知簡天才的三店LA ONE在1/1開張，所以當天晚上就打算去用餐，結果沒訂位，所以撲空了，而且連假四天座位全被訂滿，只好下周再進攻。簡天才在高雄名聲不小，這是他的第三間新店，前面兩間分別是高價位的Thomas Chien法式餐廳(因為太貴所以至今尚未享用過。)和開在旁邊的one one cafe(用餐過三次。)他的料理是走精緻、高價位，這次南台法菜主廚新開的店則是走比較平易近人的價位，有早午餐、午晚餐、下午茶等四個時段。歐陸廚房的特色強調在地食材，50%選自高雄在地，有著一股自然蔬食的法式風味。LA ONE開在博愛路上接近同盟路的愛河之星附近，他的招牌字體超顯目，建築物超大，經過一定會注意到，不過沒仔細看名子會以為是哪個建商，哈!這裡路邊停車格並不多，所以後方有一個廟宇的停車場，大家如果找不到位子也可以去後方停。看看他的大門，多像是貴婦住的豪宅門口，上面也沒有半點中文字，裝潢格調還是一如往常般的高調、氣派讓人怯步。不過還好門口有擺放他們家的菜單，價位大約在300~400元之間，還算可接受的中等價位囉!趕緊上樓看看。L
2015新年第一天，同時有許多新餐廳在高雄悄悄開幕，因為好友的透漏，得知簡天才的三店LA ONE在1/1開張，所以當天晚上就打算去用餐，結果沒訂位，所以撲空了，而且連假四天座位全被訂滿，只好下周再進攻。簡天才在高雄名聲不小，這是他的第三間新店，前面兩間分別是高價位的Thomas Chien法式餐廳(因為太貴所以至今尚未享用過。)和開在旁邊的one one cafe(用餐過三次。)他的料理是走精緻、高價位，這次南台法菜主廚新開的店則是走比較平易近人的價位，有早午餐、午晚餐、下午茶等四個時段。歐陸廚房的特色強調在地食材，50%選自高雄在地，有著一股自然蔬食的法式風味。
LA ONE開在博愛路上接近同盟路的愛河之星附近，他的招牌字體超顯目，建築物超大，經過一定會注意到，不過沒仔細看名子會以為是哪個建商，哈!這裡路邊停車格並不多，所以後方有一個廟宇的停車場，大家如果找不到位子也可以去後方停。
看看他的大門，多像是貴婦住的豪宅門口，上面也沒有半點中文字，裝潢格調還是一如往常般的高調、氣派讓人怯步。
不過還好門口有擺放他們家的菜單，價位大約在300~400元之間，還算可接受的中等價位囉!趕緊上樓看看。
LA ONE走的是簡單輕工業風格，有著紅磚瓦的牆面，金屬質感的燈飾，這區屬於比較微黃的燈光。
長長的櫃檯，在結帳時還可以偷偷望一下裡面的廚房，實在太讓人嚮往了，空間大、設備一流，根本就像在外國電影中的大廚房。
中間有個長桌，是和朋友聚餐的位置，不規則的燈飾、現代設計感強烈。
簡師傅式法餐廳，帶有國外風氣，那種大膽創新的感覺，整個背板裡面只有一位沾著麵粉雙手的廚師，寫實又不做作。
大片的落地窗設計，讓客人從早午餐到下午茶都可感受到那溫暖陽光的照耀。地板上以經典的黑白西洋棋方式呈現，讓空間不單調。
因為這裡是一整樓獨棟的兩層樓空間，一樓式烘培坊、二樓式餐廳，座位高達90人。沒想到中午一進來用餐卻是坐滿滿的人，看來簡師傅的名氣果真名不虛傳，沒打甚麼廣告、紅布條，大家就爭相來吃。
看到酒櫃裡滿滿的酒瓶，好多都有掛上牌子，不會已經有預定的吧?
來看LA ONE kithchen的菜單囉!因為裡面太多頁了，給大家一個連結，清楚看囉 餐點採單點式的，分成早餐、麵食、燉飯、排餐、沙拉、開胃菜、甜點等。
這一盤照起來看比較小一點，不過其實分量看起來蠻彭湃的。而且很少看到沙拉一上桌還會冒煙的，原來是裡面的菌菇是經由翻炒過後才新鮮放置的。
田園沙拉是基本款沙拉，但裡面的用料卻相當用心，吃得出特色獨家的味道，上面灑上切過的起士粉更是我的愛。
田園沙拉裡面包含綜合生菜、菌菇、起士、番茄、酸果、玉米筍、蘆筍、松子等。配料豐富，松子好大一顆，好過癮，再沾取他們家獨特的醬汁，清爽不油膩。
屬於簡單的開胃菜，脆硬的法國麵包，搭配上傳統肉醬滋味。
肉醬是以五花豬肉、培根、洋蔥製作而成的醬料，他的樣子很像鮪魚醬呢!
吃起來帶有點鮪魚的口感，應該是培根和洋蔥混合的香氣，軟綿的口感像在吃棉花糖，讓人有誤吃鮪魚抹醬的錯覺，不過肉味淡淡的不容易膩。
我點的海鮮燉飯，其實猶豫了很久，之前有吃過他的海鮮紅醬、松露白醬，這次想品嘗看不同口味的，就點了這款。不過老實說這個價位的餐點，他的擺盤賣卻不如我之前吃的海鮮燉飯，看得有點讓人失望。
顏色是番紅花炒過的黃色，海鮮有鮮蝦、蛤蜊、鮮魚、小卷、干貝等，感覺很豐富，不過看起來卻大部分都是蝦子和節瓜。燉飯是米芯未熟的那種，綿密感比較沒這麼高，不過味道香氣還不錯，驚豔感倒是不至於。
本來想再點一份墨魚燉飯，不過因為已經點了一道飯，就換成麵食類的。
小卷、白蝦為主要的搭配海鮮，新鮮的墨魚汁味道卻沒這麼香濃，清炒味比較乾爽些，帶有一點蒜香海鮮味。
之前吃過的墨魚燉飯味道比這款來的濃厚許多，比較喜歡那種吃得到墨魚濃稠味道的口味。
值得讚賞的是他的麵條，是手工製作的，仔細看就會知道，麵條本身比較細又不規則，呼應了背板上那揉麵粉的廚師之手。
這道料理道是我們相當讚賞的一款，吃得出特色與法式風味。一上桌小熱鍋就熱呼呼地冒著煙，有點焦脆的雞肉外皮和炒過的洋蔥蒜香味濃厚。
裡面的內容物很簡單，以雞肉為主，其他香草、蒜頭、培根、洋蔥、洋芋等調味道的食材。洋芋是烤過卻帶有翻炒的香氣，想必是在鍋中搭配著香料、洋蔥翻炒一下再入烤盤。
看到迷迭香囉，之前自己有種過卻死掉了= =不過這道雞肉真的是融入了許多香草的調料，層次感比較高，雞肉也很Q很有彈性，真的讓人有種在法國品嘗法式料理的氛圍。
突然發覺來這裡真應該點排餐類餐點，只是荷包可能會失血太嚴重，所以今天僅點一道讓大家瞧瞧。
看到菜單上的圖片，實在不解兩球冰淇淋和咖啡就等於提拉米蘇? 原來這兩球冰淇淋是馬斯卡朋起士所製作而成的，運用了提拉米蘇的原料，卻用另一種方式去呈現，真的相當有趣。
沒想到這道甜點這麼可愛，像一個雪人小熊一樣，旁邊黏上的是咖啡手指餅乾、下面還有杏仁酒凍，可可粉。
記得在享用前淋上美式黑咖啡，帶有點咖啡酒味的提拉米蘇，滋味和往常甜蜜的感覺略有不同，反倒比較像阿法奇朵那種咖啡冰淇淋的感覺。旁邊的餅乾鬆軟略苦，搭配著微甜的馬斯卡朋起士冰淇淋，口感相當好，這道甜點野蠻令人滿意的。
完食心得，這間餐廳的價位偏中高，義式料理的部分因為偏清炒口味也比較淡一點，不過沙拉和排餐的香料豐富，用料實在有特色，是吃得出差異的料理，甜點的部分，提拉米蘇以換湯不換藥的方式呈現的相當有趣，也讓我們最後吃得很開心，在此還是鼓勵大家要試的話，點排餐吧，不然早午餐也可囉!停車的部分後方有廟宇停車場可停。
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