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2018-02-03
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最近大量接觸了各行各業後，想著自己曾有過的夢想－開一間店。才發現我認識了這麼多成功的大老闆，或者是料理界的師傅們都有著一個令人敬佩的特質，那就是:「研發屬於自己獨特的專業，努力持續的朝著目標邁進，不斷堅持下去，不放棄!!」而這中間我覺得給人最大的關鍵在於－堅持下去的毅力!!北海魚丸店讓我看到了對魚丸這樣複雜又看似簡單小品的堅持，強調自製手工魚丸，每天上午的時間製作新鮮魚丸，不添加化學膨鬆劑，符合SGS檢驗，讓人吃得安心。做吃的真的是良心事業，尤其吃過這麼多家店後，慢慢就知道哪些東西偷工減料，哪些東西真才實料?北海魚丸店座落在凹子底附近的至聖路上，對面是中華電信辦公大樓，三角窗的位置相當顯目，上午也會有許多上班族來此用餐，甚至有些始終的老顧客常常因為吃不到而扼腕。(有些單品太晚來就賣完..)開業也七年多，沒想到店內卻看起來感覺好像才開了一兩年一樣的新，其實這就是老闆令我佩服的地方，老闆娘是日本人，大家應該都知道日本人對於飲食文化的講究程度，真的就是每樣食物、器具、桌面、環境都要很注重它的乾淨與清潔。北海魚丸店有兩間店，另一間總店則是在岡山唷!這間的空間跟設計都更為寬敞呢!!店內主要販賣綜
最近大量接觸了各行各業後，想著自己曾有過的夢想－開一間店。
才發現我認識了這麼多成功的大老闆，或者是料理界的師傅們都有著一個令人敬佩的特質，
那就是:「研發屬於自己獨特的專業，努力持續的朝著目標邁進，不斷堅持下去，不放棄!!」
而這中間我覺得給人最大的關鍵在於－堅持下去的毅力!!
北海魚丸店讓我看到了對魚丸這樣複雜又看似簡單小品的堅持，
強調自製手工魚丸，每天上午的時間製作新鮮魚丸，不添加化學膨鬆劑，符合SGS檢驗，讓人吃得安心。
做吃的真的是良心事業，尤其吃過這麼多家店後，慢慢就知道哪些東西偷工減料，哪些東西真才實料?
北海魚丸店座落在凹子底附近的至聖路上，對面是中華電信辦公大樓，三角窗的位置相當顯目，
上午也會有許多上班族來此用餐，甚至有些始終的老顧客常常因為吃不到而扼腕。(有些單品太晚來就賣完..)
開業也七年多，沒想到店內卻看起來感覺好像才開了一兩年一樣的新，
其實這就是老闆令我佩服的地方，老闆娘是日本人，大家應該都知道日本人對於飲食文化的講究程度，
真的就是每樣食物、器具、桌面、環境都要很注重它的乾淨與清潔。
北海魚丸店有兩間店，另一間總店則是在岡山唷!
這間的空間跟設計都更為寬敞呢!!
店內主要販賣綜合湯、魚丸湯、燕餃湯類、角煮滷肉飯、肉燥飯、北海苔炸捲等等，
另當然有各式各樣的小菜，像是油條肉燥、豆腐、秋葵等等，適合家庭組一起享用。
冬季上市的暖心烏龍麵，北海綜合烏龍麵，讓你暖心又暖胃。
店主朱老闆從台灣到日本兩地學習，經過三年的淬煉，才換來這身好技藝，
只能說所有的成就真的都是背後辛苦努力而來的，再來也要有好的師傅肯教，
現在常常看一些年輕人開店，過不久就閉店，其實有諸多不成熟的原因。(廚藝扎根不深、一頭熱的創業….)
所以相當佩服每個在餐飲界嶄露頭展的師傅，因為有你們，台灣的美食得以發揚光大阿~~
日式柴魚 地瓜葉 $45
一般在小吃店吃到的燙青菜都是醬油膏或是調味料很多的，
所以來到北海魚丸店，一定要嘗試看看日式清爽風，運用了日式柴魚，
純純的青菜滋味，讓人好喜歡這青翠爽口的燙青菜風味。
滷豬腳 時價
好愛吃豬腳的我，之前有在北高雄的黑輪店點過一次雷，份量少骨頭多又貴，只能說名氣高的店就是如此~~
北海魚丸店除了賣好吃的魚玩外，沒想到他們的滷肉、肉燥、豬腳也更強手喔!
豬腳肥肉、瘦肉，家上滷過的肉燥滋味包裹在外，不會過於油膩、實在讓人好喜歡這一味壓~
油條肉燥$25
這是我第一次看過這樣的小菜，有我最愛的油條搭配傳統肉燥的小菜，原來搭在一起是這麼的特別壓~
油條要趁熱享用，才能感受到外皮酥脆的口感，再搭配肉燥的方式，讓油條時而軟化在嘴中。
嫩豆腐 $25
嫩嫩的豆腐也是每次來到偏日式店中最喜歡點的開胃前菜，
不過這裡的豆腐是淋上肉燥湯汁，所以口感比較不同，也多了點台灣小吃的味道唷!
北海魚丸綜合烏龍麵 $95
個人蠻推薦這款暖心上市的烏龍麵，因為愛吃烏龍麵的朋友應該都知道烏龍麵跟本就是冬季必點之物。
北海魚丸因為搭上了魚丸後，這碗綜合湯配上烏龍麵，讓你一次吃到魚丸的新鮮Q彈，
裡面有虱目魚丸、干貝丸、燕餃、油條等等，配料超豐富，且是綜合丸類版的~
Q彈的烏龍麵讓人好喜歡，重點是湯頭部份屬於喝得到魚丸甘甜、新鮮滋味，
不會有過多的鹹味，反而讓湯頭更加清爽，喝的再多都不會膩壓!!
北海虱目魚黑輪片
個人覺得他們家的黑輪片真的超好吃壓~!! 看起來超像日本伴手禮的仙貝餅乾，有沒有看過這麼精緻的黑輪片拉?!
因為一般黑輪片根本不會用到魚丸做為內餡，北海魚丸的黑輪片真的是絕佳必點的小點壓~
讓人吃得到滿滿的鮮魚漿滋味，Q彈扎實的口感也真的不是外面的黑輪片能相比的。
黃金揚 $30
這道炸物還蠻令人難忘的，運用了壽司的外觀，魚丸漿作為內餡，海苔包裹在外，裡面有酥脆的皮，實在是很特別的製作方式，
看來這海苔炸捲也是相當費工夫的一道料理，只能說他的小品真的都很細緻，每樣小菜都不能忽視呢!
燕餃湯 $60
這道湯品就是滿滿的燕餃湯拉，他們家的餃類就是做的與一般不同，扎實的內餡，
手工製作的超費工餃子皮，厚薄度也要拿捏剛剛好，使用溫體豬腿肉所製作出的燕餃皮，久煮不爛，還有Q彈的口感，
有時候看似最簡單的東西，卻是最需要長時間工夫的磨練才能產出。
北海魚丸店，本來讓我看起來跟台南的虱目魚主題館有點相像的店，
沒想到兩次來訪才真正讓我體會到，北海魚丸與別家小吃店不同的地方，
除了用心在每個小品、每樣料理上，也在環境方面相當重視，
因為赴日本學藝，也讓朱店長不僅在食材、用料、製作上層層把關，
現在在高雄有兩間分店，這間至聖店可說是歷久不敗壓~且又是適合大人小孩、上班族享用的平民小吃!!
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