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2024-03-26
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今天帶媽媽和阿姨去吃仙桃素蔬食餐廳，這是她們第一次吃精緻素食料理，我非常期待她們的反應！ ▼這是午餐提供的蔬食套宴，緊接著就來分享今天的素食饗宴吧！ 開胃小點醱酵蔬菜/魔芋/洛神花好精緻的開胃小點，很有小捧花的感覺～ ▼發想自傳統煙燻鮭魚搭配酸豆做法，用餛飩皮做的小塔，煙燻過的蒟蒻就像鮭魚小丁，搭配酸屬性的發酵牛蒡與洛神花凝膠，吃起來酸味富含層次，清新爽口。 黃金元寶金瓜/金棗/米麴外圍一圈黃，是用鮮南瓜與黃豆做的南瓜豆腐，呈現十足的南瓜風味。 ▼底部是日式高湯，以南瓜＋昆布熬煮，再加入羅勒油，中間則是來自宜蘭的蜜漬金棗，整體味道清爽甘甜。 中華一番高纖蔬菜/香菜/酢以純蔬食呈現傳統魚翅羹的風味，使用大量高纖蔬菜熬煮的高湯，羹湯喝起來鮮美迷人。 ▼酥炸猴頭菇取代傳統魚翅羹中的排骨酥，搭配仙桃素自製的紅醋氣味香醇，讓媽媽和阿姨讚嘆不已！ 白金土芝芋頭/米粉/帝王菇好濃郁的芋頭風味！ ▼芋泥濃稠綿密混合烘烤後的帝王菇，伴著米粉增加絲絲口感，我相信這是每位芋頭控都會很愛的芋頭蔬食料理！ 日治年代山藥/胡麻/赤味噌這道菜名別稱也叫「爺爺的山藥」。源自於主廚的爺爺很喜歡日本食材也生活在日治年代，
今天帶媽媽和阿姨去吃仙桃素蔬食餐廳，這是她們第一次吃精緻素食料理，我非常期待她們的反應！▼這是午餐提供的蔬食套宴，緊接著就來分享今天的素食饗宴吧！
開胃小點
醱酵蔬菜/魔芋/洛神花
好精緻的開胃小點，很有小捧花的感覺～
▼發想自傳統煙燻鮭魚搭配酸豆做法，用餛飩皮做的小塔，煙燻過的蒟蒻就像鮭魚小丁，搭配酸屬性的發酵牛蒡與洛神花凝膠，吃起來酸味富含層次，清新爽口。
黃金元寶
金瓜/金棗/米麴
外圍一圈黃，是用鮮南瓜與黃豆做的南瓜豆腐，呈現十足的南瓜風味。
▼底部是日式高湯，以南瓜＋昆布熬煮，再加入羅勒油，中間則是來自宜蘭的蜜漬金棗，整體味道清爽甘甜。
中華一番
高纖蔬菜/香菜/酢
以純蔬食呈現傳統魚翅羹的風味，使用大量高纖蔬菜熬煮的高湯，羹湯喝起來鮮美迷人。
▼酥炸猴頭菇取代傳統魚翅羹中的排骨酥，搭配仙桃素自製的紅醋氣味香醇，讓媽媽和阿姨讚嘆不已！
白金土芝
芋頭/米粉/帝王菇
好濃郁的芋頭風味！
▼芋泥濃稠綿密混合烘烤後的帝王菇，伴著米粉增加絲絲口感，我相信這是每位芋頭控都會很愛的芋頭蔬食料理！
日治年代
山藥/胡麻/赤味噌
這道菜名別稱也叫「爺爺的山藥」。
源自於主廚的爺爺很喜歡日本食材也生活在日治年代，希望透過這道料理去紀念他非常喜愛的爺爺。
▼使用日本青森縣山藥，蒸到七分熟，鐵鍋煎過再烤箱烘烤，吃起來介於鬆軟到爽脆之間，很特別的口感，味噌胡麻醬提升山藥的甜味，更添層次風味。
主餐前附上的飲品。
煙燻烏梅汁
酸酸甜甜，有著濃厚的龍眼煙燻香，喝起來滑順不甜膩，好有阿嬤烏梅湯的年代感。
蜂蜜百里香醋飲
蜂蜜香、溫潤醋、入鼻淡雅百里清香。喝的時候可以稍微咀嚼，會迸出更強烈的百里香味！
撥雲見日
猴頭菇素肉燥飯/靈芝蛋
猴頭菇素燥飯！米飯粒粒分明，猴頭菇的口感與肉燥相似，香氣濃郁，讓人回味無窮。
▼最特別是上層的酥炸靈芝蛋，母雞是吃靈芝萃取物長大！生下來的靈芝蛋完全沒有腥味！和著米飯一起吃格外甜美！
黑川
猴頭菇/野菜/黑胡椒
猴頭菇排刷全素照燒醬炭烤，風味濃郁、口感扎實多汁，搭配以黑胡椒和大量蔬菜熬煮的黑胡椒醬汁；底部是奶油燴時蔬以及芥菜。整體吃起來鮮美又不失強烈風味～
絕世美人
粉粿/銀耳/桂花
自然清香的甜湯，以冰糖、銀耳燉煮，中間是玫瑰形狀的桂花茶凍、搭配水梨、粉粿增加不同的口感，微甜滋味作為收尾剛剛好！
媽媽和阿姨都非常喜歡仙桃素蔬食料理，她們讚不絕口地說，每道菜都非常精緻美味，讓人顛覆了對素食的印象。我覺得仙桃素不僅提供美味的蔬食料理，更讓人感受到主廚對食材的尊重和對健康的用心，我非常推薦仙桃素給所有喜愛蔬食美食的人，無論你是素食者還是葷食者，都能在這裡找到心儀的蔬食料理！
仙桃素·創新蔬食美學
地址：高雄市鼓山區明倫路496號
營業時間：11:30-14:00、17:30-21:00／週一公休
👉不定時公休日歡迎查看IG限時動態
預約電話：07-5227700
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