白玉樓經典台菜

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台灣早期的傳統美食，絕對少不了「酒家菜」

酒家菜早期也稱為官菜，是名副其實的功夫菜..

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現在的酒家菜也混搭了台菜、川味、粵菜、客家菜風味，讓口感更豐富，選擇更多元..

今天要推薦的這間白玉樓台菜

就有著早期傳統酒家手路菜的功夫，至今傳承至第四代老闆來操刀掌廚。

而白玉樓台菜更為獨特的是，讓你一個人也能上餐廳吃酒家菜，幫你設計專屬於你的一人獨享餐..

如今白玉樓也是我的口袋名單之一

經由朋友推薦這間在高雄夢時代藍鯨館6樓的白玉樓新譯經典台菜

是間台菜餐廳，賣的是經典的台菜料理..

這不吃還好，一吃成主顧..

白玉樓台菜就在壽司郎的對面..

而大不同的是，白玉樓台菜的菜色感覺更結合了家常菜、功夫菜、台菜以及客家、川、粵味的獨特餐館，口味可是老少咸宜..

這吃飯固然重要，用餐的環境更是會影響食慾🤔
白玉樓餐點介紹

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從一人獨享餐、兩人套餐、四人套餐、六人套餐、八人套餐，就看自己適合哪種套餐，不夠再單點也非常理想😌

就是開胃小菜無誤..

涼拌雲耳

酸甜鹹香口感脆口的涼拌黑木耳，超開胃！

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涼拌小黃瓜

也是酸甜口感，吃起來脆口涮嘴！

黃金泡菜

吃起來酸甜爽口，口感嫩脆..

關於前菜
酥炸海陸雙拼

以切塊蝦捲跟切片紅槽肉為主秀，這是考驗師傅的炸功以及饕客的味蕾..

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我肉控，再加上不愛吃魚的我，蝦捲剛好是我的菜！

紅槽肉外酥內軟，肉汁吃得到！

蝦捲酥脆多汁，吃起來不乾澀！
關於豬肉料理
蒜苗五花肉

扒飯神菜無誤！

這道菜一端上桌，至少可以嗑兩碗飯😆

肥瘦參半的五花肉條，吃起來可是有著十足鍋氣、濃郁醬香，超下飯！

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雖然說是五花肉，但因為是以細肉條來呈現，吃起來不膩口，反而更涮嘴，配搭上蒜苗一起吃也很厲害👏

關於雞肉料理
古早味三杯土雞腿

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經典的功夫台菜無誤，醬香、酒香、麻油香，香味完全貫穿雞腿肉..

這夾帶的薑味、塔香更是一絕..

除了雞腿肉，這杏鮑菇也是超夠味！
關於海鮮料理
金沙蝦球

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這也是宴客菜之一😏

鹹蛋黃可是主秀的，金黃鹹香的鹹蛋黃包覆了鮮蝦，吃得是滿口鹹香，飽嘴的海味，超下飯❤️

關於雞蛋．豆腐料理
古早味紅燒豆腐

紅燒豆腐也是常見的家常菜，但要好吃真的是不多..

豆腐很入味，咬下是水嫩的口感，吃得到的鹹甜、醬香，兒子超愛，這道是秒殺款😂
裏頭除了豆腐配菜外，還有拌炒了五花肉片，這可是深得我心，夾帶了另類的紅燒肉，可說是雙重口感的菜色😀

關於蔬菜料理
腐乳辣炒空心菜

這道熱炒夠味又不死鹹，豆腐乳的味道均勻的攀附在鮮綠的空心菜之上！

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快炒鹹香莖梗、葉片吃起來是幼嫩，完全不澀口，口感真的很討喜、超涮嘴🤩

干貝排骨四喜湯

干貝、排骨是主秀，配搭的鵪鶉蛋、豬肚更是飽嘴..

湯汁看似清徹，卻是意外的鮮甜

關於湯羹料理
總舖師ㄟ海鮮羹

經典的辦桌菜無誤！

台灣傳統喜宴的經典料理，老饕級的菜色，要看師傅的功夫好不好就看這道菜😏

我個人覺得白玉樓，將傳統再升級，個人覺得這是海鮮羹2.0👏

以前我們都叫魚翅羹，他這一端上桌，跟我們以往的魚翅羹可是大不同，滿滿的海味就是讓我拍案叫絕👏

有魚翅、蟹肉、蝦、魷魚、香菇等配料..

不是..這羹竟然還有蚵仔！？

他這羹的風味完全就是討喜的台味

羹湯的風味很像我們在吃鱔魚意麵、花枝意麵的那種口感，超討喜的微酸鹹香風味，也是會讓人忍不住一碗接著一碗喝😎

香酥肥腸

肥腸夾帶蔥香，吃起來彈牙酥香🥰

沾點胡椒鹽更是讚👍

關於甜點
古早味蛋黃芋棗

我老婆超愛這個甜點❤️

外面吃起來是金黃酥香😍
包覆在裡頭的芋泥但黃超飽嘴😉

飯後甜點這個很可以🫰

桂花銀耳湯

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這款甜品要煮到黏稠，又要入口清爽、滑順的滋味，真的是不簡單，白玉樓做到了！

柔滑口感，淡雅桂花香，滿滿膠原蛋白的白木耳，這碗也是被岳母大人秒殺…

古早味仙草凍/檸檬愛玉

雖然說這是市場上常見的甜品，但白玉樓的甜品就是不膩口，超爽口..

有些甜品吃起來就是死甜，他們讓你吃起來瞬間傻白甜，就是口感是甜而不膩，沁涼在心..

仙草跟檸檬愛玉口味都很討喜..