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5-min walk from Exit 1, Sinyi Elementary School Station; Taking KRT Red Line to Formosa Boulevard Station and then Walking for 8 minutes
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Telephone
072361822
Opening Hours
Today
11:00 - 21:00
Mon - Sun
11:00 - 21:00
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
Signature Dishes
鄧師傅功夫菜是高雄在地老店，菓子憶起專科剛畢業的時候在成功一路報社上班，同事很多是外省人，最愛約來鄧師傅聚餐，傳統東方道地口味，連本省人也愛吃，開業35年了依然屹立不搖，每到了用餐時間，很多外帶客人來包便當，排隊人潮滿滿，在機場及各大百貨公司美食街都有設櫃喔！內用環境也很棒，有大圓桌最適合多人聚餐桂花酸梅湯酸V阿酸V，滋味甘醇又開胃，飯前飯後都很適合來一杯 川味牛三寶鄧師傅很經典的招牌菜，裡面有牛筋、牛肚、牛腩，底下搭配白蘿蔔，採用自己做的豆瓣醬加上燈籠椒拌炒辣度大概是小辣左右，麻而不辣不死鹹，帶有很順口的川味鹹香牛腩滷得很入味，充滿了嚼勁 牛肚吸飽了湯汁，又脆又Q好涮嘴牛筋Q彈帶勁，淋一點醬汁在飯上，辛香夠味大呼過癮~超下飯女兒紅燒雞女兒紅燒雞也就是花雕雞，嚴選上等雞肉，先以獨門醬料醃製入味，薑片爆香大火快炒封住肉汁，搭配陳年花雕酒用小火慢慢地煨煮裡面有雞翅、雞腿肉及杏鮑菇，帶有一點點辣，酒香撲鼻，肉質細嫩，跟M先生都好喜歡，迅速啃光光清雞湯麵 別小看這一碗看似普通的麵，湯頭選用上等豬肉與老母雞，熬出雪白鮮香的濃郁奶湯，口感非常鮮甜且清爽不膩土豆豬腳選用台灣在地土豆，粒粒完整飽滿，軟而不爛非常好吃，富有豐富膠質，鬆鬆軟軟的口感一吃就愛上底下還鋪了一層「蹦米香」，好古早味的兒時小零嘴 乾燒蹄膀鄧師傅採用獨家乾燒法，讓肉汁完整的吸附到蹄膀裡面，不會有肥膩的感覺，搭配薑絲迎合台灣在地人吃法樹子野蓮野蓮是高雄美濃特有的田間野菜，加入樹子大火快炒，清脆爆水的獨特口感，是很多長輩的最愛牛肉麵廚房師傅是作法國菜出身的，研發法式洋蔥湯的做法去延伸，一天要炒500多斤的洋蔥，炒到變成金黃色再打成汁來滷牛肉，湯頭滿滿的洋蔥甜味跟香氣，喝起來份外爽口 選用牛肋條(牛條肉)，彈牙嫩口很紮實菓子很喜歡吃寬麵條，比較有嚼感，軟硬適中的熟度剛剛好冰糖雪梨燉銀耳採用新鮮水果手工處理燉煮，選用美國進口的鴨梨，每到盛產季節全公司廚房總動員製作，把握最新鮮的那一刻，就是要作出最好吃的冰糖雪梨燉銀耳微微的清爽甜度恰到好處，口感細膩膠質豐富，是超棒的養生甜品桂花香蘋燉銀耳 超喜歡蘋果的香甜，大塊果肉吃完好滿足鄧師傅功夫菜菜單，都是以人數計算，朋友聚餐可以點小份一起分享，選擇更多更豐富
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8/19(日)鄧師傅功夫菜 高雄市新興區中正三路82號 07-2361822 營業時間：11:00-21:00／最後點餐時間20:30夢原本就是鄧師傅功夫菜的喜好者，之前在不同分店吃過三～四次，第一次來到中正創始店，地點靠近王品牛排，中午時分生意超好，透明櫥窗內的菜色多變，不止外觀吸引人，味道也是一級棒！夢都說鄧師傅是高價自助餐，不過料理的手藝真是沒話說，不管吃幾次還是會想再訪。鄧師傅功夫菜目前全省共有九家店，高雄七家，台北二家，分店位置可至官網查看。『大內滷味、精緻名菜』正是鄧師傅滷味膾炙人口的最佳寫照。 源自大內祕傳老滷與烹調手法，鄧師傅把不同材料的各個細部本質，全部「滷」出來，色澤紅亮，香醇爽口，令人食不停筷，讚不絕口。精研廚藝至今四十多年的鄧師傅，曾遠赴日本、香港習藝，更由中法菜式與料理技術中，研發出鄧師傅口味的各式精緻「功夫菜」。上圖是用完餐下樓拍的，排隊點餐的客人有比夢剛到時少，一點多內用的客人還是很多。中正店的裝潢很有中國風，桌椅很講究。服務生素質很好，好幾位上了年紀的阿姨熱絡招呼，讓人如同到長輩家中用餐的親切感。二樓用餐空間更大，有大圓桌，多人用餐也沒問題。看著玻璃櫥窗的佳餚，每道都很吸引人，有些是常見的家庭料理，有些則是平常較少吃到的菜色，鄧師傅的滷功是夢很推薦的，非常愛他們的豬腳、蹄膀、大腸。我們是來試吃採訪的，店家很用心的擺上精緻餐具。裝辣油的容器好有質感，外觀也很乾淨。桂花酸梅湯是自家生產，不假他人之手，不填加任何人工香料和化學藥劑。川味牛三寶，分別是牛肋條、牛筋和牛肚三種，川味的椒麻香非常迷人，入味下飯，每種食材又不是滷的過爛的那種，都保有咬勁口感。女兒紅燒雞，醬汁濃郁，酒香迷人，稍偏鹹，因為這道是煨麵用，老闆娘說煨麵很好吃，熱情的招呼要請師傅煮給我們吃，不過配白飯就很好吃了，我們也吃不完，所以婉拒了。乾燒蹄膀，這樣幾乎是每次必點，不敢吃肥肉的夢，完全可以接受，而且很愛，尤其配著薑絲一起吃更是美味，是鄧師傅的招牌菜色之一。土豆豬腳，膠質滿滿，口感並不像客家豬腳滷的軟爛，是Ｑ彈的口感，花生也是軟硬適中，非常好吃。底下還有炸鍋巴。今天是吃肉肉，補肉肉，剛好滿足無肉不歡的我們。冰糖雪梨燉銀耳，冰涼清甜，沒想到鄧師傅的甜品都做的那麼好吃。桂花香蘋燉銀耳，桂花加上蘋果完全無違合感，比冰糖雪梨燉銀耳稍甜，湯汁較濃稠。這次品嚐鄧師傅功夫菜一樣沒讓人失望，每一道都讓人讚不絕口，難怪每到用餐時間，客人總是絡繹不絕。用餐期間，經理和老闆娘都來打招呼，介紹他們家的料理，親切有禮貌，不因事業做大而驕傲，這才是企業成功的根本。※此篇為愛評體驗券特別邀約體驗活動
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