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藏身於地下美食街中最美的餐酒館，你來過了嗎？最適合約會、聚餐，想要小酌也可以的餐廳，你有口袋名單嗎？全高雄最有福氣、最chill、微笑度最高的迎賓，你有遇過嗎？現在就跟著我一起來蘼樂餐酒感受一下吧～ 位於漢神百貨(成功路)地下美食街，擁有獨立的用餐空間，格外愜意與四周圍的商家瀰漫著些許不同的氛圍；它可以是高雅的，也可以是輕鬆的；可以感受帶有台灣農業特色的飲品、也可以感受來自不同國家的美酒結合復古與時尚，創造中西菜式不同的美味同時蘼樂餐酒也是高雄知名無菜單料理＂雅樂廚苑＂打造的第二品牌 多念蘼樂餐酒這個名字幾次，你會發現與門口迎賓者環環相扣（笑）是不是沒見過這麼和善、微笑、帶有福氣的接待呢？！ 利用燈光點綴，多麼浪漫，找喜歡的人來這邊約會，達標率高達99.9% 還有小包廂區帶有點小隱私，可以與朋友在這邊一起聚餐～超舒適 吧台中不僅有許多特色的酒品，也有專業的服務人員可以為我們介紹分享～ 酒牆上紅白酒交互展示，品名細項都寫得相當清楚，若是興致來了，想開一罐酒也是沒問題的＊喝酒不開車，開車不喝酒高腳杯高掛牆上，儼然也是一種裝飾 整體環境真的讓人覺得太舒適了，被稱作地下街最美的餐酒館完全適合 蘼樂餐酒菜色分享蘼樂餐酒線上菜單請按我菜單依照店家提供的為主唷！會依季節做變動～ 很喜歡蘼樂餐酒的一個特色就是會有西式的菜色，但是又不乏中式的特色；有創新的玩意吃法，也有復古的精隨存在，常常來吃也不覺得膩今天跟老公兩個說好一起來品味美食生活、順便修補夫妻感情XD（平常被孩子消磨掉了）特別點了雙人套餐來做品嚐～再加點一些特色料理、點杯紅酒，真的感情加溫許多 雙人分享餐。1500元 凱薩沙拉。蘼樂餐酒的凱薩沙拉分量多也豐富新鮮的蔬菜與水果，在配色上十分講究；搭配麵包丁、水煮蛋以及生火腿，層次帶有滿滿的豐富性最後撒上乳酪絲～還沒吃我就覺得這道凱薩沙拉真的是太厲害了 前一天才自己買了超商的沙拉，吃起來超沒有感覺～當我吃到這凱薩沙拉直呼對了濃郁的沙拉醬提點了蔬菜的鮮脆與甜味搭配上微鹹的生火腿與乳酪，恰恰好爽口 這道開胃沙拉，非常推薦～ 今日湯品Ｘ２。地瓜濃湯+麵包非常濃郁的濃湯，微溫的溫度喝起來恰好入口 麵包單吃有麵粉與烤過的焦香氣，在口感上會較為偏有嚼勁；沾著濃湯吃之後，較為軟綿 燻鴨賞起司脆餅。酥香脆口的薄皮脆餅夾著一塊塊厚實又大塊的燻鴨賞，每一口都能吃的到那燻香搭配著Ｑ彈的起司與菇類、脆口而不嗆辣的洋蔥，層次度十足 肯瓊薩索雞翅。選用法國最高等級的薩索紅標土雞，佐以肯瓊香料下去烤，有夠香又吮指，完美享受 波隆那肉醬麵。寬扁麵小麥的香氣與筋性都能在一次次的吸吮之間感受的到也因為它的寬厚，而帶有著唇齒間的咀嚼口感不能忽視的是真材實料的波隆那肉醬，不僅肉多、又大塊彈牙，那酸中太甜的滋味，讓人越吃越著迷！ 豔夏清檸。蘼樂餐酒的飲料也是走一種非常具有在地特色卻又浮誇的路線帶點微酸的酸甜滋味，好似戀愛般的感覺～洛神花的香氣越喝越好喝，沁涼好消暑 搭配上蝶豆花愛心冰磚、果乾等不同排列的視覺享受，約會告白一級棒 誕蘼樂。快要消失在我生活中的懷舊飲品蛋蜜汁在蘼樂餐酒也能喝得到！ 巧妙地掩蓋了蛋的腥味，反倒留下屬於蛋蜜汁的那種醇厚感～帶有著香橙的香甜，每一口喝起來都對味！ 流星黑金手工刈包。200元千萬不要以為它是一般的刈包，吃起來真的會讓人驚豔！以天然竹炭下去製成的麵皮，扎實帶Ｑ 裡面以手撕豬肉搭配自製的BBQ醬做醃製，不僅豬肉肉質細緻，帶點香辣之夠味爽口為了要增添層次，其中一定要加上洋蔥來增添口感上的層次與風味的豐富度一口咬下去那層層的強勁夠味享受，完全顛覆我們對刈包的傳統印象根本就是台灣小吃屆的ＢＢＱ豬肉超滿足漢堡呀 最奢華的莫過於是那撒上日本金星粉～黑中帶金最氣派 紙包龍虎石斑。730元我說蘼樂餐酒最特別的是結合在地食材創造出非凡的風味！而這一道則取自林園的龍膽石斑搭配著風乾番茄，用紙包雞的方式來包魚，將新鮮完全鎖在於其中細緻的魚肉帶著鮮甜、嫩口，佐以檸檬～毫無腥味吃起來最對味搭配蛤蠣、菇類與風乾的番茄，我必須說整體吃起來就是非常的鮮甜利用義式風味粉更是將鮮味提點到最高 單杯葡萄酒HOUSE WINE。220元當你在餐酒館開紅白酒通常都是以支作為單位，但蘼樂餐酒則每日有提供一支紅酒、一支白酒作為可單杯點用，讓人淺嚐、增加用餐的情趣店內最後點餐到20:30，酒品可以享用至深夜12點 蘼樂餐酒會桌邊倒酒的服務，由專業的人員於桌邊為我們一邊解說一邊倒酒 平常習慣喝甜紅酒的我對於蘼樂餐酒這支紅酒感到非常驚豔；不屬於甜紅酒、甚至帶點微酸度，但是不澀反倒順口、好入喉厚實醇香的口感在嘴中包覆著，在品嚐食物上反倒有另外一番加分的感受 身邊總是不乏朋友問我慶生要去哪裡慶生？有沒有推薦的告白餐廳？要帶老婆去哪裡慶祝紀念日？我現在可以非常有自信地跟大家推薦蘼樂餐酒不僅食物新鮮豐富又好吃，而且還有美食、美酒各種特調飲品，帶身邊的另一伴、好朋友好姊妹們，絕對是非常適合的聚餐餐廳 跟大家分享蘼樂餐酒
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蘼樂餐酒館是高雄在地的無菜單料理雅樂廚房成立的餐酒品牌從義享天地出發, 二店回到南高雄漢神百貨在B3 全新開幕 更大的空間 ,全新菜單提供一個全新的感受很適合約會或者是朋友聚餐來享用 蘼樂老闆本身就很喜歡經典風格,使用手織的波斯地毯, 堅持使用桌布的特色 都讓用餐氣氛更加完美喜歡這種典雅風格的朋友一定不要錯過蘼樂餐酒在義享天地開幕的時候就有品嘗過這次來到漢神展店感受到環境來了個大升級我還蠻喜歡這次漢神店的裝潢用色不會太過於沉悶, 也在小細節上有著活潑的感覺 這次特別增設了多人聚餐可以使用的包廂採用一個華麗風情作為主軸的方式不會很拘束而且在餐廳的深處想要一群人自在的聚餐非常適合比較不會被干擾餐酒館當然要有專屬的吧臺才有感覺蘼樂餐酒漢神店這邊走一個更年輕的路線有別於以往都是提供紅酒為主這邊加入了很多精釀啤酒或者是烈酒調酒的選擇營造出更多元的風格~蒜香松阪沙拉 $380蘼樂在沙拉創意上一向都很有想法這次全新菜單多了3種不同的選擇,我們選擇蒜香松阪利用厚切美味的松阪豬肉, 搭配上油醋的沙拉基底, 還有像是芭樂小番茄等水果提供甜度~西班牙辣炒鮮蝦 $320新鮮蝦子加上簡單的食材蒜片味道香濃加上至少8隻蝦子的霸氣蘼樂餐酒主打分享餐酒用餐方式, 提供分享盤大家可以點不同的東西一起分享增進人與人的交流也讓吃飯更有話題辣椒香不辣加上香菜快炒後調味上讓人喜愛經典的西班牙tapas料理, 加入了一些臺式的元素讓整體的豐富度更加完整份量也絕對不讓人失望~葡萄檸香氣泡飲 $160飲料上這次菜單也是大升級適合搭配各種不同料理的氣泡飲口感就像香檳般的細緻很喜歡這個檸檬的平衡葡萄味道比較突出整體喝起來是偏向很清爽的~ 湛藍牛奶珍珠 $180融入了蝶豆花的元素漸層的顏色非常的吸睛當天使用可可珍珠, 但口味會不定期更換融合之後的口感還蠻有層次, 對於不喝酒的朋友也可以找到自己喜歡的飲料熟成黑蒜黑豬肉燉飯 $380主餐以排餐義大利麵和燉飯為主 這次高雄漢神店迎來了全新主菜菜單和之前比較整個感覺完全耳目一新而且選擇上更加豐富, 黑蒜豬肉燉飯光聽到名字就讓人感到很有趣使用發酵90天的黑蒜頭融入燉飯中, 讓人感到沉穩, 口感上還蠻濃厚的, 上方灑上點起司增加濃郁口感~我覺得燉飯口感讓我感到最驚艷, 主廚使用臺梗9號, 也就是傳統的短米, 但是卻可以燉出像是義大利米米芯感覺這可能是我個人吃過用臺灣米最像的一次, 再加上臺灣米本身形狀比較立體, 呈現出的口感非常完美很推薦一定要試看看這邊的燉飯新選擇~臺灣黑豬肉口感軟嫩, 帶著一種像是舒肥過的口感讓人非常喜愛, 並沒有太重的調味去掩蓋原本的味道~ 爐烤春雞 季節時蔬 $620經典的法式料理, 使用30到45天的春雞體型骨架小肉汁甜美, 用傳統的方式料理讓人喜愛 搭配上當季的爽脆蘆筍, 還有奶油口味厚重的馬鈴薯泥皮脆肉嫩春雞本體, 醃料的香氣從內而外散發,處理得非常不錯, 因為在一般餐酒館春雞並不常見, 算是可以簡單吃到, 想要吃點不一樣的烤雞感覺, 很推薦這道全新在菜單上的選項~當日甜點 乳酪起司蛋糕 當天選擇冰櫃裡面的甜點, 乳酪起司蛋糕口感厚實, 甜度有降低, 吃起來不會膩很適合晚餐餐後
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記得三年前，狡兔和小叮噹造訪了高雄知名的無菜單料理餐廳「雅樂廚苑」，留下非常深刻又感動的回憶！當時就聽說姐妹品牌「蘼樂餐酒」即將誕生於義享天地，而這類型的無國界創意料理一向是狡兔的心頭好，所以默默把它收進口袋名單！轉眼間三年過去了，疫情漸趨平緩，這回適逢蘼樂餐酒遷移至漢神百貨本館，狡兔如願趁開幕初期前往朝聖，能趕在歲末年終達成一個心願，真是可喜可賀！ 蘼樂餐酒的所在樓層是B3！粉紫色燈光映照下的夢幻門面，讓我們得以迅速找到目的地！我覺得「蘼樂」這店名取得頗有深度，翻閱菜單時發現內頁有印上品牌介紹：蘼樂(Lee's Garden)取於古代酒名——酴釄，與色黃如酒，佛見笑之稱的荼蘼花。「蘼」呈現花天酒地的快樂情境，「樂」字延伸，像在自家後花園，適合大夥齊聚、歡飲同樂。 小叮噹的分身怎麼坐在店門口？哈！蘼樂有彌勒！鎮店之寶是這尊重達288公斤的彌勒佛，採全天然的青斗石刻成！親切的女店員建議我們可以摸祂的肚子、錢袋來招好運！ 雖然是西式餐酒館，牆面卻大膽掛上許多潑墨畫，別樹一幟的典雅風格，倒也相當耐看。 整體色調舒服柔和，青碧色的牆面，搭配嬰兒粉色的座椅，營造出一種沉穩靜謐的情境。 最裡頭的角落地帶，規劃了半開放式包廂，可供小團體把酒言歡！ 規定每人低消350元，菜單標價須加收10%服務費，壽星享有紅白酒七折優惠！營業時間11:30至14:00、17:30至24:00，下午有中場休息，請特別留意。 <PERONI啤酒>活動招待的PERONI啤酒來了！由於司機小叮噹不能沾酒，稍後帥氣的男店員前來為我一人送酒、開酒、倒酒，服務真好啊！只可惜沒有陪聊……（誤）PERONI啤酒的酒精濃度僅5.1%，狡兔喝得非常開心！入喉瞬間的氣泡刺激很過癮！口感卻相當細膩，清爽不苦澀，難怪廣受消費者喜愛！ 龜毛的狡兔表示想拍餐點的大集合照，在此由衷感謝外場店員及內場廚師的配合，他們使命必達，幫我加快了出餐流程，迅速上齊！ <誕蘼樂>這杯誕蘼樂是店員推薦的飲品，小叮噹聽完介紹又得知我要點它，表示不太想喝，因為裡面加了生蛋黃，就是復刻古早味的蛋蜜汁！狡兔小時候只喝過媽媽做的簡易版蛋蜜汁，這種配方沒喝過，所以對我來說很新奇！柳橙汁混合檸檬汁，那股酸甜令我內心雀躍不已！生蛋黃的助陣，讓飲料口感變得圓融柔順，卻毫無蛋腥味！在狡兔的大肆讚揚之下，小叮噹也忍不住嚐試，然後他一喝再喝直到見底！ <湛藍牛奶珍珠>美翻天的特調飲品啊！添加蝶豆花，層次分明滿足了狡兔的拍照慾，何況我也是個珍珠奶茶控，當然非點不可！ 附搭攪拌用長湯匙，以及環保紙吸管。聽說底層的珍珠口味隨機，當天嚐到的是黑糖風味，而且珍珠有入味耶！咬起來Q彈不軟爛，稍有硬度，整杯的甜度合乎我台南人的期待！ <藍眼淚海鮮沙拉>招牌藍眼淚海鮮沙拉讓我們驚豔！就連小叮噹也拿起手機湊過來搶拍！心想這輩子未必有機會去馬祖親眼目睹藍眼淚奇景，但狡兔自從吃了這道沙拉美饌，大感安慰！ 獨具匠心以蝶豆花製成果醋凍，搭配愛玉，並淋上水果油醋！彷彿海洋就在眼前，繽紛夢幻猶如藝術品般，激起我的少女心！ 當令海鮮食材網羅了鮑魚、蝦子、中卷、蟹管肉，誠意十足！ 果醋凍和愛玉軟Q可口，再輔以水果油醋是絕配！檸檬香氛襲來，展現美好的小清新氣息，不掩蓋主角海鮮的本味！ <金沙中卷>咦！萬萬沒想到，餐酒館居然也有賣經典台式熱炒，我個人尤其青睞這道香氣四溢的金沙中卷！ 多放幾張照片給大家欣賞！狡兔吃第一口時，就想衝去跟廚師認識一下！ 狡兔所言屬實，我當時真的一邊品嚐、一邊讚歎！怎會這麼好吃啊？！比照之前在熱炒店吃過的金沙中卷，我要叫它第一名！ 鹹蛋黃製成金沙醬或許不困難，但廚師的厲害之處在於讓中卷充份沾裹金沙醬，卻又能保有麵衣的酥脆度，實在太強啦！中卷新鮮彈牙，吃到後面放涼依然美味！狡兔推薦必吃下酒菜！ <櫻桃鴨胸佐風味醬>其中一道主餐是櫻桃鴨胸，廚師已貼心切塊，免動刀子即可輕鬆享用、分食！今天廚師準備的風味醬是肉桂鳳梨，考量到鴨肉的屬性，通常會附搭清爽可解膩的酸性水果醬，口味每日隨機。 厚實的櫻桃鴨胸肉呈現粉嫩色澤，柔嫩含汁！外皮煎得很脆，咬下的瞬間流露迷人脂香味！據說當初是有顧客許願想吃到脆皮口感，功力深厚的廚師確實完美達成了！ 五顏六色的季節時蔬在一雙巧手的鋪排之下，使這道排餐充滿美感，賣相不俗。 <熟成黑蒜黑豬肉燉飯>另一道主餐是讓我頗感興趣的新品燉飯！份量很夠意思，米飯色深不會太濕，以耗時90天熟成的黑蒜醬汁燉煮而成，風味獨特溫和，已無蒜頭原先的辛辣感，也甭擔心吃完一開口會臭暈旁人！哈！ 黑豬肉塊又大又厚！預期心理是以為它偏乾硬，結果是出乎意料的鮮嫩好嚼！況且沒有半點肉腥味，狡兔心想這隻豬該不會吃素吧？！ 起初猜測這燉飯是重口味路線，實際上並非如此！適度調味無負擔！吃起來微硬帶有米心感，狡兔一度誤會是義大利米，看清楚說明才知道是選用花東台梗9號米，太不可思議啦！當中還拌入白雪菇、洋蔥，更添鮮脆口感！激推！ 主廚私房甜點的每日供應品項不一定，這天我們何其幸運，遇見乳酪蛋糕和布朗尼。 <乳酪蛋糕>乳酪蛋糕夠味卻不濃膩，質地綿密細緻，甜度合宜。 <布朗尼>身為重度巧克力愛好者，必然鍾情於布朗尼！表層點綴上香脆的堅果，內部主體濕潤，濃郁程度破錶！微苦而甜度略高些。 關於這次的高雄蘼樂餐酒圓夢之旅，狡兔發自內心覺得不虛此行！氣氛浪漫、料理創新、擺盤精緻、食材新鮮、滋味非凡、服務周到⋯⋯這裡的優點一時說不完，留待大家親臨現場品評，在小酌微醺之際，搞不好會看得比我還要透徹！哈！
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