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Signature Dishes
休假沒回家來美濃走走因為之前來都沒吃到美濃粄條有點可惜，想說這趟一定要吃吃看原本要去另一間阿城粄條，但朋友更推薦這間福安，阿城就等下次了福安粄條就在大路旁，算是蠻好停車的門口有四個鍋在滷東西，朋友說滷豬腳好吃一定要吃看看店內大多是圓桌，環境乾淨整齊，假日中午用餐時間客人不少喔福安沒有賣炒粄條當天湯、乾粄條各點一碗，又再點高麗菜封、豬腳及炒大腸還夾了一些海帶滷蛋在美濃很常見的白兔牌烏醋這種玻璃瓶裝的烏醋風味很好，不管加到湯粄條或是乾的都很對味我們家鄉也都是用這種瓶裝的烏醋，不過不是白兔牌的就是了以前吃粄條都狂加烏醋及辣椒醬，但現在已經不敢啦，身體會受不了大盆子裡的滷味被夾的所剩不多，看來應該還不錯，我們也夾了一盤豬頭皮、海帶、滷蛋 ，海帶口感有點硬，但豬頭皮就真的蠻Q的湯粄條上桌！客家粄條當中的油蔥酥是靈魂人物，油蔥酥炸的火侯要蠻注意的，炸過頭會焦掉有苦味有了油蔥酥可以提升香氣，因為從小吃粄條吃到大，習慣了油蔥酥的香味，有時候在外面吃麵就感覺少這一味不過因為加了之後會讓湯頭稍微油一些，所以也不是每個人都喜歡 XD福安古早味的湯頭及偏軟的粄條口感吃完覺得蠻不錯的，其實每間粄條店都有死忠顧客，有合口味最重要。乾粄條上面的油蔥真的很逼人，香氣很足重口味的人可以再加辣椒醬或是烏醋，客家庄的粄條店使用的辣椒醬跟烏醋一樣大都是玻璃瓶裝的，味道也不錯炒大腸就有點過酸啦，大腸也不太好咬高麗菜封滷的很軟很透，還不錯朋友推薦的滷豬腳真的不錯滷的很透很軟爛，而且吃起來不油膩還帶一點酒香味難怪店門口有放大鍋在那邊滷豬腳，應該蠻多人點的兩個人吃下來真的好飽，原本以為會打包的，這條路上還有其他粄條店，選擇不少喔。
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