左營劉家酸白菜火鍋

    我們拆成二桌都點3號套餐(適4-6人)1980元水餃20顆小菜小菜牛腱肚雙拼醉雞牛肉捲餅/雞肉捲餅/蔥油餅鬆糕六塊11:00-14:0014:30-22:3007-581-6633高雄市左營區介壽路9號…Read More

時序漸漸入秋，台北明顯感到了涼意，不知道南台灣的高雄，是不是還一樣炎熱？不過無論寒暑冷熱，位在左營中正堂內的劉家酸白菜火鍋，道地眷村的好美味，深受饕客的喜愛。趁著夜色微涼之際，摸黑來到這裡享用酸菜白肉火鍋，初來乍到的我們，一開始還找不到正確位置，還好劉家在左營地區還算小有名氣，經過一番折騰，終於在暗夜中發現了這盞光明。已經有點餓的我們，剛好趕上晚上9點過後火鍋半價的優惠，除了單點之外，也有火鍋套餐可以選擇。還有好多手工製作的火鍋好朋友可以加點。架上還有各式的小菜任君選擇。特製的獨門沾醬，跟白肉相當搭喔。當然還有幾道不能錯過的招牌菜，像是這道蔥爆蒜蝦，鋪著滿滿的蔥蒜與辣椒，將紅紅的蝦子襯托得更加動人。一入口就是讓人滿足的好滋味。還有紅燒牛筋，也是滷的相當入味，帶筋的Q彈口感，千萬別錯過。如果您的食量夠大，劉家厚實飽滿又美味的水餃，也是必點的招牌。道地眷村味的牛肉和雞肉捲餅，再加上半張的蔥油餅。烤的微焦的餅皮帶著香脆的滋味，除了主要的牛肉與雞肉外，還有淋上美乃滋的滿滿美生菜，整個口感超豐富的。蔥油餅的口感同樣香脆，不過內餡的蔥似乎少了一些。賞完了小點，今晚的重點，酸菜白肉火鍋上桌了。特製的長鼻子古銅鍋，以炭燒的方式加熱著，滾燙的排煙飄散，好有老北方圍爐的溫暖感覺。滿滿一鍋的酸菜與白肉，讓人不自覺的猛吞口水。依循著古法醃製的酸白菜，散發著自然的酸味， 雖然名為酸菜，但實際嚐起來並不會很酸，連我這怕酸的牙齒，也能夠大口享用。厚度適中的肉片，入鍋稍微涮幾下，就有鮮嫩的好滋味。一向很愛吃肉的我們，儘管點了滿滿一桌，還是很貪心的加點了一盤肉，因為這肉跟酸菜鍋搭配起來真的很美味。這一鍋，真的讓人感到好過癮。餐後還有北方甜點可以選擇，像是這個非常香濃的芝麻包。還有這微甜不膩口的紅豆鬆糕，也是您不能錯過的北方甜點喔！這一鍋，讓人覺得好過癮，北方小點以及招牌菜色，也都讓人滿意，儘管是微涼之夜，嚐過了劉家酸菜白肉火鍋，整個人都暖了起來，來到左營的好朋友們，千萬別錯過這在地的眷村美味，而台北的朋友也不用怕路途太遠而錯過這等美味，因為在新北市的新莊區也開了加盟店，喜歡酸菜白肉鍋的朋友，可以就近嚐鮮囉。…Read More

來品嚐屬於眷村的味道，充滿50年代的回憶，酸菜白肉鍋。劉家酸白菜火鍋本店就在左營海軍眷村附近，位置不是很好找，我們那天也是找了很久才找到，後面再來跟大家詳細說一下位置。我們預約比較晚一點的時間，現場用餐的人潮就有比較少一點了。用餐環境很大很明亮，也不會太過於吵雜，讓人還滿舒服的。這裡算是半自助式，想吃的小菜、火鍋的高湯或是飲料，都要自己取用。簡單介紹環境之後，就來看看菜單吧！我們那天點的是三號套餐，然後再另外點一些單點的餐點。豬頭皮，滷的很入味，不會過老也不會過鹹，咬起來脆脆的。醉雞，應該是用紹興酒去醃製的，肉質很嫩，酒的味道也醃製的剛剛好，冰冰涼涼的，很好吃呀！涼拌黃豆芽，很清爽的一道小菜，吃起來酸酸甜甜的，黃豆芽搭配木耳，口感一級棒。牛腱肚雙拼，吃起來口感偏軟爛，味道還不錯，帶點微微的辣。水餃，這非常的好吃，吃起來真的是傳統的眷村水餃，而且一口大小剛剛好，老公說這味道跟小時候老榮民爺爺做的水餃一模一樣蔬菜捲餅、雞肉捲餅，不是特別喜歡吃中式餅類的我，他們家的捲餅真的是讓我覺得喜歡好吃的，吃起來不油膩，裡面的生菜跟雞肉搭配的剛剛好，真的好吃。酸白菜炒羊肉，老公說這道也很好吃，味道十足，口齒留香，他整個就是很喜歡這道菜。如果不吃羊肉的朋友，也可以改成炒白肉喔～酸白菜火鍋，裡面有酸白菜、白肉、豆皮、丸子、凍豆腐，料算滿多的，而且湯頭很棒，會讓人一碗接著一碗，酸白菜跟白肉的口感也很棒，真的還滿好吃的。這時候如果有一碗白飯的話，那該有多好阿XD整體下來，我覺得還不錯，不過如果食量大的，就需要再點其他的主餐，不然這樣吃，其實有點空虛啦XD但是，本店的餐點味道真的有打破我對劉家之前的壞印象呀！最近天氣炎熱，吃點酸的東西也能食慾大增，而且裡面有冷氣開放，也不會吃到滿身大汗喔～…Read More

15-6年前我還在左營當海陸時，它原本只是一位退伍的劉老先生，在軍營與眷村間一家賣水餃的數十年老店。在10多年前，改由王先生頂下店來，嘗試開始做水餃以外的各式北方麵食小吃，直到5-6年前推出酸菜白肉鍋後，才讓這家老店打出了軍區以外的名聲。4-5年前我到高雄，由在左營當職業軍人的小舅子，問我說知不知道這間老店，推出了新名堂”酸菜白肉鍋”？我笑說：『我都退伍這麼久了，怎會知道！何況他們會做酸菜白肉鍋？能吃嗎？』本心存質疑的我是沒啥興趣，但在他的邀請下我們一家還是去吃看看囉！到了店面，它還是依舊在軍營與眷村間的小路上，但所不同的是老舊的房舍，在晚間確是人聲鼎沸。而且許多是軍眷以外的用餐者。看樣子老店已有新氣象，但對它還僅是覺得不錯吃…..。今年年初全家再次拜訪高雄，小舅子又提到這家老店由於生意太好了，原本10多桌的房舍已容納不下，加上附近鄰居抗議，現已搬到更大的店面，於是我們再次拜訪這間老店。當小舅子把車開進軍區時，我是有點傻眼的，問他說：『怎往軍區裡開？』。他笑著回說：『它現在改在裡面的中正堂旁，這裡現在都有對外開放。』*果然是隱藏版美食，不熟的可能會誤闖軍區吧……。到了中正堂後，大概猜得到為什麼要在這了！廣大的腹地停滿了車輛，我想店家要在市區找到這麼大的停車場，光車位就要花掉不少費用。室內的用餐空間，我是預估有個20-30桌，而在外面又搭了一個臨時大帳棚，又可容下20-30桌左右。由於我們有5-6個小孩，於是選擇了戶外的空間。一方面是小孩吃完了，可以在旁邊玩耍，而大人們可以一邊聊天，一邊感受南部夜晚的微風。看到菜單後的確眼睛一亮，光是價格就比台北便宜不少！單點價格-小鍋450、中鍋650、大鍋800。不過套餐是最划算的。我們點了4號餐1700元(適合7-8人)，有酸菜白肉鍋一份(大)、小菜任選4份、醉雞一份(大)、牛腱肚雙拼一份(大)、捲餅3份、蔥油餅2份、水餃50個，這樣只1700元，一看就非常值得。確認要點套餐後，我就到室內拿小菜，滿滿的人……@@。再看到小菜桌上滿滿的小菜，取的人多但阿婆補貨也快，生意實在太好了。接著看到煎至黃金色澤、及迎面撲來的蔥油餅香，又開始垂涎下來….。再看到捲餅得製作更是口水直流，大大一片餅皮，色澤煎的更是漂亮。接下來塗上醬汁，放上滷牛肉片、蔥段，再加上生菜絲沙拉醬，捲起來外表大大的，裏面滿滿的，視覺上就已大大的滿足。(捲餅有牛肉捲餅、雞肉捲餅、蔬菜捲餅、蛋捲餅)最後經過廚房旁，一鍋鍋準備端出的火鍋，那股迷漫的酸菜白肉香，已經讓我的胃脾全開。回到座位，不一會的功夫套餐上的菜已全至，動作還算很快。食後感想：酸白菜火鍋-煮法或許是由於老闆這幾年才自己研究出來，在湯頭的口味上，劉家雖不及在台北我喜歡吃的”勵進餐廳”，來的道地及細緻，但那股酸也是酸菜熬出來的，所以並不差。火鍋非用銅鍋、也少了調節碳火大小的氣蓋，食材又是廚房放入鍋內煮一陣子後端出。因此，一上桌就比較無法控制，鍋內的食物是否會煮過頭，特別是當大家聊天正起勁時…..。不過白肉的肥瘦是比”勵進”適中，”勵進”可能是吃到飽而有成本上考量，所以較肥。劉家鍋內的菜色及量也比較多，有丸子、餃類和豆腐皮…等。但嚴格來說在價位、份量及口感都還不錯。捲餅-這真是讓我感受到南部人的豪邁，大大的份量滿滿的食材，手工現製餅皮煎的酥脆，中式滷牛肉片+蔥花+西式生菜沙拉，吃起來不會太油膩，只能說很不賴的口感。水餃-內餡包的是蘿蔔絲、韭黃及豬肉餡，算是一般少見的做法。水餃皮是屬於比較厚實的那種，本人是不喜歡厚皮的，但對喜歡厚皮水餃的人來說或許是不錯的選擇。小菜-我是覺得就一般囉！本來在入口處有看到”本店榮獲2009年牛肉麵節紅燒組冠軍”，想點碗來嘗看看，但店家說假日人太多，沒賣….殘念…..。5個大人+六個小孩，這樣一桌下來花不到1900元。同樣等級的口味，在台北大概最少也要多個500-600元吧！雖真的是吃”粗飽”，但口感還不會另人感覺太”粗”……而且還能享受到南部夜晚的星空微風…這大概又是另一項附加價值吧！ 創作者介紹 阿發 阿發的簡單幸福…Read More

終於吃到了我朝思暮想的劉家酸白菜火鍋了實在太感動了！！！結果郭先生居然還遲到害我真得很不好意思要求大家讓我拍照後再吃（因為郭先生的朋友等了許久 菜都上齊了 我們還沒到）所以這次的照片有點少大家莫見怪（要怪就怪郭先生ＸＤ）______________________________地點：高雄市左營區介壽路9號電話：07-581 6633營業時間：1100~2230 (建議先訂位)______________________________ 位於在眷村內用衛星導航蠻方便的 很好找附近也有停車位劉家酸白菜火鍋在北高雄非常有名分店也蠻多間的郭先生朋友推薦我們創始店 說是最好吃的(不過他要我們也別抱太大期望?XD)幹嘛這樣 我們沒有吃過 不要嚇我們!!!大大的LOGO 是北台灣火夯的連鎖火鍋店 場地非常非常的寬闊還有冷氣我們抵達時約六點 人已經快二分之一我們離開的時候 客滿!!!真的不誇張!!!!(所以一定要訂位 不然就早一點到) 一抵達後 菜全上桌了因為友人等我們太久了 加上桌席還有小孩子(真是不好意思 讓小孩子餓肚子)所以我就沒有逐一拍照了 友人是選套餐 四號套餐 (6~8人使用) 2050元其實換算下來不貴內容物有:大鍋一份35元小菜任選4份醉雞牛鍵肚雙併捲餅任選三份蔥油餅2份水餃30個紅豆鬆糕8份一上桌感覺蠻少的可是吃完後 各各都飽了XD 我終於吃到了 其實心底超感動的!!!因為我真得很愛酸類的東西像平常吃火鍋 我都是沾白醋或式檸檬吃所以我很喜歡酸白菜火鍋然後劉家的酸白菜火鍋湯頭非常的優秀讓人忍不住一碗接一碗我喝超多碗的湯頭還可以無限續加好愛阿>"< 捲餅郭先生覺得很好吃 (他說最好吃的就這道)我覺得還OK 我其實不太喜愛蔥油餅類的) 紅豆鬆糕就是甜點 走古早味路線的外觀好看吃起來就是普通的鬆糕我是有一滴滴的失望啦 醉雞還蠻入口的沒兩下子 清潔溜溜 白肉給的很徹底 還蠻多的而且肉的質感還不錯每一塊都蠻大片的 也有厚度吃起來有存在感XD 這是菜單 價錢其實算普通 覺得套餐比較划算ˋ火鍋料我們沒有加點光是湯頭就很好喝了XD然後水餃也蠻大顆了真的會有飽足感 貼心的這裡還有充電手機區!超級加分!! 最後出來還特地請教友人拍照技巧拍的還不錯吧XD(不是我拍的 可是相機是我的) 真的會讓人想要砸單眼幹嘛這樣燒我ㄒㄧㄒ!!!總之!!!我覺得湯頭部分真得很讚酸白菜跟白肉也給得很徹底下次還是會回訪啦喜歡酸白菜火鍋的人應該會很愛就是了有酸到我個人很喜歡XDDD …Read More

上個月開學前 特別跑了一趟高雄大學一方面 是洽談案子 也一起和 法律系吳教授 敘舊一下高雄左營 是吳教授的地盤~上次聽雞蛋貓說 先前找不到 劉家酸菜白肉鍋 老店位置這次就幫我圓夢一下 高雄劉家酸菜白肉鍋位於左營海軍官校旁~~真的 不是在地人 會跑到 二館去 衛星導航~直走到底右轉 就可以看到 高雄劉家酸菜白肉鍋(左轉 可是有海陸 衛兵歐) 高雄劉家酸菜白肉鍋停車場算蠻大的~~好停車這裡 在用餐整點時 還是可以聽到 以前當兵熟悉的 號角聲音好還念的感覺 類式 中山堂的 大扛棒就寫著 高雄劉家酸菜白肉鍋就這一家沒錯 營業時間 客人阿真的是 滿滿的人潮一點也不誇張~~吃個 高雄劉家酸菜白肉鍋 就一定要先預約 比較保險今天算是 我們賺到了 ~~還有位置 可以座座 由於 才兩人吃立馬 點兩人套餐酸菜小火鍋、小菜、捲餅、水餃、紅豆鬆糕我 特愛吃酸的 今天先吃吃口味 看看 等候 用餐的同時先熟悉一下 高雄劉家酸菜白肉鍋 周圍環境目標最明顯的 就是 12生肖 肖像 這隻馬 看起來很銳利 有神馬會跑 旁邊 有兩壺水壺裡面是 裝著 火鍋高湯這裡 要加湯 請自助 歐 我們點套餐就可以 在櫃台旁 選 兩盤 小菜 高雄劉家酸菜白肉鍋上菜速度超快翻桌率超高~~小朋友今天第一次 來高雄~~非常高興貓陛下 說 小朋友 很適合 外省口味食材歐 水餃 小菜 幾乎來者不拒我最擔心的 酸菜湯 小朋友也敢喝~~那就太好了~~看著小腳邊喝邊打節拍~~Happy 這是我特愛的 酸菜白肉和台南 不同 這兩的酸菜 真的 有夠酸可惜 白肉份量 比較少~~如果要加點 又怕吃不完 好苦惱歐 你看看肉丸與白肉一湯匙的蒜菜湯 搭配 現打肉丸好吃到爆 再加上 貓陛下 特調的 芝麻醬搭配 白肉來吃~~沾一下 芝麻醬 香味遠遠就聞的到 捲餅已經好久 沒吃到 這麼豐富的捲餅了要好好 按讚一下 裡面 滿滿的 蔬菜 牛肉條 與 美乃滋咬起來 外皮酥脆 滿滿的蔬菜 都滿到 嘴巴外了非常滿足 紅豆鬆糕貓陛下第一次 看到 我說這可是 劉家酸菜特有的 餐點你吃吃看就知道這塊 紅豆鬆糕 和別家不一樣 貓陛下 最不喜歡吃紅豆但這次 居然讓我跌破眼鏡聽說 這是以前 蔣宋美齡的最愛吃吃 皇家糕點 自己也感覺 到 也是 皇家 紅豆 餡鬆軟細緻甜不膩嚐一口御饌鬆糕 舌尖香甜看到貓陛下這麼喜歡吃 外帶一盒 回到車上慢慢享用 吃完整份套餐看看時間 也差不多了該回台南了~~ 回程時還看到 環台 腳踏車~搖下車窗 給騎士加加油 打氣一下 總體來說高雄 老店 劉家酸菜白肉 還是比台南好吃~~要吃道地的 酸菜 到高雄可以 來左營品嚐 好吃的 劉家酸菜 ~~價格不貴 物超所值 …Read More

來高雄幾次了，就是沒去吃過劉家酸白菜火鍋~這次去高雄當然就是要特地去吃嚕，剛好在冷颼颼的天氣裡吃到，超幸福的！！ 我剛好中午時間延誤，就這麼巧的遇到了下午茶時間~我到的時候差不多兩點十分找一下位子，停個車~就差不多兩點半的下午茶時間到了，這時候酸白菜火鍋半價嚕^^裡面的東西唯獨只有酸白菜火鍋半價，其他東西都是原價唷~~~沒想到假日的下午茶時段人還真的是挺多的，有的人在外面等，甚至位子要坐到外面了 裡面有小菜的部份，可單點~若是有點套餐的話，可以任選兩盤~我是選了紅色條狀的蟹肉絲以及最左邊綠色的那盤~我選的這兩盤非常普通，如果下次來吃我應該會想點酸白菜鍋以及牛肉捲餅而已兩個人吃也不一定要點套餐啦，會有一點太飽。 這邊還有整盤的肉耶~一盤80元，適合大家庭來聚餐可以點個一盤試試看起來也比一般的小菜還優許多。 這個醬料可以沾白肉吃~可是呢，看起來顏色很深，其實沾起來味道淡淡的有一點芝麻花生的香，沒有什麼特別的鹹度太重，其實我覺得白肉直接吃就很讚了其實也不太需要沾醬耶~~ 看一下菜單的部份我們點了1號餐，因為火鍋半價，所以優惠下來大概是四百初~我建議兩個人吃的話，其實可以兩一個小份的酸白菜鍋半價，再加上牛肉捲餅就好因為是在下午茶時間，其實早些時間已經有吃過一點東西不會太過餓若是想再多吃點肉片的話，最多再加點一份肉片或配料而已，這樣就很讚了！！ 酸白菜火鍋來了~第一次吃這麼道地的酸白菜火鍋連鍋具也這麼特別！熱度很高唷~~水都一直狂滾個不停，吃到最後還是有點在滾 怎看起來鍋具裡面好像是有在燒的感覺~可是只有看到灰燼而已，超特別！呈現紅通通的顏色，難怪過一陣子還是在滾，為什麼會這麼的熱呢?~~~ 冬天看到這一鍋，都溫暖起來了！裡面好多肉片以及酸白菜，看起來很豐富耶，以為肉片不多，其實肉片多到爆 肉片還藏了好多在酸白菜裡面，肉片超超超好吃的~！很Q彈的口感，而且瘦中帶肥的肉片我最喜歡的，吃起來不乾澀，肥肉部分也不油膩而且吸了湯頭那帶點微酸的滋味，真是好吃極了！！！ 裡面還有一些丸子，丸子吃起來不會太彈，反而是有點軟Q的口感味道比較普通，沒有類似蝦丸等那種有特別明顯的主角在裡面，但也不錯吃 凍豆腐，吸飽了湯汁~裡面洞隙超多，吃起來口感還不錯。整體來說~肉片最美味！酸白菜真的挺酸的，我只有吃幾口品嚐而已~湯頭部份呢，酸味還挺明顯的，可是熱呼呼的喝起來很過癮，也很夠味。 牛肉捲餅，看起來跟外面的差不多，沒想到吃下去真是嚇到我了~~~因為，太好吃了！！！ 外皮部份好酥唷，我想看圖片也看的出來吧~酥又有咬勁和Q勁，太棒了^^ 裡面夾了生菜，吃起來好清爽~裡面也沒有過多的醬料，所以都在吃食材本身的味道，超新鮮的感覺。生菜口感也脆脆的，搭配牛肉片一起吃很搭~而且超好吃的，會讓我一口接一口 這牛肉是屬於略有牛肉咬勁卻也有嫩度的，所以吃起來不會很難咬~本身牛肉是有調味的，搭配清爽的生菜一起吃剛剛好。所以我才說來這邊下午茶時間點鍋酸白菜火鍋還要再搭配這牛肉捲餅就夠滿足了！！ 套餐裡面包含了這15顆水餃，說實在的，好像有點太多了~~~每顆水餃都不小顆，看的出來皮有點厚度~可是剛煮好的就是很吸引人。 裡面的肉餡顏色看起來有點偏黃吧~吃起來味道很普通耶，外皮部分則是有點QQ的，咬勁不錯可是對我來說沒有很喜歡，這時候我就把它放入酸白菜鍋裡面煮~居然意外的特好吃，就讓它去當酸白菜鍋的配料吧，有加分到唷，呵 名片上有三家店，我們去的是中正堂那間，旁邊有個軍營唷~~記得~只有中正堂這間才有下午茶優惠有到附近的話，可是要記得去品嚐看看唷，還不錯吃耶！外面擺的阿綿麻糬，倒是看到小妹妹包的就沒捧場嚕，因為大家都評價阿綿本人包的才是料多實在，可是沒吃過的捧油還是可以試試嚕~…Read More

海軍眷村美食‧堅持傳統承繼‧劉家酸菜白肉鍋左營劉家酸菜白肉鍋一直都是文小編全家的最愛鍋品從他在眷村內的狹小店面開始，一直吃到現在成為了連鎖知名大店...雖然現在比較為人所知的是他的冠軍牛肉麵，但我們還是愛他的鍋!!劉家酸菜白肉鍋自從眷村拆除改建後就移到現在的店址，也是之前國軍的娛樂中心-中正堂舊址!現在的店面是前幾年因為火燒後再度重建的! 每次到劉家總是人潮滿滿，尤其是...1400過後，因為鍋品半價!記得先進去跟櫃台登記人數，不要自己跑進去亂坐位置唷! 老闆會生氣的!在這裡可以依照人數點套餐，有2-3人的也有6-8人的~但不是任君選擇唷!如果只有兩人要點四號餐，老闆不會讓你點，會跟你說吃不完建議點一號餐!這件事文爸跟文媽已經發生過很多遍了! 老闆堅持不要浪費!!套餐中有附的小菜在櫃檯旁邊自己拿，記得拿價錢一樣的唷!價錢從35到180不等，別拿錯囉!小菜區旁就是醬料區，各式醬料都有，雖然文小編覺得他的食物吃原味就好吃不過店家還是推薦芝麻醬汁，大家可以試試看唷!醬料區旁有兩壺大水壺(火星忘記拍照...)那是原味湯頭，給各位自行加湯唷!這次人數比較多，點了三號餐，有2盤$35跟2盤$100的小菜，文小編點了牛腱肚綜合盤(小)、醉雞(小)、黃豆芽跟豬耳朵涼拌黃豆芽($35)，劉家的黃豆芽很脆很香甜好吃，而且每根豆芽都很飽滿唷!醉雞(小)($100)，雞肉沒有什麼骨頭，軟嫩好吃!煙燻豬耳朵($35)，這是文小編的最愛，因為每片豬耳朵都有濃濃的煙熏味加上咬勁十足，大力推荐唷!牛腱肚綜合盤(小)($100)，敢吃牛肉的人有福囉! 店家的牛腱跟牛肚都是厚切，片片肥美厚實，滷得透徹!接著這道可是文爸的最愛-蔥油餅、牛肉捲餅及蔬菜捲餅，蔥油餅比一般的店家來的厚實，也比較不油，偏乾煎的感覺蔥花香、餅皮Q，扎實的口感讓文爸一口接一口店家的牛肉捲餅也是知名菜色，軟嫩多汁的牛肉片充實著整個捲餅，裏頭還有滿滿的生菜、蔥花等，重點是酥酥的餅皮內有微甜的美乃滋鹹鹹甜甜的口感加上香氣四溢的牛肉片，真不愧是招牌之一!不敢吃牛肉的還有蔬菜捲餅，滿滿的生菜相當清甜唷!我們期盼已久的酸菜白肉鍋終於端上來啦!不同於一般火鍋，劉家的火鍋是採用煙囪式的，好像是因為可以使鍋內充分均勻受熱也是一種古式流傳的吃法，用炭火加熱至於煙囪桶內使其不斷加熱，保持溫度滿滿的餡料，有豆皮、豬肉片、醃製酸菜、白菜、綜合鱻丸子還有凍豆腐鱻丸子約一口大小，口味清甜有彈性；豆皮久煮不爛，屬於有咬勁的那種；凍豆腐吸飽湯汁，咬下去香氣十足；保留皮的豬五花有彈性又不油膩；自然發酵的酸菜是文小編的最愛，酸酸甜甜的滋味配上有脆度的口感；酸湯如果覺得不夠酸可以請店家加，如果覺得太酸可以加前面提到的高湯!文小編提醒大家，湯會越煮越酸唷! 不過酸湯既開胃又解油膩喔!劉家的水餃是文小編全家人的最愛，因為皮Q、內餡飽滿，不過似乎有縮水的感覺，之前的無法一口咬，現在一口一顆剛剛好!劉家的餃子不用額外沾醬就很好吃，而且因為餃子厚皮所以肉餡的湯汁可以完整的封在餃子皮內唷!雖然餃子皮厚，但是是屬於有Q度的，如果不小心放涼了~也是Q的不會硬喔!這籠湯包是我們用鬆糕換的，6個鬆糕換10個湯包/籠湯包是新的產品，之前沒有吃過，算是來嚐嚐鮮!夾起一顆沉甸甸的湯包，把薄皮撥開是滿滿一湯匙的湯汁湯汁非常鮮甜而且濃郁~每顆湯包裏頭都有一隻蝦子和肉，些許的蔥花讓湯包的味道更鮮美不過抓褶的技術可能不夠純熟，最上方的地方感覺有沒蒸透的皮!逢年過節就覺得該吃團圓鍋，酸菜白肉鍋不油膩又健康文小編很推薦唷! 不過要前來建議還是打個電話先預約吧!火星文美食資訊 劉家酸白菜火鍋(創始店)地址：高雄市左營區介壽路9號、電話：07-581 6633營業時間： 星期一~星期日 11:00–22:30…Read More

上週末開心的去看了場棒球，說真的以前動不動就是往棒球場跑好像天天住在球場裡面也不覺得怎麼樣然後甚至希望自己在喜歡的球團裡面工作((雖然到了後期我是支持人不支持球團))現在則是又重新回到球場，支持著我們高雄的義大犀牛不過現在似乎要天天去看球除了沒有天天有球賽外，好像也沒有這麼有動力了我想可能跟隊伍太少有關係每次怎嚜看都大概是這樣現在大概維持一個月可以進場個1-2次就覺得開心上周一直呈現只要看到創記錄就輸球的朋友，終於打破魔咒了！呼～這樣我們以後就可以一起去看球啦恩～哪天想要寫一篇球場美食((是說我是覺得澄清湖球場目前還沒有吃到我覺得很棒的東西))店名：劉家酸菜白肉火鍋地址：高雄市左營區介壽路9號電話：07-5816633營業時間：11:00 ~ 22:30 (14:30 ~ 16:30 晚上21:00以後火鍋半價)話說這間也快變成我們家的固定聚會餐廳但是從小我跟魯比就是在這邊算是看電影看大的，從一開始阿珠媽帶我們來，到最後我騎車帶著魯比來炎炎夏日、寒寒冬天，我們兩個都躲進電影院看一部電影就心滿意足順便再到附近買杯飲料之類的這就是我們兩姐妹的生活可惜現在我們分隔兩地，其實見面機會也變少好吧！雖然我有時候很愛靠邀我妹，但是其實我也挺愛她的>>前提是他不要坑我的錢!!!!離題了離題了 位於軍營裡面的這間創始店，除了是劉家酸菜白肉鍋的創始店外，也是阿綿麻糬的發跡地只是今天原本想要先吃顆麻糬的，竟然沒開！太可惜了 一般我吃火鍋喜歡沾沙茶醬，但是他們家的芝麻醬相當的香又不會過膩又或者味道過重雖然說如果用來拌麻醬麵嫌味道太淡，但是如果沾醬吃的話剛剛好 另外也有其他的佐料我們先選了一個套餐，可以依照你們人數不同挑選不同的套餐4號套餐。2050元=>適合6~8人大鍋1份、35元小菜任選4份、醉雞大份1份、牛腱肚雙併、捲餅任選3份、蔥油餅2份、水餃30個、紅豆鬆糕8塊小菜。涼拌木耳。帶點醋酸的清爽口感，木耳帶點脆度相當順口 土豆。 龍鬚菜。吃來相當的順口，配上枸杞感覺就是很搭 黃豆芽。也是清爽清爽的，不過跟大家說我最近吃到的黑豆芽我覺得是比黃豆芽更香的唷，大家不仿下次去市場可以注意一下 牛腱肚雙併。雖然大家喜歡切的有厚度，不過我覺得牛腱這樣切薄薄的對我而言蠻對我的胃口的至少吃起來不會太乾魯的味道我是覺得還好，但是沾點香油吃很香 醉雞。酒味不會過重，雞肉算清爽 水餃。第一次吃他們家水餃竟然覺得味道還不錯耶 皮是屬於比較厚皮的，不過吃起來也有嚼勁 裡面的配料也挺實在扎實的水餃可以說擄獲我的心，不過....來這裡怎麼可以被水餃這種東西塞滿胃呢！蔥油餅跟捲餅類。這個我就沒有品嘗了，說真的我對於蔥油餅跟捲餅的興趣沒有太大，如果真讓我選，我會比較喜歡餡餅！至少吃起來比較不這麼乾((哥子：那你還打包這個給我吃！！！！！))((喔~他跟我一樣也不是太喜歡吃這種乾的東西))((哥~那是阿珠媽跟我啊罵的心意啊)) 酸菜白肉火鍋。其實我蠻喜歡這種爐子煮出來的火鍋，就算吃不出箇中奧妙在哪裡，但是就是很有那種民初的感覺(?)不過我有時候又會覺得這種爐子很麻煩因為我想要挑什麼菜就很難挑啊口就這麼小一個是要逼誰啊!!!!湯匙又這麼大 湯頭喝起來帶點酸((廢話!!!))，不過也算順口！只是我不知道是不是有添加味素因為喝完之後有感覺口渴酸菜很脆，單吃不會太酸～不過我更喜歡搭配一點他的麻醬下去吃會更香 裡面的配料很多，但是我吃的很固定再來就是豬肉～白肉的部份吃起來不軟爛而脆，肉吃起來也不過乾澀～很美味紅豆鬆糕。聽說這是蔣夫人的愛點我也蠻愛的((歐先生有聽到吧~))吃起來鬆軟而且有砰砰感也可以吃到有香氣的紅豆粒子切記!要熱熱的吃才有那種Ｑ彈的味道唷 花枝漿。220元每次花枝將這種東西進到湯裡面就宛如消失了一樣永遠不會出現在我的碗裡！！！！！我也想吃啊～豬肉片。120元原本大鍋裡面附的當然不夠我們家肉食主義者來吃啊！！！當然還要加點啊～不然幹嘛吸空氣喔 冠軍紅燒牛肉麵。200元第一次也是吃她家牛肉麵，雖然外面有好多劉家牛肉麵的分店，可是卻一次也沒有踏進去過給牛肉給得很大方肉吃起來蠻有味道而且不乾澀麵條帶有Q勁，吃起來超嚕溜的 不過重點還是湯頭有夠味，雖然心中覺得一碗有點貴貴，不過的確有冠軍的價值至少紅燒該有的味道都有夠味你問我紅燒是什麼味道？對我而言就是醬油的味道夠、但是不死鹹！帶有點些微辣度的FU酸白菜炒羊肉。大。280元今天好多第一次喔!果然阿珠媽點餐就是會比較有變化羊騷味稍微有一點點，不過大部分還是被他們家的招牌酸菜給蓋掉了吃起來帶有一點酸度刺激著味蕾，整個就是下飯料理 刀削炒麵。120元這可以說是愛麵之一!!!!首先刀削麵相當的有彈性這不用說炒的味道也恰到好處，對於吃清淡口味的人來說味道不會太重，對於我們這些吃重口味的人也能接受裡面菜量給的也不會太少可以說是非常適合當主食的一盤也非常適合大家分享著吃 以上尖尼一直以來都覺得劉家酸菜白肉鍋應該只有高雄人會知道結果沒想到這是台北百貨團購的商品以及我大學同學來看蘇打綠前也要特別跑去吃一下看來他真的好迷人啊我個人是覺得可以點個鍋，然後吃一些他旁邊的其他品項因為其他的東西味道也不錯唷多人分享會更划算黃尖尼。肥吃吃…Read More

寒流...一波波地到來...帶來冬天的訊息...冷氣團...也不甘寂寞...傳來北風的聲音...這時節...保暖是相當重要的...身上穿著厚重的大衣...懷裡放著一包包的暖暖包...手上戴著防風的手套...頭上頂著暖呼呼的毛線帽...這景象...不陌生...寒冬裡的必備裝備...這時節...進補也是相當重要的...來點熱呼呼的湯頭...瞬間暖和了全身...來點夠味帶勁的食材...讓五臟六腑多了元氣...火鍋季節來臨...不吃怎麼對得起自己呢...XD高雄左營的劉家酸白菜火鍋...人氣是相當地旺...人潮就如同寒流...一波波地前來報到...假日或是年節時分...人潮是相當可怕的...等待區可以說是座無虛席...還好現在是平日的午餐時間...少了排隊的等待...提醒大家要來還是先預約...以免等到火氣上來XD店門口的招牌相當顯眼...將火鍋的鍋具呈現於招牌之上...讓大家知道酸白菜火鍋的獨特魅力...營業時間相當地長...從早上11點一直到晚上10點半...中間都沒有休息...另外店家還有提供火鍋優惠時段...想撿便宜的消費者就可以該時段前來...走入大門就可以看到兩頭『迷你馬』在此迎接...真的是小巧可愛阿！一進去就是相當開闊的環境...沒有擁擠感...再來就是聽到一陣陣的聊天聲音...裡頭用餐的人數也不再少數...難怪假日會爆滿不是沒有原因的...裡頭大部分都是這樣的大圓桌...適合團體前來用餐...大夥一起享用火鍋的圍爐感受...是相當Enjoy...當然也有小家庭或是小情侶的座位區...把所有的族群都通吃XD在牆上還有個貼心的小服務...大家可以把沒電的手機拿來充電...真的是佛心來著... 菜單相當簡潔有力！一頁雙面就可以一目了然...雖然只有一頁...種類也是相當多元...有著『酸白菜火鍋套餐』，可以依照前來的人數點選適合的數量、『單點酸白菜火鍋』，如果不需要套餐的選項就可以單點火鍋即可、火鍋加料項目、水餃類、刀削麵、餅類、湯類、招牌類、甜點、伴手禮等種類...不管吃啥都好，重點一定要來品嚐那夠勁的酸白菜火鍋...其餘就看每個人的喜好自由點選囉！ 點完菜後，就由服務人員去準備...可以到小菜區來逛逛...挑選喜歡的菜色來開胃一下...如果需要小菜，就可以點選酸白菜火鍋的套餐，這樣比較便宜些... 選完小菜再來就是特調屬於自己專用的調味沾醬...濃郁的香氣...一靠近就能聞到...那是種強勢的氣味...有一股猛烈的氣勢...讓眾人都得敗倒它的口味之下...XD 我們點的是『酸白菜火鍋套餐』的『1號套餐』...適合2-3人的份量...裡頭包含了小鍋份、35元的小菜2份、水餃10個、捲餅一份、紅豆鬆糕2份...份量也是相當可觀...這是套餐內容物『水餃』登場！來的速度最快，除了小菜之外...可以先來墊墊肚子...增加飽足感...水餃的大小適中...就是一般造型...重點是內容物沒有偷工減料...不會給人都只吃皮的無奈...不沾醬也相當有味道...讓嘴巴先來充滿餃子風情...這是套餐內容物『豬肉捲餅』！焦黃的外皮...相當能引起動機...飽滿的內餡...眼睛先滿足一下...滿足的份量...讓眾人都笑哈哈...雖然吃完會有種意猶未盡的不滿足...但要忍住...主角還沒來喔！XD鍋爺爺...您來了...您終於來啦...XD經過了一段時間的等候...終於現身...一上場就是猛噴乾冰....煙霧瀰漫製造效果...讓眾人更是滿心期待...火鍋中心的爐具是空心的...從上方看裡頭是燒燙燙的炭火...煮沸的魅力就在於此...跳動的節奏就在於此...不過別看太久...小心燙傷喔！ 從登場到退場絕無冷場...一直是火力十足的狀態...在充斥著寒意的當下...真的是感受到滿滿的暖流...令人沈醉於煙霧之中...讓人愛上這種氣勢磅礡...滿滿的火鍋料就在上頭...別陶醉了快吃吧！那種湯頭...一開始是強烈地刺激...慢慢轉換成柔和的試探...每種材料...就是不同風格的配角...不時增添著感官新刺激...記得隨時可以去加湯喔...除了是蒸發...大部分都是不知不覺一直喝喝喝...喝到沒有的XD吃完這鍋酸白菜火鍋...看著每個人的面孔...都是呈現滿足狀態...都被暖暖給包圍住...套餐內容物最後還有一道甜點『紅豆鬆糕』！來揭曉它的真面目吧！ 一樣是熱力四射...一樣是火力十足...難得嚐到熱甜點...是種特別的經驗...如同名稱...鬆軟沒話說...純白外表...優雅又高貴...不甜不膩...走中庸路線...紅豆點綴...是最大亮點...冬天到囉...來點暖意吧！來點滿滿的熱力纏身！…Read More